炸鸡排
主料：鸡脯（腿）肉（1斤做实验）
调料：盐1.5克、味精6克、鸡精5克、胡椒粉5克、白糖2克、咖喱粉5克、沙姜粉4克、鸡肉香精4克、十三香4克、香葱粉3克、料酒5克、乙基麦芽粉5克、香油2克、鸡蛋2克、生粉、炸粉、水适量、吉士粉、面包糠适量。
做法：
1、将鸡脯（腿）肉片成厚0.8厘米的片，用刀背十字形拍两面后，使肉质疏松，用盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、咖喱粉、沙姜粉、鸡肉香精、十三香、香葱粉、料酒、已级麦芽粉、香油腌制30分钟即可。
2、鸡蛋、吉士粉、香脆炸粉、水适量、生粉调成糊。
3、将腌好的鸡排，一片一片的粘上糊，裹上面包糠，用手压一下，串上竹签过后，做成半成品炸成金黄色即成。
< class="pgc-img">金牌鸡米花
主料：鸡脯肉3斤（可用无骨香鸡柳的边角料）、香脆炸粉2盒
调料：鸡蛋5个、糯粉48克、生粉48克、泡打粉8克、吉士粉20克、香辣炸粉28克、盐3克、胡椒粉8克、味精13克、鸡精12克、白糖8克、料酒13克、咖喱粉19克、十三香18克、沙姜粉10克、香葱粉8克、乙基麦芽粉4克、清水、安多夫8克、香油6克、干味调料
做法：
A、先将鸡肉切成丁，把切好的丁放入盆中加盐、味精、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、安多夫、咖喱粉、沙姜粉、香葱粉、十三香、鸡肉香精、乙基麦芽粉、香油、清水拌匀腌制20分钟备用。
B、把腌制好的鸡肉丁里加鸡蛋、泡打粉、吉士粉、香脆炸粉、香辣炸粉、糯米粉、生粉调至稠状待用。
C、把油烧至180度，将B中的鸡肉丁捞出放在香脆炸粉中裹匀，下至锅中炸至破酥，撒上干味调料即可。
< class="pgc-img">奇香脆排骨
主料：排骨2斤、面包糠半袋、全蛋糊
调料：味精8克、鸡精8克、胡椒粉7克、十三香5克、咖喱粉8克、沙姜粉7克、白糖5克、孜然粉7克、辣椒粉7克、花椒粉7克、香油5克。
做法：
1、将排骨剁成4厘米长段，放入锅中加葱、姜、料酒去腥除血水，捞出洗净下入香料水煮熟。
2、用碗将味精、鸡精、胡椒粉、十三香、咖喱粉、沙姜粉、白糖、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、香油、全蛋糊一起调成糊状，在把排骨裹匀，粘上面包糠。
3、下入180度的油锅中，炸成金黄色，撒上椒盐即可。
民以食为天”，是中国上下五千年历史刻在国人骨子里的信念。
对于“吃”，中国人总能将其发挥到极致。
几乎中国的每个地方都有属于自己的“代表作”：河南的胡辣汤、武汉的热干面、新疆的大盘鸡等等；还有鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽著名八大菜系。
中国人可谓是将吃研究的明明白白、彻彻底底，甚至还将中国美食带到了世界各地，让“唐人街”在国外随处可见，让国人在异国他乡也能品尝到家乡的美食。
疫情环境下，餐饮行业现状
突如其来的疫情，使餐饮行业短时间内受到了极大的冲击。进店消费的用户被隔离在家，导致饭店失去了大量消费者，实体餐厅业绩下滑，甚至倒闭。
在如此艰难的环境下，餐饮行业里有一部分店面所受影响相对较小，比如快餐店。这给了很多商家启发，为餐饮店发展提供了多个解决方案，比如：可以利用外卖、团购等方式逆风翻盘。
当然，互联网时代下，餐饮行业也可以利用知识付费等副业的形式来增加收入。这也算是另辟蹊径、但又相当实用的一种变现方式。
