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“来一包木糖醇口香糖！”“来一杯奶茶，代糖的那种！”
现在，一些便利店、奶茶店或者网购平台，代糖产品受到越来越多“控糖人群”的追捧，这背后折射的是人们对健康的追求。
的确，代糖的出现，似乎缓解了一些“控糖人群”的纠结——既要健康，又放不下对甜食的念想。那么，代糖真的是“控糖人群”的福音吗？如何合理选择代糖食品？记者就此采访了长期从事营养健康研究的北京大学公共卫生学院教授马冠生。
代糖可以降低能量摄入吗
甜点、零食、奶茶、冰激凌都是90后李梅的最爱。她每天纠结的是——吃还是不吃？少吃一点还是再来一口？
碳水化合物，也称糖类，是自然界最丰富的能量物质。而在人们的饮食中，甜味又是人类快乐的源泉之一。放肆吃甜食而不长胖，是李梅一直以来的愿望。
其实，代糖食品已广泛应用于糖果、甜点、饮料等食物，其中不乏一些知名品牌。令人眼花缭乱的代糖成分是否足够健康，成为“李梅们”关注的问题。
代糖不是糖，为什么吃起来会有甜味呢？
“之所以能感觉到甜味，是因为代糖的空间结构具有和糖类似的物质，可与舌头味蕾上的甜味受体结合，从而向大脑发出信号，这样我们就感觉到了甜味。”马冠生解释说，代糖与甜味受体的结合能力比糖更强，因此甜度可达糖的几十、数百，甚至数千倍。要达到和白砂糖相同的甜度，只需在食品中添加极少量的代糖，但又能大大降低食品中糖类的能量。
“代糖又被称为甜味剂，是可以为食物增加甜味的一类物质，属于食品添加剂。目前市面上出现的代糖主要有三类：人工合成代糖、天然代糖和糖醇类。”马冠生介绍，从成本上看，人工合成的甜味剂性价比高，因此大多数代糖食品是以人工合成的甜味剂为主要成分，诸如阿斯巴甜、安赛蜜、糖精、三氯蔗糖（蔗糖素）等，当然国家对食品添加剂的使用范围和剂量都有明确标准。
在天然代糖家族中，有甜菊糖、罗汉果苷、甘草甜素等，它们大多是从植物中提取的，甜度虽高但热量几乎可以忽略不计。“糖醇类代糖则包括赤藓糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇、木糖醇等，不但能预防龋齿，还可以对肠道微生物调节起到助益作用。”马冠生说。
代糖可能“欺骗”了你的大脑
吃甜食让人心情愉悦，幸福感倍增，这是消费者喜欢甜食的原因之一。
而立之年的王福是一个甜食爱好者，但在去年的体检中被查出了糖尿病。王福也“启动”了他的甜食“节制”模式。
但当听说一些甜食已经使用代糖取代蔗糖后，王福对甜食又开始蠢蠢欲动了。一直在控糖的他给自己点了一杯奶茶，据他描述，口感和含糖奶茶一样，没什么区别。
替换甜食的代糖，真的可以任性吃了吗？
在人体内，大多数非营养型代糖的分解产物不含葡萄糖，也不直接参与胰岛素的分泌，所以从理论上来说，非营养型甜味剂不会引起血糖升高。“这么看好像是控制了糖类摄入，但却会让我们产生吃了代糖就可以随意多吃其他东西的补偿心理，反而摄入了更多食物，增加体重超重的风险。”马冠生解释道。
在专家看来，虽然代糖本身不产生能量，但其对人体的影响是多方面的，如果过多食用代糖，可能会影响体内激素分泌。比如当人体摄入代糖，大脑会误认为身体摄入了糖分，进而分泌胰岛素，但却没有等来与葡萄糖的“相遇”。久而久之，人体分泌胰岛素的信号日渐迟钝，肥胖、糖尿病等慢性病风险随之增高。
有研究还发现，一些代糖食品还可能导致肠道菌群紊乱。如果用此类代糖食品取代葡萄糖，那原本需要用葡萄糖来维持自身生长的菌群就会被杂菌取代。长此以往，肠道内的菌群环境就会被破坏，可能出现便秘、腹泻、消化不良等问题。
00后小姑娘马文，很喜欢喝甜味饮料，尤其在夏季，各种品牌的冰镇饮料几乎成了标配。前不久，一项研究报告引起她的关注——《美国医学会杂志·内科学》发表的一项超过45万人的跨国研究指出，大约每天摄入软饮料（不含酒精的饮料，编者注）量大于500毫升的人群，与每月少于250毫升的人群相比，总死亡率高17%。
