程作为一个综合旅游服务平台，其提供的API接口主要用于获取与旅游相关的各类信息，包括景点详情、酒店预订、机票查询等。然而，对于直接命名为“美食列表”和“景点列表”的数据接口，携程可能并没有单独、专门的接口来直接返回这两个列表的全部数据。不过，用户仍然可以通过携程的API接口间接获取到与美食和景点相关的信息。

美食列表数据接口

携程可能并没有一个专门的“美食列表”数据接口，但用户可以通过以下方式获取景点周边的美食信息：

• 使用景点详情接口：通过携程的景点详情接口（如item_get_scenic），用户可以获取到景点的详细信息，这些信息中可能包含景点周边的餐厅推荐或美食信息。用户需要仔细阅读API文档，了解如何构造请求以获取这些附加信息。
• 结合地图或餐饮API：除了直接使用携程的接口外，用户还可以考虑结合其他地图服务（如高德地图、百度地图）或餐饮评价平台的API来获取更全面的美食信息。这些平台通常提供丰富的餐饮数据，包括餐厅位置、评价、菜单等。

景点列表数据接口

对于景点列表数据，携程可能提供了相应的接口，如item_search_scenic（注意：此接口名称仅为示例，具体请以携程开放平台提供的API文档为准）。用户可以通过这个接口搜索并获取景点列表数据，包括景点名称、位置、门票价格、开放时间等。

使用携程API接口的步骤

无论是获取美食信息还是景点列表，使用携程API接口的大致步骤通常包括：

1. 注册开发者账号：在携程开放平台注册一个开发者账号，如添加Taobaoapi2014卫星号并创建一个应用来获取API权限。
2. 获取API密钥：注册后，你将获得API密钥，包括access key和secret key，这些密钥将用于API调用时的身份验证。
3. 查阅API文档：仔细阅读携程开放平台提供的API文档，了解如何构造请求以获取所需数据。文档中会包含接口地址、请求参数、返回数据格式等信息。
4. 构造API请求：根据API文档，使用编程语言的HTTP库或工具构造API请求。请求中需要包含必要的参数，如景点ID、API密钥等。
5. 发送请求并获取响应：使用HTTP方法（如GET或POST）发送构造好的API请求到携程的服务器。携程服务器将处理请求并返回相应数据。
6. 解析响应数据：对接收到的响应数据进行解析，提取出所需信息，如餐厅名称、地址、评价或景点名称、位置等。
7. 体验API：u6v.cn/5W41Dx

请注意，携程的API接口和参数可能会随着平台的更新而有所变化。因此，在进行API接入前，请务必查阅最新的API文档，并遵循携程的开发者指南和使用条款。同时，确保你的应用在使用API时遵守携程的使用规定和政策，避免违反任何规定而导致不必要的麻烦。

餐饮业这个充满活力和竞争的领域，数据分析和数字化转型已经成为企业生存和发展的关键。餐饮业面临着多方面的需求和痛点，其中最为突出的包括对供应链管理的优化、消费者口味偏好的深入了解以及店铺运营效率的提升。过去，许多餐饮企业可能会因为信息孤岛、数据分散以及传统手工处理的局限性而面临诸多挑战。在这样的背景下，传统的Excel等工具往往难以应对日益增长的数据量和复杂度，特别是当涉及到百万量级的数据分析时，更显得捉襟见肘，无法有效进行复杂的数据分析和挖掘。此外，餐饮企业往往需要整合来自不同来源的数据，如销售数据、库存数据、顾客反馈等，而这些数据分散在各个系统中，缺乏统一的管理和分析平台。

然而，随着商业智能（BI）工具的崛起，餐饮企业发现了一个全新的解决方案。这些BI工具能够轻松地处理大规模的数据，不仅仅能够应对Excel等传统工具的局限，更能够将来自多个源头的数据进行集成，实现全面的数据分析和洞察。

其中，FineBI工具在餐饮业的数字化转型中为多家头部企业提供了高效的数据分析服务支持，为企业提供了更加智能、高效的数据分析和决策支持，助力企业在激烈的市场竞争中脱颖而出。

今天，我们就以麻辣烫界的翘楚杨国福为例，为大家展示BI工具的魅力。

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一、杨国福在经营中主要的数分需求和痛点

在数据应用和管理方面，杨国福集团面临着以下四大痛点，这些问题严重影响了企业的数据分析和决策效率：

• 痛点一：数据分散口径不一

由于数据过于分散，企业内部形成了多个数据孤岛。各个部门根据自己的理解和需要制作数据统计和报表，但由于数据口径不一致，这些数据很难进行有效的整合和利用。这种数据孤岛现象严重阻碍了企业对全面、准确数据的获取和分析，从而影响了决策的科学性和准确性。

