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打工人的生活总是千篇一律，打工人的工作餐也难免简单重复，食堂的菜品就像滚动播放的循环单曲，偶尔总会忍不住在工作日的中午点外卖。今天就给大家介绍五款全国打工人都在点的外卖套餐。

酸菜鱼米饭

酸菜鱼始于川渝一代，开始流行于90年代，现如今全世界大大小小的中餐馆都有其一席之地。随着外卖行业的兴起，酸菜鱼不仅是饭店酒店的常见菜肴，已然也是午餐外卖的经典菜品。鱼肉鲜嫩，酸辣可口，就上香软的米饭，一口气吃三碗。

酸菜鱼

黄焖鸡米饭

大概是2011年左右开始，一夜之间神州大地遍地“黄焖鸡”。黄焖鸡米饭最初原是山东济南特色的传统名菜之一。主要食材是鸡腿肉，青椒、香菇等，烹饪手法采用焖制而成。黄焖鸡米饭味道美妙，鸡肉肉质鲜美嫩滑，口感入口爽滑弹牙，汤汁鲜美。鸡肉果腹，汤汁拌饭，尝尝吃到汤汁不剩。

黄焖鸡米饭

广式烧腊套餐饭

烧腊是粤菜中的一种色香味俱全的传统名菜。一般包括烧鹅，烧鸭，叉烧，乳鸽，乳猪以及一些卤水菜式。烧腊不仅皮脆，肥美，肉质嫩滑，而且配上略带甜味的秘制的酱汁，搭配上些许的绿色时蔬，不仅味道绝美，营养均衡，而且还赏心悦目。最难得的是，一般烧腊套餐都是提前烧制好的，因此可以双拼，一个人的工作外卖套餐，也能尝到两种不一样的美味。

广式烧腊

酱大骨米饭

对于食肉上班族，酱大骨也是必点外卖榜单中不可忽略的重量级选手。酱大骨主要原料自然是猪腿骨，然后搭配各种香料如葱，姜，蒜，花椒，大料，香叶，桂皮，山楂，草果等，最后再加上小辣椒，生抽，老抽，大酱，冰糖调味汤汁，长时浸润入味。酱大骨米饭带有浓重的东北特色，其分量十足、酱香浓郁，特别下饭。

酱大骨

隆江猪脚饭

隆江猪脚饭，一个凭单品爆款猪脚饭单挑整个沙县小吃全类目的餐饮界神奇的存在。江猪脚饭是广东潮汕隆江的著名美食。弹嫩糯香的口感加上秘制卤料配方赋予的独特的卤香，使其真正肥而不腻，爽香开胃。其入口即化的口感，真正达到了落口消融的境界。

猪脚饭

打工生活虽然不易，但是美食仍旧不可辜负。友情提示：少点外卖，多多下厨。关于工作餐外卖推荐菜品，如果你有更多推荐，欢迎评论，留言，分享。

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费者永远都喜欢物美价廉的商品，虽然餐饮老板们都懂这个道理，可是不把产品价格提上去，餐厅难以生存。为了解决这个难题，有不少餐饮老板通过有技巧地设计套餐，提高了餐厅的营业额，我们来看看怎么做吧！

三鲜楼：现在的顾客都追求好吃又不贵，可是菜品价格定低了自己又赚不到什么钱，生意难做啊

范丽丽（餐谋军师助理）：有些商家通过设置套餐“套路”消费者，既提高了客单价，顾客又能心甘情愿的接受，@餐谋军师您能给一些建议吗？

餐谋军师：餐厅设置套餐的好处有许多，比如能提高翻台率，做过传统门店的餐饮人都知道，无论是火锅也好，中餐也好，10分钟内能完成点单已经算是烧高香了，这也就造成了外边顾客排队心烦，店家翻台率低的尴尬局面。

而设置成套餐模式结果却大不同，由于只有固定的几种套餐模式，只能从A、B、C、D中选一个，点餐人这时只能根据人数进行选择，快速完成点单。

也可以让顾客觉得更加实惠，可以引导消费，让顾客觉得更加实惠，可以引导消费。而且套餐其实是一种捆绑销售的模式，增加了用户购买的菜品数量，从而提高客单价，用套餐占领顾客的认知，将高毛利菜品组合在套餐内，通过高毛利+低毛利的方式，分摊成本。

三鲜楼：有什么比较好的设置套餐的方法吗？

餐谋军师：当然有，下面给大家提几个方法供大家参考。

1. 套餐价格要低于实际单品价格总和。套餐这种捆绑销售的模式，要让顾客感觉到有利可图，具体的方式方法很多，最简单的方式是，将套餐里的菜品全部按照原价标出来，然后再给予一个折扣，让消费者对“优惠的力度”显而易见。

但无论采取哪种表现形式，核心的法则是：套餐价格要低于实际单品价格总和。

2. 根据不同的场景、顾客，设置不同价位的套餐。通常情况下，单品很难满足顾客的“口腹之欲”，套餐往往是更合理的吃法，但价格也会更贵。顾客的消费水平有很大差异，这就要求套餐在价格上要拉开距离。

除了选择低价主食来搭配套餐以外，还可以在套餐搭配方法上做文章。有餐厅曾推出“阶梯套餐”的概念，即同一主食可搭配成简易套餐、标准套餐、超值套餐。

简易套餐是一份主食加一杯饮品，加一种套品就成为标准套餐，再加二、三种套品超值套餐，三种套餐之间价格差大约5元左右，能够迎合不同层次的顾客，让他们都能吃舒服。

3. 套餐内容要与竞争对手有区别。我们设计套餐的一个目的，就是要降低顾客的决策门槛，如果跟竞争对手设置同类型、同产品的套餐，顾客不自觉的会开始比价，这对于增加销量来说，是不能提供益处的。

4. 在固定套餐的基础上，预留可随心配的部分。麦当劳、肯德基以前的套餐是有固定套路的，基本上是“汉堡+薯条+可乐”，这也是包括吉野家、真功夫、一品三笑等很多品牌惯用的方法，其优点是简单明了，容易操作，缺点是老套且容易吃助腻。

而近两年开始，麦当劳已经有意识的开始新增一些灵活的套菜，比如“1+1=12元随心配套餐”，为用户提供25种选择，某种程度上，也是对固定套餐的一种补充。

实际上，这样的“套路”行为对于餐厅来说至关重要。试想一下，假如一个餐厅只靠着经典老款存活，那么难保消费者哪天不喜新厌旧。要知道，即便是肯德基、海底捞这样的知名品牌，都保持着产品不断更新的节奏。

而“新品搭配旧品”的思路，无疑能够最大化的减少阻力！

范丽丽（餐谋军师助理）：大家可以根据自己的实际情况来操作，切记照搬照套。

三鲜楼：收获不少，谢谢餐谋军师

聪明的餐饮人懂得利用消费者的心理来引导他们消费，而不是只抱怨餐厅生意不好，却懒于寻求解决的方法。合理的套餐设计不仅提高了餐厅的运营效率，还使顾客在消费时心情愉悦，这是双赢的局面，何乐不为。

餐谋军师：百万餐厅的军师谋士。订阅关注餐谋军师，每天为百万餐饮人解答正餐管理、轻餐管理、外卖管理、新店管理的经营策略。