日立春，阳光甚好！
还记得这是没有出门的第几天吗？
脑海中自动屏蔽一切坏消息，
因为我坚信：邻水一定能挺过这次的疫情。
钟南山接受采访也表示，
疫情1周或10天左右，
应该将达到高峰，不会再大规模增加。
这是一个好消息！
它意味着我们的生活有了期待，
春暖花开的日子会尽快到来。
不过也同时强调目前仍旧不要出行，
做好防护，不可掉以轻心。
宅在家的日子
每天都在幻想疫情结束后的样子
那么疫情结束后，你们最想干什么呢？
穿上新年买的衣服去大街上晃；
去宏帆广场、公园感受人群拥挤的热闹；
或者去坐一趟公交车，听听熟悉的报站声...
< class="pgc-img">不出门的这些天，
连丢个垃圾都感觉是在旅游。
这段时间也让所有人都学会了2个字：
珍惜，
那些从前错过的，疫情过后通通找回来吧。
NO1.不想再错过邻水的花花世界了
1.想去再走一遍邻水的东西南北门，每一步都是对健康和自由的渴望。
2.想去逛逛邻水极具烟火气的老街老巷，听听街上扎堆儿的老人都在谈论些什么八卦！
3.想去银鼎山公园的草坝里放风筝，再看看身体健硕的老爹爹在公园里吹拉弹唱，打球健身。
4.想去住下邻水的酒店，哪怕被当做来邻的游客，也觉得是件幸福的事。
5.想去认真游览一次八角楼，代表着邻水这个城市的地标，身为邻水人一定要去一次。
6.想慢慢的走在街上看看邻水的霓虹灯，再瞧瞧邻水的璀璨夜景。
7.想去黄桷树公园认真看一次今年的夜景，亲自感受一下今年公园的春节氛围。
8.想和朋友或者爱人去电影院看一场电影：配上可乐+爆米花。
9.想去赏花，樱花、桃花、野花……，都是大自然赐予的美景！
10.想去小河边吹泡泡，戏水，天真的像个小孩似的玩闹一天。
11.想去乌龟碑、恒源路上散个步，然后悠闲的享受一顿下午茶。
12.想去廖氏庄园拍照发朋友圈，骗他们以为我是在哪个欧洲小镇。
13.想去罗锅铺，带上高颜值的水果和餐具，来一场不做作的野餐。
14.想去香炉寺祈福，愿今后都无灾无难，愿大家都远离疾病。
15.想去五华山玩一整天，把刺激的项目全都体验一遍，直到尽兴再离开。
16.想去KTV嗨歌，边K边喝酒聊天，来个狂欢之夜。
17.想去看看大家说的梦里水乡——千岛洪湖！
18.想去去一次都还没去过的天意谷，看看洞中天河。
19.想一个人坐一次公交，放下手机看看窗外的风景。
20.想穿上新买的泳衣，去统景温泉泡一次温泉。
21.想去老龙洞再来个一日游，邻水周边的好去处要陆续去打卡。
22.想找个撸猫咖啡馆，带上电脑边工作边撸猫。
23.想去博物馆，了解邻水的历史人文。
24.想爬上高登山，看看山顶上面是怎样一幅奇景。
25.想自驾去凉山乡境内大洪湖库区露营自助烧烤，带上家人愉快的度过周末时光，看看日出日落吸吸氧。
26.想去长安乡金垭村，感受金垭村古朴的村风、淳朴的民风、良好的家风。
27.想去泥汉坪，看看绝美的“千年梯田”，感受炊烟袅袅的乡村烟火气。
28.想坐公交车去高坪百花谷，看看玻璃教堂、 网红桃心亭、百万风车展 、油纸伞长廊…
NO2.不想再错过邻水的美食了
29.想去喝101、熊猫奶茶、兵之王，等我！珍珠奶茶，甜品等我！
30.想去吃一顿老火锅，一是一、财神、龙门阵卤味市井音乐火锅，等着我预约啊！
31.想去吃邻中门口的神龙架土豆，而且一定要买大份的，几个人一起大口大口的吃才香。
32.想去宏帆金街吃份臭豆腐，在一旁看着老板撒葱花加调料的时候，都忍不住咽口水了。
33.想出去吃一碗邻水小面，多菜少面，加肥肠，多加点辣椒，再来碗豆浆。
