棒约翰和DQ的中国业务最新动向，方源资本这起餐饮业大收购实锤了

：潘娴

不出意外的话，在华经营棒约翰和Dairy Queen（下称DQ）的餐饮集团CFB将迎来一位全新的东家。

小食代留意到，日前，市场监管总局官网公示了《方源资本GP3公司收购中国食品饮料集团股权案》。文件显示，方源资本GP3公司（“方源资本”）拟间接收购Walnut Investment Holding II Limited持有的中国食品饮料集团（China F&B Group，“CFB”）的股权。

上述文件写道，本交易前，CFB由Walnut Investment Holding II Limited单独控制。本交易后，CFB将由方源资本单独控制。

如果交易顺利完成，这意味着，操盘棒约翰、Dairy Queen（冰雪皇后，下称DQ）在华的大部分生意的CFB，将转投到方源资本“怀里”。该案的公示期到11月28日结束。

小食代今天从CFB处获悉，该集团经营多个品牌，除了DQ及棒约翰在中国黄河以南的门店，还包括悦璞食堂Brut Eatery和三道入川的全国所有业务、遇见小面品牌在上海市、江苏省、浙江省、安徽省的运作。目前，CFB共拥有1100多家餐厅，主力品牌DQ及棒约翰的门店数分别为920家、160家。

下面，我们来一起看看。

作价传言

尽管这笔交易价格尚未对外公开，小食代留意到，彭博近日就曾引述“熟悉情况人士”称，总部位于中国香港的方源资本将以约1.6亿美元（约人民币10.22亿元）从殷拓和其他持有人手中收购CFB的股权。当时的报道说，交易谈判仍在进行中，不确定能否达成。

上述价格正位于此前的传言区间内。早在2019年，就有消息指，瑞典私募股权巨头殷拓（EQT AB）正考虑出售其在CFB的多数股权，后者初步预计估值约为1到2亿美元。

针对交易情况，小食代今天向方源资本和CFB进行查询。其中，CFB相关人士称“目前的情况还不适合回复相关问题”。另外截至发稿时，小食代尚未收到方源资本回复。

据殷拓官网显示，该公司是在2013年入股CFB的，并形容后者为“全球最大DQ加盟商”及“棒约翰美国以外的最大加盟商”。在中国，CFB运营的DQ和棒约翰则分别是最大冰淇淋连锁店及第二大披萨连锁。

当年，殷拓称投资CFB主要是看中其行业地位和所在市场潜力，并指受惠于城市化进程加快等因素，近年来中国户外冰淇淋市场和披萨餐饮发展迅速，且与成熟市场比仍有很大增长空间。

业务进展

不过，后来的故事有了新发展。

资料显示，CFB集团曾经一度陷入过经营困局，截止到2016年底已连续三年单店同比双位数下滑。为扭转颓势，CFB集团曾从多方面进行革新和优化，包括发力零售产品、调整门店经营模式等。

例如，随着居家享用成为披萨主要消费场景之一，棒约翰把门店从重堂食转变为DWS（Delivery With Seat）模型，即门店以外送为主，附带少数堂食座位。此外，DQ门店也进行了“国潮升级”，开设多家融入当地城市经典元素的餐厅。

事实上，经过一段时间调整，CFB的举措也奏效了。

资料显示，该公司在2018年的单店同比降幅已收窄至个位数。在着手推动复苏的几年里，CFB运营的DQ和棒约翰仍在各自行业中稳坐第一、第二的位子，尽管两者份额势头有所差别。

据小食代今天从欧睿国际处拿到的数据显示，按零售价值计算，棒约翰份额已由2015年的8.3%下跌至2020年的3.1%。相比之下，DQ的日子则好过不少，其份额由2015年的15.0%上升至2020年的22.2%。

