你陪我长大，我陪你变老”，5月8号就是母亲节啦！是专属于妈妈的节日，在这祝所有母亲节日快乐。
小时候妈妈总是围绕在灶台为我们做上一桌咸淡可口的家常菜，虽然比不上饭店的色香味俱全，但是有妈妈的爱在里面。长大后去外地工作，很少吃到妈妈做的饭菜，每次回家依然看到妈妈在厨房忙碌，做着我们爱吃的美食。母亲节将至，和大家分享6道家常菜，做给妈妈一个人的专属菜，有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧！
< class="pgc-img">清蒸鲈鱼
鲈鱼肉质鲜嫩，富含蛋白质、钙、铁等营养成分，母亲节给妈妈做道清蒸鲈鱼，好吃好做，鲜香美味。
1.准备食材：
准备一条新鲜的鲈鱼，已经宰杀干净了，先沿着脊背把两侧划开，因为背部的肉比较厚，这样处理更容易蒸熟，再从腹部片开让鱼能够展开。
< class="pgc-img">2.把鱼腌制一下：
把葱段摆放在盘底，姜片塞在鱼背中即可，尽量最大程度地保留鱼的原汁原味，需要注意一点不能放盐，食盐会使鱼肉中的水分流失，葱、姜本身能够避腥增鲜，料酒也可以不放。
< class="pgc-img">3.开始蒸制：
蒸这一步非常重要，讲究水宽、火旺、蒸汽足，所以必须全程大火，中途不能掀锅否则肉质不够鲜嫩，蒸锅中上大气以后放入鲈鱼，一斤左右的鲈鱼蒸7分钟就可以了，蒸的时间久了肉质容易变老。
< class="pgc-img">切点葱丝、姜丝、红椒丝分别放入清水中浸泡一会儿。
< class="pgc-img">鲈鱼蒸好以后把姜片、葱段挑出来，倒出里面的汤汁，这个汁也特别腥一定要倒干净，淋上蒸鱼豉油，放上葱丝、姜丝、红椒丝，最后激上200度热油，一道肉质鲜嫩的清蒸鲈鱼就做好了。
< class="pgc-img">酱猪蹄
猪蹄富含胶原蛋白、蛋白质，具有补血、润肤、延缓衰老的作用，母亲节给妈妈做上一盘，让母亲青春永驻。
1.准备食材：
准备猪蹄三个，用刀刮掉上面残留的猪毛，再把猪蹄洗干净，从中间劈开剁成均匀小块备用。
切点姜片、葱片放在一起，抓入两粒八角，几粒干辣椒，几粒花椒，一节桂皮，一块良姜，几片香叶备用。
< class="pgc-img">2.把猪蹄焯一下水：
把猪蹄冷水放入锅中，倒入适量的料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，焯水3分钟左右，把猪蹄倒出来用清水冲洗干净，沥干水分备用。
< class="pgc-img">3.开始烹饪：
锅内加少许底油，放入一小把冰糖，用勺子把冰糖敲碎，保持小火不停地搅拌至冰糖全部融化，当糖汁呈现红棕色时，把猪蹄倒入锅中快速翻炒，让糖色均匀地裹在猪蹄表面。
倒入葱、姜等香料翻炒几下，加入一勺辣椒酱炒出香味，倒入一些料酒去腥，淋入适量的清水没过猪蹄，加入食盐3克，少许白糖提鲜，胡椒粉2克，生抽10克，排骨酱5克，汤汁烧开以后转小火焖煮1个小时。
< class="pgc-img">1个小时以后把锅中的香料挑出来，加一点鸡粉调味，转大火收汁，汤汁差不多收干的时候，淋入一点明油提亮色泽就能出锅了，撒上葱花，一道色泽红润的酱猪蹄就做好了。
< class="pgc-img">油焖大虾
虾肉口感鲜嫩，营养丰富，属于高蛋白低脂肪的食物，虾体内的虾青素是一种很强大的抗氧化剂，远远超过维生素E，可以有效对抗衰老。
1.准备食材：
准备鲜虾500克，剪去虾须、虾腿，用牙签在虾肉的第三节挑出虾线，在虾背上划一刀，这样更容易烹熟入味。
2.调料汁：
碗中放入胡椒粉2克，白糖3克，倒入适量的生抽和料酒，搅拌均匀让调料完全融合。
切点小葱头段、姜丝、香菜段备用。
< class="pgc-img">3.开始烹饪：
