月14日、9月18日，由重庆市火锅协会主办的第六、七场爆品食材打造暨品牌食材优选会走进了家一加火锅（鎏嘉码头店）和小山郎火锅（北城天街店）。来自重庆市火锅协会、参选食材商及与火锅企业代表、自媒体等的70余家企业，180人次参与。
本轮第十届中国（重庆）火锅美食文化节·品牌食材优选会走进了家一加火锅（鎏嘉码头店）与小山郎火锅（北城天街店），为链接广大食材商与火锅店需求的同时，也向参与企业展示了特色网红火锅门店的风采！@何永智
< class="pgc-img">优质食材评选会（第六场）·家一加火锅（鎏嘉码头店）
< class="pgc-img">“家一加”品牌创始人 武华君 先生现场致欢迎辞！
家一加火锅团队秉承巴渝火锅文化传统，结合水派与陆派文化精髓，口味纯正，好吃不上火，气味不沾身，浓郁馨香的独特老火锅。其约2000㎡的鎏嘉码头店，采用五星级装潢标准，典雅、富有有情调。整体原木、青砖的筑造，搭建出一个环境雅致又古色古香火锅店。烫火锅，看江景，绝对高端大气上档次，是私人聚会、宴请宾朋的绝佳之地。
< class="pgc-img">优质食材评选会第七场·小山郎火锅（北城天街店）
< class="pgc-img">小山郎火锅品牌负责人 张智 先生致欢迎词
小山郎火锅成立初衷便是一家以推广重庆美食，宣传重庆美景，传播重庆话为宗旨的餐饮公司。其清新中透着文艺气息，文艺中夹杂着时尚的设计感，设计感中又散发着山城独有的味道。扑面而来的重庆言子、科技感超强的3D轻轨穿楼、墙壁上挂着的老重庆相框、随处可见的山城美景，每一幕都在不经意间拨动你的心弦。将重庆的网红元素引进——汇聚了重庆山、水、桥、路等，以打造一个“走进一家店，了解一座城”的理念。
< class="pgc-img">活动场次：
8.28（小天鹅火锅洪鼎店）、8.31（德庄火锅马家堡店）、9.4（二筒老火锅观音桥店）、9.7（刘一手火锅总店）、9.11（巴将军火锅解放碑店）、9.14（家一加火锅鎏嘉码头店）、9.18（小山郎火锅北城天街店）已成功举办，并受到重庆火锅界、食材界、新媒体等线上线下的高度评价。
本系列爆品打造及品牌食材优选会是作为2018第十届中国（重庆）火锅美食文化节的重磅内容之一，其意在为重庆火锅行业注入文创灵魂、爆品思维及网红基因，链接餐饮企业、供应链企业、网媒的资源互动，共同成长和发展，协力重庆火锅转型升级，助力中国火锅走向世界。
温楷：爆品——用行为去打造，用互联网的营销思维去引爆
< class="pgc-img">重庆市火锅协会食材专委会主任 温楷先生
爆品不仅仅是食材，爆品可以是店里的一切
作为主办方代表，温主任在分享爆品及爆品思维的同时，也例举了承办火锅店的具备网红因素，家一加、小山郎非常靓丽的明厨，家一加火锅明暗结合的灯光照明设计风格，小山郎火锅的重庆城市风光特色及炫酷的抖音舞串烧……都是极具风格和网红基因。
爆品的关键不仅仅是产品，而是爆品的思维，有思维才有行为，有行为才有结果，用行为去打造，用互联网的营销思维去引爆，再加上用心经营的粉丝免费为你传播，这便是爆品的打造过程。
9.28火锅品牌食材优选会（总结盛典）
诚挚邀请！
< class="pgc-img">分享结束后，温主任再次邀请现场及广大火锅食材商、火锅店老板参与9月28日在重庆天来大酒店，举办的第十届中国（重庆）火锅美食文化节·火锅品牌食材优选会（总结盛典）。
< class="pgc-img">9月28日参评食材企业企业获得的回报
详细介绍及报名联系方式，点击文末左下方阅读原文查看。
优选会受到重庆火锅店老板青睐
在优选会上，由重庆市火锅协会食材专委会精选邀请的重庆火锅的食材商向到访的火锅店老板、采购负责人等对各自食材的品质、特点、成本疑惑进行的一一解答，受到现场火锅店负责人不断的青睐。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">优质食材，征服了现场所有人的胃！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">会后温主任表示，重庆市火锅协会食材专委会将发挥桥梁纽带作用，继续做好协调沟通工作，促进火锅食材企业与火锅店的合作，并可提供统一一站式订货送货到门店，解决火锅店老板门店后顾之忧。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">最后，再次感谢家一加火锅、小山郎火锅大力支持！
