海鲜牛肉火锅#竹木火锅，文艺腹兴#

y 尝尝好味道 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 菇 100克
• 牛肉卷 500克
• 皮皮虾 300克
• 绿色蔬菜 1把
• 胡萝卜 1个
• 牛肉丸子 适量
• 高汤 适量
• 麻辣锅底 适量
• 葱 适量
• 辣椒酱 2勺
• 芝麻油 半勺
• 辣椒油 1勺
• 生抽 适量

做法步骤

1、胡萝卜削皮，切厚一点的片，用模具印出花形

2、孩子一起帮忙印的，漂亮吧！

3、白菜邦也刻花型，放胡萝卜里面

4、菇适量

5、牛肉卷500克

6、牛肉丸子6个

7、活蹦乱跳的皮皮虾，拍照动个不停

8、生菜一颗，可以涮着吃，或者包牛肉吃

9、高汤适量【可以是骨头汤或者鸡熬的汤】

10、大火烧开，加麻辣锅底适量，烧开，加葱结，加一点点盐调味

11、开始涮火锅喽！

12、先把皮皮虾放下去煮，来涮牛肉卷，一会就可以吃了

13、还有胡萝卜

14、皮皮虾熟了，膏多吧！

15、辣椒酱，芝麻油，辣椒油，葱花，生抽少许，沾着调料吃，香啊！

16、来一个集体照片。天冷，就喜欢涮火锅吃！

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果说火锅食材是“美好的外表”，那火锅底料就是“有趣的灵魂”。一款好的火锅底料奠定了火锅好不好吃的基础。 小时候以为火锅只有一种鸳鸯锅，长大了才发现火锅不只一种口味！酸甜的番茄锅，辛香的咖喱锅，咸鲜的海鲜锅。番茄风味底料，作为近年来兴起的新颖火锅锅底，酸酸甜甜的番茄汤底真真的俘获了不少吃货的胃！家乐浓香番茄火锅底料质地非常浓稠，酸酸甜甜的番茄气味也很浓郁，煮开之后先喝口番茄汤，绽放味蕾，特别激发食欲。家乐浓香番茄火锅底料能成就这番风味主要源自于11个日晒充足的红熟番茄，还有优质的猪骨经过慢炖细煮而成。但是最为让我动心的是它还特别贴心地多备了一包“续汤包”，即使久煮，风味犹在。 今天就用家乐的这款浓香番茄火锅底料来做一个番茄肥牛菌蔬火锅吧！

By will121 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 家乐浓香番茄火锅底料 1包
• 肥牛卷 350克
• 金针菇 100克
• 白玉菇 50克
• 香菇 8朵
• 蟹肉棒 适量
• 老豆腐 1块
• 娃娃菜 1颗
• 魔芋丝 120克
• 蘸汁材料： 见步骤里

做法步骤

1、准备好所需的食材。

2、先把各类蔬菜洗净切好, 豆腐切块,香菇切花刀。

3、准备灵魂酱汁：+1勺蒜末+1勺辣椒面+1勺孜然粉+1勺白芝麻+2勺生抽+1勺蚝油+1勺0脂辣椒酱+1勺橄榄油+半碗清水。

4、家乐浓香番茄火锅底料里面有一包底料包还有特别贴心配了一包续汤包哦！

5、把底料包倒进火锅中

6、加入1500毫升清水煮沸成火锅底汤。

7、这时候可以先盛一碗汤喝哦，浓浓的番茄香，味道太赞了，瞬间味蕾就被打开了。

8、喝完汤就可以根据自己的喜好来涮煮自己喜欢的食材了。我喜欢先把老豆腐和菌类先放进去烫着吃，最后再烫肥牛卷、蟹肉棒。

9、味道太赞了，百吃不厌哈！烫久了，还可以加上续汤包再加800毫升清水煮开继续烫哦！风味依旧，并不会因为煮久了而失了味道哦！

10、有了这款家乐浓香番茄火锅底料，随时随地都能吃上美味的火锅！

小贴士

小贴士：煮沸的时候可以先喝一碗汤哦，超级开胃，然后在开始烫食材吃哦！ 推荐涮煮：小酥肉、五花肉、肥牛、鱼肉、菌类等 鲜度：★★★★★ 辣度：☆☆☆☆☆ 咸度：★★★☆☆ 其他用法：炖排骨、牛尾、煮鱼、罗宋汤、番茄肥牛面等

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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每到了冬日火锅季，尤其是岁末年初之时，我就喜欢和家人朋友一起去德天肥牛海鲜火锅，城西店我从开业吃到现在，将近有十年的光景。

每每入座开席，我都会感慨，我人生中第一次吃到这么有仪式感的火锅还真是在德天，当时觉得小火锅可以放在白净的台布上煮好神奇，德天是第一家将高端火锅伺服概念带到杭州的火锅店。德天的王总在餐厅的总体设计上都很具有前瞻性，近两年餐厅也一直也在局部装修提升，包厢内设置了茶座，格调上更具时尚感。

