国国际食品及配料博览会和中国国际预制菜产业博览会聚焦食品及配料领域，因其紧跟市场需求和发展趋势，坚持内外贸融会贯通，已成为我国对接全球农产品市场的重要窗口和国际农食行业的“风向标”。今天（4月12日），第八届中国国际食品及配料博览会和第二届中国国际预制菜产业博览会在广东东莞开幕。上海展团以“聚力新食代 引领新食尚”为主题，遴选全市26家单位及合作社，共展出百余件产品，成为展会上一道亮丽的风景线。
农业农村部党组成员、副部长马有祥（前中）到场巡馆。
上海是典型的“大城市小农业”，如何在有限的农业体量下做精做专，更好地满足上海超大城市的市场需求，探寻从田间到餐桌的成功密码、农食产业链的创新脉动与未来趋势，本次展会上透露出怎样的信号？
“国字号”“沪字牌”成为行业排头兵
国有企业、国家龙头企业往往是地区乃至国家现代化发展的重要推动力，上海农业行业的“国字号”“沪字牌”企业，不仅承担着大量的农业生产任务和社会责任，更负有推动农业科技创新、增强农业综合实力等使命，是上海推进农业高质量发展过程中的重要力量。
在本次上海展位占“半壁江山”的光明食品集团，是上海著名的国有企业，也是上海主副食品供应的底板，多年来深受上海市民的认可与喜爱。“上海梅林”作为光明国际旗下企业，拥有的知名品牌众多，包括梅林、冠生园、大白兔、正广和、佛手、华佗等多个老字号品牌及爱森、苏食、联豪等肉类品牌。
“咔嚓一下就吃菜”预制菜礼盒，包含宫保鸡丁、鱼香肉丝、红焖牛肉等多种家常口味的预制菜罐头；苏食炖炖养，只需要隔水加热15分钟，即可获得一盅鲜美鸡汤，搭配90%肉含量的马蹄狮子头；28.8元两片大猪排的香酥猪排、爱森红烧狮子头6个装半斤多，采用优质食材精心加工而成；“餐厅级”现烹口感的联豪肉类食品……据现场“上海梅林”工作人员徐子臻介绍，公司在预制菜行业中的探索涵盖了生产源头的把控、研发产品的创新和市场销售的定位。
靠“一块豆腐”起步的清美集团，是不折不扣的上海本地民营企业。作为城市生活综合服务商的清美集团，源自浦东、立足长三角、辐射全国，目前已在上海拥有线下门店900多家。椰子鸡、老妈蹄花、浓汤佛跳墙等，是清美集团在预制菜板块的招牌产品。“现在年轻人生活节奏快，晚上回家想喝口热汤不容易，我们的浓汤产品加热即食，很方便。”清美展台负责人姚女士介绍说。
企业奋进、政府扶持，成就了一次次“双向奔赴”的共赢。光明食品集团的四个奶业优势特色产业集群建设项目即将投产建设，清美集团通过都市现代农业发展专项建成了现代化的清美数字智能化蔬菜生产基地，进一步助力企业运用“科技+农业”的发展模式，实现高质量发展的转型升级。
集团化、联盟式成为农业区域发展趋势
上海各涉农区的优秀农业经营主体一直在用匠心深耕的理念，努力连接好农业生产与城市需求。
优质肉类生产企业——上海松林食品（集团）有限公司，多年来坚持生猪高标准养殖模式，在过硬的品质加持下，即使猪肉售价相对较高也拥有一批忠实客户。目前企业自营100多家线下门店，日销售额达30余万元，生猪年出栏量达18万头。现场提供试吃的松林红肠、鸡汤狮子头吸引了大量人群驻足品鉴。
展会上，成熟的“B端供应链合作商”崇明“优农三兄弟”也带来了手工狮子头、崇明山羊肉、羊蝎子火锅、农家手工蛋饺等预制产品。“优农三兄弟”持续推进区域公用品牌宣传展示，其蔬菜集团负责人王庭峰透露，在政府支持下，“优农三兄弟”正筹备在崇明区陈桥镇开设占地4000多平方米的线下品牌旗舰店，希望能成为品牌展示、体验的窗口和平台。
此外，来自奉贤的雪榕生物、大山合，松江的汉松农业，金山的唐科新材料、鑫博海、顶顺豪、南侨食品，宝山的永大菌业，青浦的太来果蔬、捞福来、哈玛匠、绿延，和百信生物科技均在现场展示各自的优质农产品和预制产品，展区内热闹非凡。
是窗口，也是舞台