点击下方阅读原文了解活动详情，欢迎食材商、火锅店报名参加、参观。
欢迎大家关注第十届中国（重庆）美食文化节优质食材评选会
9·28压轴盛会！
四大核心主题探讨，业界大咖倾情分享！
·重庆火锅如何创新、转型升级？协会领导分享发展思路！
·好食材如何引爆市场，成为餐饮爆品？实战成功企业现场分享经验！
·业界菜品造型大师亲临现场示范网络爆红摆盘如何炼成？
·知名网红火锅领军人物教你如何玩转网络营销！
20个“重庆火锅品质供应商”荣誉！
通过专家评委及专业观众评审
公平、公正地评选出20款优质爆品食材
由火锅节组委会颁发权威奖项
并在火锅节盛典晚会现场隆重授牌！
直通火锅节“出品荟萃”！
20款优胜获奖爆品食材
直通第十届火锅节出品荟萃现场
向全世界来宾、向现场十万观众展出
品牌影响力、知名度急速提升！
注：本文由火锅天下原创编辑，本稿件转载需注明出处来源
火锅天下HOT作为本次2018中国（重庆）火锅美食文化节及品牌食材优选会承办单位，全程报道。
渝中区融媒体中心记者 何超 摄
近日，市委宣传部、市文明办、市商务委、市文化旅游委、市卫生健康委、市市场监管局联合下发文件，在全市开展“文明在行动·满意在重庆”助力放心消费专项服务检查活动，重点聚焦餐厅餐馆、酒店宾馆、景区景点等“吃、住、游”行业主体，对落实疫情防控措施、开展爱国卫生运动、强化餐饮食品安全、开展“吃得文明”主题活动、提供优质服务、文明旅游工作等六个方面开展服务检查，旨在促进有关部门更好为企业服务，营造吃得放心、住得安心、游得舒心的良好消费环境，努力在疫情防控常态化条件下恢复生产生活秩序。
5月25日至27日，市委宣传部、市文明办等六家市级部门组织重庆日报、重庆电视台、重庆晚报、重庆晨报、华龙网等媒体，组建5个服务检查组，对渝中区、江北区、沙坪坝区、九龙坡区、南岸区等区的45家相关企业单位进行检查。
检查结果显示，当前我市疫情防控、爱国卫生运动、餐饮食品安全等措施到位、情况良好，切实为市民游客放心消费提供了保障。
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餐厅餐具严格消毒 公筷公勺成标配
记者随服务检查组实地走访了十多家餐厅餐馆，发现各店都严格落实疫情防控要求，员工佩戴口罩和手套、定时消毒、控制就餐密度等措施落实到位，“吃得文明”主题活动普及度较高，店内宣传氛围浓厚，公筷公勺已成标配。
洪崖洞洪鼎火锅为保障顾客吃得放心，采取员工每天两次测体温、佩戴口罩及手套、后厨每天两次灭菌处理等安全措施。记者看到，每个餐桌都摆放了“吃得文明”倡议书，配备了公筷，客人们自觉使用。
沙坪坝区沙磁巷杨记隆府前台，“餐具消毒记录”“进货台账”“晨检记录”“食品安全自查表”等一应俱全。店里陈列整齐，地板干净卫生，后厨井然有序，垃圾分类收集。
江北区北城天街西贝莜面村店，每张餐桌都有“不吃野味”“使用公筷公勺”标牌，餐厅要求服务员必须提醒顾客“吃多少点多少”，并提供打包服务。
九龙坡区巴国城六六六风味酒楼，记者看到，后厨干净整洁，做到了“明厨亮灶”，同时严格落实原材料采购溯源管理要求，采购来源登记清楚。
南滨路的巴味堂，店内设置了专门的隔离室，如果顾客体温异常将得到妥善照顾。巴味堂负责人告诉记者，他们给顾客配备了公筷，摆放了提示标牌，店内坚决做到不加工销售野生动物。目前，该店顾客流量已恢复了九成。
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入住测体温，公共区域、房间做好消毒
△渝中区融媒体中心记者 何超 摄
对于外地游客而言，现在入住酒店宾馆是否安全呢？记者发现，随服务检查组走访的十多家酒店宾馆在落实测温、登记、查看健康码等举措方面一丝不苟，对前厅、客房、餐厅、电梯等区域的消毒密集细致，为客人入住安全提供了切实保障。
