真功夫：从东莞的小快餐店到全国餐饮直营连锁的代表！

功夫，是中式快餐的头部品牌，门店规模高达600多家，同时全部都是直营店经营。品牌形象功夫龙，也是独树一帜。那么，这样的品牌又会怎么样的故事呢？

我们先说真功夫的发源地【东莞】，我们的世界工厂，同时也是众多品牌连锁的发源地。在【东莞】这个地方除了是世界工厂，也是珠三角贸易的必经之路，你看自己的快递是不是经常经过东莞。可以说，东莞是一个商业机会巨大的城市，像做便利店一万家的美宜佳、几千家便利店的天福、店铺规模几百家的蒙自源米线也是来自于东莞。算上几十家店规模的连锁品牌，就更多了。

那么，东莞这个工业城市，给了真功夫那些文化母体呢？一是工业化背景下诞生的标准化，二是工业化背景下的现代企业管理制度，三是工业化带来的消费需求升级，四是工业化的快节奏催生了正餐的快餐化。

是时代+城市成就了真功夫，真功夫虽是家庭小作坊式的快餐店起步，但因东莞独特的地缘文化，率先在餐饮业内实现公司化运作。

真功夫，也不是这个品牌最早的名字，最早是叫做【168炖品店】，象征着一路发，在广东话的语境，这是一个不错的名字。后来觉得名字太土了，在很长一段时间内，命名为【双种子】，象征着好事成双。

这个品牌是怎么来的呢？要从两个品牌创始人说起。一位创始人叫做蔡达标，被策划之霸叶茂中点评很高的一位战略家，点评此人格局大，用的策略大胆，擅长资源整合、战略布局。另一位创始人叫做潘宇海，家里是香港餐饮世家，擅长产品研发、现代企业管理、组织落地。可以说，这是创业组合里面，少见的珠联璧合。这两个人的关系，是姐夫和小舅子的关系，不过这也是众多股权课里面的反面教材。

最早的真功夫只是一个小炖品店，由创始人之一的潘宇海经营着，因为出品不错、价格实惠，吸引了不少回头客。就是在一开始，是没有蔡达标的。那时的蔡达标，是有着满肚子才华，但是壮志难酬的已婚男人，刚刚结束了五金店经营的烂尾。这个时候，潘宇海向自己的姐夫蔡达标伸出了橄榄枝，把一部分股份让给了自己的姐夫蔡达标。这个是95年之前，第一代版本的真功夫。

参与炖品店的经营后，蔡达标显示出了他的经营才华，有模有样地搞起了类似【成本领先战略】方针，提出了经营目标【五星级的饭菜，三星级的价格】。每一份菜、米饭，都是严格地把控分量，对比多家同行之后，才真正定价。这个阶段的真功夫，通过这个战略，首次实现规模化的扩张，增长到了3家店。同时，店多之后。蔡感觉到了管理的吃力。

在开第3家店的时候，来了一个重要的人，甚至可以说是蔡达标的诸葛亮，这个人为真功夫带来了标准化运营这个概念，并且落地了。这个人，就是如今72街快餐店的老板周明，也是曾经真功夫为数不多有实际股权的核心高层。

周明是从麦当劳出来的，而麦当劳是什么？可以说是餐饮标准化理念的鼻祖，快餐连锁的黄埔军校。周明就拿在麦当劳的所学，为真功夫设计了运营手册、中央厨房手册、产品手册，将整个门店系统的运营实现系统化管理。前期转型也付出了代价，突然间模式转变、制度转变，客流也是下降的很明显，差点就面临资金链断裂。精细化管理，也造成了庞大的人员流失，很多员工接受不了各种被限制。在菜品的sku上，中西结合，粤菜快餐+西式炸鸡汉堡混合业态经营，覆盖全用餐时段。虽经历短期的波折，但成果也很明显，帮助真功夫实现了去厨师化，用自动化蒸箱代替了人力，让菜品做到规模化、标准化生产。

在很长的一段时间内，双种子（当时真功夫的全称）是按照周明设计的运营模型在走，这个时期也可以说是蔡达标、潘宇海、周明的蜜月期。这个时期，门店数量也从10家店以下，一路高歌猛进开到了60多家，并且都集中在东莞区域。这个过程用了6年，从97年到03年。

但是，当双种子（当时的真功夫）往周围其它城市开店的时候，面临着经营压力大、利润薄、多数店面亏损等难题。当时，广州、深圳两个城市，都是面临着亏损，全靠东莞店在养着。蔡达标、潘宇海想了很多办法，都对局面的挽救无济于事。

可能是天道酬勤吧。也是在那一年，蔡达标在旅行的过程中，领悟了【要从卖产品到卖文化】的真理，决定要升级经营模式。在当时资金链紧张的情况下，蔡达标拿着重金去找策划大师叶茂中，最早敢大魄力投入进行餐饮策划的第一人就是叶茂中。

