、引共鸣，用“考题”做文章
把品牌和产品信息植入到试卷中
做出一版“趣味考题”
也是餐饮老板们常见的玩法
西少爷
去年西少爷的文案被奉为经典：
“高考其实和卖肉夹馍是差不多的，放轻松”
“西少爷送分题”
< class="pgc-img">（不高考卖普通肉夹馍，高考卖西少爷）
北京宴
北京宴向考生揭示一个真理：
吃饱再考试，真的很重要！
北京宴“恶搞填空题”
< class="pgc-img">卫龙
不得不说
“怎么选都是对”确实是一个美好祝愿
< class="pgc-img">纯属虾想
为了跟上高考的紧张情绪
专门做出一张“试卷”菜单来也是很尽心了
仔细看试题，确实都“纯属瞎想”
< class="pgc-img">2、趁机促销，设计带品牌名的套餐
不带品牌植入的营销不是有效营销
霸蛮牛肉粉
“硕士粉”，光看名字就知道能带来好运
霸蛮牛肉粉创始人，
一位如假包换的北大硕士生，
顺理成章推出“硕士粉”来祝考生好运
< class="pgc-img">（这颜色很有“好运来”的感觉）
满记甜品
巧妙利用“录取”谐音，推出“67套餐”给考生打气
“满分录取套餐”
< class="pgc-img">（不过高考的时候，还是劝大家少吃凉的(￣.￣)）
福状元
福状元、宏状元、御状元等餐企的品牌名就占尽了优势
取“状元”的谐音
不管怎么写海报都是好寓意
高考季的时候更是直接打出了
“安心考试，我们管饭”的口号
免费供应“状元套餐”。
< class="pgc-img">（海报虽然大众脸，免费供餐还是很暖心的）
3、温情励志，致敬十年寒窗
面对“十年寒窗，在此一役”的高考季，
促销之外，怎能少了励志鸡汤？
姐弟俩土豆粉
端上一碗“老母鸡汤”，
并鼓励“一路冲向九八五”
确实“补”
< class="pgc-img">（虽然海报不显眼，口号还是很顺溜的）
雀巢咖啡
喝了雀巢咖啡，你的Target是：十环！
< class="pgc-img">百度外卖
每次蹭热点，总少不了三大外卖平台
百度外卖的营销文案就很有故事
告诫考生“不要提前交卷”
因为
2004年特雷西·麦克格雷迪
就在比赛最后35秒内狂砍13分
以1分的微弱优势，险胜比赛
此后，人们便称此35秒为“麦迪时刻”
so，不要提前交卷！
你很有可能遇到你的“麦迪时刻”哦~
< class="pgc-img">永辉超市
今年，永辉超市也走温情路线
“高考结束，无论去哪个城市，都会有‘永辉’照顾你的生活”
“高考结束，上线‘开黑’，都会有小伙伴陪你拿下‘一血’”
< class="pgc-img">4、博眼球，抖个机灵而已
在一切营销面前
总少不了“抖机灵”的餐饮老板们
高考时紧张迷茫怎么办？
餐饮老板们的一个机灵就能化解~
包袱抖得好
不仅能拉近与消费者的距离
还会被社交小能手们转发票圈引发一轮传播
李子坝梁山鸡
“一想到高考，整个人都梁山鸡了”
虽然没什么特别的含义，但就是很有趣
< class="pgc-img">西少爷
又是西少爷“放轻松”系列
< class="pgc-img">△（说好的哪个城市都可以吃肉夹馍，为何优惠仅限北京？）
饿了么
饿了么也有“放轻松”
去年，饿了么召集多位送餐小哥
一人一句调侃，帮考生“放轻松”
< class="pgc-img">不过，这城市不一样配送费、满减就不一样，
好几块钱的区别，还是有点紧张啊！
5、明星助阵，最懂少男少女心的就是它们了
只要有钱，请明星助阵永远不会错
必胜客就请了《偶像练习生》的九位小哥哥
打出了“逢考必胜”的口号，
试问，这样的“鲜肉”谁能拒绝？
必胜客
“必胜客，逢考必胜！”
必胜客很有先天优势
光这名字，就霸气十足
内参君os：我要是考生，我也去吃
< class="pgc-img">肯德基
肯德基放出少女杀手——“鹿上校”的小视频
为考生加油的同时，还推销一把肯德基粽子
心机！心机！
< class="pgc-img">6、线下联动，公益助力
从线上做到线下，
从线下再传播回线上，
“闭环的营销”不得不让人竖大拇指
麦当劳
大家都在线上比拼
麦当劳却来到线下，给考生送点更实在的
十多天前，