渝中区格兰维大酒店严格管控客房、楼层及各个营业点环境卫生清洁，退房须空置24小时后才会再次推出。
△渝中区融媒体中心记者 何超 摄
解放碑皇冠假日酒店新西兰籍总经理富瑞莎对记者表示，“中国是最安全的，疫情期间，我一直在重庆和员工们在一起，酒店疫情防控情况良好，大家可以放心入住，重庆欢迎你们，解放碑皇冠假日酒店欢迎你们！”
江北希尔顿逸林酒店每天定时用消毒液擦拭桌椅，对地面进行喷雾消杀。此外，公共区域内的高频接触物，如收银台、电梯按钮、门把手等，每天要消毒3次以上，并根据人流量适当调整消毒频率。
沙坪坝区融汇温泉附近的上泉坊酒店，对入住客人进行体温测量和客人来源地登记，客人退房后必须对房间进行消杀。
九龙坡区西郊路锦怡豪生酒店负责人介绍，顾客办理入住需出示健康码或渝康码。酒店餐厅的餐桌都拉开了间隔，一桌4人座改为2人座。
记者在南岸区重庆喜来登大酒店采访时了解到，为保证游客安心入住，酒店在疫情防控、卫生安全等方面下足了功夫，比如进入酒店要测量体温并出示渝康码和行程码，对所有房间和公共区域集中消毒等。
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景区景点井然有序 志愿者服务热情周到
景区景点安全与否，是提振重庆旅游信心的关键所在。景区景点恢复营业以来，客流恢复得怎样了呢？这次走访长江索道、洪崖洞、磁器口等十多个热门景区景点，游客较前段时间明显增多，景区热度开始回升。
采访中，记者看到，长江索道采取“上行乘坐电梯、下行走楼梯”的分流措施，保证乘客出入线路不交叉，乘客排队标注了1米间距，电梯轿厢标注了限乘4人，索道轿厢限乘30人。客运索道公司党委书记孔德兰介绍，为做好疫情防控，索道还增设了6个文明旅游志愿服务岗，每天有10多名志愿者到岗参与体温检测、秩序引导等辅助工作。
在北仓文创街区，志愿者正在为游客指引服务，热情介绍景观最佳拍摄点，邀请游客在花墙下品下午茶。“文明旅游工作情况也是本次服务检查的重要内容。”市文明办相关同志介绍，全市景区景点应常态开展文明劝导、秩序引导、安全巡查等文明旅游志愿服务。
在沙坪坝磁器口古镇，景区门口LED屏显示着实时人流量，一位游客告诉记者，看到疫情防控措施很严密，很有安全感。
渣滓洞景区门口，红岩联线工作人员介绍说，景区门口实行电子测量体温，方便游客有序进入。景区内设置单线游览线路，避免人群拥挤。
重庆动物园两个出入口也设置了体温检测处，工作人员会对游客进行信息登记。为减少人员接触，动物园实行网上预约购票。面对即将到来的“六一”儿童节，将严格落实相关规定，科学分流疏导游客，严格按照不超过最大承载量的三分之一控制入园游客数量。
在南滨路长嘉汇弹子石老街，负责测量游客体温的志愿者杨先生告诉记者，景区实行两班倒测量体温，确保游客安全。
助力复商复市 各区各部门出实招
记者随检查组采访了解到，为推动复商复市，各区各部门都在出真招出实招。渝中区持续开展“游母城、享美食、购潮品”春夏消费季活动。江北区对2000余家恢复堂食的餐饮单位开展复工指导，严格清查库存食品原料，积极推行“明厨亮灶”。沙坪坝区扎实开展“吃得文明”主题活动，力推公筷公勺，区委书记、区长带头签名承诺，全区党员干部带头践行。九龙坡区以“防疫有我，爱卫同行”为主题开展爱国卫生月宣传活动134场。南岸区开展全面自查自纠，服务检查各类公共场所328家，走访全区600多家宾馆酒店。
据了解，按照“文明在行动·满意在重庆”助力放心消费专项服务检查活动安排，各区县相关部门也组建了多个服务检查组，正同步开展服务检查，帮助餐厅餐馆、酒店宾馆、景区景点做好常态化疫情防控、爱国卫生运动、餐饮食品安全等工作，严把安全关，提升安全感，提振市民游客走出家门放心消费的信心，让市民和游客吃得放心、住得安心、游得舒心。
上游新闻·重庆晨报记者 付迪西
<>月28日，微头条上出现了一封公开挑战信。发帖者认证为“鸳鸯火锅、子母火锅专利发明人何永智”，而在帖子一开头便@了一个名为“蔡澜的花花世界”，帖子发出16个小时，各种评论就有280多条。
发帖者在挑战信中喊话蔡澜：前不久你发表火锅是最没有文化的料理，应该消失，引起了非常大的反响。并评价这是在“胡乱评价火锅，太让我们火锅人非常愤慨！”
