018年11月10日

只要思想不滑坡，办法总比困难多

每天一篇原创文章，这是第【179】篇

年年双十一

过了今晚12点，就是每年一度的双十一了。

年年双十一，年年都剁手，不知道你今天凑没凑这个热闹。

下午看到朋友圈里不少都在晒购物车，还有的说购物车都装不下了，只等过了12点去清空。

双十一从2009年开始，到现在已经走过了近十个年头，从最开始的5200万，到2017年的1682亿。据推测，今年双十一的战绩，将超过2000亿。

阿里生生的把一个光棍节，干成了购物节，现在双十一的重要性，不亚于一年一度的春晚了。

从双十一这一路走来，也看到了近十年消费的变化。这是双十一近年来的增长柱形图，从图中可以看到，历年来的增长，呈现的是一种指数级的增长，并非线性。

从全场五折的5200万开始

不能再喊五折了，真的掉份

这和餐饮有啥关系？

是啊，这和餐饮有啥关系呢？

1、大牌也是从小长起来的

聚划算的前几届，被传统大佬们看不起，看不上。而等他逐渐成长起来之后，关系就变了，现在是得求着，甚至用非常规的手段才能获得双十一资源的扶持。

像不像今天的我你爱答不理，明天的我你高攀不起？

小店也一样，用心做，逐渐做强，顾客就会纷至沓来。想得到你要的，首先得强大自己，让自己配得上他。

2、环境的变化不是线性的

从上面的销量图就知道了，这是类似指数型的增长，每年都比去年快，如果你跟不上这个节奏，就只能缩在角落里，祝福那些不掉队的人。

变化太快，想要不被淘汰，就得跟上变化，十年前的思路不一定适应现在的变化，不提升自己，就是破罐子破摔。

3、再巨头来临之前，早早挖护城河

上面说的以韩都衣舍为代表的女装淘品牌，在大牌进入之前，他们年年拔得头筹。而一旦大品牌反应过来，就只能干瞪眼没脾气了。

潜在竞争者的进入，你阻止不了，能做的，只有快速积累自己的能量，可以不做大，但要在小圈子里做强，建立自己在小范围的品牌，抓住你的顾客。

4、互联网的力量，你想象不到

线上线下的分割线，已经越来越模糊，线上和线下，实质上是一群人，并非割裂的体系。做餐饮门店是在线下，但和顾客的关系维护及连接，不能仅局限于线下。

阿里的资源，在于流量，你也一样，与其期待别人赏你流量，不如自己去挖流量，建立自己的流量池。

5、做活动，一定要有理由

拉一拉销量，就出来个双十一，就办了十年。

如果你没有造势的能力，那么跟进热点就是做好的选择，双十一，你做什么活动了，效果好吗？

信心最贵

没有信心，一切归零。

外界环境不好，是客观现实，生意越来越不好做，也是现实，但把时间轴拉长来看，经济总体还是向好的。

想把事情做好的人，还是大把大把的在，你不也是想让妻儿老小过上更好生活的人吗？

有这么多积极的人在，你还担心明天经济就崩盘了吗？

别想太多了，既然有信心，认真做好眼前的事就好了，寒冬来了，春天不远了。

这是鸡汤，但也是现实。

源:钱江晚报

日前，教育部印发《教育系统“制止餐饮浪费培养节约习惯”行动方案》，鼓励各地学校食堂根据男女生和不同人群餐饮消费特点，实行大小份、半份、拼菜和自助等供餐制度，鼓励有条件的学校实行按量收费制度，方便师生按需购餐，并结合实际开展光盘换水果、浪费随手拍等活动。方案还提出，杜绝浪费，还要不断提升餐饮从业人员技能水平，改进烹饪工艺，推行一料多菜、一菜多味。改进菜品口味，通过菜品创新、传统节日食品和风味小吃进校园，建立符合师生多样化口味的餐饮保障体系。

笔者对浪费现象一直比较厌恶。二十几年前上大学时看到的食堂泔水桶里堆满大米饭白馒头的画面，一直在心里难以抹去：难道那时所谓的“天之骄子”竟不知道“粒粒皆辛苦”的道理？

事实上，“粒粒皆辛苦”的诗句年年都在背诵，校园食堂食物浪费现象并没有得到有效控制。原因何在？笔者从儿子上初中后有所感悟。儿子从小在我影响下，比较节约，胃口也好，连我做的黑暗料理，皱皱眉头也能咽下去。但是在公办中学的时候，他经常回家说肚子饿，因为学校饭菜比我烧得还难吃，很多倒掉了。据说他在班里还算是吃得多的，一些女生几乎倒掉了全部饭菜。

所以说，食物浪费，并不完全是因为不知道“粒粒皆辛苦”的道理，有时是食物难吃造成的。近阶段，不少餐馆陆续推出倡导餐饮节约的新措施，其中半份菜、小份菜最受青睐，多地行业协会也大力倡导消费者适量点餐。但许多消费者表示，外出就餐时点的菜吃不完、不愿打包，大多是因为味道不够好。

毕竟，现在已经不是只要吃饱的年代，而是要求吃好。在一定程度上，透过校园食堂里的剩饭菜，可以看到学生对于食品口味的期待，这也是为何一些学校不准叫外卖、可学生还是偷偷叫外卖的原因。

