石锅鱼随着时间的流转，越来越多的创业者选择特色石锅鱼作为自己的创业项目。石锅鱼的配方讲究上乘而不贵，当以特色口味为佳，当以回味悠长为佳。要用十几种材料及佐料经炒、熬、炖、闷、煮精心配制而成，才能保证口味的正宗特色!所以，学石锅鱼技术很有必要。
石锅鱼独到的配方工艺造就了其非一般的口感，麻辣鲜香、营养丰富、味道独特，让人食后难忘。成都蜀味缘培训石锅鱼技术，石锅鱼菜型饱满、色泽瑰丽、其味鲜香微辣，回味悠长。保证让你学到核心的成都石锅鱼技术，保证让你开店无忧!从石锅鱼原材选择到烹饪标准，以及相关石锅鱼的全方位指导。
< class="pgc-img">石锅鱼培训课程
锅鱼培训费用不高，几千到一万元就可以。要学习的话，就去专业的学校学习一下，只有在专业的学校里，才能学习到全面的技术。因为大的学校能让你全面的学习到知识。实操也会特别多，学习起来上手就会更容易。
< class="pgc-img">石锅鱼的作料有：姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱等等。这些作料首先分别加工，然后混合，一起放入热好的石锅后，加入高汤。
石锅鱼的味道绝对就在于它的高汤，汤是用骨头在文火下历经十几个小时后熬制而成，骨头必须是新鲜的，骨头汤也必须现做，不能循环重复利用。所以才有在三重门经常吃不到石锅鱼的遗憾。石锅鱼的主料选用鲈鱼，选料很有讲究。
< class="pgc-img">煌旗小吃培训拥有200+种火热小吃项目，口味正宗，专业的厨师教学指导、相继推出重庆烤鱼，隆江猪脚饭，牛杂火锅，石磨肠粉，卤菜凉菜、广式烧腊、四川麻辣烫、夜摊烧烤、潮汕砂锅粥、特色石锅鱼、特色火锅、萝卜牛杂、土家酱香饼等系列产品，以其独特的制作工艺、色泽美观、味美可口、营养丰富，香气扑鼻而享有盛誉。
学习时间安排由你定
全日制（每天学）
周末制（每个周末来学习）
业余制（针对上班族人群，可根据自己的时间安排，随到随学）
< class="pgc-img">石锅鱼培训做法：
(1)将各种香料药材以温水浸泡半小时后，放人石锅内加清水、以文火煎煮出药味.滤渣取汁待用。
(2)鱼宰杀收拾干净，剁成大块，加盐、黄酒、梗姜葱腌渍码味;另将蒜、姜拍破.豆母子用黄酒调散。
(3)锅内下油烧热，先下姜、蒜炒香，续放桩把辣椒炒至辣椒水分渐干吐油、香辣味出时，再下豆母子、红花椒、青花椒、黄酒等用小火炒香，掺人鲜汤以文火熬煮出味.倾人煎好的药汁搅匀，下盐、糖、黄酒、胡椒粉、鸡精、味精等调味，然后转人火锅盆中。
(4)除去码味的梗姜葱，将鱼块放火锅盆内，浇_七火锅红油上桌，煮5-7分钟，鱼肉断生即可食用。随行配味碟和荤素涮料。
欣餐饮实训的石锅鱼分为两种底汤料，一个是白汤底料，一个是辣味红汤底料，汤清新四溢，辣锅醇香浓厚，别具特色。另外，现在报名石锅鱼项目，公司除了传授石锅鱼手艺外，还会传授石锅鸡、石锅羊肉、石锅猪脚菜品。有了这些品种的搭配，能让您在众多石锅鱼店当中脱颖而出，并为店面带来可观的创收。
< class="pgc-img">石锅鱼的培训内容：
1.食材选购方法
2.食材腌制的处理方法
3.秘制配料的制作
4.麻辣味、香辣味等各种风味的制作
5.石锅鱼专用的红汤、白汤制作技术
6.石锅鱼秘制的红油、底料的制作技术
7、培训店铺选址、装修布局、开店经营等技术;
可欣餐饮公司汇聚较具实力的名厨师资，专业的技术研发团队，实践经验丰富，知识体系，操作技术过硬，技术同行。作为一家餐饮创业培训，前来培训的学员理应分享较的教学质量，也真正能分享名厨“一对一”的传授技术。
可欣餐饮培训原则：
一、两人学习、只收取一份学费。
二、所有项目性收费、中途费用、签定合同、五年技术。
三、学习期间提供吃住，还有用的所有原材料，各种香料调料等！现场操作，手把手教学，包教。
四、随到随学、不限学习时间、学会为止、师傅手把手实践操作培训、学习时间自由、工作日与周末都可开课、安排住宿。
联系电话：17774941879（微信同号）
地址：重庆市南岸区南坪山河大厦4楼
