片来源@视觉中国
文丨消费界（xiaofeijie316），作者丨晓梦
现在明星和网红的职能越发混淆。
明星的业务能力未必能在大荧幕中展现，明星的带货积极性却在抖音和快手上展露无遗。
明星着急将自身的商业价值在各个平台上变现。
孵化网红的MCN机构，为的是在前期 IP打造成功后，再通过to B的模式，将网红的粉丝们转化为产品的购买力。
而明星天然的影响力，似乎跳过了孵化的过程，直接可以进行流量变现。
最直接的表现就是利用明星效应开餐饮店。
01、明星为什么扎堆开餐饮店？
疫情之下，餐饮企业一片哀嚎，关店的关店，倒闭的倒闭，昔日的火锅巨头海底捞陷入亏损，市值蒸发2000亿，股价腰斩，在下沉市场卖起了9.9元的小面，呷哺呷哺开设子品牌，意图在细分市场占据更多的份额……
在餐饮行业集体走低的时候，明星们竟然扎堆开起了餐饮店，关晓彤开了天然呆奶茶，黄晓明开了烧江南烤肉店，孙艺洲加入火锅大军，开了灶门砍卤味烧烤。
火锅凭借着极易标准化的特性和社交场景属性，成为明星们开店的宠儿，薛之谦的上上谦，陈赫的贤合庄，Angelababy的斗鎏火锅，郑恺的火凤祥，黄磊和孟非的黄粱一孟……
明星们纷纷入局，必然是因为有利可图。
天下熙熙皆为利来，餐饮赛道虽然是一个竞争十分激烈的赛道，却也是一个充满想象力的赛道，因为没有边界，所以任何品牌都能够在其中分到一杯羹，而明星们又比普通人多了VIP入场券。
投资标的叙述模板，要么是赚用户的钱，要么是赚投资人的钱，要么是赚商家的钱，要么是赚政府机构的钱，明星们开餐饮店赚的是加盟商的钱。
给加盟商讲流量变现的故事，让他们看见并且相信粉丝的购买力。
新时代的魔幻粉丝为品牌带来了高额收益，他们狂热的追捧，让爱豆代言的品牌赚的盆满钵满，也让资本在流量上投入更多的资金，粉丝产业链变得畸形，想要吃粉丝红利的大有人在。
只要让加盟商相信明星餐饮的流量故事，并心甘情愿的掏出加盟费，明星资本就获得了成功。
即使这种成功背后或许是加盟商的无数血和泪……
02、明星餐厅的背后操盘手是谁？
明星或许有一颗商业变现的心，却未必有商业变现的能力，他们按照自己想法开的餐饮店，或许会亏的找不着北，毕竟开店考察的是供应链、品控、管理、品牌运营等一系列繁琐的问题，需要脚踏实地的经营，对于高高在上的明星们来说，天天实地考察有点不现实。
2015年，陈赫和好友叶一茜、朱祯一起开了一家名叫“贤合庄”的火锅店，经营了5年时间，贤合庄不仅没有实现扩张，反而接近倒闭。
2019年，陈赫找到了四川至膳餐饮集团，这是一家孵化明星餐饮品牌的MCN机构，有着成熟的操盘模式，曾经借助喜剧演员廖健在西南地区的影响力，主攻西南市场，将“谭鸭血”开出了300多家，两者结合发挥了巨大的优势。
廖健发挥自己作为明星的影响力，省略掉打造品牌的前半部分过程，利用民众对廖健的喜爱，建立品牌的亲和力，同时廖健入股谭鸭血，不仅为至膳集团省去了代言费，还获得了长期同心协力的合作伙伴。
和贤合庄的合作也是如此，陈赫在《爱情公寓》一炮而红，虽然人们未必认可他是个好男人，但他确实是当红炸子鸡，黑红、紫红也是红，毕竟曾是百亿级综艺跑男的常驻嘉宾，又是各大节目的常客，上过大舞台，演过大电影，有过大绯闻。
陈赫发动自己在抖音上的影响力，牵头各大网红在贤合庄拍摄视频，并且在参加的综艺中植入“贤合庄”的场景，在干正业的时候顺便拉动副业，一举两得。