锅内加入植物油滑锅，油温五成热时，放入处理好的鲜虾，开小火慢慢煎出虾油，一面煎好以后翻过来煎另一面，大约煎制3分钟，有大量虾油冒出时，放入姜、丝和葱段，继续保持小火把葱姜煎香。
< class="pgc-img">用勺子挤压出里面的虾油，这样成菜更加鲜香，淋入适量的料酒去除腥味，倒入准备好的碗料，大火烧开以后转小火焖煮5分钟，让大虾吸收汤汁入味，焖煮的时候要经常晃动锅以免糊底。
5分钟以后汤汁收成粘稠状，均匀裹在虾肉上面时即可出锅摆盘，最后撒上香菜和白芝麻，一道鲜嫩可口的油焖大虾就做好了。
< class="pgc-img">凉拌紫甘蓝
紫甘蓝是为数不多的紫色蔬菜之一，含有大量的花青素、维生素C、维生素E成分，具有保护皮肤、补充营养的功效。
1.准备食材：
切点黄瓜丝、香菜段、青椒丝、小米椒圈备用，这些主要用来搭配颜色，可以随便选自己喜欢的。
< class="pgc-img">准备半个紫甘蓝，剔除中间的硬根，切成细丝，拌的时候好入味，用清水多冲洗几遍，充分去除表面的浮色，这样拌出来既不会发黑，口感也更加清脆，控干水分放入盆中，撒入一些食盐拌均，用保鲜膜封住腌制10分钟，目的是杀出紫甘蓝中的水分，以免拌的过程中出水，同时还能去除青涩味，便于后期吸收调料入味。
< class="pgc-img">2.把青椒丝焯一下水：
烧半锅开水，把青椒丝放进去稍微烫一下，生青椒丝吃着有股辛辣味，3-5秒钟就可以了，捞出来备用。
< class="pgc-img">3.调味：
紫甘蓝浸泡好以后淋入一些白醋拌匀，防止变色，把紫甘蓝取出来，使劲挤干水分放入调菜盆中，加入适量的鸡粉、芝麻香油、生抽，放入青椒丝、蒜末、小米椒、香菜、黄瓜丝，颠盆拌匀，撒入一小撮白芝麻，继续拌匀后即可，一道脆嫩清香的凉拌紫甘蓝就做好了。
< class="pgc-img">蚝油生菜
生菜是一种常见的蔬菜，口感清脆，含有丰富的维生素、矿物质等营养成分，可以有效排出体内垃圾毒素。
1.准备食材：
准备几颗生菜，把根切掉，叶子一片一片掰下来，洗干净上面的泥沙，控干水分备用。
切点蒜末、小米椒粒备用。
2.调料汁：
碗中倒入半碗清水，加入蚝油10克，生抽10克，食盐2克，少许淀粉，搅拌均匀备用。
< class="pgc-img">3.开始烹饪：
锅内烧水，加入少许植物油和食盐，水烧开以后，把生菜叶放入锅中烫一下，时间不要超过10秒钟，生菜烫软、微微烫变色以后倒出来，迅速放在凉开水中过凉，这样能防止生菜变黑，保持生菜清脆的口感，生菜晾凉以后摆放在盘中备用。
< class="pgc-img">锅内烧油，油烧热以后放入蒜末、红椒粒翻炒出香味，倒入准备好的料汁，大火烧开以后起锅，把料汁均匀浇在生菜上面，一道清脆可口的蚝油生菜就做好了。
< class="pgc-img">冰糖银耳红枣羹
俗话说：“日食三枣，长生不老”，红枣富含维生素，有“天然维生素丸”的美称。银耳具有美白、淡斑、嫩肤的作用。
1.准备食材：
准备银耳一朵，放入盆中用清水浸泡，泡发后切掉根部，再切成大小均匀的小块备用。
准备红枣8粒，反复揉搓洗干净后捞出备用。
准备枸杞一小把，加入适量清水浸泡
再准备冰糖20克，放入盆中备用。
< class="pgc-img">2.开始熬制：
取出砂锅，把银耳和红枣倒入砂锅内，加入适量开水，用开水煮出的银耳更软嫩，盖上锅盖，开小火慢炖1个小时。
< class="pgc-img">1个小时以后银耳已经炖得非常软烂，倒入冰糖和泡软的枸杞，盖上锅盖继续炖10分钟，枸杞下锅不能久炖容易炖烂。
10分钟后冰糖已全部融化，银耳在砂锅内晶莹剔透，把汤汁炖至粘稠以后就能关火了，一道滋补养颜的冰糖银耳红枣羹就做好了。