这究竟是怎么回事？
29日，上游新闻记者联系并确认此贴确实为何永智所发，何永智并就事件始末与网上喊话蔡澜一事接受了上游新闻记者采访。
< class="pgc-img">△蔡澜
网上喊话蔡澜：这是胡乱评价
蔡澜究竟是谁？他在什么时候说了什么？何永智又为什么会隔空喊话？声称要摆下擂台“当面辨论”。
蔡澜与金庸、黄沾、倪匡并称为“香港四大才子”，也被称为“食神”！他监制过的电影有：《快餐车》、《龙兄虎弟》、《福星高照》、《城市猎人》、《霹雳火》、《一个好人》、《重案组》等成龙主演的巨片，也是《舌尖上的中国》系列总顾问。
金庸先生曾这样评价过蔡澜：见识广博，琴棋书画、文学电影，什么都懂。
而让何永智站出来网上喊话的导火索，是2018年底，蔡澜以著名美食家的身份作客湖南卫视一档综艺节目时语出惊人：“火锅是一种最没文化的料理方式，应该消失。”
对于这番话，何永智直接回应：“胡乱评价，太让我们火锅人非常愤慨！”
何永智是重庆火锅协会会长、鸳鸯火锅发明人、重庆小天鹅控股集团总裁。她在网帖中说：“今天我作为一个经营火锅37年，又是现仼重庆火锅协会会长的老火锅人，我得好好的与你评论评论！”
< class="pgc-img">△何永智
何永智今日赴港单挑打擂
今（29）日，何永智已经飞赴香港。
她接受上游新闻记者电话采访时表示，去年11月，小天鹅洪鼎店在香港尖沙咀开业，现在已经是大众点评里五星门店，生意还不错，她此次香港之行，原本是为开第二店前往考察。
这次，何永智会在香港小天鹅洪鼎店搭一个美食擂台，恭候蔡澜先生前往。
何永智说，不久前的一场讲座，有深圳学员现场提问蔡澜这件事，让她知道事态还在辐射影响力。作为火锅协会会长，应该正面回应，摆开来谈。此次香港之行，也非常想会一下蔡大师，为火锅正名。
“挑战”意为开新店炒作？
关于何永智与蔡澜的口水战目前还没有结果，不过，网友们却炸开了锅。
有网友认为，美食这个概念是没有具体答案，正如“众口难调”、“罗卜青菜各有所爱”。
而蔡先生似乎对美食的理解在粤菜、料理及西餐上是有一定研究的，其在中国其它几大菜系上并无很深的研究，其中最典型的就是火锅了。
有网友认为，要想了解一个菜系一道美食，并不是说你吃过就能说你是懂的。
新闻多一点>>
何永智挑战信全文
< class="pgc-img">尊敬的蔡澜先生，前不久你发表火锅是最没有文化的料理，应该消失，引起了非常大的反响，昨天我在重庆大学去演讲，深圳的学员也在问我此事，29号我要去香港视察我在香港开的小天鹅洪鼎店，我想知会一下你，想给你当面辨论，你出的言语对重庆火锅多大的伤害，论你的年龄及在美食界的声望，都应值得我们餐饮人尊重，然而你如此不了解重庆火锅，而胡乱评价重庆火锅，太让我们火锅人非常愤慨！
今天我作为一个经营火锅37年，又是现仼重庆火锅协会会长的老火锅人，我得好好的与你评论评论也可以发起一个挑战！
1）现代的饮食发展已经是百花齐放，百家争鸣的时代了。由建国初期的四大菜系、改革开放后发展到八大菜系，再到今天的融合菜系，以及火锅品类等，它们都在兼收并蓄，相互学习，没有好坏之分，这一点您应该比我更清楚更懂！
2）重庆火锅是经过百年发展，几代人的努力，如此风靡全球，深受各地消费者亲睐，一定有它道理的，消费者不可能个个都姓“傻”？
3）重庆火锅本身就是药膳，由姜葱蒜、辣椒花椒、动植物油脂、以及几十种香料熬制而成，治料时注重火功、配料比、投料顺序等，制作工艺及用心程度远比中餐中任何一道菜，重庆火锅的特色是辣而不燥，油而不腻，红亮源于自然，食后回味悠长，故能征服人们的味蕾，我吃了60多年的火锅至今头发不白眼睛不花，才让今天的重庆火锅风靡全球，你没有任何理由去排斥他，你不喜欢吃重庆火锅，只能说明你个体差异，你怎能阻止别人去喜欢吃重庆火锅呢？
蔡澜先生，你作为美食界的长者，我们都很尊重您，但切记！切记！不要说伤害全球这么多从事火锅行业和火锅相关行业的人和事。你不喜欢沒关系，我这次再到香港是准再开几家重庆火锅，是原来不吃麻辣火锅的香港人也爱上了重庆火锅。你能阻止得了吗？肦与你见面！当面切搓！谢谢！何永智
上游新闻记者 徐菊