对此，马冠生特别指出，代糖并不等于无糖，不能毫无节制地食用。
适度食用 过犹不及
尽管目前市面上合格的代糖食品，添加的代糖是符合食品安全标准的。“但这并不代表可以长期大量食用。对代糖，我们要有科学理性的态度，适度食用，过犹不及。”马冠生表示。
在不少专家看来，对糖尿病患者等人群，代糖是不错的选择。适度的代糖能解馋，提升人们的幸福感。“可以选择一些天然非营养性代糖，比如甜菊糖、罗汉果苷等，这都是相对安全的。”马冠生介绍，“孕妇和儿童抵抗力较差，需要补充足够营养以保持免疫力，这两类人应尽量少用或者不用代糖食品。”
多年来，“舌尖上的诱惑”让不少人付出了“甜蜜的代价”。针对国内民众饮食中的含糖量，马冠生团队发文指出：目前我国人均每日添加糖摄入量约为30克，3-17岁常喝饮料的儿童，仅从饮料添加糖中摄入的能量就超过总能量的5%。世卫组织建议，人均日添加糖提供的能量应控制在总能量的5%以下，或糖量不超过25克。
那么，25克糖量相当于多少实物？“大约相当于大半听可乐，或者半杯奶茶，或者一杯酸奶。”马冠生说。
这些年，我国“小胖墩”日益增多。多项研究结果提示，儿童期肥胖，会增加成年后心脑血管疾病、Ⅱ型糖尿病等慢性非传染性疾病的发病风险。不少女性也意识到——糖可能是导致皮肤暗黄、胶原蛋白流失的“元凶”。
要想真正控糖，最重要的是要养成健康的饮食习惯和生活方式，马冠生给出建议：“少喝或不喝含糖饮料，更不能用饮料替代饮用水；少吃类似糕点、甜点、冷饮这样的甜食，因为其中添加进去的糖、油都不少；炒菜做饭少放糖；选购预包装食品，也要看营养成分表，选择碳水化合物或含糖量低的产品；在外就餐或外出游玩时更要注意控制糖量摄入。”
来源：光明日报
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特别爱在逛街的时候拿一杯奶茶边喝边逛，很多姐妹都有同感吧，天气渐暖了，桂林路是时候逛起来了哈。这家就开在桂林胡同里的奶茶店，最近还出了新品。
< class="pgc-img">书亦烧仙草
朝阳区桂林胡同692号
< class="pgc-img">就这三天，只要来桂林路店，就可以用一半的米喝奶茶！书亦烧仙草这次真的是大力又真实啊。而且最重要的是杯贴也可以花一半的米拿下了，只要杯贴在手以后每次来桂林路就都可以来换啦！我这一次可是把整个夏天奶茶的都屯够了！
< class="pgc-img">在这个桂林路人如流水的地方，太多饮品店了，很多你看这时候还开业下次再来它就关门了，为什么这么多书亦烧仙草却都是盛而不衰呢？当然但是因为他家出了名的一杯奶茶半杯料了！同等甚至更亲民的价格谁不愿意选择料多的呢？
< class="pgc-img">而且人家还即可可以外卖，就我排队这会这小哥都来三回了，也是周末人多，我们买得也多，排队较久。人气真是爆棚。
< class="pgc-img">因为人多，每个人买的都是不同的口味，他家也出了好几款新品，给大家看一下哈！
芝士草莓多多
上面一层厚厚的只是奶盖，草莓，芝士，真是少女永远无法拒绝的口味，草莓都很大颗可以吃得非常满足！
< class="pgc-img">麦酷脆可可
这个要快点喝，上面有层冰淇淋，不快点吃就会塌掉。
< class="pgc-img">杨枝甘露
< class="pgc-img">葡萄芋圆冻冻
< class="pgc-img">葡萄酸奶冰
< class="pgc-img">黑糖小芋圆奶茶
< class="pgc-img">在打包两杯回家带给男朋友尝尝，真是快乐的一天。
< class="pgc-img">（拍摄撰稿：诗诗）
为什么我是奶茶？”女孩拽着男生的衣角轻轻地摇晃，踮起脚尖，抬起额头，眉头锁紧地问到。