< class="pgc-img">（第一美食编辑：夏天）
OTHER'S DAY
5月9日就是母亲节了，
大家想好了要带母亲去哪里吃大餐了吗？
我们精选了新加坡以下几家有情调、颜值和性价比兼具的餐厅，
带着家人去享受温馨的母亲节聚餐吧！
大上海餐厅
翻新后重开的大上海十分气派，水晶吊灯、复古画作、老式唱机等，都为餐厅注入浓厚的老上海情怀。
今年的母亲节，餐厅主厨精心策划6道式餐单，其中包括前程似锦三冷碟、清炖蟹皇狮子头、酒酿焗开边龙虾、六头鲍鱼红烧肉及荠菜云吞鱼茸面，甜点有雪燕桂花鲜奶冻，和妈咪一起享受精致的上海佳肴。
大上海餐厅
< class="pgc-img">价格：98新币++／人
额外福利：每订购4个套餐，送1份原价58新币的燕窝
（注：折扣、礼卷和信用卡优惠不适用于套餐）
地点：390 Havelock Rd, Level 1 King's Centre, Singapore 169662
华厅精品粤式餐厅
华厅餐厅曾入选2019年《新加坡米其林指南》餐厅，主打精品粤菜，广受赞誉。这次推出4种不同的母亲节套餐，包括：凉拌南非鲍鱼配日本清酒、炸虾、红烧十头南非鲍鱼、金元贝炒燕窝、波士顿龙虾面线等。
华厅精品粤式餐厅
< class="pgc-img">日期：5月8日－9日
价格：108新币++／人（两位起）
福利：每份套餐送紫薯寿桃拼莲蓉寿桃
地点：乌节大酒店二楼, 442 Orchard Road, Singapore 238879
天厨中餐厅
适逢天厨推出全新的潮州广东菜单，Masterchef Lui精心策划了特别的母亲节套餐，包括香煎黑猪肉配自制辣椒酱、香煎虾配蒜蓉酱、红烧海蚝油黄瓜等。
天厨中餐厅
< class="pgc-img">价格：68新币++／人
日期：5月1日－16日
地点：国敦统一酒店, 403 Havelock Road Singapore 169632
Princess Terrace槟城餐厅
母亲节当天，妈妈们可在Princess Terrace餐厅享受免费大餐哦！这家著名的马来西亚槟城美食餐厅，有诸多招牌菜，包括经典娘惹式蟹肉丸汤、烤波士顿龙虾配奶油芝士松露油、雪耳糖水及梨甜红枣汤等。
Princess Terrace槟城餐厅
< class="pgc-img">价格：45新币++（原价新币++）
福利：五人（含）以上预订用餐，妈妈可享受免费用餐（每桌最多两位妈妈免费）
日期：5月8日至9日
注：5-12岁的儿童可享受成人价的50％折扣
地点：国敦统一酒店, 403 Havelock Road Singapore 169632
Café 2000餐厅
Café 2000提供冰上海鲜，包括波士顿龙虾、阿拉斯加雪蟹等，这蟹钳简直比手还大～另外，烤牛排、炭烧美国Wagyu小牛肉饼、海鲜叻沙等也是必尝美食。
Café 2000餐厅
< class="pgc-img">价格：成人75新币++，儿童38新币++
福利：每四人同行，可以免一位妈妈的就餐费用，并免费获得一份银耳燕窝和精美礼品 。每一桌还可获赠一份蛋糕甜点，可以为妈妈亲手装饰蛋糕哦。
日期：5月8日－9日
地点：M Hotel Singapore, 81 Anson Rd, Singapore 079908
The Buffet餐厅
The Buffet餐厅近期推出海鲜火锅自助餐，浓郁的特色锅底配以各种海鲜食材，一口尝尽鲜美滋味。不仅如此，还有妈妈最爱的滋补胶原蛋白肉汤、新鲜麻辣胡椒海鲜、优质肉类和手工制作的榴莲奶油泡芙。
The Buffet餐厅
< class="pgc-img">日期：5月8日至9日
价格：成人65新币++，儿童33新币++
福利：如果四人同行，可以免一位妈妈的就餐费用，并免费获得一份龙虾