麦当劳和晨光文具在全国10个城市的10家麦当劳里
共同打造了“陪战自习室”，
黑板、文具应有尽有，可以说是十分还原了。
见到这样的“自习室”，谁能忍住不发一个票圈呢？
< class="pgc-img">必胜客
必胜客不仅请了明星小哥哥代言产品
让考生pick，
还在线下为考生准备了
“考生休息专区”“校长外卖员”，
甚至跑到很多学校为高三生提供免费套餐，
也是很用心了
< class="pgc-img">< class="pgc-img">△（图右小哥哥，笑得那么勉强哦）
麦当劳
还记得去年强势刷屏的准考证H5吗？
上传照片，设置考试年份
H5自动生成“当年”的高考照
这波操作，收获无数点赞与回忆
< class="pgc-img">< class="pgc-img">作者：餐饮老板内参 邵大碗 孟小倩
<>在不少餐饮企业都有自己的微信公众号和微博，即使没有，餐饮老板也会经常发朋友圈宣传自己的餐厅。无论是微信微博还是朋友圈，这些宣传中写什么？如何写才能吸引更多顾客呢？
今天我们就来分享下餐饮企业打造文案标题的八个技巧，既可以作为一篇宣传文案的标题，也可以作为微博或朋友圈一句宣传语，你的餐厅都能用得到。
1
激发用户好奇
好奇心是人的天性之一。运用到文案标题时主要从三点考虑：
①提出疑问。通常情况下，能用疑问句或者反问句表达的时候就不要用陈述句。
例：喜茶HEYTEA《Hey，来开黑吗？》
②颠覆认知。也就是，出乎意料之外却又在情理之中。
例：《GQ报道 l 刘震云：数学不好的人不能成为好作家》
③吊足胃口。犹抱琵琶半遮面，欲说还休。
例：江小白《那天......和女神......》
2
引发共鸣
所谓的共鸣，就是能替用户说出他最想说的心里话，表达他最想表达的观点，展示他最想展示的态度。
例：
江小白《老板，今晚我们不加班》
老乡鸡《地球不爆炸，我们不放假》
<>< class="pgc-img">3
戳中痛点
到底什么是痛点？
痛点是一切阻碍你变得更好的东西，是需要解决但尚未解决的问题。比如穷与富，丑与美，成功与失败，孤独与幸福等。
例：
江小白《故事与酒丨年少不懂飘泊》
九锅一堂《你的累，对得起今天的自己》
4
承诺利益，制造用户预
这个意思是说能让用户看到标题后立马明白：
这篇文章是讲什么？
自己看看了会有什么收获，益处？
比如干货分享，实用技巧传授等。
例：巴奴毛肚火锅 《福利！对抗降温的小妙招》
5
蹭知名度
也就是带有名人/权威头衔人士/标签人群/权威机构等关键字眼，因为这些名人或者头衔本身就已经自带IP形象，也有利于增强标题信服力。
例：
饿狼串说牛肉串串《揭秘！一分钟告诉你马云来重庆干啥子》
蒙牛乳业《重磅！梅西成为蒙牛品牌代言人》
6
增加代入感
即是让用户感同身受，觉得与自己有关。主要有以下两个方面：
<>< class="pgc-img">①身份标签。人们喜欢站队伍、贴标签、聚圈子、通过文章来维护社交。
江小白《空巢青年，你们过得好吗？》
喜茶HEYEA《单身汪们，请接受我的pick》
②描绘场景。这种场景应当是日常生活随处可见的，比如吃饭，逛街等。
奈雪的茶《奈雪双十一|不止泡茶，还想泡你》
7
利用人性的弱
电影《七宗罪》里将人性的弱点总结为七个方面，即傲慢、嫉妒、暴怒、懒惰、贪婪、色欲、暴食。
<>< class="pgc-img">①傲慢——本质是优越感【优越、自恋、炫耀、成就】
烤匠《高端玩法？少了这步的你不算会吃烤匠麻辣烤鱼》
②嫉妒——本质是想成为对方【不满、吐槽、攀比、虚荣】
麦当劳《一样吃着加班餐，为什么升职的是TA?》
③暴怒——所有负面情绪【愤怒、生气、沮丧、抑郁】
四道菜《我不干，多一秒我都受不了》
④懒惰——只想要现成的【干货、套路、模板】
西贝莜面村《佛系养生菜谱，拿走不谢》
⑤贪婪——欲望无止境【免费、优惠、赠送】
肯德基《承包你的吃喝玩乐，K票票是认真的》
⑥色欲——食色性也【永远都是眼球聚集器】
九毛九集团《开房，你敢来吗?》
⑦暴食——为吃正名【美食攻略、福利、减肥】
四道菜《我就问问你，胖怎么了？》
（西贝佛系菜谱）
8
画龙点睛
主要分为前缀和后缀两个方面：