“因为……因为……这个嘛……”男生避开女孩的眼神，一副丈二的和尚摸不着脑袋，转而看着天空一脸茫然地思考，
女孩着急了，使劲地摇动男生的衬衣，脸蛋鼓鼓的。
“因为呀……”大男生一个侧身把女孩紧紧地拥入怀里，在她耳边一字一顿地说：“这、样、才、可、以、把、你、捧、在、手、心。”
女孩心满意足地笑了，那鼓鼓的花苞绽放成了美丽的酒窝，任由午后慵懒的阳光满溢而出。就这样贴着男生的肩膀，女孩咕噜噜地喝着手里的奶茶，一颗颗小珍珠很听话地顺着吸管乖乖而上，再次把她的嘴巴填得鼓鼓的。
男生偷偷地笑了，静静地看着眼前这个贪吃的小可人，浓密的睫毛一眨一眨满是无限的温柔，贪婪地希望时光就此凝住。
自从女孩迷恋上周杰伦代言的那个奶茶广告后，每次会很认真地问男生那个问题，而男生每次都先装出一副不知道答案的样子，欣赏完女孩着急时的可爱模样再一遍遍地重复那句话，这也成了这对恋人的独家秘密。
夏日里的暖风绕过女孩的裙角，悄悄躲在他的衣袖里，生怕吹散了奶茶的味道，打扰了这片静谧和甜蜜。
突然，男孩后退了半步，一把抢过女孩手中的奶茶仰起头大口大口地吸着，那喉结随着冰水和珍珠一动一动地配合着。
女孩先是怔住了，呆呆看着冰冷的水珠透过奶茶杯从男孩的手指缝里进行着180cm的高空落地，但很快就反应过来，跺着脚，伸出手在他面前乱抓，企图把奶茶重夺归来。
男生一边大笑一边巧妙地避开，最后把奶茶举过头顶放得高高的，一副得意的样子。
女孩无论怎么搂紧他的脖子跳着跳着，就是够不着，通红通红的小脸正欲生气，突然一个坏笑，然后就把两只手伸向男生的咯吱窝。
男生忍不住哈哈大笑，一只手依旧顽强地护卫着手中的奶茶，另一只手则向女孩发起进攻。有时向后撤退，有时拔腿就跑，就这样，两个人在校道上追逐开来，散落了满地的笑声。
这是校园里一幕再常见不过的场景了，几乎每个午后，他和她都会到学校里的奶茶店，男生会抢先一步告诉店员只要一杯奶茶，然后帅气地刷完校园卡后牵起女孩的手，两个人在校道上把奶茶解决了。
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女孩几乎是在迷恋上他的同时迷恋上奶茶的，渐渐地就成了她的一种习惯也成了一种情结。只是只有在一个人的时候她才可以享用一整杯奶茶，而与他在一起时每次就只能眼睁睁看着心爱的奶茶被剥夺了一半。
“奶茶”是男生对女孩的昵称，因为奶茶是女孩的最爱，因为女孩有一股奶茶般的味道，芬芳而不浓烈，虽然女孩每次都会故意纠正到“是半奶茶啦，都被你吃掉一半了，哼”。而女孩会亲密地叫男生“小丸子”，毕竟，这可是她早就认定的王子。
“奶茶要认真嫁给小丸子，小丸子要认真娶奶茶”这句话在男生第一次叫女孩“奶茶”以后就成了女孩QQ里的个性签名和写在日记扉页上的信念，一直一直不曾修改过。
他们会一起躺在操场上的草地上看星星，然后男生会在女孩的威逼利诱下讲他不擅长讲的故事，唱他不擅长唱的歌，女孩就在一旁假装陶醉，偷偷掩嘴笑……
他们会在冬天的时候，坚持用同一种洗发水，这样就可以在人群中迅速地找到彼此的味道……
他们会在逛街的途中心血来潮专门搭车到另一个地方，只为了买得一杯奶茶；他们会违背图书馆的规定，避开那里的工作人员，让奶茶的香味飘满整一层的图书馆……
大学校园里的爱情总是这么干净，这么透明，无声无息融入未来与彼此有关的梦想。
“以后，我们要生两个孩子，一个男孩，一个女孩。”这是女孩对男生的期待，对他们未来的幻想，而男生每次则是在一边，静静看着她，不答话。“这是我从小的梦想，从懵懂的小女孩到现在成为某某的女朋友，不曾改变过。”这是真的。
虽然不喜欢美好的故事有转折，有但是，但是，幸福还是在这里无奈地拐了一个弯。
