要你内心愿意去努力了，
就没人能阻挡你前进的脚步，
就像是一点点奶茶加盟。
回想整个奶茶品牌历史，
其实就是围绕消费去升级，
从街边几元一杯的粉末奶茶到
一点点奶茶、COCO都可这样的连锁品牌。
及至2015年，
奶茶行业进入了一个突发增长的阶段，
并在接下来几年里持续保持高位运行，
一点点、喜茶等为代表的个性化奶茶开始爆发式增长，
奶茶店除了让消费者体验口感之外，
也开始传播其企业文化。
而一点点奶茶是属于1994年创立的台湾奶茶品牌的50岚，
在2010年开始，
50岚选择在中国上海为起点开始发展。
（由于50岚品牌名在大陆被注册，因此改名为一点点）
并在2011年正式成立生根餐饮管理（上海）有限公司。
不过，
一点点奶茶在2015年才正式在中国内地走上快速扩张之路，
后期以每个月20家左右的新店数量来攻城拔寨，
在一些城市开展了单店加盟和区域授权等灵活方式。
和喜茶相比，一点点奶茶还是比较悠闲突出，
一点点被热捧的的理由也是其差异化的商品。
与多数奶茶店不同，
一点点可以对所选奶茶深度DIY，
配出自己喜欢的口感。
而且有的人为了能够买到一点点奶茶
不惜排队数个小时。
只为能够喝到一点点奶茶。
现在的一点点奶茶几乎在全国，都能够找到；
但是由于加盟被限制，
仍然有些地区可能现在还不能加盟一点点奶茶
不过，
一点点奶茶的总部也有根据个别地区的发展情况
调整可加盟地区。
所以还不能加盟的地区不要心急啊！
你可以先了解了解一点点奶茶加盟详细的信息也是无妨的。
并且现在是奶茶加盟最火的时期，
夏天也是奶茶最热销的季节
想在开始加盟咨询岂不是很完美吗？
市快报记者 江玥 万禺
最近,不管是刷朋友圈还是微博,到处是奶茶店加盟信息:“低成本进入,享高昂利润,无忧就能成功创业。”文案看着挺吸引人的,也给了想要赚钱的人不少希望。
而心思缜密的杭州市民梁先生这几天也在网上意外发现,同时有三家一点点奶茶门店发布转让的消息。
一边是铺天盖地的奶茶加盟广告,一边散布着奶茶门店转让消息,这背后仅是简单的开业和关店逻辑,还是藏着什么不一般的秘密?
鱼龙混杂的网上
冒牌加盟信息
我先在网上搜索了一下一点点奶茶加盟。结果在搜索引擎上出现了约27700000个结果。
但定睛一看,虽然是打着看似相同的加盟旗号,却在字体、LOGO的仔细对比下均显不同。比如网页上出现的“爱你多1点点”、1点点“总部”加盟中心、快乐1点点全球指定招商网等山寨钓鱼品牌。
其中,除了保留抄袭中间主体的LOGO大体样式外,“爱你多”“总部”和“快乐”都用上了较小的字体,不细看都不太能注意到。而链接下方的简介,用的几乎都是以下的套路:“正宗台湾奶茶5W起加盟,1-2人操作,免培训费,免考察费,免店面设计费,全方位指导。奶茶加盟,成熟运营团队管理经验,全程开店营业+选址+培训,一站式帮忙搞定……”看起来只要投入点加盟费,其他便可信手拈来。
要是跟网页上预留的联络方式取得联系,没几句话后,对方还会跟你再推荐其他的山寨品牌。
套路够深
话术像是有专门的剧本台词
我打开了一个名为“快乐一点点”的网站,在网页的左上方有一个输入电话免费咨询的按钮,右下角有个弹窗,客服示意让我输入姓名、电话、所在城市等信息,说是会发送合作费用、加盟条件、成本利润、产品种类等详细资料到我手机上。
整个沟通过程下来,感觉像是在跟机器人聊天。因为不管我说什么,客服总是一句话,让我把个人信息给她,她上传市场部,然后会有创业顾问给我详细介绍项目。