• 痛点二：准确性差、效率低

传统的电子表格统计数据和制造报表方式往往存在出错率高和准确性差的问题。这种方法需要大量的时间和人力进行数据查询、导出和处理，导致处理效率极低，同时还增加了数据错误的风险。这样的低效率和低准确性的数据处理方式显然不能满足现代企业对于数据分析和决策的需求。

• 痛点三：报表系统响应不及时

由于数据更新不及时，传统的报表系统往往无法及时响应各个层级（决策层、管理层、业务层）对数据和报表的需求。这不仅限制了企业对实时数据的获取和分析，而且也影响了企业对市场变化和内部运营状况的敏感度。

• 痛点四：缺乏全渠道报表平台

少了BI工具的帮忙，杨国福麻辣烫集团无法整合公司多资源数据，无法形成全局数据视野，没有可视化报表，难以满足企业数据化智慧运营的需求。缺乏全面的数据分析和管理平台使得企业难以实现数据的智能化运营和决策，这显然与现代企业数据化、智能化的发展趋势相背离。

二、FineBI如何助力杨国福

1. 解决了杨国福集团数据孤岛难题

首先BI工具通过整理了不同的数据来源，进行集中和整合，有效的解决了杨国福麻辣烫的数据孤岛问题，它可以链接到内部和外部数据，如POS系统，库存管理系统等等，不同部门的员工能够直接从数据库里进行访问，分析和解读，打破了部门之间的信息壁垒。

2. 优化SKU产品组合

在餐饮业中，SKU（Stock Keeping Unit，库存单位）的组合分析对于提高销售额和顾客满意度至关重要。以杨国福麻辣烫麻辣烫为例，其产品线相对集中，主要包括麻辣烫、麻辣拌、番茄汤和红酸汤四种汤底，以及超过200种单品。这些单品可以自由组合，形成各种口味的套餐。

为了分析哪些产品组合最受欢迎，杨国福麻辣烫利用BI工具对销售数据进行深入挖掘。首先，可以通过关联规则分析找出哪些单品经常一起被购买，从而发现一些潜在的套餐组合。例如，如果某一特定的面条和几种菜经常一起出现在畅销套餐中，那么这些单品就可以组成一个受欢迎的套餐。

例如我们在美团外卖可以发现，杨国福麻辣烫麻辣烫里存在不同种的爆款套餐：经济实惠单人餐，单人豪华套餐，超豪华单人套餐等，这些套餐里的配餐都是一些热门的菜系组合搭配，通常这些搭配出来的组合套餐销量都是比较高的。

3. 搭建数字化供应链系统

杨国福麻辣烫在描述自己的竞争优势时，特别强调了“工业化供应链”的作用。这种供应链不仅确保了产品的稳定供应和质量控制，还为杨国福麻辣烫带来了更高的运营效率和更低的成本。为了进一步提升供应链能力，杨国福麻辣烫不仅加强了物流及仓储能力，还积极寻求与优质供应商的战略合作，共同构建起一个高效、稳定的供应链体系。随着公司规模的不断扩大，杨国福麻辣烫于2020年3月成立了全资子公司——上海煜纳供应链管理有限公司，进一步加强了对供应链的掌控力度。这一举措标志着杨国福麻辣烫在供应链管理上迈出了更加坚实的步伐，也为其未来的发展奠定了更加坚实的基础。

杨国福麻辣烫的供应链管理涵盖了采购、生产、仓储及运输等全链条环节。在采购方面，杨国福麻辣烫精心甄选供货商，并密切把控原材料和其他货品的采购过程。通过持续审查和监督供货商，并进行实地检查和突击检查等手段，杨国福麻辣烫确保了原材料的质量和稳定供应。与采用传统供应链的麻辣烫企业相比，杨国福麻辣烫的供应链管理具有明显的优势。传统供应链往往存在供货商分散、供应链分离等问题，导致不稳定、效率低下且成本高昂。

而以FineBI赋能的杨国福供应链则提供了一个全面的系统，能够追踪供应链中的每个环节，确保生产效率和食品安全。通过先进的冷链物流技术，杨国福麻辣烫能够确保原材料的新鲜度和品质；通过数字化管理系统，则能够实时监控整个运输和仓储过程，减少不必要的成本和提高生产效率。

4. 经营分析可视化大屏展示

引入FineBI工具后，杨国福麻辣烫通过搭建可视化大屏，极大的提升了信息查看的便捷性和实时性，这个大屏不仅为公司的内部管理提供了及时的业务洞察，还成为了对外展示公司实力的成功的重要窗口。

可视化大屏可以直观的分析图表，仪表盘，和数据流等形式展现了关键业绩和业务数据，如图中最显眼的就是杨国福麻辣烫今年卖出的麻辣烫总碗数，同时它也方便员工了解业绩和公司整体的数据。

