大多数人的味蕾惨遭色素、香精、添加剂折磨时，广东人却遗世独立，对原始的自然之味爱得深沉。
哪怕是隔着泥泞小路，哪怕是要穿越施工现场，也无法阻止他们追寻美食的心。藏身居民楼间的华哥猪精品美食，便是广州老饕们最新"发掘"出来神级口味！
< class="pgc-img">要不是赶上了双12口碑"江湖封神榜"评选，成千上万的吃货可能都要错过这家堪称传奇的猪肉火锅店。
< class="pgc-img">据老食客讲述，这家店已经开了13年，虽然地段偏僻环境简陋，但却内藏玄机高朋满座，老板华哥原先是猪场的兽医，一把手术刀落下，就能将一整头猪分解地明明白白。
< class="pgc-img">下岗后，华哥凭借一身好手艺，在当地开了这家火锅店，说是火锅，底料却简单到让人怀疑，清水白粥，再加上几片木瓜，这就算是锅底了？
一口猪肉下肚，才知道店家为何如此自信，跟着口碑"江湖封神榜"指引而来的吃货也禁不住赞叹，没想到猪肉也能"鲜掉眉毛"。
< class="pgc-img">不仅锅底干净，猪肉、猪杂也不添加一丝调料腌制，新鲜的猪肉直接以最天然纯粹的姿态下锅，再配上葱姜蒜和酱油，嘶~真香！
店内被津津乐道猪X根，有些老食客吃了数年仍然不知道是什么，问了服务员，对方也只回答说是"猪的神经线"，具体到哪条神经无论如何也不肯告知。
< class="pgc-img">问到最后，老食客们便放下疑惑，专心享受起美食来，管它是哪条神经，总归吃了不会"痴左线"。
此外，店内的一两肉、天衣无缝、猪天梯等千奇百怪的猪肉部位，也都是来了就一定要吃的绝佳味道，33种猪肉部位，如果胃口够大，可以尽情吃个遍。
< class="pgc-img">双12来了，这家老店也学着年轻人最爱的玩法，推出了一份特殊菜单——给12星座的猪猪菜单。
无论是猪猪男孩还是猪猪女孩，都能在菜单中找到自己性格的精准概括，针对不同星座，老板推荐了不同部位的猪肉。
< class="pgc-img">比如爱财的金牛座要用最低的单价吃出五星级豪华感，所以就推荐了量大味美的猪红；面对矫情的巨蟹座，店家推荐的是猪胎盘，一秒变身老母亲……
< class="pgc-img">至于挑剔无比的处女座，老板也有绝招对付——一头猪身上不到一两的猪鼻梁肉，够难得够完美了吧？
一位前去探店的美食评论家曾形容，将猪肉的部位分得如此精细，已经赶得上潮汕牛肉火锅那股刁钻劲儿了。
< class="pgc-img">华哥的刁钻不仅用在了切肉和命名上，他每天半夜去屠宰场进肉，就是为了确保人们能吃到最新鲜的肉。
切肉时也极讲究，不同部分的肉，用不同的砧板，防止串味，试问如今还有几家店能有这份细致？米其林餐厅恐怕也无法企及。
< class="pgc-img">极简的吃法，让华哥猪精品美食迅速走红，不仅上了报纸、电视，又被几百万网友送上口碑"江湖封神榜"，闻香而来的吃货越来越多。
现在只要打车去，司机师傅都已熟门熟路"来这儿就是吃它啦"。餐厅越来越多，我们依然怀念最简单的味道，不是吗？
<>家周末好！毛哥美食特辑又和大家见面了！
这次毛哥将回到自己的大本营，为各位介绍广州的餐厅和美食。今天我们的主题是：广州哪家潮汕牛肉火锅最正？作为广东省会美食之都，在广州的潮汕牛肉火锅店数量可能比潮汕还要多，但是这么多店，按毛哥吃过的感受来看，出品真的是参差不齐，所以真的有必要为大家选出最正的几家。