这个叶茂中也很有意思，人家双种子（当时的真功夫）是找你救命的，一轮市场调研之后，竟然叫人家换品牌，换成现在的真功夫品牌。当时的双种子团队内部分歧很大，舍不得放弃经营多年的品牌资产。蔡达标也前思后想了很久，最终决定改名为【真功夫】，启用功夫的主题，砍掉了油炸食品的产品，决定以单点打爆【米饭快餐】这个超级大单品。

叶茂中称，当时真功夫的做法，叫做【一废一立】，先做战略舍弃，后做战略抉择。随着，第一家样板店的成功经营，原有的双种子门店资源，都转成了真功夫，为规模快速助力。

这个时期，也引入了高达3亿的风险投资，今天的今日资本、中山联动就是当时的投资人。连投资女王徐新，都对真功夫赞不绝口，认为有很大的概率发展为中式麦当劳。要说真功夫最有趣的地方，就是他从未发展过加盟，为了品控坚持直营。

有了风投资金，真功夫也有足够的粮草进行全国布局，比如：全国化供应链布局、全国化商业体门店布局、全国快餐连锁人才布局。那时候绝大多数的商业体、服务区门店，都是真功夫率先拿下来的，可以说是【只买对的不考虑成本】。当时的口号：目标开1000家店，上市！

从不到100家店，再到400家店规模，也是在那个时期，也就是2009年之前。那个时期，发生了什么大事呢？刚好碰上了金融危机，因为真功夫提前找好了资金弹药，一次性签下了大量的低价商铺，签下了一系列黄金地段，赢得了客流、品牌曝光。在很长一段时间内，接近8年左右的时候，也就是在2016年之前，有成本领先的优势。

这个时期，创始人蔡达标也开始内心膨胀，生活开始腐化，找小三、小四，跟潘氏的婚姻破裂，与小舅子潘宇海的关系也到达冰点。这个时期，真功夫的发展步伐放慢了很多，这对珠联璧合从亲密无间到不顾亲情的争斗。

在股权设计上，当时蔡达标、潘宇海的股权是平均分配的，一早就埋下了经营隐患，没有最大的当头大哥。周明也是在那个时期出走，跟其它高层一起自立门户，建立起了72街。

争斗的结果是，蔡达标因为【挪用资金罪】、【侵占职务罪】进了监狱，到现在也没有出来。潘虽然成了董事长，但是在内斗中，已经让团队元气大伤。这也是叶茂中最叹息的一件事，这是他见过为数不多的珠联璧合，却以这个悲剧收场。

而后，真功夫在很长的一段时间内，规模都没有增长过，一直保持在600家左右的体量。在2016年，潘宇海时代的真功夫，开启中式快餐孵化器时代，立志做餐饮行业的BAT。这几年真功夫虽然自己门店经营的不怎么样，但是很多品牌的供应链都是真功夫供货，同时也控股了一些新兴餐饮品牌，像秦王拉面。这个时期的真功夫，转向了复合型餐饮经营业态，围绕：o2o私域流量、股权投资、供应链金融、品牌孵化，进行多纬度发力。

无论这个品牌怎么样，也希望它的未来可以顺顺利利，毕竟也是中式快餐品牌的标志企业。时间关系，关于真功夫的发展历史就写到这里。

震惊】功夫巨星陈惠敏竟然...这条路让人目瞪口呆！还记得那个在《古惑仔》系列里霸气十足的陈浩南吗？没错，就是由功夫巨星陈惠敏饰演的那位！据最新消息，这位曾经的街头混混、黑帮大佬、拳坛冠军，如今竟然走上了一条让人意想不到的道路！

数据显示，陈惠敏主演的电影在香港曾创下过3亿港币的惊人票房。但是，你绝对想不到，这位曾经叱咤风云的功夫巨星，现在的生活状态究竟是怎样的！

从天堂到地狱：健康危机引发的人生地震

还记得陈惠敏在《古惑仔》中那个霸气十足的眼神吗？可谁能想到，就在他事业如日中天的时候，老天爷给他开了个天大的玩笑。

先是确诊肺癌，紧接着又查出脑癌。这对于一个靠拳头吃饭的功夫明星来说，简直是晴天霹雳啊！要知道，这可是能一拳打倒日本拳王的猛男啊！但是，我们的陈师傅并没有被打趴下。他不仅积极接受治疗，还努力工作赚钱应对高昂的医疗费用。这种精神，真是让人佩服得五体投地！

网友们纷纷表示：＂这才是真正的功夫啊，打败的不是别人，而是命运！＂

逆风翻盘：从打星变身＂佛系＂导师

你以为陈惠敏就此消失在大众视野了吗？太天真了！这位老戏骨可不是那么容易认输的主。他竟然玩起了一手华丽的逆风翻盘！

陈惠敏成立了自己的慈善基金会，专门支持青少年教育和武术传承。要知道，这可是一个曾经的街头混混啊！从打打杀杀到慈善公益，这反差也太大了吧？简直是从＂古惑仔＂变成了＂古德仔＂啊！

