街小巷最常见的饮料是什么？
没错！就是奶茶！
每当到了夏天，就又到了各大奶茶饮品店的人流高峰期，在炎热让人大汗淋漓的夏天，喝上一杯加了各种配料的奶茶，相信在当下没有比这更爽的事情了！
< class="pgc-img">我们一般在市面上喝到的主要是台式奶茶，但世界这么大，当然还有许多超有特色的奶茶啦！
今天我们就一起环游世界，「纸上评鉴」世界各地风味奶茶，顺道揭露奶茶的惊人热量！
01
「 台湾 珍珠奶茶 」
当世界人民只知道红茶加牛奶，台湾已经开始玩转各种茶与牛奶的碰撞了。
1604年，日本把红茶培育技术带去了台湾，福建也传去了香味浓郁的乌龙茶，一时间，台湾成为各种茶系饮品的天堂。
< class="pgc-img">台湾奶茶口感丰富，可以自己挑选茶底（红茶、绿茶、乌龙茶等等），果料（珍珠、椰果、仙草、芦荟、红豆等等），令人眼花缭乱的配料，还可以选择甜度和温度，喜欢的就是这种DIY“口感定制”的过程！
? 平均一杯热量：507大卡
02
「 香港 丝袜奶茶 」
香港的丝袜奶茶与台湾的珍奶一样，俨然成为一地文化代表。
奶茶为啥会跟丝袜扯上边？一说是煮好的红茶，要用丝袜过滤掉茶渣；另一说是，茶餐厅里专门用来滤茶的白色棉纱网，长期经过红茶的浸泡，颜色与袜近似，所以称作丝袜奶茶。
< class="pgc-img">虽然讲起「丝袜奶茶」人人都知道在说什么，但是，在香港当地，可是没有人说「丝袜奶茶」的喔，直接说「冻（热）奶茶」，才是专业的点法。
< class="pgc-img">大部分的香港茶餐厅，会用一至两种廉价碎红茶为基底，冲出较浓的茶味，再配搭价位较高的锡兰红茶以带出茶香。茶餐厅将冲好的茶用白纱网滤渣后，会再把茶倒在另一个茶壶内，来回数次，最后倒进已经放入淡奶的厚茶杯内，奶香和茶香的碰撞，就是丝袜奶茶的精髓。
? 平均一杯热量：450大卡
03
「 新加坡 Teh C 」
初到新加坡的人，可能会被他们的饮料的规则搞得晕头转向，明明只是一杯奶茶，却因为浓淡不同而有不同名称。商店里的饮料通常就是Teh和Kopi，乍看之下可能不知道这是什么，但其实念起来就是茶和咖啡的闽南话，Teh虽然看着简简单单的一个词，其实分类也不少。
< class="pgc-img">? Teh
茶类的基本款，就是红茶加上炼乳和砂糖，可想而知非常的甜。
? Teh C
红茶加上砂糖和淡奶，口味接近港式奶茶和珍珠奶茶，是大家比较能接受的甜度。
? Teh O
Teh O的意思就是没有加任何奶类、只加了砂糖的原色红茶。
? Teh O Kosong
Teh O Kosong就是Teh O去掉了糖，也就是纯的红茶不加任何奶和糖。
? Teh C Kosong
Teh C Kosong就是红茶加了淡奶但不加糖，喜欢喝无糖奶茶的人下次去新加坡记得点一杯。
< class="pgc-img">另外，新加坡的Teh「预设值」都是热的，如果想喝到冰茶，以上的点法后面再加个「peng」，就是冰奶茶了。
? 平均一杯热量：463大卡
04
「 泰国 泰式奶茶 」
去过泰国的人，一定对泰式奶茶印象深刻，不论外观或口味，辨识度都很高。
泰国的饮食普遍重口味，奶茶当然也不例外，橘红色的茶汤，常常让人怀疑是否加了人工色素。
其实不然。因为泰国下雨的天数很多，使得土壤含有丰富的酸性氧化铁，也就是一般俗称的红土，用红土种植出来的茶叶泡茶，茶汤颜色比较深，加入炼乳及淡奶后，就会呈现漂亮的橘红色。
< class="pgc-img">泰国人嗜甜，泡奶茶时除了加上原本就够甜的炼乳，还会再加两大匙的砂糖，若是不习惯喝那么甜，记得叫老板少加点糖。
? 平均一杯热量：462大卡
05
「 英国 英式奶茶 」
英式奶茶大概算是所有奶茶中最「健康」的一种了。传统的英式奶茶，茶味重奶味淡，通常适用散装茶叶而非茶包，茶叶用量也会比单泡红茶时多上许多，而且一定要用90度以上的热水来泡茶。
< class="pgc-img">此外，因为鲜奶加热后容易变质，会影响茶味，因此英国人冲泡奶茶的时候，几乎不加热牛奶，而是靠茶温和杯温调整温度，最后再以少许砂糖调味。
< class="pgc-img">英式鲜奶茶比较起来虽是较健康的奶茶，但也要注意糖量，若是加太多，热量还是一样惊人！
? 平均一杯热量：290大卡
06
「 印度 香料奶茶 」
在印度，奶茶是「拉」出来的。
香料奶茶的做法和香港的奶茶相似，但中间多了一道「拉」的程序，通常使用斯里兰卡红茶叶，将已煮好的奶茶，由一个茶壶，倒入另一个茶壶，两个茶壶间的距离越远，「拉」出来的奶茶越细腻，如此反覆数次，靠远距离的冲击力把茶、奶和香料调匀，并且让滚烫的奶茶快速降温。
< class="pgc-img">这种「拉」的功夫，已然是印度常见的「民俗技艺」，在一些观光客常去的美食街或餐厅，甚至会加上一些花招作为招揽客户的表演。