有了陈赫在前面造势，至膳集团负责后方运营，建立加盟流程，实现品牌溢价最大化。
根据公开资料显示，自从至膳控股了贤合庄，贤合庄就在扩张的道路上起飞了，两年开店700多家，平均一天开一家店，至今为止全国门店已经突破800家，遍布300多个城市。
1997年成立的海底捞，用了20多年的时间，才让门店数量突破1000家，贤合庄这是按了八倍速的快进，直接占领了各大城市的中心区域。
陈赫和至膳集团实现了互利共赢，加盟商却得独自面对瞬息万变的商业格局，交了加盟费等一系列费用，至少150万存款进了资本的口袋，当资本完成收割，或者说当加盟商为流量变现的故事买单之后，风险彻底转移，资本已经套现上岸。
这套成功的模式让其他明星们看在眼里，羡慕在心里，他们纷纷和至膳集团合作，也想开启贤合庄一样的躺赢收割模式。
并且他们的加盟费也不低，相较于同品牌店铺来说，的确是明星级别的收割。
关晓彤的天然呆奶茶，需要12.8万的加盟费，相比于京圈格格的高姿态，wuli接地气的蜜雪冰城仅需1万左右的加盟费。
孙艺洲的灶门砍加盟费25万以上，黄晓明的烧江南加盟费38万以上，这还不算上管理费和抽成，他们一步步的收割路径和贤合庄如出一辙，并且已经开启扩张之路，目前灶门砍和烧江南都已开出20多家分店。
在这其中至膳集团功不可没，不仅转移了风险，而且和明星实现1+1>2的效应。
03、明星开餐饮店靠什么维系？
1、粉丝们的支持
这年头没点钱都不好意思叫自己粉丝，某后援会要求粉丝购买偶像代言的产品200份，否则就会被开出粉籍。
如果是你，面对金钱和爱豆的选择，是会选择吃土，还是选择理智退团呢？
Z时代来临，同时也面对着商品过剩，消费者主权时代的来临。他们喜欢个性化、差异化的产品，喜欢会说话的IP，喜欢精神交流和具有认同感的买单。
所以明星们辛辛苦苦的经营人设，在综艺节目中卖力“表演”获取观众缘。
人设也好，观众缘也好，都是to B转化的重要基础，因为这其中隐含了粉丝向商家转化的过程，当明星通过知名度接广告，产品就获得了流量和曝光，粉丝的打call就转化为了品牌的购买力。
明星开餐饮店之所以初期非常火热，主要是基于人们对明星的好奇，是否能让消费者产生消费念头，是明星国民度的验证。
虽然粉丝们一开始愿意尝试，但明星餐厅往往又贵又难吃，还经常被爆出食品安全问题，仅仅靠着粉丝买单明星餐厅能开多久还是个问题。
不过即使品牌难维系，明星们也未必在意，粉丝经济的故事是讲给加盟商听的，即使餐厅只开三年就倒闭了他们也无所谓，因为三年时间他们已经通过加盟商赚的盆满钵满，有足够的时间套现上岸了。
2、加盟商的高价加盟费
加盟商作为整个链条的承重者，承担了商业布局（收割）最重要的一环。
就拿陈赫的贤合庄举例，在北京加盟一家贤合庄火锅店，首先需要55万元的加盟费，5万元的保证金，签约时间为3年，每年要将营业额的2%上缴至膳集团。
并且除去加盟等费用之外，还要缴纳装修设计费，贤合庄的门店都是统一装修，美其名曰保持品牌的一致性，实际上装修中包含的门道大家都懂。
后续的锅碗瓢盆、火锅底料、桌椅器具都需要从贤合庄拿货，遍布在门店各处的“品控”，都是对加盟商的二次收割。
加盟费或许满足不了贤合庄海纳百川的胃口，当它们习惯了大口吞食的时候，就已经完全变身唯利是图的资本，獠牙对准逐梦粉丝经济的加盟商们。
