年前，曾经有张海报刷遍茶饮行业朋友圈。图片表达的中心意思是水果茶不能做热饮，同时又以幽默的语言告知消费者水果茶不做热饮的坚定态度。
为什么在行业中会出现“果茶不热饮” “水果茶做温热是对是错”的争论？原因是热水果茶一直被诟病难做：在高温下，水果风味不易体现，甚至会出现酸、苦、涩等缺点。
然而，在今年冬天，热水果茶这块被上了多重密码的大门，似乎正在被解开。我们茶饮店如何做好一杯热水果茶呢？
各大茶饮品牌推出热水果茶
1、奈雪の茶
奈雪的热水果茶包括霸气芝士草莓、霸气柠檬、霸气西柚、霸气橙子，4款产品。
2、乐乐茶
乐乐茶则为草莓桃子酪酪、葡萄酪酪、草莓酪酪、杨枝甘露、多肉红西柚、多肉橙子，共计6款产品。
3、喜茶
喜茶的热水果茶则有多肉葡萄、多肉芒芒甘露、芝芝莓莓、芝芝莓莓桃、满杯红柚、满杯橙橙，也是6款产品。
4、古茗
古茗也推出了“橙”意十足的热果茶——满杯橙海粒。
从水果品类上看，目前出现的水果品类并非奶茶店传统的蜂蜜柚子、柠檬、雪梨等，而出现了草莓、葡萄、芒果、西柚、橙子、蜜桃均在其列。其中橙子四个品牌均有涉猎。
如何做好一杯热水果茶？
一杯好喝的热水果茶，关键在于：甜 、香、 醇、 浓、温度。
第一步：选对水果
热水果茶中的水果是关键，那么，哪些水果适合做热水果茶呢？
建议选用自身气味不强烈，酸度较低，添加到热饮中能提升水果茶整体口感的应季水果。比如橙子、西柚、芒果、凤梨等，既适合制作冬季热饮，又不掩盖茶味，使饮品看起来内容更丰富。
此外，还需要注意酸甜度的平衡，注意部分会越泡久越酸的水果，此外还可以加入风味纯正的果汁作为主体，新鲜的水果为装饰并散发天然香气。
第二步：茶底搭配
做热水果茶，一定会用到热茶汤，但是热茶汤在使用上口感的稳定性有所欠缺。因为热茶汤有实效性，每个时间段的热茶汤做出来的水果茶口感都会不一样，特别是实效性最后的热茶汤，茶味都会慢慢变涩。
所以如果选用热茶汤做水果茶，可以把茶汤比例拉大，温度拉高，时间缩短，只取茶香来跟水果进行搭配。
另外，在茶底的选择上也需要注意，不能选择茶味过重、苦涩感明显的，应选择香气好的茶为佳，建议红茶、花茶等。
相比较于绿茶，红茶或者花茶在香气和风味上的层次更加明显，而且风味较浓郁，茶香不会被果香掩盖。
第三步：用糖选择
一般来说，在糖度上，水果茶的糖分无需过高，过高会掩盖水果自然的香气，特别是苹果类或是梨子这类本身带有清香的的水果。同时，为了避免涩感过重，可以选择甜味果酱或者冰糖糖浆等来平衡酸感和避免涩感。
此外，为了增加热水果茶的价值感，丰富口感体验，还可以添加蒟蒻、晶球等耐高温型的小料或利用水果和谷物类、椰奶类来进行搭配，一方面可以让风味有所改变，不再是单一的水果味道，另一方面则增加了饮品的饱满度，口感醇厚度也会有所增加。
第四步：把控温度
出品温度的控制也是热水果茶的关键，果饮温度过高会导致水果的风味失真，出现风味质变的问题。因此在制作热水果茶时，茶汤的温度应该控制在50摄氏度或以下，整体出品时，可以根据季节特征控制温度，最高不要超过75摄氏度，否则会影响整体口感。
从消费需求来看，如今头部品牌提供水果茶热饮版，已不单单是一个产品的售卖，而是一种服务意识的体现。这种服务有助于茶饮门店吸引更多消费者。
快速发展的中国茶饮市场中，古茗与蜜雪冰城作为两大领军品牌，以其独特的市场定位和经营策略，吸引了众多消费者的关注。特别是在小镇青年群体中，这两个品牌已成为他们日常饮品消费的首选。本文将从多个维度分析古茗与蜜雪冰城在小镇市场中的表现，探讨小镇青年最爱的饮品是哪一款。
