江苏公共·新闻频道《新闻360》报道：谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。现在全社会都在提倡厉行节约，拒绝舌尖上的浪费。那么，餐厅包间关起门来，还能做到“光盘”吗？记者进行了走访。
临近中午，记者走访了一家生意不错的餐馆。门口有不少食客等位，包间更是紧俏。餐厅工作人员说，包间里不管坐几个人，最低消费1千元。
< class="pgc-img">当记者提出收取最低消费不合理时，店家有自己的解释：就算不设最低消费，还是会有人均消费的，算下来还比包间整体最低消费高一点的。
< class="pgc-img">商家表示，如果不知道点什么，他们也可以帮忙配菜，只多不少。按照包间消费标准，店家很快拿来了供六人吃的配菜单。粗略数了数，一共14道菜，其中荤菜就有10道。
一行六人拼命吃，最后还剩了不少菜。为了不浪费，记者选择打包带走。
< class="pgc-img">餐厅工作人员坦言，对于剩菜，有的客人打包，有的客人不打包，相对而言包间的剩菜的确多一些。
8月18日，记者走访了六家餐厅，四家存在包间最低消费，价格从500元到3000元不等。其中多数餐厅会根据就餐人数适当配菜，点餐时也希望客人量力而为。
某餐厅工作人员说，正常情况下人均一道菜就可以了，但是有的客人会提出吃得不多，这个时候就会再酌情减少一两个菜，反正就是做到不浪费。
有的餐厅甚至规定，满十人才能进包间，同时可以让客人先看一下大致的菜量，并提出消费建议。
< class="pgc-img">厉行节约，从我做起。作为餐厅，包间客人人数没有满员时，菜肴分量是不是可以适当降低；是不是推出半份菜的销售模式；多点变通，才能更好地做到节约。作为消费者，也不要为了面子，明知吃不完还要下单。量力而为，才是关键。
江苏台记者/杨雯 张健 编辑/胡超
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< class="pgc-img">们一行五人开车到了一家餐厅就餐，这家餐厅离市区有三十多公里，只有中餐和晚餐，经营时间从早上11点到下午14点，傍晚17点到晚上21点。我觉得这家餐厅挺有个性的，很多餐厅从早上到晚上都在营业，因为营业时间越长，越有可能吸引顾客，营业额也会随之增加。我想这家餐厅每天都有六七个小时的营业时间，可以减少服务人员，可以让服务人员多一些休息时间，也能保证菜品质量。
这次，我们点了6道菜1道主食，分别是荔枝木烧鹅、脆皮烧肉、咕噜肉、客家酿豆腐、清蒸黄花鱼、酱爆墨鱼仔和排骨蒸陈村粉，每一样都是特色地方菜，我个人觉得味道很棒。我把图片晒到朋友圈，朋友们都说：”从图片看起来分量挺足的，看起来很精致。你们点的主食有排骨，大部分都是肉菜，这个价格很划算。给你们提个建议，下次点菜至少要有一道蔬菜。“
< class="pgc-img">【荔枝木烧鹅】
烧肉是广东的特色美食，也是很多人喜爱的菜式。在家很难做到烧腊店的味道，每一家餐厅制作出来的烧鹅都会有稍微的差别。烧鹅的表皮通红油亮，吃一口烧鹅表皮香脆，肉汁和香味充满了整个口腔，那种美味很难用词语形容。所谓荔枝木烧鹅就是用荔枝木烘烤鹅，据说这样制作出来的烧鹅有荔枝的香味。说真的我觉得烧鹅味道很赞，但真闻不到荔枝的香味，也吃不出荔枝的味道。这碟烧鹅赠送了陈村粉，陈村粉薄有韧性，香软爽滑，我自己经常买陈村粉清蒸，当然在餐厅吃的陈村粉比2元一斤的陈村粉更好吃。
< class="pgc-img">【脆皮烧肉】
广东人过年过节都会有烧肉，烧肉的颜色红亮，烧肉有身体健康的寓意。这碟脆皮烧肉真的皮很香酥，肥肉比较少，但烧肉吃起来不会柴，烧肉很入味，烧肉可以蘸着砂糖吃，味道更好。
< class="pgc-img">【咕噜肉】
咕噜肉是一道广东的传统特色名菜。据说咕噜肉又称为古老肉，也就是说这道菜历史悠久，后来用了谐音转化成咕噜肉。另一个说法就是咕噜肉用了酸甜酱汁，端上桌香气四溢，让人垂涎欲滴，忍不住咕噜咕噜吞口水。很多餐厅做咕噜肉都会用菠萝青红椒当配菜，这家餐厅用了酸荞头和酸子姜当配菜，当然色彩不如菠萝洋葱青红椒诱人，但味道一点不差。