这些支出算下来，开一家贤合庄门店的初始费用就在170万左右，还不包含房租、人力、食材成本等。
除了加盟的高额费用之外，加盟商还要接受集团的价格调控、优惠活动等政策，名声是打出去了，亏损砸下来的巨坑也只能加盟商自己含泪补上。
陈赫们眼里或许只有自己的商业分成，如果加盟商想要邀请陈赫来店里站台，还需另外支付上百万的站台费。
当加盟商躬身入局这场资本游戏，就已经有被收割的嫌疑，在加盟之前品牌方估算的投资回报率未必能够兑现，毕竟9月回本的估算太理想化，60%的利润率更是碾压海底捞，实现的可能性并不大。
3、开餐饮店或为洗钱
新华社曾经发文痛批娱乐圈的洗钱现象。怪诞的娱乐圈自从变成资本的逐利场之后，阴阳合同、偷税漏税等事件便层出不穷，明星和资本联手，运用最成熟的财务手段将利益最大化。
电影证券化、明星证券化成为常态，阴阳合同、资本对赌、空壳公司是洗钱的常用手段，开店也是洗钱的方式之一，明星们开餐饮店或者其他店铺，不仅能够伪造营业额，洗掉一部分黑钱，而且还能凭借光鲜亮丽的营业数据骗取加盟商入局，一石二鸟。
明星开餐饮店洗钱就和美国的黑帮开干洗店洗钱是一样的，通过合法手段，将非法得来的钱洗的干干净净。
在网络上搜索明星餐饮店，总有大量的讯息将其和洗钱联系在一起，并不是说所有的明星开店都是为了洗钱，只是说在纷繁复杂的娱乐圈当中，在脱掉道德底线，穿上利益铠甲的名利场中，每条通往目的地的道路，都有人尝试去走。
04、明星的餐饮店为什么开不长久？
1、珍爱生命，远离明星餐厅
明星的演技刷新我们想象力下限，明星的餐饮店刷新我们承受力的上限。
明星的餐饮店不仅贵的乍舌，姿态还很高。孟非和黄磊的黄粱一孟，一盘毛肚198元，郑恺的火锅店，一份牛肉拼盘688元，一份澳洲龙虾1000元，分分钟让你一个月的薪水洗白，而为明星打call的心态，也随着薪尽自然凉。
明星餐厅不仅贵，而且还被曝光存在诸多问题。
薛之谦的上上谦大肠杆菌超标，陈赫的贤合庄被爆卫生安全问题，并且统一装修的天花板在某个时刻突然落下，砸伤了女顾客的手臂。
郑恺的火凤祥被约谈，售卖变质食材、生菜回收重复使用、卤汤发酸等现象严重违规。杜海涛的自助餐厅上热搜，7位顾客吃出了急性肠胃炎。
根据合肥市监管局的调查杜海涛的辣斗辣火锅存在多项问题，基本把卫生安全的雷都踩了一遍，火锅里有苍蝇，食品敞口放置没有分隔器皿，食品操作区和厨余垃圾亲密接触，当然厨余垃圾也是敞口的，环境脏乱差。
并且最令人惊讶的是，该火锅店竟然没有食品经营许可证，打着明星的旗号收割也就算了，还无证驾驶，这是感觉监管部门握不动刀了？
当杜海涛、陈赫等因为食品安全问题被送上热搜时，他们会例行公事的在社交平台道歉一番，毕竟大部分品牌都是代运营的，陈赫们只需要做好台前的形象工程，后面的运营工作由集团实行，餐厅是否会改善问题我们不得而知。
当明星餐厅不给予粉丝应有的尊重，消费者就会愤怒的在某点评、某团上送上差评，长此以往的恶性循环，明星餐饮店不仅失掉了口碑，明星也失掉了信誉，资本故事也就暂告一段落。
2、销售额分析
要衡量一家餐厅的销售额，可以参照“销售漏斗公式”。
按照销售漏洞公式，销售额=流量*转化率*客单价*复购率。
流量是一家餐厅的曝光度，也就是听说这家餐厅的人数。转化率就是知道的人群中，会到餐厅来用餐的人数。客单价就是每桌的平均消费。复购率就是这家餐厅有多少回头客。