高规格展会是促进行业交流的窗口，也是展示产业链各环节的舞台。本届“食博会·预博会”以“食全食美，预见‘味’来”为主题，全方位展示农食行业新产品、新技术、新成果，打造集贸易促进、投资合作、创新集聚、学习交流功能于一体的全产业链服务平台。8万平米展馆汇聚来自全国31个省(市、自治区)、全球20多个国家和地区的1500余家企业。
越南的火龙果、西班牙的橄榄油、埃塞俄比亚的咖啡、泰国的榴莲、斯洛文尼亚的蜂蜜、法国的葡萄酒、俄罗斯的巧克力……一场丰富的世界美食盛宴，彰显出鲜明的国际化特色。
一颗圆滚滚的白菜被送进大型切菜机，快速“通关”的白菜变成了“白菜丝”，紧接着进入涡流清洗机进行流水冲刷和深度清洁，短短几分钟，一棵白菜完成了“变身”……净菜加工设备、智能机器人等现代农业加工机械，以及AI+农业的科技赋能，在可以预见的未来将对农业生产和加工带来深远的影响。
开幕式上，全球农食产业创新高端对话同步启动。本届“食博会·预博会”将持续三天，展会期间还有专题采购对接会、行业发展座谈会、品牌推介会、美食大赛等多场活动，为参展商与客户搭建桥梁，也为全面推进乡村振兴、加快建设农业强国增添新动能。
文/摄：许怡彬
风化雨，乍暖还寒
眼下正是春耕备种的重要时期
也是新冠肺炎疫情防控的关键时期
华新镇一边紧抓疫情防控工作
一边开启春耕模式
做到防疫、春耕两不误
走进华新镇的蔬菜大棚，农民们戴着口罩，拉开距离忙碌着，播种、松土、施肥、抢收……每项工作都进行得有条不紊，大棚里一派生机勃勃的景象。
< class="pgc-img">成立于2011年的上海捞福来蔬菜专业合作社是一家集生产、加工、销售于一体的农业专业合作社，在这次疫情中承担着蔬菜保供应的重要职责。在接到市农业农村委、区农业农村委、镇农服中心的指示后，合作社积极响应迅速行动，采购肥料、地膜，保障春耕生产物资；维修保养拖拉机、微耕机，落实生产设备；组织员工提早返岗，全力投入春耕复耕生产。
< class="pgc-img">合作社拥有蔬菜种植面积900余亩，分布在叙中村、马阳村、淮海村一带。为保证蔬菜供应及时，合作社从2月4日起开始播种蔬菜，累计完成蔬菜种植四批，最快40天~50天左右就能采收。根据气候状况和市场需求，现阶段蔬菜种植品种以生菜、鸡毛菜、青菜、芹菜、杭白菜等时鲜蔬菜为主，日均上市量达2吨左右。
< class="pgc-img">复产防疫两不误。在抓住农时的同时，合作社也在积极落实一系列疫情防控措施。合作社要求工作人员佩戴口罩，每天对进出人员测量体温，做好相应的台账记录，并安排专门消毒人员定期对道路、办公区、物流运输车辆进行清洁灭菌。
< class="pgc-img">为了从生产源头确保蔬菜安全，合作社依托上海种植业（蔬菜）生产管理信息系统，对蔬菜基本情况进行全程监管，分片区记录农作物名称、地块管理者、种植时间、种植方式等，便于及时掌握并了解农作物生长情况。此外，每一棚的蔬菜在出库前还需要经过严格的产品检测，只有在通过农残品检测等各项指标后才能上市，确保市民买得放心、吃得安心。
< class="pgc-img">为增强疫情防控形势下华新蔬菜产业的活力，华新镇农服中心与各村，各村与种植户层层签订《农业生产安全监管责任书》、《农产品质量安全承诺书》以及《蔬菜生产安全使用农药责任书》，通过压实各级主体责任，进一步提高人员蔬菜质量安全意识，提升蔬菜生产品质，目前签约率已超50%。此外，镇农服中心不定期上门检查农业合作社复工防疫情况，严格落实防疫管控要求，做好返沪务农人员信息登记，实行健康观察隔离14天制度，确保农业生产科学、有序、安全。
< class="pgc-img">华新镇采取有力措施一手抓疫情防控，一手抓春耕备耕，强化蔬菜安全生产，切实减少疫情给百姓生活带来的影响，确保“菜篮子”供应稳定。目前，华新镇的蔬菜合作社务农人员229人，复工率达93%，蔬菜常年种植面积1800亩，绿叶菜种植面积1731亩，保供应蔬菜平均日上市量达6吨，蔬菜供应量充足，可满足日常生活所需。