地点：M Hotel Singapore, 81 Anson Rd, Singapore 079908
Grissini意式餐厅
在这个母亲节，选个有情调的餐厅，和妈咪来个约会！Grissini意式餐厅的帅哥主厨Kennie特别推出母亲节五道式菜单。
Grissini意式餐厅
< class="pgc-img">日期：5月8日－9日
价格：80新币++／人
福利：每人可获赠一杯Laurent-Perrier LaCuvée香槟，妈妈们将获赠手工制作的蛋糕甜点一份
地点：国敦河畔大酒店, 392 Havelock Rd, Singapore 169663
Beast & Butterflies餐厅
在今年的母亲节，Beast & Butterflies餐厅的行政总厨特别推出超豪华龙虾煲仔饭，让舌尖来场极致的享受。点一份You're Beautiful Cocktail鸡尾酒，还送拍立得照片，让你留下和家人的美好回忆～
Beast & Butterflies餐厅
< class="pgc-img">日期：5月9日
福利：点一杯You're Beautiful Cocktail鸡尾酒，送拍立得照片
地点：M Social酒店, 90 Robertson Quay Singapore 238259
Food Capital自助餐厅
Food Capital餐厅向来以丰盛的自助餐闻名，最吸睛的是丰盛的冰上海鲜，有超鲜美的现剥生蚝、蟹腿、贻贝、老虎虾等。还有各种亚洲经典的美食，让妈咪一次吃个爽！
Food Capital自助餐厅
< class="pgc-img">日期：5月8日－9日
价格：午餐65新币++／人
晚餐80新币++／人
福利：每人可获赠一杯Piccini Brut NV Prosecco Italy气泡酒；5月5日前预定，妈妈们还可免费获得一份招牌甜点
地点：国敦河畔大酒店, 392 Havelock Rd, Singapore 169663
Tempo下午茶时光
和妈咪相约，来一场悠闲的下午茶时光吧！Tempo特别为母亲节推出经典的下午茶双人套餐，其中包含迷你汉堡、西饼、马卡龙，以及绝对少不了的手工蛋糕和巧克力。
Tempo下午茶时光
< class="pgc-img">日期：5月8日－9日
价格：双人套餐70新币++
福利：免费获赠两杯Piccini Prosecco Brut NV气泡酒
地点：国敦河畔大酒店, 392 Havelock Rd, Singapore 169663
乌节咖啡厅豪华自助餐厅
乌节咖啡厅以丰盛的国际美食自助餐闻名，厨师当场现点现做，新鲜饱满的生蚝、刺身，让人垂涎欲滴！除此之外，还有各式西方及当地佳肴，炸软壳蟹和大虾、意大利面、汉堡、中药蒸鸡腿等。
乌节咖啡厅豪华自助餐厅
< class="pgc-img">日期：5月8日－9日
价格：成人98新币，儿童49新币（午餐和晚餐）
福利：送烤龙虾配大蒜欧芹一份
地点：乌节大酒店一楼, 442 Orchard Road, Singapore 238879
MEMO轻食餐厅
融合小酒吧和咖啡厅概念的MEMO，营造放松的微醺氛围，餐厅提供一系列创意暖心轻食料理，包括班尼迪克蛋，烤年肉三明治，烤鲈鱼，大虾意面等，别忘了点一杯创意饮料，和妈咪小酌一杯～
MEMO轻食餐厅
< class="pgc-img">日期：5月8日－9日
价格：人均18新币
福利：任点每份主菜，送厨师特制的甜点
地点：Studio M酒店, No. 3 Nanson Road Singapore 238910
月12日母亲节，4道“孝心”菜记得做给妈妈吃，皮肤水润，显年轻