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虽然在路上她一千遍一万遍地叮嘱自己，“我不哭，我不流泪”，毕竟太多的文字教育她不能在分手那天在他面前掉眼泪，不能输掉属于女孩的最后的骄傲和自尊，但她还是哭得稀里哗啦的，她舍不得二十年来关于恋爱的期待和渴望就这样中断了，舍不得就要这样强迫着自己把一点一滴的甜蜜通通扔在看不见的角落，舍不得这个她曾经以为就是真命天子以为会天荒地老给了她初恋的男生。
分手的理由并不太出乎意料，毕业了要各奔东西，一个去了北京，一个去了深圳。大学里的爱情是干净透明的，却也因此让人捉摸不透，无从把握。她带着深深浅浅的爱和遗憾恢复了一个人的生活，努力地去习惯一切不习惯，她把记忆装进盒子里系上蝴蝶结不再打开了，她要重新开始。
当在某个时刻特别想念他的时候，她就会在心里一遍遍地告诉自己，“他从来都没有爱过你，他甚至从没有给过你完整的一杯奶茶”。
从此，她也不再喝奶茶了。
日子出其的平淡，虽然在同一个校园他们却很少碰见，各自在原来的轨道上延续着，时光一晃就是两年，他们也都穿上了毕业时的学士服。照完毕业照的那天，她回到宿舍，习惯性地打开邮箱，意外地发现了一封信。看着信封上那熟悉的字迹，她的心一下子悬空了起来，他突然而至的信让她几乎窒息，在那一瞬间她自己也才意识到原来与他有关的情绪一直都只是被压抑着而不曾消失过。
信很短，她却看了很久很久，手里控制不住地在颤抖，两年来眼泪的防线也在刹那间崩溃了，止不住的泪水模糊了那两行字迹：
你说过，生两个小孩是你不曾变过的梦想。
喝奶茶不健康，以后要少喝奶茶，即使喝要记得只喝半杯。
这注定是一段美好的回忆，被埋藏在心里，与纷纷扰扰的世界无关。
毕业以后的她变得成熟了，但也变得冷漠了，外人只能大抵能猜测那是一个有故事的人。在一家企业有了稳定的工作，还开了一家奶茶店，人们大都不理解为什么收入不菲的她还要让自己辛苦地去经营一家小小的奶茶店。
和其他奶茶店不同的是，如果是一对情侣前来购买，便可以买到一杯完整的奶茶，但如果是孤身一人，那么就只能买到半杯奶茶了。虽然有这么奇怪的规定，但独一无二的奶茶做法还是吸引了络绎不绝的顾客。
不管工作有多忙，女孩都坚持开店，依然那么淡然，仿佛再没有事情可以让她平寂的心有太大的起伏，只有看着某一对情侣因为争着吃那一杯奶茶而在广场上追逐，她脸上的默然才开始融化，仿佛从前那半绽的花儿。
冬陷得越来越深了，路上的行人也越来越少。这一天，收拾完店面，她又开始一个人静静发呆，看着凋零的树叶随风飘舞，然后悠悠坠地，呼吸是那么的轻盈，害怕一不小心，就惊扰了冬那静谧的一帘幽梦。
一个身影阻挡了她的视线。
睫毛轻微抬起。
怔！
失语！
“是他！”许久，随着一声嘀喃，她的心理防线彻彻底底崩溃了，不留一寸余地。早习惯了望眼欲穿的等待，早熟悉了眼帘的空白，又怎能禁受期待成真？
“你呀，还是那么嘴谗，还是那么喜欢喝奶茶。”男生的笑容比冬日的阳光还灿烂，融化了旧恋人相遇时的尴尬。
女孩低下头，长长的秀发也随之落下，遮住眼睛。他哪里知道，自从分手后，她有多久没尝过奶茶的味道了。
“以前你老爱和我争着喝。”女孩的语气里有一种无奈。
“想生两个孩子的女生可是不能喝那么多的，你呀……我……”男生没有说下去。
“那……那是我的梦，我怎么可能会如此粗心大意。”一抹不合时宜的笑挂在女孩的嘴角边。
男孩似懂非懂。
“如果我真的那么喜欢喝，我大可以趁你不在的时候喝，那样还可以一个人独占一整杯奶茶呢，哈。”
一声苦笑。
男生好像觉察到了什么。
“是啊！遇到你之后，我才知道，一个人的奶茶是没有味道的，一个人也是没有办法完成两个人的梦想的……”说这句话的时候，她的眼泪再也无法坚强，陡然而下，就像那片梧桐树叶，一旦被风牵引，便无力挣脱。
男生顿时慌张失措，就像一个大男生不知怎么摆弄心爱的洋娃娃。
抬起头，把垂落的头发盘到耳后，“因为…因为…，只有半杯的奶茶，才有你的吻痕。”
心，在不能呼吸的痛中碾转。
“你，从来，都，没有，深吻过我。”
对望时，才发现，一切，来得太迟。
半奶茶，谁的爱更深？