得益于前几年在外送、数字化等方面的布局，CFB在后疫情时代也得以快速回血。

小食代今天从CFB处了解到，旗下所有品牌在2020年下半年已恢复增长，同比增幅超过6%。今年以来，CFB对比2019年持续保有双位数的同比增长。其中，在2021年第一季度，DQ、棒约翰、Brut Eatery单店同比增长较2019年上升近20%。

“虽然今年疫情反复，特定城市在疫情管控的情况下短期内会受一些影响。但我们拥有清晰的品牌发展策略以及越来越健康稳固的营运体系，整体发展势头良好。”CFB称。

展望未来，CFB今天向小食代表示，其重点包括继续深耕数字化建设与数字化营销。具体至旗下品牌，DQ将继续开展更多融合地方元素进行设计且高能见度的门店。棒约翰持续将传统门店转为DWS型，并拓展到更多城市。该公司还将扶持全新川菜品牌“三道入川”的发展，后者近期已在上海开出首店。

买家来头

暂时无法得知，如果最后顺利被方源资本收购，CFB方向会否改变。而有业内人士认为，考虑到买家是投资机构，CFB短期内的重点可能仍是提升业绩，也不排除未来独立上市等可能性。

在官网上，方源资本形容自己为“亚洲领先的市场化独立运作的私募股权投资机构”之一，重点投资领域包括消费、媒体和技术、医疗健康、工业及金融服务。其团队先后合计在中国投资了超过70亿美元。

当中也有不少知名企业。小食代翻查其官网发现，方源资本对外公布的投资案例包括分众传媒、美团点评、智联招聘、猫眼娱乐、老百姓大药房、德琪医药科技等等。

最近，方源资本仍在重金押注中国市场。上述彭博消息称，在过去九个月里，该机构在亚太地区投资了至少20亿美元，主要是在中国，包括以9亿美元获得北京振东朗迪制药有限公司的控制权等。但仅从官网和公开报道来看，方源资本的身影似乎尚未出现在餐饮赛道上。

对于其选中CFB的原因，香颂资本执行董事沈萌今天对小食代分析道，棒约翰和DQ在华业务规模不算很大，对方源来说，既能通过收购获得具备一定知名度、规模和专业基础的品牌，又不会承担过大的风险。此外，这也有助于方源资本进行经营优化和多元化投资布局。

“作为投资机构，方源资本长期持有同一块餐饮业务的可能性不大，未来不排除推动CFB独立上市或出售给更大餐饮集团的可能性。但前提在于，方源资本需要继续提升CFB收益率，才可能实现更高的投资获利。”沈萌称。

除了麦当劳叔叔和肯德基爷爷，

国外还有哪些有名的餐饮巨头？

它们的英文名该怎么读？赶快收听节目吧！

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01.

Burger Chains

快餐连锁店的英文是：

• Fast food chains

很多快餐连锁店品牌都在 globalize（全球化）的过程中不断地 localize（本土化）。

例如金拱门，虽然经典的巨无霸汉堡叫做 Big Mac，但品牌名里是Mc，没有/?/的发音，注意听主播的发音哦：

• McDonald's : 麦当劳

口语中也会叫它 Mickey D's，不要忘记最后的 s 。

90%的情况下，外国人会把汉堡叫做“burger”,而不是它的全称hamburger：

• Burger King: /?b?rg?r/ 汉堡王
• Do you want to go to Burger King to get a burger? 你想去汉堡王吃个汉堡吗？

类似的，薯条是 French fries，口语中更多简称为 fries 。

近年来，这家在美国西部非常火的快餐店在中国也越来越多：

• Carl's Junior: 卡乐星

注意 Carl 的发音 /kɑrl/ 。

中国人习惯把肯德基叫做KFC，现在很多外国人也这样称呼，但更早的时候肯德基一直以全称推广：

• Kentucky Fried Chicken：/k?n?t?ki/ 肯塔基州炸鸡
• Acronym: 首字母缩写

肯德基的商标上是它的创始人：

• Colonel Sanders: 山德士上校

02.