< class="pgc-img">时间过得真快，一晃母亲节就要到了。母亲节，是一个感恩母亲的节日，是一个向母亲表达感激和爱意的日子。母亲是给我们生命的人，是养我们长大的人，是全天下最爱我们的人。在母亲节来临之际，在这个温馨的日子里，我们要用自己的表达方式来爱妈妈，这也是我国传统美德的传承。
< class="pgc-img">每个人的爱意表达方式不同。幼儿园的小朋友手工小制作；长大以后，女儿喜欢给妈妈送化妆品和衣服；儿子喜欢给妈妈买康乃馨，带着妈妈去下饭店。
“养儿方知父母恩”，随着孩子们的长大，我们更是把对母亲的感激变成了牵挂与思念。所以，在母亲节这天，不管有钱没钱，无论多忙，记得给母亲更多的陪伴，亲自下厨为母亲做上几道“孝心”菜。让母亲在日常的忙碌中收获一份惊喜，在爱我们的时光里，也感受到被爱。
< class="pgc-img">我用心整理了4道感恩母亲的菜，有清蒸鱼、红烧猪蹄、丝瓜荷包蛋烧豆腐，还有银耳羹。蛋白质含量高，还满满的胶原蛋白，补水润肤还美容！希望时间更够慢一些，让母亲身体健健康康，再年轻一些，给我们更长久的陪伴，多享享儿女的福。
一，红烧猪蹄
< class="pgc-img">做法：
需要准备的食材：猪蹄，葱姜，八角，腐乳和腐乳汁
< class="pgc-img">1，把猪蹄剁成大点的块，洗去血水，下锅焯水，捞出来控水
< class="pgc-img">2，炒锅里加植物油，抓里一把冰糖炒到完全融化，变色后密集小泡不断往起鼓。倒入猪蹄煸炒至红润
< class="pgc-img">3，倒入没过食材的热水，放葱姜、八角，料酒、生抽，盐，再加一些腐乳和腐乳汁，大火烧开后转中小火炖2个小时。我把猪蹄移入了电压力锅里，压50分钟
< class="pgc-img">4，最后把猪蹄倒入炒锅里，大火收汁至菜汁少许，变得油亮，关火出锅
二，清蒸鲈鱼
< class="pgc-img">做法：
需要准备的食材：鲜鲈鱼，葱姜，蒸鱼豉油
< class="pgc-img">1，把鱼处理干净。脊骨剔除来，再切一些葱姜丝。把鱼放料酒和姜里外抹匀，去腥码味5分钟
< class="pgc-img">2，把腌鱼的汁倒掉不要。鱼盘底部码一些姜丝，把鱼放上去。蒸锅里的水开以后，上锅，盖上盖子蒸8分钟。关火以后再焖2分钟
< class="pgc-img">3，把鱼端出来，控去蒸汁，淋上蒸鱼豉油，码上葱姜丝，烧一些热油往上一浇，激出香味即可上桌。
三，丝瓜荷包蛋烧豆腐
< class="pgc-img">做法：
需要准备的食材：丝瓜，鸡蛋，豆腐
< class="pgc-img">1，把丝瓜去皮后滚刀切成块，豆腐切成厚片
< class="pgc-img">2，炒锅里加植物油烧热，磕入鸡蛋，煎成两面金黄的荷包蛋后铲出，切成块
< class="pgc-img">3，再把豆腐下锅煎到微黄，倒入丝瓜煸炒几下，倒入鸡蛋块，倒入和食材齐平的清水，加盐调味，大火烧开后转中火烧制
< class="pgc-img">4，等到菜汁少量，滋味浓厚，加入水淀粉勾个薄芡，关火出锅
四，银耳百合雪梨羹
< class="pgc-img">做法：
需要准备的食材：银耳，雪梨，干百合，枸杞
< class="pgc-img">1，把银耳浸泡至软，洗净后用剪刀剪成小朵。百合泡软，雪梨去皮去核，切成指甲大的丁
< class="pgc-img">2，把食材都倒入电炖锅里，加水量没过食材，炖2小时，放入枸杞和冰糖
< class="pgc-img">3，接着再炖10分钟，关火。
祝福天下母亲能够平安、健康幸福。天下儿女能够孝顺母亲，永远感恩。
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