前缀：重磅|突发|爆料|福利|颠覆|励志|惊呆···
例：
乡村基《震惊！你和4999元大奖间只差一次报名！》
海底捞火锅《福利！8元一份的豆芽，我们怎么做的》
后缀用语注意以下几点：
①定位人群（职场新人必读 | 年轻人必读 | 房奴请进 | 有车一族 | 单身狗看哭 …）
②加强推荐（强烈推荐 | 周末推荐 | 某名人推荐 …）
③解释说明
《一个人心理成熟的具体表现都有哪些？（知乎点赞破万）》
④补充亮点（多个亮点无法组织成一句话，加个括号单独列出）
《王思聪：要用一生去超越父亲（网友花17万，让王思聪回答了这32个问题）》
⑤赠送福利
《3分钟56张图锤子T2发布会全程回顾！（附3个必看小视频）》
最后，关于文案标题的拟定，强烈建议在拟定标题后进行以下6个方面的审查：
①一眼看不懂的标题不要用
②标题中可以多用痛点字词
③标题字数控制
④要兼顾点击和分享（不要写用户不好意思分享的题目）
⑤要兼顾点击和转化
⑥前10个标题可能都是废的
<>点击右上角，关注我们，在主页底部菜单栏，加入餐饮学院，免费听精彩课程】
很多餐饮老板都会有生意下滑，经营情况不好的时候，而导致这种结果的原因很多。总结看来，主要原因可能是天气不好（下雨或下雪），客流少，产品没有吸引力，餐厅没做促销活动，菜品价格过高等。但很多商家却忽略了，从员工角度来寻找经营出现的问题。今天，大鹏老师就主要从员工角度来分析，影响生意的一些原因，并给出了4大成功销售步骤，帮助老板们调动员工积极性，带领团队达成更高的营业额。
4大角度解剖生意变差的原因
大鹏老师相信，我们每一个商家面临的经营问题都不一样，但我们可以从一些共性中分析出可能影响生意的因素。他根据以往的餐饮经验，提出了从4个角度来解剖影响生意的因素。
第一、员工角度
员工精神状态、热忱度、是否与顾客交流；是否具有必要的销售技巧、主动性；员工仪容仪表、观感是否专业、整洁；人手是否充足等。
第二、产品角度
产品品质是否达到标准；产品丰富度是否满足顾客的一般需求；产品是否有特色、是否具备高性价比。
第三、店面环境
门店招牌、门面是否醒目；门口布局、清洁卫生情况；店内环境舒适度：灯光、音乐、清洁、气氛；礼品、促销品等陈列是否明显吸引人，都将最终影响店面生意。
第四、宣传促销
新颖的产品促销活动，同时具备效益、持续性；海报、菜单展示是否吸引人；试吃试饮活动等能否促进顾客参与。
第五、店面周边
是否有竞争者出现；门店周围是否有大面积施工、道路整修等；学校、商务楼的学生、上班族的放假情况。
从以上角度分析后，我们可以得出门店提升销售的5大关键：
1、顾客关系维护——好的顾客关系能够保持门店的稳定经营
2、良好的促销活动——不定期促销能促进顾客进店消费
3、活动、新品的宣传——通过有效传播能促进更多顾客到店
4、促销工作任务分配——通过将促销人物下达，利用团队作战，提升门店销售
5、员工销售意志与能力——销售人员的高效发挥，能够一起达成门店目标
今天，我们主要讲述的就是员工销售意志与能力这部分影响因素。大鹏老师相信，销售力是销售意愿和销售技巧的共同作用后，才能发挥出最大能效。
销售意愿——销售前心理准备
销售的个人意愿非常重要，作为餐饮从业者，我们售卖的不只是餐品，我们想要传递给顾客的是更加鲜活、有温度的生活。尽管餐饮行业也有自己的制作标准，但是我们可以感知到如果一位咖啡师的心情不好，他调出的咖啡就会带有一种忧郁的味道。
保持良好积极的态度，能够帮助我们的餐饮工作人员做好自己的工作，让顾客感受到更温暖的服务，从而帮助门店提升经营效率。餐品能够有效售卖出去，有时候不只是靠他本身的味道，还要靠人去传达给顾客。所以在销售前，员工要做好相关心理准备。当一位顾客走近餐厅，积极主动，做好心理准备的员工会主动给予更好的服务，从而促使顾客在店里获得满足的消费。
大鹏老师的多年工作经验告诉我们，员工要做好的心理准备主要有以下几种：
1、自信
从肢体动作到一个人的仪容仪表，传递的都是从业人员的专业素质。得体的服饰和妆容、表情，能够给顾客传递出一种更加自信、得体的状态，也给顾客带来更好的服务。
2、正面