火锅的底汤是纯净水，里面加了玉米、红枣、昆布、虾干，九宫格调料会送到位前自选，还有德天独有的牛肉蘸汁。

至尊金牛

根据美国农业部USDA的牛肉等级，牛肉们被分为了8等，最高的前三种才能达到顶级餐厅酒店的选肉标准。德天的至尊金牛选用的是美国极佳级(U.S.Prime)是美国牛排的最高等级，产量仅仅占市场份额的2%，其数量稀少而价格昂贵，并且几乎全部供应给酒店及高档餐厅。它的风味和雪花纹路无比令人陶醉。口感香嫩。

这是一张我在2016年拍摄的照片，我曾在配文时的描述：瀑布一样倾泻而下的雪龙黑牛，大理石般的纹理丝丝分明，这款牛肉已经到了可以生吃的品级。当年德天肥牛海鲜火锅城西店开业时，也没做什么广告，就凭借食客们在朋友圈PO出的这一道雪龙黑牛的照片，迅速窜红杭州的美食界，吸引了所有老饕们的眼球。

至尊和牛

这而头白牛就是它现在的样子，德天肥牛海鲜火锅最大的卖点之一就是牛肉的品质，这里的牛肉每一道上桌的情形都是相当的惊艳，没有一片碎肉和杂肉，呈现在客人面前的每一盘牛肉片都是厨艺上的艺术品，厚薄均匀的牛肉排铺的精致整齐，尤如行云流水之美，只有最新鲜上好的牛肉才会如此纹理清晰，色泽鲜明。

手切安格斯牛小排

安格斯牛排是澳大利亚进口的五星极品牛小排，被称为“牛肉中的软黄金”，肌理紧致低脂多汁，甘甜醇美又富嚼感，关键，更有牛味！毕竟在牛排的世界，需要一双外貌协会的眼睛以貌取牛，每一块牛排剖面的大理石纹油花是检阅其品质的首要途径，油花的质与量多与寡几乎就是香甜多汁口感的保证，也是养牛人辛勤饲养的工作成果。

德天肥牛海鲜，你最爱的肥牛和海鲜一样都不会少！超大面积的透明海鲜柜，所有的食材客人现点现杀，这些从每日空运过来的海鲜，帝皇蟹、雪蟹、波士顿龙虾、象拔蚌……活色生猛，饱实壮硕，一等一的好品质。

帝王蟹姿造

芙蓉蒸帝王蟹

海鲜要的就是一个鲜活，帝王蟹的蟹肉饱壮紧实，煮熟后的蟹腿肉丝柳分明，Q韧弹牙。帝王蟹除了下火锅之外，还可以让店里加工，做成一道芙蓉蒸帝王蟹，一蟹两吃蒸出来的蛋羹格外鲜美。

老虎斑姿造

老虎斑亦是一鱼两吃，鱼身切成薄片下火锅，而鱼骨部分就用来做成椒盐脆炸，又是两道风格迥异的高端美食。

象蛂蚌刺身

象蛂蚌刺身既可以生吃，也可以下火锅，吃剩下的交由服务生帮我们拿下去煮泡饭，这象蛂蚌泡饭我也是第一次吃，好吃到令我忍不住悄悄叫来服务生给我又去盛了一碗。

基围虾

鲍鱼

鲜鱿鱼

上面这几道上来都是在生龙活虎还在舞动着的，德天的鲜鱿鱼来自菲律宾海域，与其他的火锅店的鱿鱼绝非同宗，即便下锅之后仍然颇具张力，肉质不会收缩，保持滑爽的口感。

在这里不得不提一下德天的王总，一枚十足地道的吃货，已经为了吃跑遍全球，包括这款鱿鱼的选择，就是因为他本人有着海钓的爱好，所以对于食材的发现也是非常独到的！王总让我少写点，哈……大抵是因为很多德天独有的食材之源不想被曝光。

手工黑豆腐

我在德天吃了这么多年，菜品始终如一，这一次算是难得见到一道新品豆腐，是店里自制的黑豆豆腐，醇厚有着十足的豆花香。

温州年糕

王总是温州人，这款年糕带着温州人的乡愁，上桌可以直接吃，不过最好是下锅煮三分钟，正好差不多是圆桌转一圈的时间，所以在下一圈转到自己面前时将年糕捞起去蘸红糖，这款红糖年糕是再饱都吃得下去的好吃系列！

有机乌塔菜

而店里的很多蔬菜也是有机的，这样现摘下来洗净将送到桌上。

忍不住想给大厨一个镜头，很快就会是一场十年之约，我们也算是老朋友了。龙行龘龘，“牛”气冲天，王总说会在十年之约到来之际给大家一个新的惊喜，我们期待着！（图文：添喜lucklily）