对于一家明星餐厅来说，起手占据了流量优势，流量漏斗中流向餐厅的人数是明星影响力的证明，但餐厅和消费品不同，餐厅的成功取决于复购率，需要顾客经常来吃，才能维持发展。
但明星餐厅往往又贵又难吃，愿意长时间接受身体和精神的双重折磨去明星餐厅吃饭的粉丝应该不多，长此以往，明星餐厅就迎来了关店潮，前段时间根据企查查显示，陈赫的贤合庄注销30多家，虽然陈赫有出面澄清，但公众面对贤合庄没倒闭的现象表示遗憾。
孟非曾在大众质疑黄粱一孟太贵的时候，站出来口吐莲花的表示，“付过钱你才有资格说它贵不贵、好不好”，翻译一下就是如果你不是我的目标受众，就不要发表言论。
在大众闭嘴的7个月后，黄粱一孟倒闭，虽然在关店前，它推出了99元自助，188元3人餐，整月9折等一系列丧心病狂的活动，但孟非的豪言就像是一张诅咒符，让黄粱一孟的美梦迅速破灭。
05、结语
明星餐厅开不长久，从初心就决定了，撞大运的开店方式行不通。
明星带货往往都是昙花一现，更别说明星餐厅了，为自己代言更多了一份功利性。
每一次为自己站台，就是一次公众形象的损耗，一次次的套用自己的商业价值，会让群众将明星的形象打成灰色。
明星开餐饮店，是一个从粉丝经济讲起，到加盟商落网终局的故事。
明星开的餐饮店也许会前赴后继的倒闭，但明星开的餐饮店常在，想要开餐饮店的明星常在。
但如何从网红到长红，把流量变成门店的流水，让门店利润更好、回本周期更短才是本质。
资本永不眠，希望韭菜时时刻刻保持清醒。
参考资料：
[1] 明星跨界做餐饮，流量只能锦上添花，红餐网
[2] 明星逃离餐饮圈，娱乐硬糖
[3]贤合庄辟谣倒闭，明星餐饮，背后究竟何人操盘？财经下午茶
022年底，喜茶开放加盟，奈雪的茶紧随其后，于2023年7月启动加盟业务。2024年春天，加盟的风吹到了头部餐企。2月，九毛九集团宣布开放加盟业务，3月，海底捞公开招募加盟商。在头部餐企的带领下，珮姐重庆老火锅等此前坚持直营的品牌也相继放开加盟。有观点认为，海底捞等直营品牌开放加盟，表明餐饮行业风向的清晰变化，加盟模式在推动连锁化率提升中扮演关键角色。中国连锁经营协会发布的《2024年中国餐饮加盟行业白皮书》中提到，无论是头部企业的持续扩张，还是连锁品牌向低线城市的渗透，以及连锁化率的稳步提升，都离不开特许加盟模式的普及。
餐饮加盟到底是不是一门好生意？新京报记者采访了多位加盟商，有人表示自己虽有不少连锁餐饮门店加盟经验，却仍在加盟网红餐饮上“栽过跟头”，有人点名要避雷有明星光环的餐饮品牌，有人在争取头部餐饮加盟“入场券”时铩羽而归。同时，他们也都在过程中不断总结积累经验，为今后的成功加盟打下基础。
新京报制图
获得头部餐饮加盟“入场券”价格不菲
在河南南阳经营多家餐饮加盟门店的徐女士透露，此前一直关注海底捞品牌，在得知海底捞放开加盟后迅速填报了相关加盟信息，但加盟评估并未通过。对于未通过原因，徐女士并未具体透露。她告诉新京报记者，她对比发现，海底捞对于加盟商的要求比其他加盟品牌更严格，对验资门槛、现金流也会有严格的要求。
海底捞网站显示，海底捞对加盟商要求为具备多店发展的财务基础，有地方物业资源，具备企业管理经验。新京报记者扫码进行合作申请发现，可投入海底捞事业的资金（不包括贷款）有4个选项，分别为1000万元以下，1000万至2000万元，2000万至5000万元，5000万元以上。