员工在向顾客传达产品信息和特点时，一定是正面的、积极的。让顾客能够一听就有兴趣，进而对餐厅产生更正面的印象。
3、内涵
员工在与顾客对接过程中，要表现出尊重顾客，言词诚恳。在倒茶、引导就座时准确专业，并表现出主动亲切，给顾客好感。询问顾客需求时，沟通上专心、了解顾客需求，并且言简意赅，不浪费顾客时间。
4、智慧
通过展现员工自己的魅力，以真诚的态度，不卑不亢地与顾客沟通。
只有做好了以上的心理准备，我们才能凭借技巧，打动顾客。
销售技巧——成功销售4步法
我们很多奋战在一线的餐厅服务人员，对于销售技巧方面的能力积累并不丰厚，所以王鹏老师，从多年从业经验中梳理出了这个简单实用餐厅成功销售四步法。通过培养和练习自己的相关技巧，能够帮助服务人员在与顾客的沟通中，更有技巧和效率，快速实现销售，并为顾客创造良好的体验感。以下正是餐厅成功销售四步法的具体内容：
第一步，吸引注意
顾客来到餐厅，我们要做的就是吸引他的关注。我们可以从品牌、产品、装修三个方面来吸引顾客的关注。
从品牌角度看，比如品牌在同行业知名度较高，市场占有率比较高，广告 宣传语做的不错的话，能够快速获得顾客的关注。
除此之外，浓烈的装修风格，门店的地理位置好坏，也是吸引顾客注意的重要因素。所以这块，我们需要在销售之前就做好这部分的工作，能够吸引顾客到店。
餐品的特点也是吸引顾客到店的重要因素，优质的服务，整洁的环境也能第一时间快速吸引顾客到店。
第二步，产生兴趣
做到吸引顾客关注后的第二步就是怎样去提起顾客的兴趣。这部分工作更多就放到员工身上了，让他们来主动推荐餐厅的菜品。
服务人员面带微笑，主动推荐我们的产品，拿着产品的图片、价格、特点描述，了解口味，是否适合自己。除此之外，还可以通过主动让顾客接触到餐厅餐品的方式让其产生兴趣，比如让顾客试吃。
服务人员还可以主动为顾客搭配菜品，根据顾客用餐人数和口味，来搭配最佳的组合。在顾客进门前，正餐如果有更好的迎宾接待，也能让顾客产生兴趣。除了服务人员外，我们的职业餐饮人也可以从他的工作中来让顾客产生兴趣。比如装修特的展示到位、丰富，餐厅设施、设备整洁美观，策划的促销菜品有一定的吸引力等，就能吸引顾客的兴趣。
做促销活动时，配合制作创意海报，活动菜单，能够让顾客快速感知到这些菜品的不同之处。比如近期很流行的动态视频菜单，顾客可以通过墙面的视频投射，了解到店里的特色餐品，并配合菜品的香味释放，勾起顾客进一步的兴趣。
当顾客觉得菜品不适合自己时，我们就要挖掘顾客需求，让顾客重新产生兴趣。如果是不了解的话，就需要介绍产品特点，从特征、优点、好处等方面来描述。服务人员可以从如下对话中学习，沟通技巧：
服务员：您好，欢迎光临，请问您几位？
客人：两位，谢谢
服务员：这是菜单，您看一下，您是第一次来我们餐厅吗？
客人：是滴，第一次
服务员：那我帮您简单介绍下我们的餐点，您有什么忌口的？
客人：我不能吃辣
服务员：您今天赶时间吗？
客人：我在附近上班，上餐快一点
服务员：哦，因为是高峰期，如果您赶时间的话，我建议您点意大利面，会快些
客人：......
通过服务人员的正确引导，顾客最终的需求被挖掘了出来，从而引发他进入下一个阶段，激发欲望。
第三步，激发欲望
为了激发顾客的购买欲望，我们就要重点从以下方面，让顾客了解并想要购买我们的餐品：
特征：店里的产品有什么特色，具有明显特色的餐品更能勾起顾客购买欲望；
优点：产品有什么优势，比其他产品好的地方，当了解到本店的餐品比其他家更好，顾客就更想尝试了；
好处：对顾客有什么帮助，比如对顾客的养生有好处的菜品，就更能勾起他的购买欲；
证明：怎么证明此款产品的优秀之处，我们可以通过告知顾客其他顾客的反应，以及我们的销售量等数据来侧面证明菜品的优秀，甚至可以试吃来直接比对，最终让顾客下单。
除了以上关键，我们还可以通过店里的陈设、灯光等为餐品营造出一种很好吃的氛围。从而，让顾客主动下单购买。
第四步，促成行动
最关键的一步就是促成顾客的最终购买了，前面的3步已经走完，成败在此一举。
想了解第四步的读者，免费收看大鹏老师的课程，利用销售技巧帮助餐厅提升营业额。
【点击顶部关注餐饮公会，在主页底部菜单栏，免费听精彩课程。】