< class="pgc-img">首先毛哥的标准是绝对要排除那些名气店，比如陈记顺和，八合里这些店，虽然他们分店多出品也还过得去，但是毛哥可以告诉你这些店的肉质绝不是最好的，经常吃立马就能对比出来，而且价格偏高牛肉份量也不多。
作为常年往返潮汕的半个潮汕人，同时还有身边的潮汕亲友的认可，毛哥这里选出三家很正的潮汕牛肉火锅供大家参考！
1 金牛坊
位于白云区梅花园的一家火爆的牛肉火锅，店里的牛肉非常新鲜，而且分量很抵！牛肉鲜嫩度给我留下了非常深刻的印象，吃过之后让我流连忘返，久久不能忘却。
< class="pgc-img">看下它家的吊龙，肥瘦分明，肥肉油亮瘦肉鲜红，而且分量很足，这个份量在广州绝对是很多的。
< class="pgc-img">金牛坊吊龙
放入锅里一涮，根据毛哥个人经验，在牛肉还留有一丢丢粉红时赶紧捞出，这个时候的牛肉是最嫩的！然后赶紧沾上沙茶酱，往嘴里一送，这种感觉美味得让人沉醉！
< class="pgc-img">在看看嫩肉，这家店最大的特点就是牛肉特别新鲜，在端上来的时候就让特别感觉特别好。
< class="pgc-img">金牛坊嫩肉
肉质好的肉，稍微涮锅一下味道就特别好，鲜嫩无比！
< class="pgc-img">双层肉也是新鲜红润，毛哥带着两个潮汕妹子在这里干掉了十几盘肉！可见这的肉有多嫩
< class="pgc-img">同样的涮到留有淡淡的分粉红色为止，捞出。
< class="pgc-img">看一看这好肉涮过之后的横截面，色泽微红油亮有光泽纤维清晰，而很多店的冷冻牛肉，涮锅之后全身异样分红，完全不一样。
< class="pgc-img">OK，金牛坊是毛哥首推的，不过分店数量不多，但也不会远，肉质更是新鲜。
2 腾强牛肉火锅
腾强可以说是名声已久的一家店了，可以说在广州的潮汕人应该都不会陌生，靠着牛肉新鲜量大攒下了很好的口碑。
< class="pgc-img">一进门就能看到忙碌的切肉区，各种部位详细区分，一应俱全。
< class="pgc-img">其实一家牛肉火锅好不好，选择雪花（牛朴）这个部位来看就最明显了，大家看看腾强的雪花牛肉成色：
< class="pgc-img">腾强家雪花
可以说是脂肪纹路清晰，分布均匀，肉质红润光泽，雪花本身就稀有，能吃到这种好的雪花更是难得。
< class="pgc-img">腾强家雪花
在看看这花趾肉，同样的纹路清晰，新鲜诱人！好的花趾涮出来口感脆嫩特别好吃！
< class="pgc-img">腾强家花趾
另外除了牛肉，腾强家的牛舌我也是一直推荐的，新鲜好吃份量足！
< class="pgc-img">腾强家牛舌
3 传记潮发牛肉店
这家店放在最后绝不是说次于上面两家，相反却是毛哥压轴介绍。因为传记不仅牛肉新鲜份量足，而且较比上面两家，传记的分店多去起来很方便，通常外地朋友来我也是经常推荐这里！
< class="pgc-img">这家店首选吊龙，肥瘦分明，大片切肉非常有汕头火锅圣地新溪的风格，新鲜诱人！
< class="pgc-img">传记吊龙
另外雪花的成色同样优秀！脂肪纹路分明，新鲜红润！
< class="pgc-img">传记雪花
好的吊龙放在锅里稍微一涮，待肉色渐入粉红捞起，这一抹淡粉实在诱人！
< class="pgc-img">传记吊龙
然后放入沙茶酱尽情浸润，这味道香浓鲜美，实在太好吃了！