< class="pgc-img">印度奶茶的神奇之处还在于有其他五花八门的味道，因为它还可以加入一些配料，如：豆蔻、茴香、肉桂、丁香和胡椒来丰富奶茶的味道……听说还有放咖喱，这真是奶茶界中的不一样的存在啊。
? 平均一杯热量：375大卡
<>景可以治愈人的心灵
而美食能唤醒能量
当胃得到了满足，内心会迸发出一种叫幸福的滋味
泰菜学校GET的秘笈第三篇:泰式奶茶
这是在泰，喝到的最好喝的奶茶
学了之后才知道，材料简单又易操作
奶茶奶茶，自然是有奶有茶
茶很关键哦，要用泰式红茶
闻过就知道，这是款带着奶香味的红茶
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食材
炼奶40ml
鲜奶油/淡奶油60ml
泰式红茶1茶匙
300ml热水
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步骤
1.首先，炼乳+奶油先搅拌均匀。红茶泡五分钟。如果想和冰的泰式奶茶，则先准备冰块。泡茶的水量减为175ml。▼
滤茶的纱布网：
2.准备好以上材料，先倒入炼奶和奶油搅拌的混合物，再倒入红茶。就完成啦！▼
3.要喝冰的泰式奶茶，则先倒入炼奶混合物，其次加冰，再加红茶。▼
看看实物图：
看看下图加入冰的泰式奶茶，倒入红茶那一刻会出现层次分明的效果。很美哦！
满满奶香的泰式奶茶，好好喝。▼
炸香蕉
好吃到没朋友的炸香蕉
外皮酥脆，内里甜糯
外焦内嫩说的就是它咯
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特别注意啦，虽然我们的标题叫炸香蕉
但用的蕉是粉蕉哦
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食材
粉蕉3条
椰奶30毫升
粘米粉1茶匙
面粉2茶匙
白芝麻1茶匙
盐1/4茶匙
白砂糖1茶匙
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步骤
1.找个碗，把粉蕉除外的所有东西都混合。
将所有东西搅拌至无颗粒。
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2.将粉蕉切片，一条粉蕉切三到四片为宜。不要太厚。
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3.把粉蕉放入搅拌好混合物的盆里，裹个面浆。
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4.大火热油，中火慢慢炸，不要着急。
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当当当当！来个实物图，炸好后记得滤下油。
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喜欢甜的可以沾点炼奶，美味！
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泰式奶茶&炸香蕉
做下午茶最合适不过了
泰美味泰美味
end
【丹丹的话】
我个人非常这两款甜品（昨天又做了），是这次在清迈泰菜学校最惊艳的收获，一是材料容易买，而是容易操作。孩子也很喜欢，当然唯一缺点就是，热量太高了，不能经常吃哦。当然制作成本也是不便宜的，一杯奶茶自己做成本也要十来块钱，所以....你还敢喝路边摊的奶茶么。学会了技能，想喝地健康，就自己做吧。有什么不明白的，留言区聊聊~
【关注丹丹每天更新哦：我是丹丹漫画,亲子漫画家，自由漫画人，坐标广州，爱画画爱烘焙爱旅行的生活私享家，专注育儿漫画和插画，已出版手绘漫画作品《丹丹怀孕日记》《做个顺产妈》《接招，0岁小宝来了》《123，小宝在长大》等多部漫画作品。】
<>< class="tt_format_content " id="js_content">各位亲，眼看着天气热起来了，相信大家不是在奋力减膘，就是在奋力减膘的路上。
这两天一位随时都在吼着减肥但从来没成功的盆友在皮西西耳边唠叨：
继喝减肥茶、吃减肥饼干、涂瘦身霜之后，她单方面宣布，轻食已经成为她新一轮减肥交过的“智商税”！
因为连续吃了快两个月的“草”，不仅没瘦，反而还胖了两公斤！
在网上搜了下“轻食”，看来有同感的朋友还不少——
吃轻食是为了减肥，为啥看上去既寡淡又没得热量的轻食，反而有的人会越吃越胖呢？下面，四川大学华西医院临床营养科的周子琪营养师就要来给你们讲，为啥子有些人吃轻食越吃越胖，在挑选或自己制作轻食过程中，有哪些需要注意的地方。
一
多数人吃轻食的目的是为了减肥，端起寡淡的一盆草+几坨白迷白眼的鸡肉/虾/鱼肉，味道虽然不一定好，但每吃一口都是在安慰自己：“要瘦了要瘦了！”
但实际上，轻食的热量真的不一定就很低哦！
1.