34.想去吃一碗老字号黄嘉汤圆的肉汤圆，口口相传的味道真不是浪得虚名。
35.想去吃楼下那边的厕所串串，一个人的小火锅，吃饱还不到20块，巴适的很。
36.想去邻中门口的另一家吃石墨煎饼，外面是饼，里面装土豆丝和肉，还有脆脆的炸的那个什么，每次都得先纠结一会。
37.想去吃衙门口油茶，自己带俩鸡蛋去。还要大碗的！
38.想去吃宏帆金街的莱得快酸辣粉，再加个几串关东煮，真是神仙搭配。
39.想去吃校门口卖的串儿，特别受学生欢迎，毕竟才几毛钱一串。
40.想去回味烧烤，吃最爱的老三样：豆干、韭菜、苕皮。
41.想把绝味鸭脖or尤卤的卤菜，鸭脖、鸭脚、鸡脚、郡把儿、鸭舌等等都来点。
42.想去吃冷锅鱼，二三十块钱一个人任吃，鱼片和素菜全部免费。
43.想去吃杜串串，老板的菜品每天定量卖，所以新鲜，一定得早点去。
44.想去把邻水卡卡角角好吃的都搜罗出来，立志成为一枚合格的吃货。
45.想去仿古街常吃的那家吃火盆烧烤，烤好的五花肉，滚上辣椒什么的，再加上一片生菜叶子包裹，一口吃掉，现在觉得就算腻那也是幸福啊！
46.想去海悦鲜大快朵颐，吃生蚝、扇贝……爱吃的都要吃个遍，现在只能想想
NO3.不想再错过身边的美好了
47.想亲自去谢谢一线的医护人员，说一句：辛苦了！
48.想去跟那些疫情期间奋战的英雄们说一句：谢谢！
49.想出去看看世界，和最爱的人一起。
50.想摘掉口罩，好好地深呼吸一下，感受最可贵的空气。
51.想认真锻炼健身了，这次终于明白最宝贵财富只有：身体健康。
52.想在公园里慢跑5公里，然后汗流浃背的去洗一个热水澡。
53.想去看看那些流浪小动物们，给它们带去食物和物资。
54.想亲自为家人做一顿饭，做一个懂事的孩子。
55.想出去晒太阳，哪儿都行，只要不是在家。
56.想去相亲了，找一个爱我的人，以后困难的日子互相扶持。
57.想带爸妈出去旅游，把错失的陪伴全都补上。
58.想去菜场看看，谁TM还敢卖野生动物的？立刻举报！
59.想更加努力的生活，想更好的珍惜身边的人！
60.想上学了vs想上班了，竟然忍受不了在家吃吃睡睡，刷手机的日子了！
……想做的事太多太多！
只愿：待到山花烂漫时，我们能一起共赏人间芳菲！
有了这些美好的期待
突然间觉得
所有的恐慌、无聊、不安都消失了
让我们一起期待未来
期待春天的樱花、夏天的知了声
秋天的银杏和枫叶、寒冬的雪景吧
邻水，我们等你！
愿春天早来，枝头春满；山河无恙，人间皆安
< class="pgc-img">< class="pgc-img">家四川德阳，深耕下沉市场的兵立王（原兵之王），已开店1200家，店均日营业额过万。
一直以来，这个品牌虽布局区域下沉市场，但行业关注度颇高。
专访品牌创始人蒋坤后，我发现兵立王的发展，有一套“作战式”思路。
连续3年门店翻倍
这个品牌“兵味”十足
第一次了解兵立王，因为它的品牌名——从名字到产品，都“兵味”十足。
- 产品里有“班长”系列，产品包括老班长、虎斑长、芒果班长、芋泥班长；
- 品牌IP是个“排头兵”，logo设计里有贝雷帽、盾牌、手套、军靴等等；
- 就连杯套，也是迷彩元素组成的。
logo设计里有贝雷帽、盾牌、手套、军靴等
彼时在2019年，茶饮西南市场的势头正崛起。起家于四川德阳的兵立王，也是同行间聊天，屡次会有人提起的品牌。
最近一次深度了解兵立王，也因为名字——
2个月前，兵立王进行了一次品牌升级，将名字从“兵之王”升级为“兵立王”。升级后的品牌名、人物、标记标识都已注册商标及全国版权，受法律保护。