在我填写好资料大约10分钟后,手机上显示有一个广州的来电。接通后,对方表示正是奶茶加盟的“创业顾问”,姓刘。
“不好意思,因为目前咨询的量比较大,所以晚了几分钟给您回电。”创业顾问先在心理战术上来了个铺垫和下马威,言下之意是加盟队伍很火爆,咨询也要排队的意思。
我直接咨询了她关于一点点加盟的事情。这次,她又给了我一颗定心丸,告诉我开奶茶店不需要太多行业经验,零基础也可以入门,而且是成本低、利润高的好事,基本上利润在50%-70%。又问了我想要加盟的区域在哪里,有多少预算等问题。
接着,又上演了一套“太极”打法的套路。电话那头在查询后告知,目前杭州区域的门店都已经饱和了,并且表示如要加盟该品牌费用较高。比如说需要5.25万元的加盟费;3万元的保证金,用于品牌授权,需要在三年后归还;装修费用10万-15万元,会派专门的装修团队,不用自己操心;还有设备器材9万元;原材料费用3.7万-5.5万元;员工培训费1万-1.5万元。总之,全部笼统算下来,前期总共要接近40万元的投资。而这笔费用里,还不含店面的租金。加盟方需要再找一间20平方米左右的门店,招聘2-4名员工。
创业顾问介绍了之前加盟方的成功案例。说杭州某条路上的奶茶门店,每天有1.3万元的营业额,一年就能回本。
说着说着,对方开始调转枪头,重点也随之浮出了水面。“如果您觉得这个品牌的费用太贵的话,其实我还可以推荐另外一个我们正在做的奶茶品牌。”
在接下去的大部分通话时间里,这位“创业顾问”都在为我介绍某茶的品牌背书。在海外市场已经有100多家门店,泰国、新加坡、马来西亚都有,还和央视合作,广告已经在排期了,开店之后也会有人帮忙造势。说到虽然在国内还没有实体店,但全职太太王女士已经花了80万-100万元代理杭州的某个区域。还说很多人因为不符合某点点的加盟条件,都选择加盟了这个新项目……总体预算只要15万元,是刚才我询问的40万里的4成还不到。您还犹豫什么?
这其中的话术,一环套一环,像是有台词剧本似的。
发布的奶茶门店转让信息
也是“钓鱼”的
再回到最开始我们说到的,除了网上的各奶茶加盟平台外,发布的奶茶门店转让信息,也有可能是“钓鱼”的。
梁先生的朋友朱小姐一直有着开奶茶店的梦想,她说其实早就在杭城大街小巷里留意合适的店面,想着实现一下梦想。但是她尝试过按照联系电话打过去,遭遇的也是和上述类似的套路。
对方首先会对她进行探底,因为会选择打电话过去询问门店租金的,多半是有意向想要开奶茶店的人。在聊过关于店面的面积、租金、转让费问题之后,对方便会询问是打算开什么品牌的奶茶店,说他自己是因为要回老家或者其他原因不愿继续,但是手上有奶茶品牌资源可以帮忙对接。接下去,又是差不多的推荐话术再上演一遍。
长江后浪推前浪
前浪死在沙滩上
杭州奶茶江湖水很深
如今市面上奶茶的公司主要分自营、加盟和资本方进入这几种模式,比如杭州老底子的奶茶品牌晓麟,只做自营;有资本方介入的目前是喜茶、奈雪的茶、乐乐茶和瑞幸等品牌。其余市面上的多达几十种奶茶品牌,几乎都是可接受加盟的。
大家在网上看到的知名奶茶品牌,其实多半是假冒的。不少就是这些“资深客服”“创业顾问”所在公司自创的品牌。虽然对于加盟方而言,赚钱亏本的都有,但说白点,对于这些公司来说,除了研发品牌的各项成本外,运作起来了就能来“割韭菜”了。