九毛九网站上也明确对加盟商商业经验提出了要求：第一档，拥有5年以上知名商业项目成功主导经营（非投资）经验，15家店以上管理经验或年生意规模不低于1亿元；第二档，拥有三年以上知名商业项目成功主导经营（非投资）经验，5家店以上管理经验或年生意规模不低于5000万元的客户优先。
4月上旬，和府捞面公布了加盟消息。信息显示，和府捞面加盟流程包括项目咨询、资信审核、点位反审、线下终身、合作签约、店铺筹建，直到最终正式开业。合作意向申请书中，需要填写年龄、投资预算区间、期望的回报年限等问题。和府捞面公布的单店合作费用为69.8万元，并明确为“包含设计、装修、标配设备”的统包合作费。同时对加盟店提供包括店铺测评、拎包入驻、开业支持、外卖服务、营销策划、督导巡查等服务支持。对于店铺，和府捞面推荐面积为80-100平米。回本时间具体要看门店情况，约为12-18个月。
中国商业联合会专家委员会委员、北京国际商贸中心研究基地首席专家赖阳在接受新京报记者采访时指出，许多头部企业都对加盟较为谨慎，一般来说，当企业拥有较强的加盟运营管理能力，且能够为加盟商提供足够的支持时才会考虑加盟模式。若在品牌规模、供应链和管理体系尚不成熟时便采取相关模式，便会面临较大风险，甚至与加盟商产生纠纷，影响品牌发展。
新京报制图
加盟网红餐饮就能长红吗？
张女士在哈尔滨经营着多家连锁餐饮门店，然而就在2023年，她依然在加盟上“栽了跟头”。她投资了一家网红火锅品牌，后续火锅店营收业绩直线下降，她也因承担不起加盟费用、房租等成本关闭了火锅店。
“大家都觉得火锅是一个非常简单的行业，不需要付出厨师成本，通常火锅店的毛利率在55%至65%，但这仅仅是毛利率部分，火锅背后的东西不能用传统的餐饮经营思维来理解。”
张女士进一步解释称，当下火锅和其他品类融合的程度很深，消费者会因为火锅店的甜品、卤味甚至一杯奶茶来店就餐，这一类型的火锅品牌像餐饮界的“快时尚”，一旦没有新意了，就会很快失去客流量。她对新京报记者说，有了这一次失败的加盟经验，再加盟时会慎重并做好市场调研。
实际上，大部分加盟者并不是像张女士这样有丰富经验的从业者。河南的刘先生透露，自己加盟的某个连锁火锅品牌经营遇困，由于没有餐饮经营经验，因此交由加盟品牌托管，但是加盟品牌并未将该门店实现盈利，在连续亏损数月后，品牌搁置了该门店的经营，不再按照约定进行管理。刘先生透露，与他有相同经历的加盟商不在少数，他们目前正搜集资料与该品牌的负责人商谈赔偿事宜。
餐饮连锁品牌战略顾问王冬明在接受新京报记者采访时表示，靠加盟圈钱的现象也比较常见，有公司会注册多个品牌商标招商加盟，却根本没有后续运营管理，一个品牌黄了之后，换一个新品牌继续圈钱。在这种情况下，加盟必须擦亮双眼。
明星光环不一定持久
2018年，韩寒投资的餐厅“很高兴遇见你”被曝出门店大批量倒闭，天津某加盟店还因欠薪被诉至法院，2023年10月，该品牌被曝亏损上亿，目前“很高兴遇见你”旗下门店均已全部关门。2023年12月，关晓彤代言的奶茶品牌天然呆因涉及特许经营合同纠纷，被强执430万元，公司和法人均被限制高消费……近年来，带有明星光环的餐饮品牌风波不断。“品牌加盟就是割韭菜”“赚了钱一起分，出了事都是加盟商的原因”，很多餐饮连锁品牌出现负面新闻后，评论区往往会扎堆出现类似观点。