Other fast food chains

必胜客在北美的实体店并不多：

• Pizza Hut: 必胜客

注意pizza的发音 /?pi?t.s?/，不要读成意大利的建筑名：

• Leaning Tower of Pisa: /?pi?sa/ 比萨斜塔

和 Pizza Hut 同属一家公司的墨西哥菜连锁店：

• Taco Bell: /?tɑko?/ 塔可钟

Domino 可以指多米诺骨牌，另外也是一家美国著名披萨连锁店的名字：

• Domino's: 达美乐

它以披萨外送为主：

• Let's get delivery. 我们今天点外卖吧。

不管在哪个国家，味道都一模一样的三明治连锁店：

• Subway: /?s?b?we? / 赛百味

Subway 除了有地铁的意思之外，其实还是一种三明治的名称：

• Submarine sandwich: 潜艇三明治

也可以简称为sub：

• Let's get a sub. 我们吃个潜艇三明治吧。

加拿大人最爱的连锁店：

• Tims: 全称Tim Hortons

主要售卖 coffee（咖啡）、donuts（甜甜圈）、sandwiches（三明治）、soup（汤）等。

03.

Coffee

著名的咖啡连锁店：

• Starbucks: /?stɑ???b?ks/ 星巴克

注意在说的时候不能少了末尾的 s 。

英国的咖啡连锁店：

• Costa: 咖世家

因为 Costa Rica （哥斯达黎加）的发音，Adam 把它读作/?ko?.st? / 。

韩国的烘焙连锁店：

• Paris Baguette: 巴黎贝甜

Baguette就是法国长棍面包，它的法语发音 /ba.ɡ?t/ 。

全球冰淇淋快餐连锁店：

• Dairy Queen: /?deri kwi?n/ 冰雪皇后

在中国大家更喜欢称它为DQ，但在国外人们通常会使用全称。

04.

Order food

最后和大家分享一些实用的快餐店点餐英语。

单点某个食物可以用“Just the…”

• Just the sandwich. 单点三明治。

套餐是“combo”，通常服务员会问：

• Do you want to make it combo？你想要它的套餐吗？

除了小中大之外，很多快餐店还有超大份的选项：

• Supersize: adj.超大份的 v.提供超大份的
• Can you supersize it for me? 你能给我超大份的吗？

堂吃还是带走：

• Is that for here or to go？
• For here: 堂吃
• To go/take away: 带走

在北美还有一些司机不用下车就能买到东西的快餐服务窗口：

• Drive through: 得来速

你觉得最好吃的快餐是什么？

你还知道哪些有名的连锁店？

欢迎大家留言分享！

者 | 庞雨霞

编辑 | 娄晓晶

本周什么值得吃

1998年成立于日本北海道的小樽洋菓子铺LeTAO，是最能代表北海道的甜品之一。其中人气最高的就是双层芝士蛋糕，也是北海道旅行的经典伴手礼。

目前，LeTAO目前在全世界已经开设了20多家店铺。而在2020年5月，LeTAO在北京的第一门店在三里屯正式开业。在奶味浓郁的经典款芝士蛋糕、冰激凌之外，还有中国限定的咖啡拿铁双层芝士蛋糕可以单买，价格为268元/个，全部都是在北海道当地制作完，再原装冷链运送到京，完美的还原当地味道。

店铺地址：工体北路8号三里屯太古里南区S9-18号汉堡王右侧

2月24日，煮叶新店“比屋之饮”低调开业，新店以体验和零售为导向，茶叶，茶具，茶礼盒和茶课程都可以在店内购买。

唐煮、宋点、明泡，三个朝代的制茶吧台，是门店最大的特色体验。煮茶过程生动形象，充满东方美感。此外，煮叶新店还推出了多种迷你罐选择，36款商品茶sku,内含2－3包茶叶的迷你罐，其中的风味煮花草茶三连系列：蜜桃玫瑰白茶、玫瑰乌龙茶、七色花，已经成为热销款。

