珠海美食：吉大｜这家成都火锅店，一开业就排队3个小时

来源：餐饮加盟

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-13

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ey words：成都火锅开业吉大

每晚都要排队的火锅店

在吉大开了珠海第二家

正宗的成都风味火锅

空运而来的火锅食材

让乏味的生活

来点重口味

凤王府

- 到店，请做好排队准备 -

Hi！我是龚可爱。自从上次在“凤王府成都火锅”拱北店排队3小时后，便对“凤王府成都火锅”有了“阴影”。

昨天，“凤王府成都火锅”吉大新店试营业，我刚下班就打了个飞的过去，争取不排队！

本以为“凤王府成都火锅”吉大新店刚开张，倒不至于会大排长龙。而刚下车，就看到门口这番景象，真的打脸……

*排队排到店门口

珠海人对“凤王府成都火锅”的火锅情有独钟，周一开业的第一天，不到晚上6点，店外排起长龙，店内坐得满满。

珠海有上百家川渝火锅，而“凤王府成都火锅”能天天排队，当然有其“看家本领菜”。

| 王府金典三味锅 |

包含骨汤、菌菇汤、红油汤的三味锅，是“凤王府成都火锅”的必杀技之一。

不仅红油锅的锅底是正宗成都风味，另两款可以喝的火锅汤，更具有讲头儿。

菌菇汤以松茸、牛肝菌、香菇片、猴头菇、榛蘑等5种蘑菇熬制，再加上玉米、红枣作为辅料。

中间的小锅里，是用猪骨和鸡骨熬制了5-6个小时的骨汤。乳白色的汤汁，看起来就像是满满的骨质胶原。

| 王府屠场毛肚 |

*毛肚从在牛的肚子里到上桌，不会超过8小时

“王府屠场毛肚”这个名字乍一听，有些霸气、粗暴。其实是因为每一片毛肚都是当天从屠宰场取货，保证新鲜，故而以“屠场”为名。

爱吃火锅的人应该都知道，涮毛肚的四字口诀——七上八下。

放进红油锅里涮的毛肚，不仅涮走了腥味，而且吃起来，在麻辣之余混合着新鲜毛肚的爽脆感。

川渝地区的特色干碟，由“子弹头”朝天椒和“满天星”海椒爆炒而制，香辣不燥。

在红油锅里涮完， @小逗麟老师还怂恿我蘸一蘸“凤王府”的秘制干碟再吃。红油汤的麻辣加上干碟的香辣，两种辣感在嘴里爆炸，直冲大脑，我觉得让我最近的鼻塞都通了不少…

| 王府九尺鹅肠 |

我只是打车去“凤王府成都火锅”，而“凤王府成都火锅”家的“九尺鹅肠”是从四川省的九尺镇坐飞机来的…

九尺镇出品的鹅肠，品质在川渝地区为最佳。

*稳住，不能掉

涮鹅肠的时候一定要夹住，否则滑嫩的鹅肠很有可能因为没夹住就溜进了锅底，只能给他人“捡漏”了。

可能是鹅肠只需涮8秒的缘由，入口后还有点鲜嫩、清脆的口感。

| 手工竹筒虾滑 |

“凤王府成都火锅”的虾滑将青虾手工打制成虾泥，其中的虾仁含量高达97％，十足的“虾滑实力派”。

本想将虾滑放进菌菇汤里涮一涮就好，但 @小逗麟老师觉得要放进红油锅里才更能吃出虾滑的嫩和虾肉的甜。

果然“虾滑”在滚烫的红油锅里“游了个泳”之后，辣汁渗到了虾滑里，鲜嫩之余还有些辣口。

芝麻香油暂时封印住了红油汤的辣，可是嚼多几口后，渗在虾滑里的辣感也就慢慢散了出来。

| 伊赛雪花肥牛 |

肥牛的英文为“beef in hot pot”，译为“放在热锅里食用的牛肉”。

肥牛不是肥的牛，而是经过排酸处理后能在火锅里涮的牛肉。肥牛中含有丰富的锌，一份肥牛中的锌含量便相当于12份等量的鱼肉中的锌含量。

装上满满一大碗的雪花肥牛，淋上一小勺汤汁，让牛肉更“湿”更辣。

每一片雪花肥牛切得薄，肉质肥瘦相间。放在红油锅涮15秒后，一大片的雪花肥牛上蘸足了红油汤，全塞口中后，辣得我够呛。

| 台湾鱼籽福袋 |

*真的很推荐...

来自台湾的正宗鱼籽福袋，用豆腐皮包裹着鱼肉、鱼籽，以笋干打结收口。下锅后马上膨胀，等到它浮起就可以吃了。

咬下第一口，软软的还会爆汁。咬开后，满满的内馅鲜甜。一份有6个福袋，我和 @小逗麟老师根本匀不开，都想多吃…

| 金针菇 |

*点上一份金针菇，我还以为给我上了一个盆栽…

*顾客在店里是用剪刀剪的，不要慌...

这家店“太懒”，给我上了份还“活着”的金针菇。要是想在锅里“see you tomorrow”，还要自己上刀，残忍地把它从根剪开。

| 重庆井水豆花 |

井水豆花在重庆有几十年的历史，是重庆的特色食物。无添加的绿色豆花，放在营养的菌菇高汤里，边吃火锅还能边养生…

刚进店门，就闻到一股热辣的火锅味，让我连打了好几个喷嚏。抬起头，就看到等待区的两把红椅和墙上的龙头，只觉豪气十足。

灰色的砖墙、大红色的木质椅子与窗帘，金色的图腾，无一不凸显似“故宫”般的古风。

店内共设有8个小包间，以黑金色的屏障为分割，像是寝宫中的床榻，既私密又显得尊贵。

约上三五好友，在“皇帝的寝宫”里，涮着火锅，喝着小酒...

成都这么远，那就去吉大的“凤王府成都火锅”吃火锅吧。

①凤王府成都火锅（吉大店）

详细地址：珠海市吉大园林路金嘉创客汇1楼

营业时间：10：30 - 次日02：00

②凤王府成都火锅（迎宾店）

详细地址：拱北迎宾南路御花园1楼

营业时间：10：30 - 次日02：00

人均消费：90元