好一家小面店,这三件事必须牢记!
1?? 选址至关重要
成功关键:选址决定店铺成败,非好位置不开张。
2?? 食材必须新鲜
新鲜直供:每日新鲜配送青菜和面条,底料源自四川,确保品质。
3?? 装修展现特色
细节提升:特色装修放大产品细节,增强就餐体验。
结语
经验之谈:12年餐饮心得,助你小面店成功启航。
#面馆经营# #选址技巧# #食材新鲜#
在餐饮行业中,开一家成功的餐饮店需要经过一系列精心策划和执行的步骤。特别一些新手想要餐饮行业施展拳脚,那么首先需要了解的就是开一家餐饮的流程,这样才能少走弯路。下面以薯仔仔砂锅店为例,来详细分析开一个餐饮店的流程。
< class="pgc-img">>一、前期规划
在决定开薯仔仔砂锅店之前,需要进行充分的市场调研。了解当地餐饮市场的需求、竞争态势以及目标客户群体的喜好和消费能力。确定店铺的定位,是走平价实惠路线还是中高端品质路线。同时,制定详细的商业计划,包括预算、预期收益、营销策略等。
二、选址与租赁
薯仔仔砂锅店适合开在人流量较大的地方,如商业街、写字楼附近、学校周边或者居民区集中的地段。那我们需要选择一个适合的开店位置。
在确定选址后,与房东进行租赁谈判,签订租赁合同,明确租金、租赁期限、房屋维修等相关事项。
< class="pgc-img">>三、执照与许可办理
开办餐饮店需要办理一系列的执照和许可证。包括营业执照、食品经营许可证、卫生许可证、员工健康证等。
按照当地政府部门的要求,准备相关材料,提交申请并等待审批。
四、店面装修与设备采购
根据薯仔仔砂锅店的品牌形象和风格,进行店面的装修设计。装修要注重卫生、安全和美观,营造出舒适的用餐环境。
同时,采购厨房设备、餐具、桌椅等必要的设施和用品。
< class="pgc-img">>五、食材采购与人员招聘
建立稳定的食材供应商渠道,确保采购到新鲜、优质的食材。
招聘经验丰富的厨师、服务员、收银员等员工,并进行岗前培训,让他们熟悉薯仔仔砂锅店的菜品制作和服务流程。
六、菜品研发与定价
结合品牌特色和市场需求,研发出丰富多样的砂锅菜品。确定菜品的价格,既要保证盈利空间,又要具有市场竞争力。
七、开业筹备
在开业前,进行充分的筹备工作。包括店铺的清洁、设备的调试、食材的储备、宣传物料的准备等。
制定开业促销活动方案,吸引顾客关注。
< class="pgc-img">>八、开业运营与管理
薯仔仔砂锅店正式开业后,要注重日常的运营管理。
严格把控菜品质量和服务质量,及时处理顾客的反馈和投诉。
进行成本控制和财务管理,确保店铺的盈利能力。
不断优化经营策略,根据市场变化和顾客需求进行调整和创新。
以上就是开一家像薯仔仔砂锅店这样的餐饮店的步骤和详细的流程。遵循以上流程,并且仔细、细心和用心并不断努力,才能在激烈的市场竞争中脱颖而出,取得成功。
饮行业人的独白#开餐厅那些事# #分享餐饮趣事# #服务业心得分享#
我99年大学毕业后放弃了分配的单位,选择从事了餐饮行业,这一干就是二十多年,从服务员到店长、区域经理、运营总监、分公司负责人。早些年的餐饮真的是好做,那时房租低、食材成本低、人好招聘且用工成本非常低。市场竞争远低于现在,没有现在那么多所谓的连锁,凡是连锁的消费者都认为是品质的保障。可能那时大家认为餐饮行业比较辛苦,可做的行业也很多,进军餐饮的也不太多,一般都是在餐厅做了些年头,自己有手艺了,有点资本出来自己开店,稍做好QSC,选址不是太糟糕基本都能生存下来赚到钱。在2012年后逐步出现了一些餐饮公司开始发展招商加盟,以前需要自己有手艺的现在不在需要了,只要你有钱就可以从事餐饮行业,让餐饮的准入门槛变得更低,尤其是在15、16、17、18年达到顶峰,这也就是所谓的“割韭菜时代”。这时很多从事其它行业的由于电商的冲击大量的涌入了餐饮行业,这个时候成就了很多餐饮公司,同时也让广大消费者开始消费到所谓的“高科技与狠活”了。但由于很多加盟商没有从事过餐饮业对看似很简单的选址、经营出现严重偏差,加之市场饱和进一步加剧,导致出现大量的开店和闭店。
2019年“疫情”来临,让大量的餐饮人绝望,我开的四家门店为及时止损,也没有躲过这波冲击,让多年的积蓄付诸东流。我也想过转行但这时发现自己除了会做餐饮其它的什么也不会,就还是老老实实的继续做一名餐饮人。疫情时候很多餐饮人还有“指望”认为疫情过后市场就会好起来,但发现疫情结束后更加的艰难,实际原因就是大量的其它行业人员转入餐饮,严重供大于求!所以要进入这个行业的人一定要谨慎,餐饮业看似门槛很低实则做好并非易事。1.你是否能持之的吃苦,不是一时心血来潮。2.你是否能放下自己的身段?服务行业要是放不下身段,就不要来了。从事服务行业后你会受很多的委屈和无耐,来源于你的员工、客人、同行业人等等!3.你是否具备管理经营能力,举例几个事项:①如何选址,让你的产品和市场相匹配。②店名基础管理:产品品质管理、服务品质管理、客诉危机公关管理、外围关系维护管理、排班管理、订货管理、培训管理、值班管理、设备保养管理、等等门店基础运营管理。③线上、线下营销管理,现在不是“酒好不怕巷子深”的年代,因为你做不到不可替代性,所以在营销上下的功夫都很大,也并非那么简单。有的人认为活动嘛无非就是打折促销,发现促销来促销去,结果把自己给促销没了。首先要明白你营销的目的性是什么,是增加客流量?客单价?复购率?还是品宣?以上这些事例只是餐饮管理的最最基本的皮毛,也许连皮毛都算不了。所以想从事这个行业的一定要慎重,要不然你多年的积蓄也许将付诸东流,因为你没有餐饮基础只能去加盟别人的品牌,但招商的只要你能出钱什么都不是问题,你就会成为所谓的“韭菜”,因为他能让你感觉明天就能赚钱。
如果你也是餐饮人,请关注我!我将会持续分享餐饮运营管理!