< class="pgc-img">最后一道，毛哥最最推荐的，传记的生牛丸！绝对的美味！吃过它之后我再也没有点过半熟牛丸了。
< class="pgc-img">传记生牛丸
生牛丸最大的特点，就是较比半熟牛丸，它更加的鲜韧爽口，肉汁更加丰盈！当你咬开它，鲜美的牛肉汁水瞬间涌进你的唇齿间，那一刹那的幸福感真的难以言表啊！
< class="pgc-img">传记生牛肉丸
总之，如果是外地朋友来，想吃牛肉火锅在附近搜一下有没有传记，去起来是相对比较方便的。也是毛哥自己吃得最多的店。
今天的介绍就到这里哈，这几家牛肉火锅，都是毛哥和身边的潮汕亲友吃过众多店后精选出来的，潮汕人的舌头都比较刁，异乡的店能获得认可那是真的很难。想吃好吃的牛肉火锅的话可以来这几家试一试哈。
好了毛哥肚子又饿啦，吃午饭去！
下期主题我们不见不散：广州老城区美食盘点。
大多数人的味蕾惨遭色素、香精、添加剂折磨时，广东人却遗世独立，对原始的自然之味爱得深沉。
哪怕是隔着泥泞小路，哪怕是要穿越施工现场，也无法阻止他们追寻美食的心。藏身居民楼间的华哥猪精品美食，便是广州老饕们最新“发掘”出来神级口味！
要不是赶上了双12口碑“江湖封神榜”评选，成千上万的吃货可能都要错过这家堪称传奇的猪肉火锅店。
据老食客讲述，这家店已经开了13年，虽然地段偏僻环境简陋，但却内藏玄机高朋满座，老板华哥原先是猪场的兽医，一把手术刀落下，就能将一整头猪分解地明明白白。
下岗后，华哥凭借一身好手艺，在当地开了这家火锅店，说是火锅，底料却简单到让人怀疑，清水白粥，再加上几片木瓜，这就算是锅底了？
一口猪肉下肚，才知道店家为何如此自信，跟着口碑“江湖封神榜”指引而来的吃货也禁不住赞叹，没想到猪肉也能“鲜掉眉毛”。
不仅锅底干净，猪肉、猪杂也不添加一丝调料腌制，新鲜的猪肉直接以最天然纯粹的姿态下锅，再配上葱姜蒜和酱油，嘶~真香！
店内被津津乐道猪X根，有些老食客吃了数年仍然不知道是什么，问了服务员，对方也只回答说是“猪的神经线”，具体到哪条神经无论如何也不肯告知。
问到最后，老食客们便放下疑惑，专心享受起美食来，管它是哪条神经，总归吃了不会“痴左线”（神经大条）。
此外，店内的一两肉、天衣无缝、猪天梯等千奇百怪的猪肉部位，也都是来了就一定要吃的绝佳味道，33种猪肉部位，如果胃口够大，可以尽情吃个遍。
双12来了，这家老店也学着年轻人最爱的玩法，推出了一份特殊菜单——给12星座的猪猪菜单。
无论是猪猪男孩还是猪猪女孩，都能在菜单中找到自己性格的精准概括，针对不同星座，老板推荐了不同部位的猪肉。
比如爱财的金牛座要用最低的单价吃出五星级豪华感，所以就推荐了量大味美的猪红；面对矫情的巨蟹座，店家推荐的是猪胎盘，一秒变身老母亲……
至于挑剔无比的处女座，老板也有绝招对付——一头猪身上不到一两的猪鼻梁肉，够难得够完美了吧？
一位前去探店的美食评论家曾形容，将猪肉的部位分得如此精细，已经赶得上潮汕牛肉火锅那股刁钻劲儿了。
华哥的刁钻不仅用在了切肉和命名上，他每天半夜去屠宰场进肉，就是为了确保人们能吃到最新鲜的肉。
切肉时也极讲究，不同部分的肉，用不同的砧板，防止串味，试问如今还有几家店能有这份细致？米其林餐厅恐怕也无法企及。
极简的吃法，让华哥猪精品美食迅速走红，不仅上了报纸、电视，又被几百万网友送上口碑“江湖封神榜”，闻香而来的吃货越来越多。
现在只要打车去，司机师傅都已熟门熟路“来这儿就是吃它啦”。餐厅越来越多，我们依然怀念最简单的味道，不是吗？