到目前，兵立王已开店1200家。从2019到2021年，连续3年，每年开店400家，翻倍式发展。
这个品牌主攻下沉市场，已经布局西藏、河南、贵州、重庆、江西、湖北、山东等多个省份。
在单店营收上，店均日营业额万元左右。
兵立王经历了怎样的发展历程？我专访了其创始人蒋坤。
他们和加盟商有一套“作战”式打法
1. 10元/杯，在下沉市场打性价比
看兵立王的菜单，产品均价9～13元，主打鲜果茶和奶茶。
在下沉市场，连锁化管理模式、统一品牌logo，就能成为品牌的信任背书，结合10元上下的价格，这是一个在消费者心中有性价比优势的品牌。
中国的下沉市场，拥有最广阔的消费人群。兵立王在发展上选择了大基数客群，为品牌规模化发展打下基础。
2. 不收加盟费，但标准很严苛
直到今天，在加盟上，兵立王有一个政策：不收加盟费。这是从品牌创立初期形成的习惯。
但这并不意味着加盟门槛低。
在加盟商选择上，兵立王的思路有点像部队里叠“豆腐块”被子——用一套模块标准，达到整齐划一的效果。
用一套模块标准，达到整齐划一的效果
比如，门头宽度在3米以下不做，门店房租超过1.5万/月不做。如果是成熟市场，房租超过1.5万，需要老板亲自批；如果是在不成熟市场，房租1万也不开。
在加盟每个环节设立的这些“关卡”，是品牌经过千家店测算后，找到的符合盈利模式的标准。
他们预估一家店每天能卖多少杯产品，再核算开店成本，预估房租、人工、成本等，制定出一套完整的开店模型。为保持门店后期竞争力，在盈利标准以下的，就选择不开。
为保持门店后期竞争力
这样的动作很多品牌都会做，但兵立王将其形成精确、模块化的加盟标准，更科学地提升了开店和审核效率。
3. 布局：拿下一个坑位，布一个“王”
在开店布局上，兵立王也有一套作战式打法，“一个山头一个山头地占领”。
比如其从德阳起家，就先在德阳密集开店，打出品牌认知度后，再进军绵阳，同样在绵阳密集型布局，拿下整个市场后，再开启一个新的城市。按照这个思路，在每个区域扎实布局，在四川一步步打开知名度。
除了占领山头，还会在每个山头布一个“王”——开一个当地绝对的大店。
开一个当地绝对的大店
比如德阳的文庙店，面积有600平，平常工作日能卖到1万元，周末最高能卖到3万元。
即使在县城，大店也能聚合品牌势能。在给消费者提供休闲消费区域的同时，让其对这个品牌增强认知度。
4. 控制开店节奏和速度
在开店速度上，控制好节奏，也很重要。
在行业发展势头好的时候，适当跑得快一些，做规模；当规模达到一定数量，就收一收，先保证存活率，再保证总基数——这个很多品牌都会考虑的策略。
在品牌起步期，只开赚钱的店，当门店规模达到一定阶段，以加盟商存活基础上做速度，也是兵立王在开店速度上的基本思路。
5. 招商团队弱一些，运营团队强一些
兵立王创始人蒋坤有一个观点：品牌要前期的招商团队弱一些，后期运营团队强一些。
在兵立王，有五分之一加盟商都会开出二店。
当门店数量起来后，运营管理上的难题，是如何让加盟商和总部的一体化。
让总部要求的服务，从上到下不要打折，总部什么味道门店就什么味道，是需要运营商不断精进的。
兵立王的思路是，在确保生意好的前提下，通过人性管理和工具管理，进行标准化约束，本质是对运营团队和运营意识的重视和不断提升。
下沉市场的性价比，也需要品牌力了
行业发展初期，下沉市场品牌还意识不强，“好喝、不贵、装修还可以”，就能满足小镇青年的奶茶需求。