店铺地址:北京市朝阳区建国门外大街1号北京国贸商城北区西段3B215

来自法国的高端啤酒品牌凯旋1664携手代言人倪妮，以热情夏日为灵感，共同推出了全新夏日限定口味——百香果风味啤酒，以浓郁热带果香唤醒法式热情。

百香果其英文名“Passion”,意为“热情”，生动的诠释了法国人对夏日的热爱和对生命蓬勃的热情。他们懂得如何在平凡生活中创造不一样的生活乐趣，向全世界传递独一无二的“法式优雅”，更热衷于在活力夏日里开启一段轻松悠闲的愉快假期。色彩缤纷的躺椅阳伞，南法海滩上慵懒散漫的度假人群，排队的冰淇淋铺和咖啡馆，法国人对夏日的热情无处不在。

购买方式：京东、天猫等各大电商平台及超市、便利店同步限量上市。

TWG Tea甄选优雅娴舒香茗，以皇后早餐茶（Breakfast Queen Tea）及后选茉莉花茶（Jasmine Queen Tea）献礼，将浓情惬意的祝福献给每个人的“皇后”，愿与这世间挚爱之人一同分享这馥郁芳华的味觉之旅。

TWG Tea皇后早餐茶以绿茶为茶底，搭配清甜柠檬与芬芳玫瑰，增添了几分独有的浪漫。外形由舒缓的绿松石锡压花搭配哑光金色装饰。同样以绿茶为茶底的后选茉莉花茶，其迷人的茉莉花瓣将绿茶的细致口感衬托得更淡雅高贵，细细品尝，是无尽的余香缠绕，当属贵妇级的享受。

购买地址:TWG Tea官方网站

为了庆祝5月16日的世界威士忌日，苏格兰旅游局以多种方式探索有关苏格兰威士忌的更多魅力风采。

在疫情期间，许多苏格兰酿酒厂变身成向善力量。苏格兰各地的威士忌和杜松子酒酒厂已经停止生产或是推出多元化生产线，他们利用数百年来的传统和技术生产消毒洗手液。已经转产的公司包括Glasgow Distillery Company、William Grant & Sons 和 BrewDog等。

此外，奢华体验服务商Away from the Ordinary目前提供极具特色的线上威士忌品鉴体验，旨在帮助旅游爱好者在居家期间也能收获品酒乐趣。参与者可以通过该网站订购五种精选麦芽威士忌，参与历时一到两个小时的在线品鉴会。

苏格兰旅游局官网:www.visitscotland.com

晴朗迷人的夏天到了，Mercedes me Store上海外滩体验店特别推出“初夏me食嗨吃季”活动。

自5月1日起，Mercedes me Store上海外滩体验店陆续开启四方三川小龙虾、现烤脆筒冰淇淋、欢乐BBQ、生啤买一赠一的嗨吃活动。坐在环境宜人的外摆位，吹着初夏轻盈的微风，尽情品尝着美食美酒，这样的快乐和满足就在Mercedes me Store。

餐厅地址:上海市黄浦区中山东二路600号BFC外滩金融中心北区N3栋

520情人节，TIAGO推出两种形式的双人套餐，线下店内“怦然心动”情人节套餐和线上【EASY TO GO甄味商城】情人节专属礼盒。TIAGO旗下四个品牌Tiago HK、Tiago Select、CASA以及Keaami，将在线下店内推出不同组合和价位的“怦然心动”情人节套餐，可供情侣们选择。

与此同时，线上TIAGO还推出【EASY TO GO 甄味商城】520情人节专属套餐礼盒。菜品包括冷切拼盘、主厨招牌藜麦沙拉、M6纯血和牛牛排、意大利肉酱面、甜品、精选红酒等。