三、 总结

杨国福麻辣烫向数字化成功的转型使得公司的销量稳步提升，FineBI工具的帮助功不可没，通过FineBI，杨国福实现了产品套餐的科学组合，对供应链的全面监控和管理，确保了产品的稳定供应和质量控制，从而支持了企业业绩的达成以及快速扩张。同时，FineBI还帮助杨国福提升了运营效率，降低了成本，增强了市场竞争力。

之前的文章中，我们讨论探讨了餐饮企业在“万店时代”中，如何通过数字化技术确立其核心竞争力。今天，我跟大家进一步分析，除了数字化技术之外，支撑万店连锁企业崛起的“底气”还源自于基础设施的完善+高效的供应链的发展。

数字化技术、基础设施的完善以及供应链的发展，三者相辅相成，共同构成了餐饮企业在“万店时代”中崛起的三大支柱。

一、首先我们来分析下供应链对于餐饮企业的重要性

从马克思发展观点来看，世界上的一切事物都是变化发展的，从小到大、从简单到复杂、有低级到高级的上升式变化发展。

比如：

• 人类社会的发展是从蛮荒混沌逐渐走向国家文明；
• 一个人的成长也是从幼稚逐渐走向成熟的。

同样道理，伴随着政策变迁、技术迭代以及消费需求升级，餐饮行业也是从无序走向有序，也就是标准化、规范化，连锁化发展。

一个餐厅存活最重要的是什么？对消费者而言，毋庸置疑，一定是“好吃”，口味最为重要，那么一家餐厅如何保证出品的菜品品质的呢？关键点就是一个好的厨师和采购适合的食材，厨师依靠的是常年积累的厨艺及经验，而食材则靠的是精挑细选最合适的食材，比如有些牛肉面餐厅老板在选购做浇头的食材时，会选用牛后腿靠近臀部新鲜的牛霖，它比较瘦，筋也少，易于成型，因此适合作为牛肉面的浇头使用。

给大家举个例子：

1、多年后当你重返母校，漫步于熟悉的校园小道，心中泛起对过去时光的怀念。那些年，那些人，那些事，一幕幕如电影般在脑海中回放。而最让你怀念的，莫过于与宿舍好友经常聚餐的校门口小馆。走进餐馆，你发现老板依旧忙碌，你选了一个曾经大家常坐的位置，静静坐下。在熟悉的菜单上，你毫不犹豫地点了一份回锅肉盖饭，期待那一碗记忆中的味道。然而，当回锅肉盖饭端上桌，你发现曾经那份熟悉的味道已不复存在，这不禁让你感到一丝失落。

这种变化，只可能有两个原因：一是厨师换人了，二是问题出在了食材身上。无论是哪一种，都会让你为那个怀念味道而感到失望。

2、再举一个例子，全中国的海底捞，你闭着眼睛随便挑一家，口味相差无几。

这就是供应链标准化和非标准化的区别！

二、中国餐饮行业连锁化发展进入快车道，社餐正加速进入千店、万店时代

来自《2023年中国餐饮大数据白皮书》的数据显示，中国餐饮连锁化率已由2018年的12.8%增长至2023年的34.3%，整个行业进入连锁化狂奔阶段。对比美国50%的餐饮连锁化率，中国餐饮连锁化具有非常广阔的增长空间。

万店时代预示着一个新的节点，餐饮行业步入连锁化、规模化、品牌化的加速度阶段。这是一个未来不可逆的大趋势。

万店崛起的“底气”是什么呢？

我们来分析一下几个典型的餐饮类型商户，率先步入万店的几家企业，如正新鸡排、绝味鸭脖、华莱士等等，都是做“鸡”和“鸭”的生意。鸡、鸭肉品牌崛起的主要“底气”，是成熟供应链的支撑。

比如鸡肉供应链，我国白羽肉鸡产业从上世纪80年代起步，现在已经是所有中餐供应链中最成熟的食材产业链。

一方面，养鸡的周期短，白羽鸡只需要40-45天，可以支撑起市场的快速扩张。

另一方面，在麦当劳、肯德基的推动下，鸡肉产业链已经相当成熟。从食品安全标准，到养殖、生产、加工、冷链运输、仓储到门店，再到配套供应服务商，鸡肉有着成熟且完整的上下游链条。在上游，就有中粮、正大、圣农、泰森、新希望、温氏、仙坛、春茂等国内外顶尖鸡肉供应商。

再说到鸭肉，中国算得上是“肉鸭第一大国”。据中国畜牧业协会白羽肉鸭工作委员会监测数据，近年来我国肉鸭饲养量逐年递增。2018年年底白羽肉鸭祖代存栏2550单元，到2019年底达到5300单元，2020年达到5800单元的历史最高值。