资料：华新视野
责编：心原
<>个词形容泉州的天气，也就是忽热忽冷冷冷冷冷冷冷吧。
据说西街有一家新开的火锅店，不到半年就跃居大众点评鲤城区火锅排行榜的第一名！
< class="pgc-img">被冻到瑟瑟发抖的九儿一秒钟决定，就是它，约起来！
< class="pgc-img">店铺的位置不算好，但明黄色的招牌很显眼。
< class="pgc-img">一进门九儿就觉得很温馨，柔和的顶灯和接地气的装修，有一种回家的感觉~
他们家的火锅，不吹不黑，就一个字：鲜！
/ 鱼+羊=《鲜火锅》/
< class="pgc-img">被吃货们安利了无数次的是这道泉州首家古早味：福来《鱼羊鲜》火锅！
相传孔子造“鲜”字便是在“鱼”“羊”混煮后得到的灵感，如今在泉州也能吃到鲜美无比的《鱼羊鲜》火锅啦~
< class="pgc-img">羊头熬的汤底是纯正的乳白色，搭配枸杞红枣养生满分！
上桌后咕嘟咕嘟冒着气泡，九儿口水都要出来了~
< class="pgc-img">鱼羊鲜火锅会配一只现杀活鱼，正确的吃法是先将鱼头鱼尾下锅和羊肉一起炖煮，鱼肉留着慢慢涮。
< class="pgc-img">这样熬出来的汤完全浓缩了羊肉和鱼肉的味道，清爽不油，加上萝卜去腥，更鲜到没办法用语言形容！
在这么冷的天气里来上一碗，全身都会暖烘烘的~
< class="pgc-img">汤里的底料非常大方用了羊排羊肚，随便一捞就是满满一勺。
九儿最喜欢的就是他们家的羊肉，一点儿膻味也没有！紧致弹牙，长时间炖煮也不会变柴，温补不燥~
< class="pgc-img">羊肚肯定也是要捞的！吸饱了汤汁的羊肚带着鱼羊肉的鲜甜，一口一片Q弹带劲儿，九儿一个人可以承包一整锅！
< class="pgc-img">鱼肉被片成薄薄一片，几乎可以透光，下锅涮三秒钟，就知道什么叫鲜嫩！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">烫完的鱼片仍然肌理分明不会散开，口感细腻，满意！
< class="pgc-img">店内的涮锅配菜都是自选，这里九儿必须提名一下手打羊肉，现点现打是不会错的选择！
/ 牛杂火锅 /
< class="pgc-img">在冷空气暴击的湿冷天气里点一份牛杂火锅，是泉州人在冬天最后的倔强。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">牛舌、牛筋、牛肠、牛肚、牛肉统统一锅端了！满满的快溢出来啦~
< class="pgc-img">牛杂火锅汤底用牛骨慢熬两个小时，清爽透亮。炖到半透明的萝卜一口一块美滋滋~
< class="pgc-img">牛肉丸下锅溜一圈儿就吸饱了汤汁，依然是QQ的口感。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">现打的牛肉粳很嫩，涮几秒就好啦~牛舌牛肚比较弹牙，九儿建议可以煮久一点。
< class="pgc-img">王者虾滑必须来一份！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">现点现做的虾滑晶莹透亮，虾肉紧实饱满，下锅后依旧可以吃出虾的鲜甜，QQ弹弹的口感让九儿欲罢不能！
< class="pgc-img">店内的咸饭人气也很旺！
< class="pgc-img">软糯米饭和胡萝卜包菜的传统搭配，油汪汪得香味浓郁，和火锅组CP再合适不过啦~
最后
- 附上地址和福利 -
< class="pgc-img">【福来特色牛羊·鱼羊鲜火锅（西街店）】
时间：16:30-23:30地址：西街466-468号（义成庙对面）
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