常规“割”法主要靠收取加盟费和物料费,一家收取5万到8万,一年收一两百家,收入就已经很可观了。而就算这个品牌倒了,也不意味着公司不行了,可以继续开发新的品牌。在奶茶江湖里,奉行的一直是长江后浪推前浪,一旦前浪死在了沙滩上,还是有后来者的品牌,进行新一轮韭菜培养,并向二、三线城市,甚至四线、五线城市蔓延。
开奶茶店
到底赚不赚钱
压力大不大
在杭州开奶茶店赚不赚钱,竞争压力大不大呢?听说萧山有个代理,早年靠奶茶发家买了保时捷换了房,成了那片区域的“奶茶大亨”,但实际上这样的成功案例尚属少数。多的是默默退出奶茶江湖的人。
2012年,在浙江大学玉泉校区附近曾开过一家奶茶店的小安,向我倒了一肚子苦水。
7年前,虽然那时候以一点点、都可为代表的品牌奶茶店还没有开到玉泉,不过,奶茶店开张还没到3个月,小安和合伙人就感觉到了周边其他奶茶店给自己小店带来的残酷碾轧。
“我们开的这家店是避风塘转让的。”曾在奶茶店做过“学徒”的小安熟悉制作奶茶的一系列流程工艺,可是,等到自己真正开店了,原本信心满满的小安却没了自信。“虽然我们原料都坚持买最好的,也在积极研发新品,刚开始也确实能做到收支平衡,可是后来,奶茶店就一路走下坡,越做越差。”
小安分析,大家不到他店里买奶茶,最大的原因可能和他店铺的装修风格有关系。
“开店的时候刚毕业,手头上没多少钱,装修这块基本没花钱。”小安承认,自己的店面确实寒酸。“地理位置不理想是一方面,一到晚上,其他奶茶店都灯火通明,我们店因为装修老旧,路过的基本看不到。”5000元一个月的房租,再加上奶茶卖不出去,而原料要一直保持新鲜,做到后来,“破罐子破摔”的小安和合伙人又陆续在奶茶店卖起了甜品和凉皮,可店里的生意还是不见起色。
随着玉泉附近的奶茶店越来越多,最后,没到1年,小安的奶茶店宣布“破产”。“最后一算,赔了将近4万块钱。”
本土奶茶
从自营、加盟又回归自营
杭州的奶茶江湖,在这二十几年的历程中,可谓走过了一条富有时代感的路。在此奉上杭州奶茶简史。
杭州奶茶简史
时期一: 1996年—1998年
(由早期路边摊奶茶开始延伸到店面式型态)
代表品牌:麦田村、快可立、避风塘、仙踪林
时期二:1998年
(品牌奶茶在杭州开始出现)
代表品牌:台湾123万兔速丽奶茶(当年就要5块钱一杯)杭州晓麟奶茶(主打2块钱的泡沫奶茶/绿)
时期三:2000年后
(杭州奶茶品牌雨后春笋一样冒出来,火得快、死得也快)
代表品牌:茶风暴、茶桔便、黑泷堂、街客、蜜果、果麦
时期四:2013年左右
(以直营+加盟为主要经营模式的品牌奶茶店)
代表品牌:张阿姨奶茶、甘茶度、贡茶、都可、大通冰室、一点点
时期五:2017年左右
(资本开始盯上看似不起眼的奶茶,类似星巴克一样的复合式休闲饮品店成主流)
代表品牌:喜茶、奈雪的茶、乐乐茶、因味茶、瑞幸小鹿茶
近年来,网红奶茶品牌接连不断出现,奶茶爆品也呈现出“岁岁年年款不同”的现象,不过,说到杭州的奶茶品牌,绕不开的还是晓麟。
早在很多人还不知道奶茶为何物的1998年,当年20岁出头、调酒师出身的张璘麟就开始在杭州街头摆摊卖奶茶。
“当时在城站火车站我摆了快两年的摊,摊位主打的就是2块钱的泡沫奶茶。”回忆起初创晓麟奶茶的那几年,张璘麟的语气中满是自豪。“电视台偶然采访我以后,晓麟一下子火了。”