轻食的热量低，主要是这些方面
① 烹饪方式
轻食以蒸、煮、煎为主要的烹饪方式，比起炒、烤、炸等方式肯定用的油就少很多，比起日常的中餐热量是要低一些。
② 食物
轻食中以牛肉、鸡胸肉、鱼肉、鸡蛋白、整颗的虾仁等高蛋白低脂肪的食物为蛋白质来源食物，比起我们常吃的猪肉、哪怕是纯瘦的猪肉，热量和脂肪都还要低。另外，搭配的粗杂粮、薯类、白鸡蛋，吃了饱腹感比较强，比起直接闷两碗白米饭，热量也可能要低一些。
轻食中常用肉类与猪肉的能量、脂肪比较
食物/100g | 能量/kcal | 脂肪/g |
猪肉（瘦） | 143 | 6.2 |
牛肉（瘦） | 106 | 2.3 |
鸡胸肉 | 118 | 1.9 |
虾仁 | 48 | 0.7 |
巴沙鱼 | 79 | 1.8 |
2.
轻食中酱料的热量 一点都不低哦！
很少有人能一点酱料都不加，就能吃得完一整份轻食，但往往就是这一小碟、小袋的酱料，就能让你这一盒轻食一点都不轻。
如果是选择酸奶酱、经典油醋汁、芥末油醋汁、泰式酸辣汁等，热量都还好，一份50g/ml的热量≈50kcal，但如果是选择芝麻酱、千岛酱、沙拉酱、蜂蜜芥末酱，那热量差不多要翻倍甚至更多，1份50g/ml的芝麻酱热量≈90kcal，一份50g的沙拉酱的热量≈260kcal，相当于吃了一大碗米饭。
是不是没想到，辛辛苦苦委屈自己吃进去的草和白迷白眼的肉，结果被这一碟酱料瞬间破功！
3.
轻食不禁饿，忍不住加餐更催肥
有的轻食为了进一步降低食谱热量，将主食用白花菜切碎替代米饭或其他粗粮，实际热量摄入比粗杂粮还要低。不过不要高兴，这意味着你可能饿得就更快。吃了满满一盒低能量的轻食，有时只需1个多小时胃就排空了，你就会感受到饥饿，难免不加餐，点杯奶茶，吃点面包蛋糕饼干，热量一哈就上去了，还减啥子肥？！
这不是华西营养师自己臆想的哈，看嘛，确实是网友亲身体验过嘞 ↓↓↓
所以，要指望着靠轻食来减肥的朋友们，麻烦你们也清醒点，尤其上了点年龄的，难道没发现随着新陈代谢的变慢，即使节食也最多能做到不长胖而已，指望着靠吃点草草就把体重减下去怕是只有做梦了！
除非你们能做到在吃轻食的同时，选择低热量的酱料甚至不加酱料，坚持不加餐、不吃零食，还能做好运动的话，才有可能会瘦哦！
二
不管是哪家的轻食，都会说自己的产品少油、少盐、少糖、高膳食纤维、低热量、食物多样化，卖点是营养均衡、非常健康。嗨呀，这对于饱一顿饿一顿，饿了一顿要补N顿，天天高油高盐的打工人来说，简直再合适不过了！
但实际上，轻食真的有说的那么健康？真不见得！
1
轻食不都是 少油少盐
长期吃轻食的朋友们搞紧回想一下，有没有在轻食中吃过炸过的牛排？煎得有点焦的鸡胸肉或鱼肉？甚至有时候还搭配了一些培根、火腿？较真地来说，这些真的都不够健康。
炸这种做法就需要很多的油，对减脂人群来说不太合适；而煎焦的肉可能会产生一种致癌作用物质，长期食用会有健康风险；培根、火腿这些腌腊制品里的钠（盐）一般就超标了，如果搭配的鸡肉、牛肉、鱼肉再放点盐，那这一盒轻食可以说跟“少盐”没有任何关系了。
看嘛，这也是大家亲身体验过的——
2
有的轻食太重视热量 营养不均衡
不可否认，确实也有轻食寡淡得几乎看不到油，也吃不出啥子盐味，但这也是轻食很容易陷入的另一个误区，只是一味地在热量上做减法，忽视了主食的营养结构也是人体必需的，反而造成营养摄入不均衡。
《中国居民膳食指南》建议每天的膳食摄入应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物，平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。由于一盒轻食里面多以蔬菜为主，我们来看看蔬菜符不符合膳食指南的要求。