每一个餐饮企业背后，都有一个成熟的供应链体系的支撑，餐饮供应链，是大多数人未曾关注的生意。餐饮供应链赛道内的企业也不像互联网企业一样谈情怀、讲故事，所以在过去很长一段时间里，餐饮供应链企业一直是藏在餐饮企业的背后，不为人所知。

三、藏在餐饮门户背后闷声发大财的供应链企业们

1、餐饮企业经验风险高，没规模效应，仅靠门店盈利很难

餐饮这一行是个辛苦活，365天夜以继日的干，但是赚钱却很少，而且还要忍受着团购平台、外卖平台的高额佣金盘剥。

餐饮门店的抗风险能力也太弱了，抛开“口罩”不说，有的时候探店的一个差评，可能就毁了一个产品品牌，参考“一荤一素一汤一手雷”的案例（这是一个网络梗，源自短视频博主“二百者也”的探店经历）。

想要做大做强就更难了。门店是个重资产模式，但凡开一家门店，都离不开租金、食材成本、物料设备投入、人员的投入，每多开一家店，这种固定成本就会水涨船高。

虽然做餐饮门店不赚钱，为什么大家依然乐此不疲的疯狂扩张开店呢，这个赚钱的秘密就藏在了“品牌+供应链”这里。

2、品牌+供应链成为连锁餐饮品牌的核心资产

让我们来扒一扒几家知名餐饮企业的财报，以老乡鸡为例，其上游的养殖业、屠宰加工和零售业务是其盈利的核心支柱；再来看蜜雪冰城，其最赚钱的板块来自于其供应链服务，财报显示其87.08%营收源自于供应链收入；而海底捞背后的供应链公司颐海国际，比海底捞还早了两年上市，市值高达473亿港元，这还仅仅是海底捞的一条供应链。

无论是拥有数千家加盟店的连锁品牌，还是处于行业领先地位的直营连锁企业，它们都通过“品牌价值+供应链”的模式实现了盈利，因此餐饮企业而言，最优质的资产就是其供应链！

品牌运作需要一套成熟的机制及数字化运营来支撑（此前我有写过），而供应链来说，则依靠的是稳定高效的上下游合作伙伴了。

四、电商、新媒体的发展，众多供应链企业走到了台前

“随着电商和新媒体的发展，众多原本居于幕后的供应链企业开始走向前台，逐渐为公众所熟知。

以往，这些企业主要服务于B端餐饮客户，很少直接面向C端消费者。然而，得益于物流冷链技术的进步和线上销售渠道的多样化，供应链企业现在有机会通过多渠道进行品牌推广，其影响力和市场认可度也随之提升。

在抖音、小红书等社交媒体平台上，我们经常能看到各种“海底捞同款”或“麦当劳专供”的短视频、直播，这些都是供应链企业主动站到台前的体现。

从整个中餐产业链来看，可以看到它包含速冻食品、卤制品、生鲜、果蔬及复合调味品等多种食材品类，供应链企业通过实施规模化运营，不仅降低了餐饮企业食材的采购和生产成本，还为餐饮门店提供了快速更新菜单和推出新口味菜品的能力，从增强了餐饮门店的竞争力。

举例来说，肯德基（KFC）能够推出具有地方特色的夜市餐品，如沈阳大鸡架，这背后就得益于供应链企业的强大支持。供应链的高效运作，使得餐饮品牌能够灵活应对市场变化，及时推出创新产品，满足消费者多变的口味需求。

此外，供应链企业还通过集中采购、集中加工等方式，提高了原材料的利用率和生产效率，进一步降低了成本。同时，规模化生产也有助于保证食材的质量和安全，为消费者提供更加可靠和放心的餐饮体验。

头部餐饮企业背后，都有着数家供应链企业支撑，如泰森食品、辛普劳公司,百麦等等，泰森、嘉吉、圣农、辛普劳、麦肯、蓝威、宾堡、味好美和金鲜食品,这些公司目前是麦当劳全球最大的几家供应商。

而国内同样，宝立食品客户数量包括了肯德基、必胜客、麦当劳、德克士、汉堡王、达美乐等众多餐饮品牌。

做纸杯生意的恒鑫生活。恒鑫生活旗下客户包括喜茶、益禾堂、蜜雪冰城、Coco奶茶、古茗等知名茶饮品牌。

综上所述，供应链企业在中餐产业链中扮演着至关重要的角色，供应链不仅是餐饮企业当下的运营基础，更是未来发展的核心竞争力。

在下一篇中，我们将从专业化分工的角度出发，详细阐述供应链如何在餐饮行业内不断细化，形成针对不同品类的定制化解决方案。同时，我们也会分析它是如何通过精细化管理和创新服务，推动整个餐饮产业链的高效运作和持续发展。

作者：闯爷，公众号：闯爷用户增长实战笔记

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