购买方式：TIAGO 旗下门店或 TIAGO EASY TO GO 甄味商城

意膳坊 (THOUGHT FOR FOOD) 作为音昱听堂内的绿色健康餐厅，秉承着尊重食材才能做出真正美味的信念，始终尊重食材的时令性和安全性，遵循自然生长的法则。意膳坊升华了食物在我们生活中所扮演的角色，通过正念营养和感官体验,完美诠释了正念饮食的核心精神。晚春初夏之际，行政总厨安东尼·苏萨·谭(Founder Chef Anthony Sousa Tam)携手营养学家团队，精选当季健康安全的食材，以正念饮食为核心创作菜单，奉上美味佳肴。

此次更新的菜单颇有新意，既提供了符合素食主义者的蔬菜轻食，例如鹰嘴豆饼、白芦笋，也为嗜肉主义者准备了沙丁鱼土司、金桔味增腌制的黑鳕鱼等肉类佳肴，更有草莓制成的粉红诱惑甜品，外形口味都讨喜可爱。

5月15日，璞瑄酒店洋溢着浪漫风情的左岸餐厅暖心回归。伴着初夏的明媚，餐厅供应露台菜单与周末早午餐，尽显法式闲逸生活方式，细意感受慢享美酒佳肴的幸福感。

每周五至周日晚，约三两好友相聚左岸餐厅，露台菜单分享琳琅美食。菜品种类多样，包括清新鲜爽的多种海鲜轻食，伊比利亚火腿，三种沙拉等，主食提供三文鱼、油封鸭和牛肉汉堡，可根据喜好拼出缤纷晚餐。此外菜单包含多款夏日酒饮，如经典的阿佩罗鸡尾酒，桃色沙滩伏特加鸡尾酒等。周末早午餐，包含四种沙拉前菜，小牛腿及烟熏三文鱼两种主菜，两款配菜以及三种甜品。

餐厅地址:北京市东城区王府井大街1号 璞瑄酒店 二层

深圳星河丽思卡尔顿酒店携手享有百年盛誉的法国品牌娇兰联袂呈现「心悦·自然」主题下午茶。酒店饼房行政厨师长Alan以娇兰旗下经典产品为灵感，匠心打造一系列雅致甜点与小食，如天真浪漫的荔枝玫瑰覆盆子蛋糕，玩味自然的抹茶奶油，香椰巴伐利亚奶油，酥粒脆饼，搭配法国娇兰于大堂酒廊精心营造的浪漫氛围及精致礼赠，为宾客呈现幽雅迷人的下午茶灵感之旅。

餐厅地址:深圳市星河丽斯卡尔顿酒店

随着初夏降临，专属于五月的特别爱情日也将随之而来。北京瑰丽酒店怡庭法式餐馆将携特别菜单邀请宾客前来享受久违的甜蜜时刻。充满法式浪漫气息的四道式晚餐包含：蘑菇奶油浓汤，白芦笋搭配挪威烟熏三文鱼，摩洛哥式小羊腿锅以及香甜可口的牛奶巧克力蛋糕。

怡庭法式餐馆，自开业以来便以其轻松惬意的法式生活情调，纯正的法餐风味美食，和绿意盎然的户外露台而备受帝都食客青睐。隐匿于楼宇之间的浪漫露台，宛如繁华深处的都市绿洲，无论白天的阳光清风，抑或夜幕时分的氤氲光影，都是与爱侣浪漫约会的绝佳胜地，品味丝丝入扣的甜蜜。

餐厅地址: 北京瑰丽酒店怡庭法式餐馆

5J将联合沪上5家合作餐厅及酒吧特别推出为期5天的“Love in May, Love in 5J”主题公益活动。

在5月20日至24日内的每日指定时段，顾客前往活动餐厅消费，即可获赠一份由5J专业火腿切割师现切的爱之形状的火腿，触及舌尖味蕾的是火腿的美味，而深入内心的是5J的爱意。

图片来源：品牌提供