陈赫创立的贤合庄火锅曾在短短2、3年拓店800家，高速增长的背后是一系列隐患。2022年5月初，有加盟商到贤合庄总部“维权”，并质疑贤合庄违规开放加盟，此次维权在网络上引起热议。不久之后，陈赫正式退出贤合庄股东行列，双方也不再有任何股权关系。2023年开始，贤合庄接连撤出北京、上海、广州、成都等多座城市。红餐大数据显示，截至目前，贤合庄在营门店数仅剩122家。
2021年7月22日，火凤祥曾在微信公众号发布消息称全国门店数量突破200家。2023年8月，新京报记者探访了解到，火凤祥悄然关闭了北京的3家门店。回龙观店于2023年6月停业，新中关购物中心店、房山熙悦天街店则在更早些时候关闭。火凤祥在北京只剩1家门店营业。新京报记者当时曾致电火凤祥官网预留的电话，负责加盟的工作人员称全国有100多家门店，但并未给出确切数字。
今年以来，黄晓明担任“品牌官”的烧江南烤肉也出现多地门店关闭情况。公开报道显示，今年1月3日、3月5日，烧江南公司分别新增2条被执行人信息，被执行总金额388.08万元，2条被执行人信息均是因为“特许经营合同纠纷”。
新京报制图
“有了失败的加盟经验，再去选择加盟品牌时会更加慎重。”上述接受采访的刘先生强调，不会考虑加盟有明星光环的餐饮品牌，原因在于他感觉这些品牌的餐饮基础并不扎实，且总会在网上看到明星餐饮出现维权问题。
新京报记者在多个社交平台发现，像刘先生这样进行加盟维权的加盟商不在少数，集中在明星火锅、网红餐饮品牌。在某社交平台，多位加盟商发帖讲述加盟贤合庄、火凤祥等品牌的失败经历，在谈及最终关店原因时，他们认为要归结于品牌总部的运营和品牌热度下降。新京报记者还了解到，火凤祥、贤合庄的一些门店曾转型为自助模式，但并未挽救部分门店闭店的结局。例如，火凤祥台州青悦城店曾推出牛肉、牛蛙自助，该店在点评网站把店名改成了“火凤祥美蛙牛肉自助”，目前门店显示歇业关闭。
和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏认为，明星火锅品牌门店萎缩的根本原因在于过于依赖明星效应，同时连锁经营管理水平也过低。“像火凤祥这样依靠明星引流的火锅品牌，明星效应较为短期。对于消费者来说，最终体验到的是餐厅实实在在的产品、服务、环境，品牌要维持好产品和服务需先练好连锁经营管理能力这个‘内功’。这才是餐饮连锁企业可持续发展的核心能力。”
王冬明曾在接受新京报记者采访时表示，消费者去明星餐饮店很多时候是奔着明星去的，当明星餐饮店无法满足消费者的明星见面需求时，就需要好的产品来拉回顾客。“明星餐饮店往往只是一时热闹，一般投资较大，在装潢、菜品种类等方面体现明星的喜好与个性。”明星餐饮代运营管理方式容易造成监管盲区，“加盟商等于散养”，一旦出现问题，因为很难直接对接明星，总公司容易造成决策的不及时，严重者可能造成门店倒闭。
新京报记者 于桂桂 王萍
编辑 王琳
校对 翟永军
日独家获悉，国内老牌川菜品牌俏江南2023年连开了5家门店，在经济收缩的大环境下，成功拓展了商业版图。
时间进入2024年，俏江南开年再度发力，携手国内知名导演宁浩，联合创立了旗下的全新子品牌——妙川·菲林盒子，成功实现餐饮与小影院的跨界合作，打造出新的商业模式。
1、俏江南悄悄“加速跑”