< class="pgc-img">【清蒸黄花鱼】
我问了几次服务员这条鱼的名字，服务员说黄花鱼，可是跟我在超市菜市场买的黄花鱼很不同。这条黄花鱼肉质紧实，我想厨师把黄花鱼腌制好再清蒸，鱼肉很入味。这道清蒸黄花鱼没有配菜，看起来非常简单，但鱼肉很鲜美，没有一丁点腥味。
< class="pgc-img">【客家酿豆腐】
客家酿豆腐是广东粤东地区的特色菜。客家酿豆腐体现了客家人的智慧，用嫩豆腐都能塞进肉末，我自己做过很多次，如果肉末放少点，豆腐不容易裂开，但肉末放少了，跟只有豆腐区别不大，多放肉末豆腐容易裂开。这家餐厅的豆腐是自己制作，豆腐有黄豆香味，吃起来嫩滑，这锅酿豆腐还放了酸菜，很适合夏天吃。
我们一行5人开开心心地吃了这顿饭，过了一个愉快的周末。
东一家七口的凉皮饭火了，凉皮种类多，配菜丰富，网友：在家做凉皮就是图实在，想咋吃就咋吃！
大家好我是傻姐美食，这几天格外热，比往年热多了，温度已经达到了35度以上。特别是中午头接孩子放学是最热的时候，温度能到40度，热的都不想出门，回到家真想一头扎进冰箱里凉快凉快。家里秋收也忙完了，玉米已经种上，由于高温天气很多玉米苗没有出来，老爹还在高温下给玉米浇水。还好离娘家比较近，送完孩子上学后，就陪老爹一起去浇水，能让年迈的老父亲少干一点是一点吧，为了能解暑带着西瓜去，把大西瓜往水流里一放，一会儿就凉了，啃着凉凉的西瓜，舒服多了。
< class="pgc-img">和老爹浇水一上午，中午还要赶回家接孩子，问老爹中午吃啥饭，他说热的都没有胃口。这么大岁数了干体力活，还这么热不吃饭哪行，告诉老爹我做好饭打电话叫他。想着这么热的天吃啥呢，接孩子的路上还在想，正好在学校门口有卖凉皮的，人家拌的凉皮总感觉不好吃，我就买了几张凉皮回家拌着吃，还能放一些自己喜欢吃的配菜。做了满满的一大盆，一家七口人吃美了，老爹、老娘还有孩子都夸好吃。这么好吃的凉皮饭往朋友圈里一晒怎么会不火呢，网友：在家做凉皮就是图实在，想咋吃就咋吃！下面也让大家看看我做的凉皮饭，是不是特有食欲。
< class="pgc-img">准备的配菜都很简单，也是我们常吃的，像黄瓜这个季节大量上市，尤其在我们农村小菜园里有吃不完的黄瓜，随手一摘就好多。摘几根新鲜的黄瓜洗干净，切成薄片后再改刀切成细丝。在准备1块钱的绿豆芽，用清水泡一会儿，然后再用开水煮熟，煮熟后的绿豆芽控水备用。
< class="pgc-img">面筋是凉皮不可缺少的食材，也是买的，小哥还挺实在，我说来三块钱的面筋，小哥直接说送给我了。平时我都是自己做面筋，这次时间紧张就没做，买回来的面筋用清水洗一下吃着才放心，最后攥干水分备用。
< class="pgc-img">凉皮没有让小哥拌，就单独买了几张凉皮，四块钱一张，要是买拌好的凉皮要8块钱。我还还了下价格，咋这么贵，小哥说是大米做的凉皮，没有添加任何东西，最后送了我一些面筋。买回来的凉皮切成长条后，我又用清水洗了一遍，也避免凉皮粘连在一起，凉拌的时候影响口感。
< class="pgc-img">好吃的凉皮当然少不了好吃的拌料汁，准备一些辣椒油放入小碗内、3勺芝麻酱（芝麻酱的量根据人数来定）、3勺陈醋、1勺白糖、适量盐和2勺味极鲜，用筷子充分搅拌开，调成料汁。
< class="pgc-img">把调好的料汁倒在凉皮上，再放点蒜末，戴上食品手套，抓拌均匀，使凉皮完全入味就可以，拌了满满一大盆。
< class="pgc-img">拌好的凉皮分别装在小碗内，一人一碗，酸辣爽口，吃的贼过瘾，也可以当菜、也可以当主食，连吃三碗不过瘾，太好吃了。
< class="pgc-img">老爹热了一上午，中午回家当然要喝点啤酒解解乏、解解暑，我还给老爹买了他爱吃的酥鱼当下酒菜，老爹喝了两瓶啤酒，吃着凉皮、酥鱼，喝的美滋滋。
< class="pgc-img">山东一家7口的凉皮饭火了，配菜丰富，网友：省钱又实惠，真香！大家觉得我家凉皮饭咋样？你们喜欢吃凉皮吗？今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