因为那时候很多杭州人没听过也没喝过奶茶,结束了在城站的“练摊”后,张璘麟在河坊街开的第一家晓麟奶茶店,生意比之前“打游击”的时候还要好。
趁着2004年杭州市支持下岗工人再创业的政策东风,晓麟作为对口支持企业后,很多下岗工人找到张璘麟,提出希望加盟晓麟。张璘麟也由此和加入的合作伙伴一起成立了专业的餐饮管理公司,晓麟奶茶店也开始了在杭州奶茶界“开疆拓土”的8年,从2004年的10多家,快速增长到了2012年的44家。
2012年,张璘麟和合伙人提出了3年百店的目标,个人出资300多万元,以当年每个月开2家店的速度急速扩张。然而,随着街客、茶风暴、都可等外来奶茶品牌持续涌入杭州市场,张璘麟逐渐感觉力不从心。
“2014年底晓麟3年百店的计划宣布破灭,很多店过完年就没人开门。”随着晓麟奶茶的多家加盟店陆续出现员工服务态度不好、店面卫生不达标的负面新闻,接下来的3年,张璘麟只能忍痛将效益不好的店面关掉,直到如今的13家直营店。
“2006年晓麟最火的时候,庆春路的门店,一杯3块钱的泡沫奶绿每天能卖出去2000多杯。”然而,13年后,同样是这家店,卖出去的杯数已经变成了200杯。“行业垄断地位没了以后,原来一顿饭二三十人抢着和你吃,现在有8个人和你吃就不错了。”张璘麟自嘲地说。
资本背后
杭州大街小巷奶茶店花样翻新
实际上,从奶茶品牌一开始关注口味,到后来以都可、黑泷堂等奶茶品牌掀起外包装及门店的潮酷设计风潮,再到后来一点点以统一规范管理,让杭州奶茶界品牌逐渐走向正规经营,张璘麟和他的晓麟,可以说是见证了杭州奶茶历史的“活化石”。
作为杭州奶茶界的前辈,张璘麟一路看到了如今开遍杭州大街小巷的奶茶店花样翻新。“像喜茶、奈雪的茶这种背后有资本助推,真的,有时候你不得不承认资本的力量。”
前一段时间,也有投资机构找到张璘麟,想和他达成合作。“说可以给我投资300多万,就是让我作为一个IP形象,讲晓麟奶茶的故事。”没有多加考虑,张璘麟还是表示了拒绝。“有风口也罢,有投资也罢,我还是想踏踏实实经营好晓麟剩下的13家直营店,做好杭州老底子奶茶。”
同时,张璘麟也说到,“有时候你在微博里看到一点点在招加盟商,等你联系对方以后,他就会一步步让你加盟另外一个你听都没有听说过的品牌。”在“鱼儿”上钩后,加盟费、保证金、奶茶店设备、原料、店铺装修费加起来就要好多钱。看来,“钓鱼”的套路在业界已经不再是秘密。
在风云变幻的奶茶江湖里,不乏成功者,也不乏隐退者。和每个不同的奶茶爆品背后相同的是,或靠“野路子”发展起来的品牌,或依托资本投资,奶茶行业的“套路”同样也是变化无穷,想进入者,需要多留一份心。
<>红这个词风靡与各大社交平台，不仅局限于人还有品牌，例如一点点奶茶，就是2017指数爆表的网红奶茶品牌。这个从台湾远道而来的奶茶品牌在内地餐饮市场大放异彩。本期探店活动，小编就代表中国饮品网走访了北京一点点奶茶建外SOHO店，并附上点单攻略和口味测评。
坐标：北京市朝阳区建外SOHO东区8号楼一楼
营业时间：周一至周日 10:00-22:00
店铺面积：15㎡
排队：
小编周末早早就来到了北京一点点奶茶建外SOHO店，门前已经排了20人左右，在等待点单的过程中不断有人加入到排队大军中。等待大概30分钟左右就轮到小编点餐了，平均一个人一分钟多一点。
不得不说一点点奶茶人气高还是很有原因的，店员的服务非常好，每到一位新人点餐，全体店员会一起欢迎光临，小小奶茶店也让顾客有上帝的感觉，哈哈。