2023年，俏江南悄然开启了加速跑，并连开5家新店。为了实现加速开店的目标，俏江南通过各种方式减轻开店成本，启动合伙人模式与星级酒店合作等模式。
由于餐饮投资成本高，传统加盟模式无法更好管控，纯直营跑起来速度慢，合伙人不失为一种值得尝试的拓展模式。俏江南总裁刘建忠先生表示，为了保障合伙门店与直营店无差，俏江南的合伙模式要求合伙门店的团队与技术均来自俏江南品牌方，由此实现提升开店速度的同时，保障出品、服务品质和品牌调性。
< class="pgc-img">去年新开门店中，合伙人模式与星级酒店万达的双合作模式，既使得俏江南成功拓店，又继续顺延其口味的优质与品质的就餐体验。
进入2024年，俏江南再度开启合伙人的模式，携手宁浩导演在杭州联合打造了全新的子品牌——妙川，成功的开启了跨界合作的新契机，也在行业里开始了餐饮+小影院的多业态新商业模式。
2、俏江南联合宁浩导演碰撞“新火花”
1月30日，妙川·菲林盒子EFC店、杨柳郡店双店启幕，盛大开业。俏江南总裁刘建忠先生、坏猴子影业知名编剧邢爱娜女士、华人文化电影院线董事长苏佳女士、国内著名雕塑艺术家王瑞林先生，共同出席了新店的开业活动，并为新电影《红毯先生》共同宣传。
< class="pgc-img">杭州近年来发展迅猛。秀美浓厚的人文风景与互联网科技大厂的云集，使其经济繁盛，吸纳了众多年轻人追梦发展，是一座极具挑战性又充满机遇的城市。给当地的“新新人类”提供一个更新鲜有趣、又轻松自由的休闲场所，是俏江南打造妙川·菲林盒子的初心。
< class="pgc-img">导演宁浩，有着独特的电影视角和极具创新的前瞻意识。当他的创意与传统川菜品牌俏江南发生碰撞，便产生了餐饮与电影跨界结合的奇思妙想。在妙川·菲林盒子，小影院的观影模式更加私密舒适，不论是院线大片、经典之作亦或是宁浩的新片上映都能轻松享受。一家店实现聚会就餐和观看电影多重娱乐模式，不用转场无需决策，还可在店内和电影剧组的真实道具拍照打卡，实现吃喝玩乐一站式新体验。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">此次的合作，俏江南将继续围绕合伙人的策略，将高品质的烹饪团队与管理团队注入到妙川·菲林盒子两家新店之中。持续高标准的出品，健康优质的食材及优秀的创新能力，将传统川菜打造成为“口味年轻化、出品标准化、颜值时尚化”。让更多年轻的消费者可以品尝到美味热辣的创意川菜，好吃好玩且极具性价比。
< class="pgc-img">如今的俏江南，由国内实力强劲的餐饮集团“海归海”操盘。从企业背景来看，海归海是“北京宴”等十余个知名高端餐饮品牌的操盘手，且手握潮上潮（米其林三星）、鲁上鲁（米其林一星）等一众米其林星级餐厅，其对优秀的餐饮品牌运营有着成熟的经验，这也成为了俏江南旗下新品牌的强大背书。
在市场持续复苏的2024年，俏江南计划将总门店数提升至30家。而根据计划，未来两年，俏江南将保持每年快速的开店节奏，以实现在2025年突破50家店。值得注意的是，在今年餐饮出海大潮趋势下，俏江南也加入布局海外市场，其中港澳地区的全新奢华品牌，星·SouthBeauty将在三月份正式开业。
< class="pgc-img">总体来看，俏江南品牌依旧风采不减当年，相信无论是已经开业的新店，还是即将与消费者见面的新店，俏江南都将为顾客带来更好的产品与更优的体验。