有网友调侃道：＂这是要立地成佛啊！陈师傅这是要把＇降龙十八掌＇练成＇普度众生掌＇了吗？＂

社交媒体上的＂陈式鸡汤＂

别以为陈惠敏就此退出了娱乐圈。他可是玩出了新花样！现在的陈师傅在社交媒体上可是个活跃分子，经常分享自己的生活感悟。

什么＂人生如戏，全靠演技＂，＂功夫不是打出来的，是练出来的＂之类的金句，那是一个接一个。这些＂陈式鸡汤＂，每条都能收获上万点赞呢！

有粉丝评论说：＂陈师傅这是要从＇打星＇变＇说星＇啊！这鸡汤比武打片还要精彩！＂

从＂打＂出名堂到＂活＂出精彩

曾经的陈惠敏，可是香港第一批买兰博基尼的明星之一。但现在的他，却过上了简单朴素的生活。他和老婆住在香港西贡的一套村屋里，生活并不富裕，但却乐在其中。

这种从物质追求到精神追求的转变，着实让人感慨万千。有网友评论道：＂这才是真正的功夫啊，打败的不是别人，而是自己的欲望。陈师傅这是要把＇醉拳＇练成＇禅拳＇啊！＂

新的人生目标：用故事激励他人

最近，陈惠敏透露他正在计划撰写自传。从街头混混到功夫巨星，再到现在的生活导师，这样跌宕起伏的人生经历，绝对是本超级畅销书的好材料啊！

他希望通过自己的故事，激励更多人勇于面对人生的挑战。有粉丝激动地表示：＂等不及要看陈师傅的自传了，这绝对比《寻秦记》还要精彩！不知道会不会有＇陈惠敏大战癌症＇的精彩章节？＂

看到这里，你是不是也被陈惠敏的经历所震撼？从功夫巨星到生活导师，他用实际行动诠释了什么叫＂人生如戏＂。也许，这才是真正的功夫——不断超越自我，活出精彩人生。

那么问题来了，你觉得陈惠敏的转变给了我们哪些启示呢？是不是觉得人生真的充满了无限可能？欢迎在评论区留言，让我们一起讨论！记得点赞收藏哦，下次再来给大家爆料更多娱乐圈的猛料！

日，在以“数字企业·智能服务”为主题的2019全球企业服务大会上，海底捞、真功夫、香天下等百余位餐饮企业行业领袖共聚一堂，放飞创想，共享数字化创变经验。

在众多行业领域中，餐饮行业信息化水平普遍偏低，而且投入较少，是出了名的“高危行业”，有数据显示，我国餐饮门店平均寿命只有508天。因此企业要想生存就得不断求新、求变。而随时新技术的发展，数字化就是餐饮行业突破发展瓶颈关键助推器。

用友集团副总裁、企业管理部总经理红火台公司总裁李伟民

用友集团副总裁企业管理部总经理、红火台公司总裁李伟民在致辞中表示：“近年来，餐饮企业的集中度正在提高，标准化、工厂化的连锁餐饮企业也在逐步发展壮大。而这些餐饮企业实现规模化复制、快速扩张的一个重要基础就是信息化、数字化的支撑！其中，典型的案例就是海底捞，其最新发布的半年年报显示，门店数量从2018年末的466家增至593家，不得不说海底捞在餐饮行业具有典型示范效应。作为用友与海底捞合资成立的科技公司，红火台将用先进科技与餐饮企业的最佳实践，帮助餐企实现快速规模成长和可持续发展。”

科技的盛会 餐饮的主场

红火台餐饮行业主题论坛现场大咖云集，海底捞、真功夫、香天下…等行业领袖悉数到场，探讨数字化转型经验，寻找商业共性，碰撞创新火花！

【海底捞】

智慧餐厅的目标是用新技术改变企业成本结构

海底捞国际控股有限公司执行董事、首席信息官邵志东详细介绍了海底捞智慧餐厅：“海底捞智慧餐厅目标是用新技术改变餐饮企业成本结构，主要分为三部分：智慧服务、智慧运营、智慧生产。在智慧服务中，红火台为海底捞进行了点餐收银系统的重构，在智慧运营中的智能选址、拓展管理、智能人事等都与红火台合作完成。”

其中，邵志东详细介绍了红火台智能云POS，该应用帮助海底捞实现了“标准化、国际化和智能化”，实现了全球门店一套业务逻辑，支持快速扩张。在全球十多个国家和地区成功应用，支持多语言、AA结账、价税分离、按位点餐，同时具备大量智能功能，如自动落单，系统自动落单清台等，方便了新入职员工使用系统。