一、市场定位与品牌策略
古茗与蜜雪冰城的市场定位都是主打下沉市场，但两者在品牌策略上有所不同。古茗更注重产品品质和品牌形象，定位于中高端市场，而蜜雪冰城则凭借其亲民的价格和广泛的门店网络，成功占据了平价市场的领导地位。
二、门店分布与覆盖度
从门店分布来看，古茗和蜜雪冰城都在积极拓展下沉市场。根据灼识咨询报告，古茗在二线及以下城市的门店数量占比为79%，在大众现制茶饮中排名第一。蜜雪冰城也不甘示弱，其门店在一线、新一线城市的覆盖度较低，分别为21.3%和25.4%。在乡镇市场，古茗的门店比例更是高达38.3%，远超同行业其他品牌。
< class="pgc-img">三、产品定价与消费群体
在产品定价上，古茗的平均客单价为14.76元，是蜜雪冰城的两倍。这表明古茗在小镇市场中更受中高端消费群体的青睐。而蜜雪冰城凭借其亲民的价格，成功吸引了大量价格敏感型消费者，尤其是小镇青年。
四、加盟商策略与盈利能力
古茗与蜜雪冰城的收入主要来自加盟商。以古茗为例，2021年至2023年9月30日，卖原材料给加盟商的收入占比均在80%左右。古茗的加盟商单店经营利润率为20.2%，高于行业平均水平。蜜雪冰城虽然客单价较低，但凭借其庞大的门店网络和销售规模，也实现了可观的盈利。
< class="pgc-img">五、品牌影响力与消费者偏好
在品牌影响力方面，蜜雪冰城凭借其魔性的主题曲和憨态可掬的雪王logo，成功火遍大江南北。相比之下，古茗在知名度上略逊一筹，但这并不影响其在小镇市场中的受欢迎程度。根据调查，古茗在小镇青年中的品牌偏好度较高，这与古茗注重产品品质和品牌形象有很大关系。
综上所述，古茗与蜜雪冰城在小镇市场中各有所长。古茗凭借其高品质的产品和强大的品牌影响力，成功吸引了中高端消费群体，而蜜雪冰城则凭借亲民的价格和广泛的门店网络，满足了广大价格敏感型消费者的需求。因此，小镇青年最爱的饮品究竟是哪一款，还需根据个人口味和消费习惯来选择。
起奶茶，真的是妹子们的最爱了，很多女孩逛街看见奶茶都走不动道的，必须喝上一杯才可以。我们都知道现在的奶茶店是非常的多的，奶茶的口感什么的也是比较的多，去喝奶茶的时候如何选择成为了一些人的一大难题。下边为大家分享的这几款奶茶，闭着眼睛去选都会非常的好喝，杯杯都是经典，全喝过的才是骨灰级奶茶控
古茗布丁芋奶露加珍珠
很多人喝奶茶喜欢喝布丁奶茶或者是珍珠奶茶，也有一些人喜欢把两者加在一起来喝，下边这款奶茶，算是古茗中的隐藏奶茶菜单了，这是喝了很多奶茶的奶茶控总结出来的最好喝的味道了，奶茶加布丁加奶露最后加上珍珠，真的是非常的美味的，花很少的钱喝上那么美味的奶茶，喝过的都说真的是超值的
一方水果茶
很多人应该是没听说过这个奶茶店的，它专业是水果茶，但是里边的奶茶味道也是比较的独特的，加上加上水果，喝上一口真的是十分的享受，我们喝过的水果茶包装都是非常的精美的，但是这家的包装却是十分的简陋，真的是不靠颜值靠内涵来吸引顾客了
贡茶
贡茶中我最喜欢的一款应该是奶盖乌龙了，每次去都要排上很长的队才能喝到，奶香和乌龙结合在一起，喝到嘴里十分的香甜，真的是好喝不腻，不过这个奶盖的保质时间比较短，一定要及时的喝完，不然会影响口感的
摇摇奶昔
摇摇奶昔应该是比较平价的了，冰淇淋和奶茶的完美结合，喝前摇一摇，吸上一口，浓浓的冰淇淋的香甜加上奶茶的味道侵占整个口腔，真的是无限的满足，每次碰见都要买上一杯呢。不知道这么平价又好喝的奶昔你是否喜欢呢？