根据艾媒咨询调研数据显示：2021年中国餐饮行业同比增长了18.6%，规模达到46895亿元，已基本恢复到疫情前的规模水平；2022年，对于餐饮消费者来说，有39.2%的人消费频次呈增加状态，44.8%的人消费频次不变，16%的人消费频次减少，整体来看行业需求是较为茂盛的。
由此我们也能看出，餐饮行业市场规模已经在缓慢增长，预计未来几年将拥有更广阔的发展空间。
当越来越多的餐饮店找到了新的运营方向，便使餐饮行业得以重振旗鼓，继续经营着属于每个城市的烟火气。
餐饮行业的运营新渠道
疫情环境下，餐饮行业可以靠外卖、团购救急，也能尝试利用副业增加进项。知识付费便是餐饮行业优先选择的副业渠道。毕竟，只要你有拿得出手的知识，就有很大机遇实现变现。
首先，从市场角度看，餐饮类知识付费市场是相当广阔的。
就像今年疫情全民被隔离在家，闲来无事的人们除了在家和刘畊宏一起健身保持身材，便只能靠做饭打发时间了。
平时逛街才能吃到的美食，有更多人愿意自己在家亲自尝试制作。俗话说，有需求便有市场，餐饮类知识付费的市场因此增大。
其次，从创业者的角度看，当下餐饮行业的市场规模正在逐渐恢复，未来几年也呈上升趋势。
在这个时候，创业者利用店面营业的闲暇时间将自己掌握的菜肴秘方制作成课程并在互联网（比如抖音、快手）上售卖，不仅能够帮助消费者掌握一门做菜秘方、帮助他们创业，还能为自己增加一项变现渠道。
【本味港隆江猪脚饭店】和【祯俊餐饮课堂】，便是早早发现知识付费市场，并利用其市场加速实现变现的例子。
【本味港隆江猪脚饭店】小程序
【?本味港隆江猪脚饭店】是“本味港”于2022年成立的抖音知识付费小程序。
2003年，“本味港”在揭阳惠来县成立本味港第一家猪脚饭店；2008年在广州开第二家分店，并引入港式、广式烧腊系列；2017年增加潮汕原味汤粉系列。
随着公司规模不断扩大，学员不断增多，2021年“本味港”在东莞成立了培训中心，用于培训隆江猪脚饭整个系列、各式烧腊系列、潮汕原味汤粉系列。
随着本味港教学各方面资源的不断成熟，“本味港”和海豚知道合作，于抖音建立【本味港隆江猪脚饭店】知识付费小程序，致力于帮助更多学员学习美食制作、店铺经营等创业技巧，希望通过课程教学带动更多人解决就业难题。
【祯俊餐饮课堂】小程序
【祯俊餐饮课堂】小程序是祯俊餐饮管理有限公司与海豚知道合作，在抖音创建的知识付费小程序。
“祯俊餐饮”多年来一直致力于线上线下的美食培训与餐饮行业的专业教学，拥有多年的教学经验和资深的专业团队。
在小程序中，“祯俊餐饮”会通过美食教学和店铺经营等课程，教授学员如何制作美食、如何进入餐饮行业、如何进行店铺经营……帮助学员进行创业，实现学员的个人价值。
海豚知道品牌版
如果你是餐饮行业的一员，你也想通过知识付费实现副业变现，就来海豚知道，【海豚知道品牌版】帮你实现小程序搭建难题。
海豚知道作为内容变现解决方案服务商，能够通过专业的技术团队、运营支持、售后服务，帮助达人加快变现速度。
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联网时代，免费模式大行其道。餐饮行业的老板们也应该思考，如何让自己的餐饮店也能玩转免费模式，获得比同行竞争对手更多的机会！
餐饮行业的典型特点是高频低消费用户基数大，比互联网产品更适合用免费模式来做营销。下面分享10种餐饮行业用免费模式玩转餐饮营销的方法。
1. 免费体验模式