排队过程中还经常能看到有外卖小哥来排队，一次就是十几杯的买，一点点奶茶的火爆人气可见一斑。十分钟左右，小编后面的队伍已经排出去十米远，庆幸来的比较早。
点餐：
点餐小妹一口台湾腔，会询问顾客想要喝什么?在现场可以看到，大多数消费者都是冲着社交媒体上隐藏菜单去的，甚至小编前面一位美女点单的时候直接说我要隐藏菜单，弄得店员一脸懵。
最后小编购买了几款在网络上人气最高的饮品，分别是冰淇淋红茶去冰+波霸+三分甜、四季春玛奇朵+波霸+三分甜、阿华田去冰+波霸+布丁+三分甜，四季奶青+波霸+半糖…后面会分别介绍几款网红搭配的口味测评。
点单吧台上有菜单可以看，并且在店内墙上醒目的位置张贴了甜度可选择程度以及可选择配料的种类。一点点奶茶的甜度分为无糖、微糖3分甜、半塘5分甜、少糖7分甜、不要太甜9分糖、正常甜度。配料方面，珍珠/波霸/椰果/仙草/红豆免费加(纯茶系列例外)，燕麦和布丁要单加钱。
等餐：
本以为点餐之后能很快拿到奶茶，但是又等了将近30分钟才拿到奶茶。小小的店铺里足足有十几个店员在忙碌的制作，在这个过程中小编看到很多人拿到奶茶的第一件事就是拍照，一点点奶茶的社交属性的确很高。
拿到奶茶之后，小编和中国饮品网的同事对几款招牌产品进行了一一品测，相对而言一点点奶茶在性价比方面是非常不错的，用料很足而且也很上乘，从店内可以看到原材料是从台湾直接运送到店铺，并且采用了3M净水设备、安佳鲜奶和统一布丁，每一种材料都品质上乘，这也是一般品牌做不到的。
商圈位置：
北京一点点奶茶建外SOHO店位于繁华的国贸商圈，处于CBD核心区域，周边有建外SOHO、瑞赛商务楼、招商局大厦、海航大厦、国贸三期等几十座办公楼，东三环的优越位置，每日周边数量庞大的白领群体是店铺的主要客源，同时店铺的服务范围覆盖方圆周边6公里的范围。
店铺最不缺的就是客源，鉴于周边集商务办公、购物一体的环境，店铺的营业时间很长，从早9点——晚10点，前来购买的消费者络绎不绝。
消费者评价：
从某点评网站上，小编看到一点点奶茶的好评如达到了95%，更多的是消费者对于性价比的认可以及超贴心的服务的认可，从中也可以看出一点点奶茶能在内地空前火爆的原因。
网红招牌产品实地评测：
冰淇淋红茶去冰+波霸+三分甜
这个配方在网上最火!一整杯三分之二是配料，喝一半等冰淇淋化掉搅一搅再喝!!!第一口好吃到哭泣!唯一有一点不好的可能是喝多了会腻!
四季春玛奇朵+波霸+三分甜
茶底清香，三分甜刚好，顶上奶盖有鲜奶味，不会过分腻很喜欢，加上波霸烟韧的咬感，完美的组合!
阿华田去冰+波霸+布丁+三分甜
一点点奶茶家的阿华田本来就很好喝，加上布丁，浓浓的巧克力香香滑滑，非常不错的口感。
四季奶青+波霸+半糖
很清爽，很适合夏天喝，四季春单独喝会比较单调，加了珍珠，椰果，波霸，口感上和茶的单调有了互补，口感变得很丰富。
一点点奶茶隐藏菜单及点单攻略
吃货们对于美食往往津津乐道，而且乐于分享。通过对各大网络平台一点点奶茶隐藏菜单的整合以及小编的实地评测，汇总出一下一点点奶茶隐藏菜单最新版，还没有喝过的亲可以按照以下菜单搭配点餐。
本次北京一点点奶茶建外SOHO店实地探店活动到此结束，小编以及中国饮品网的同事们对于一点点奶茶的产品是非常认可的，也从多个方面对一点点奶茶火爆的原因进行了分析。接下来我们将进行更多探店活动，为消费者提供更多的评测活动。