杜绝食物浪费，除了加强宣传教育、惩罚浪费外，提高饭菜口味也是重要途径。如果我们的学校食堂做的菜能变得更好吃，相信学校浪费现象会减少很多。

此次教育部印发《教育系统“制止餐饮浪费培养节约习惯”行动方案》，确是对症下药。学生正是长身体的时候，学校食堂把菜品做得让学生满意，既会减少食物浪费，也有助他们生长发育。（项向荣）

责任编辑： 马若虎

厅是我们吃饭的地方，因此餐厅的装修对于我们来说特别重要。餐厅是我们招待亲朋好友的重要场所，所以装修得美观也显得越来越重要了。而且餐厅的装修风格会影响我们的就餐心情，同时餐厅的装修风格也会彰显一个家的品味。那么要设计装修一个好的餐厅我们应该注意什么呢？

一：装修餐厅的注意事项

1．注意色彩搭配

装饰餐厅时应注意色彩的搭配。色彩能够影响人们的食欲和心理。除了与整体家装风格相协调外，餐厅的装饰可以采用明快、鲜艳的色彩。一般来说，明快鲜艳的颜色能够促进人们的食欲，也能营造一个愉快的就餐氛围。如整体家装风格采用实木家具或色彩较沉稳时，墙面、装饰画或者桌布可采用浅色装饰。

2．灯具的选择

这块区域的灯照大多是以吊灯为主，为了构建良好的用餐氛围，灯光一定要柔和，比方说白炽灯就很不错，并且不同的亮度灯光能营建出不同的氛围，对于促进家庭成员的情感交流有很大帮助，另外切勿将灯光直接照射到用餐人的头部，否则会影响吃饭人的心情。

3．餐厅的顶面

应以素雅、洁净材料做装饰，如漆、局部木制、金属，并用灯具作衬托，有时可适当降低吊顶，可给人以亲切感。墙面：齐腰位置考虑用些耐磨的材料，如选择一些木饰、玻璃、镜子做局部护墙处理，而且能营造出一种清新、优雅的氛围，以增加就餐者的食欲，给人以宽敞感。地面：选用表面光洁、易清洁的材料，如大理石、地砖、地板，局部用玻璃而且下面有光源，便于制造浪漫气氛和神秘感。

4．餐台的选择

餐台是餐厅的核心，文化传统对就餐方式的影响，集中地体现在就餐家具上。中国人的餐台，是正方形和正圆形的，因为中餐的方式是共食制，围绕一个中心就餐。随着餐饮中引进了西餐的某些形式，餐台的形状发生了变化，长方形的餐台（俗称大餐台）进入了普通人家。

但许多人买大餐台主要是赶时髦、图好看，并不了解自己的真正需要，也不了解现代家庭就餐的真正意义。餐厅应舒适、增近胃口，用餐本身出具有交流、娱乐的含义。现在家里吃饭，即便有客人，也都是亲朋好友，所以都相当随意、亲密、平等、民主的。不是一本正经的宴会，也不是匆匆忙忙的快餐。这样的就餐应该是相当休闲的。

5．座椅的搭配

其实饭厅座椅很大一部分是搭配购买的，这样更加符合人们的习性，若是分开去买的话，还要考虑它们之间的高度，所以最好成套买，否则若是买到不合适的，不仅会影响进食，同时还会对胃部造成不好的反应。

二：餐厅装修风水注意事项

1．现在我们普遍的家庭是餐厅紧靠着厨房，这样做饭用餐都会比较方便，但需要注意的是，餐厅的位置一定不要离天然气灶或操作台过近，因为靠的太近的话，“火”气就会太大，会影响家庭和谐健康，这在风水上来说是个禁忌，中间最好要用推拉门或屏风隔开。餐厅的整个色调应该比较明亮，让人在用餐时心情比较愉悦，如果餐厅呈灰色调就应该进行调整，采用明亮的装潢和明亮的照明。如果餐厅面积较大的话，宜选用方形餐桌，这样能够广纳四方聚集人气，增加财运，餐桌椅子的数量也应该选择4、6、8等比较吉利的双数，按照民间说法，最好不要是3个，双数可以预示家人身体健康，事业有成等。

2．餐厅方位和位置

餐厅自身方向最好设在南方，如此一来，在充足的日照之下，家道将会日益兴旺；若餐厅内设置冰箱，则方位以北为最佳，不宜向南。餐厅应位於客厅和厨房之间，位居住宅的中心位置。但不可直对前门或後门。还有一些问题也应避免。

3．餐厅位置的布置

餐厅应位于住宅的中心位置，最好位于客厅和厨房之间。这样的布局可增进亲子关系和家庭关系的和谐。餐厅切忌位于上层楼的厕所正下方这样餐厅的好运就会受到压制。餐厅的位置有几个吉方，即住宅的东，东南、南与北方。餐厅的方位必根据具体情况选择才能创造良好的用餐环境居室的南部日照光线充足而且南面属火。

4．此外餐厅和其他房间一样，格局要方正，不可有缺角或凸出的角落。长方形或正方形的格局最佳，能容纳更多的人也最容易进行装修设计餐桌上的照明以吊灯为佳也可选择嵌于天花板上的照明灯。餐厅的灯光一定要较为柔和，才能增加用餐的温馨气氛。

一个舒适的餐厅环境，可以让我们在进餐时拥有好的心情。同时餐厅装修的风水也是不容小觑。为了家人的身体健康，所以我们在装修餐厅时，一定要先了解到关于餐厅的相关知识，以上内容就是关于装修餐厅需要注意的地方。希望可以帮到大家。