当时对品牌来说，突出性价比就能放大品牌价值，助力品牌快速发展。
随着行业品牌渗透，县城一条街上都开出十几家奶茶店，消费者的需求自然会有所提升，下沉市场的性价比，也要向更有品牌力的性价比转变。兵立王也开始了新一轮升级。比如：
- 产品上，原料升级、提升产品口感，并且在颜值、健康趋势上做调整；
- 空间质感升级：门店突出明亮、时尚感，并确定红色为主色调；
- 另外，注重营销及消费者互动，打造符合年轻人喜好的场景化营销方式等。
产品原料升级，提升产品口感
用蒋坤的话说：“当市场好的时候，跟市场竞争，当市场形势激烈的时候，跟自己竞争。如果一个市场只有3个品牌存在，不用关心其他品牌，只关心有没有自己。”
而从行业发展的信号来说，随着消费习惯培养和消费者需求提升，无论下沉市场，还是一二线城市，认真用品质打动消费者，都会是品牌发展的长久策略。
些开不下去的奶茶店到底长啥样？最近，餐饮行业大数据研究机构《餐宝典》发布了一份报告，报告对正在转让的奶茶店进行了研究，得出了一些结论。
2020年，饮品类门店就关了21.2万家，属于“倒闭大类”。
< class="pgc-img">在目前公开转让的餐饮店中，奶茶店就占了21.7%；面包店占4.4%；咖啡店转让相对较少，只有1.6%。
< class="pgc-img">从奶茶、咖啡与面包三个品类的门店寿命来看，咖啡店寿命＞面包店寿命＞茶饮店寿命；茶饮店寿命最短，平均寿命只有13.63个月，是咖啡店寿命的一半。
从面积来看，咖啡店＞面包店＞茶饮店，茶饮店的平均面积为38.2㎡；从转让费来看，咖啡店的转让费最高，这或许跟现在转让的咖啡店面积较大有一定关联。咖啡店整体转让数量较少，转让的门店中不乏一些成立时间比较久的老店。
< class="pgc-img">在十大城市（北京、上海、广州、深圳、成都、重庆、长沙、武汉、杭州以及南京等）的餐饮转让店中，茶饮店平均占比21.7%；其中，广州、深圳与成都三个城市的茶饮店属于“死亡”重灾区，茶饮转让店的比例在40%左右，远高于平均值；这三个城市奶茶店也是最多的，广州与深圳都超过了1万家。
< class="pgc-img">近20%的茶饮转让店存活时间不足3个月；64.7%的茶饮转让店未能撑过1年；活不下去茶饮店的平均寿命为13.63个月。
< class="pgc-img">活不下去茶饮店的平均面积为38.2㎡；月均租金1.4万元；临街商铺接近六成。
从各地转让的信息来看，知名连锁品牌的存活情况相对较好，非知名品牌或独立品牌占据转让的大多数；在部分城市，也出现了一些连锁品牌的转让情况，这或许与当地市场已经饱和、门店布点过多有一定关联。
那么，在各地正在转让的奶茶品牌有哪些呢？在成都，圆真真、丸摩堂、兵之王以及我很芒等品牌的转让门店较多；在重庆，豆吉汤圆、我很芒转让较多；在深圳，我很芒、粼里以及益禾堂（假）的门店转让较多；在武汉，吾饮良品转让门店占其在武汉总数的10%，比例较高；在长沙，我很芒以及乌名见客等品牌转让信息较多；而在北京、南京以及杭州三个城市转让的茶饮类门店较少。需要注意的是，“我很芒”在全国许多城市都有比较多的门店正在转让，这些门店开业时间不足3个月。
一个奶茶店开不下去，有很多原因，品牌、产品、运营以及周边商业环境都可能会导致这些店开不下去。但不管怎么样，到如今，如果还有人幻想着通过开奶茶店来暴富，很大概率会成为别人的韭菜。奶茶行业的红利早就没有了，奶茶店的洗牌每天都进行。如果还有不怕死的，先问问自己：凭什么你能做得比别人好？