现在很多行业都在做免费体验，免费退换等服务，大概只有餐饮行业还一直在奉行着“天下没有免费的午餐”的古老理念。很多准备开店的老板对自己的产品信心满满，却发愁怎么找到顾客。其实免费就是最好的宣传，如果对自己的产品有足够信心，你还怕顾客下次不会再来吗，目前有很多餐厅开业做霸王餐，这就是一个很好的开端。
2. 核心产品免费，其他内容收费
这个模式其实目前有很多做火锅和串串的都在用，也就是所谓的锅底免费，菜品收费。还有很多卖炒菜米饭的，打着米饭管饱的旗号，其实也是核心产品免费，菜品收费。这种模式会给人一种占便宜的感觉，如果用好了就能起到促进生意的作用。
3. 核心产品收费，附加产品免费
这个是和上边的模式恰好相反的，核心产品把钱收了，附加的产品都是免费的。比如说很多做鸡公煲或者焖锅的餐饮店，买一锅肉会送一些蔬菜，吃完肉可以涮菜。再比如很多餐饮店会打套餐概念，买主食送小菜或者送饮品。这种附加产品免费的模式还是为了给人营造一种很实惠，占了便宜的感觉。
< class="pgc-img">4.核心产品收费，其他赠品免费
经常有药店搞这样的活动：买药送鸡蛋，买药送大米 ……其实餐饮老板也可以在增值服务上下功夫。比如说消费满多少送杯子，送雨伞，或者送店里的一些珍贵的食材等，这样顾客每次使用印着你店里logo的杯子时，就会对你的印象更加深一点。
还可以做会员送赠品，比如说冲会员送电话卡，冲会员送电影票等等。
5. 核心产品收费，增值服务免费
在增值服务这块最典型的就是海底捞了。他的火锅是要你花钱买的，但是等候时他给你提供的美甲等增值服务是免费的，等餐时给你提供的小吃零食是免费的，就餐过程中给你提供的一些额外的体贴服务也都是免费的。通过免费的增值服务来让顾客感觉到物超所值，从而提升店面的口碑以及顾客的复购率。
6. 用别人的产品提供免费服务
比如一些做烧烤的，可以和一些啤酒厂家通过独家合作的方式拿到一些低价甚至免费的啤酒，就可以拿这些啤酒来给做免费或者买一赠一的活动。再比如和一些共享充电宝厂商合作，为到店顾客提供免费的充电宝体验活动。再比如可以和做按摩椅的厂家谈合作，在店里设置免费体验区，可以为在店里等餐的顾客提供免费按摩的体验服务。
< class="pgc-img">7. 在特定的条件可享受免费
比如在店里每天抽取幸运座位，坐到指定位置的顾客可享受免单或者免费赠品的优惠。
再比如每天制定一个幸运单号，点到这个单号的顾客也可享受免单或者免费赠品的优惠。
再比如每天前多少名顾客可享受相应的优惠。
8. 在特定的时间可享受免费
比如在每天指定的时间段就餐可以享受优惠或折扣。
顾客生日当天就餐可享受免费或优惠。
特定的节日也可以对相应的人群搞相应的优惠活动，比如六一当天三人同行儿童免费，教师节老师免费等等。
9. 参与特定的玩法可享受优惠
比如开业当天在店里玩游戏，摇筛子或者猜拳，赢得可以免费或者优惠。
比如让顾客拍照发朋友圈，可享受特点优惠或免费。
比如让顾客在点评上写评论，可以给相应的优惠或免费赠品。
比如顾客拍视频发抖音，可以享受优惠或者免费赠品。
10. 尝试包月免费活动
小餐饮店的在开业前期为了增加客流量，锁定回头客，可以尝试包月免费服务。顾客只要缴纳一定的会员费用就可以享受一个月内的不限次消费。
< class="pgc-img">另外，实体店营销中还有很多方法和策略是可以尝试的，如果你想获取更多营销方案，可以看看公众号导流宝。导流宝提供各种免费的商家活动工具与活动攻略，并且拥有72投广告平台的广告资源，覆盖8亿多用户，分分钟带来1000客流量。