指南建议，成人每天摄入300~500g蔬菜，深色蔬菜应占一半。不要每次打开轻食就觉得咋个这些菜叶子那么多，你想哈嘛，生的叶子占地方的嘛！不信的话，下次再点轻食不妨把菜腾出来称个重，如果有二两重就已经很不错了。
问：
“二两叶子我就吃得那么痛苦了，这个指南建议300~500g感觉是不可能吃得够嘞！”
答：人家指南没有喊你吃300~500g生的蔬菜啊！你吃生的二两叶子觉得很痛苦，但煮熟、炒熟了的叶子，半斤都只有一点点，几筷子就捻完了！
再说了，长期吃轻食的朋友应该注意到了，他们使用的配菜、粗杂粮、薯类都多是老几样，如果盯到一两种轻食吃，多半是达不到指南建议的一周摄入25种以上食物的要求。
虽说轻食比起某些代餐已经重视碳水、蔬菜、肉类等各方面的摄入，但要说它完全是一种营养均衡、健康的食物还有难度，毕竟是否营养还取决于每个商家每个产品的搭配，热量与营养价值的综合考虑。
三
比起热量不稳定、营养不够均衡等问题，其实，轻食的食品卫生安全更让我们营养师和医生些捉急！
这些都是网友们在吃轻食中遇到的食品卫生安全问题，有虫、有头发、有异物等大家都还能看得到，发现不干净不吃就行了。比起大家常吃的熟食，轻食还存在一些不容易发现的问题，可能引起拉肚子、呕吐等消化道症状。
1 轻食中一部分食物为生食，容易被沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌污染，吃了被污染的食物可能会引起食物中毒。
2 即使是加工过的肉类、鸡蛋等食物，从加工后到送到你手中，期间的储存、运输等环节中，可能已经开始滋生微生物了。
3 生熟食物一混装，彼此间的细菌、微生物一合伙，那就更加放肆。
四
不要觉得我们刚才说了轻食那么多的“坏话”，就完全不能沾轻食了！如果把上面那些问题都解决了的话，轻食确实也是一种很好的选择。要想健健康康吃轻食，华西营养师有这几点想提醒大家：
1?
外卖或堂食之前 要注意看这些
外卖
看评价，搜索有无“腹泻”等关键词，评估外卖评价的可信程度及商家的回应处理方式；查看商户信息，门店卫生情况等。这一点真的很重要，有些外卖商家连个正规的店铺都莫得，就在某个居民楼里个人炮制出来的轻食未必吃起放心啊？！
堂食
选择正规的商户，具有食品安全许可证。观察食材的新鲜程度，目测菜叶是否光鲜，肉制品新鲜无粘性物质附着，莫得异味。
2?
选择食材 要注意这4点
① 选择有主食的轻食：比如玉米、荞麦面、全麦面包、紫薯、南瓜等。
② 适量的肉类：成年女性可以选择75g的肉，成年男性约100g肉类，过低的蛋白质会饿得比较快。
③ 蔬菜颜色丰富，多多益善。
④ 酱料：选择热量较低的酱料，如果喜欢沙拉酱、芝麻酱等可以只用一半，既能减少热量又能满足口感。
3?
拿到轻食后 最好要加热
为了稳当，大家拿到外卖送来的轻食，尤其是低于室温的轻食，建议加热后再吃，降低食物中毒的风险。
4?
吃轻食的顺序 也有讲究
和调料充分混合后，先吃蔬菜，其次肉类，最后吃主食，这样不仅可以增加饱腹感，也有利于血糖的平稳上升，毕竟对于有减重需求的胖胖来说有一些存在胰岛素抵抗的问题，有利于血糖控制和长期的体重控制。
问：
“干脆自己做轻食算了，干净卫生放心！”
现在也有不少朋友开始自己在家自制轻食，这里提醒一下，在自制轻食时，至少要准备2套刀具和砧板，做到生熟分开。
还有句大实话想说，不管这个轻食有好洋气，其实不就是跟我们的凉拌菜差不多啊？！大家平时凉拌黄瓜、则耳根、莴笋丝、胡萝卜丝的时候，喊老母亲少放点油、少放盐、少放糖，也就是一份轻食了嘛！
有些人只吃轻食，
有的人不吃主食，
有的人不吃甜的，
有的人直接靠饿，
都这么有毅力，就是没毅力去运动。
我们人类真奇怪……
参考文献
本文作者