而智能人力则是通过技术手段，提高人效，保证制度的真正落实！而拓店系统帮助海底捞实现拓展部、工程部、新店辅导班三个业务部门协同运作，提高业务处理效率。

邵志东在谈到数字化时表示：“数字化，就是让业务数据化、让数据业务化。只有业务数据化才能产生有价值的数据，通过数据分析推动业务增长，让数据业务化。因此在进行数字化部署前，要先理清自身业务逻辑，业务与数据同步，才能真正发挥价值。”

【真功夫】

以客户为中心的数字化转型

真功夫集团副总裁、首席财务官范燕辉分享了真功夫的数字化转型实践：“我们在面临数字化转型时，也走过弯路，最后决定还是围绕以“客户为中心”，首先，建立会员系统实现全渠道运营， 其次，为满足会员产品服务，搭建供应链平台，第三，利用集团IT优势实现管理云服务。

快餐业痛点是不了解客户，所以真功夫要打通会员系统。据范燕辉介绍，真功夫每个月会推出几十款新品，并邀请会员品尝，了解客户需求。同时，采取双产品经理负责制，一个负责技术，一个负责项目协调，并为会员做了B2B后台。

范燕辉认为，成功实现数字化转型的关键在于创造新的、独特的客户体验，打造新的智能化、数字化的产品或服务，重塑企业的商业模式或运营模式，这是一项需要企业倾尽全力的事业，是技术驱动业务变革，业务融合技术创新的长期过程，是一项需要循序渐进的长期变革的过程，不是一个短期项目或计划，需要企业高层的充分参与，全力推动，需要从战略、文化、组织、人才等多维度着手开展。

在谈到和用友的合作时，范燕辉表示，真功夫和用友已经合作多年，并在2017年升级了用友NC平台， 在标准版基础上升级定制开发，实现物流状态可视化，基于开放平台，让成本可控，让食品安全有保障。今年真功夫又牵手红火台，期待双方深度合作。

为之味、武汉U你、香天下

蜀大侠、老码头

为之味总裁岑耀辉：“新技术带来的改变要肯定，比如扫码点餐，目前为之味旗下8个品牌，除1个宴请类品牌外全部上线扫码点餐。比如前中后台一体化、数字化应用，下一步为之味将继续和红火台加深合作，用好新技术。”

武汉U你董事长葛涛：“对于餐饮人来说不管你愿不愿，都要接受大数据带来的改变，U你会积极拥抱新技术。红火台在数字化方面很专业，我们要用好，合作好，用新技术助推企业发展。”

四川香天下董事长-朱全：“规模不同、业态不同，适合你的才是最好，能提高生产力才是硬道理。”

蜀大侠董事长江海浪：“很多餐厅是场景化，现在多数选择半数字化，火锅业态竞争激烈，希望新技术要解决眼下痛点问题，比如排队问题、引流、留存，为餐饮行业带来及时可见的好处。”

四川火锅协会会长老码头火锅董事长沈洪光：“非常肯定餐饮一体化概念，之前我们财务用过3个品牌，最后和用友合作，之前需要做好几天的账务现在1天就能出来，大大提升了效率。”

海南省酒店与餐饮行业协会秘书长陈刚作为东道主为大家介绍海南特色美食

红火台公司由用友与海底捞联合成立， 用友领航企业服务31年，除海底捞外，先后服务过真功夫、西贝、外婆家、巴奴火锅……等数十万家餐饮企业，从软件，到云计算，再到数字化，持续创造客户价值，相伴客户成长。

红火台“餐饮数字化平台”

此外，在本次大会上，红火台最新“餐饮数字化平台”升级亮相。新平台在餐饮系统前中后台一体化基础上，将“降本、增效”两大口号真正落地。

应用亮点

统一要货、集中采购，降低成本；

快速收货、及时反馈，提高效率；

业财一体、全程追溯，迅速决策。

例如，各门店要货数据实时传入中央厨房采购部门，集中采购、统一配送；降低成本、提高效率；门店收货签收数据实时反馈中央厨房及供应商平台，实现业务全程追溯，便于监控；门店销售数据可定期（半天、一天）传入后台ERP系统，及时反映门店经营情况，及时生成财务报表，了解营收情况，可快速调整业务策略。

数字化并不等同于信息化，相比更加注重推动业务流程再造与优化的“信息化”，“数字化”对于驱动企业运营模式的转变则更加有力，数据之上，智能管理、精细运营，红火台将持续赋能餐饮行业，用科技让餐饮更红火！

“友户会”餐饮分会正式成立

“友户会”餐饮分会用友公司“友户会”下属常设组织，以“数字化赋能新餐饮”为目标，秉承“用户之友”初心服务企业发展，搭建餐饮数字化创新实践沟通交流的平台。