多老板开火锅店是稀里糊涂的就开了，当然很多也是稀里糊涂的就关了。
这种现象太多太多了。因为觉得开火锅店挣钱，来钱快。恰恰相反，开火锅店是看似乎门槛低，实际是门槛高。可谓是长江后浪推前浪，前浪瞬间死在沙滩上了。
老板是大刀阔斧的招兵买马，店长立马到位，待遇不菲。
但经营一段时间，发现不对劲。
哎，其实很多时候是我们对店长是没有明确要求和缺少违约成本，老板们切记，听好话还是悠着点。
< class="pgc-img">现在将店长的岗位职责分享给各位老板，供你们参考：
1、领会、落实、执行老板的经营策略及运营目标，要说得清楚，落实的下去。要看得到方案。
2、培训员工，特别是前厅人员的培训，要有充分调动员工积极性和提高员工整体综合素质的培训方案和具体实施方案。
3、对店面每日营业报表和费用开支负责，每天给老板汇报情况，要提得出当日的问题，有解决问题的方案。
3、逐渐整体和完善店内的各种制度和奖惩机制，将制度落地，把前厅和后厨的工作流程标准化，流程化，作为执行人和监管者切实为老板负责；
4、作为老板的贤内助，为老板分忧，帮助老板处理好工商、卫生、税务等相关部门的关系。
5、要有安全意识和各项制度，比如消防安全，应急安全措施等，保障门店和客人的财产和生命安全；
6、和老板沟通落实经营目标，不断前厅的服务质量和产品品质，要有用户思维，消费者满意为前提，带领全体员工完成各项经营指标。
7、制定各项服务标准和操作规程，监管管理人员的工作和员工的服务态度和工作流程、监管厨房出品质量及各项规章制度的执行，发现问题及时纠正处理；
8、制定菜品和饮品的标准、要求和规格，合理掌握毛利率，抓好成本核算，在食品原料及物品管理上降低费用，为老板增加盈利；
9、根据市场情况和不同时期需要制定促销计划和对外广告宣传；随时洞察竞争对手的情况，多和消费者沟通，了解和发现消费者需求。
10、组织人员研究新菜品，推出新菜品，不断尝试创新，激励厨房人员按照标准要去出品，激励厨房人员工作中创新。
11、制定设备、设施的维护与保养的工作细则，对店内的财产负责，对员工的安全负责。
以上就是关于店长的一些见解，希望能对你有帮助。
<>者：邓玉金
一、 店长
直属部门：营运部
直属上级：地区营运部总监
适用范围：各门店店长
岗位职责：
1． 维持店内良好的销售业绩；
2． 严格控制店内的损耗；
3． 维持店内整齐生动的陈列；
4． 合理控制人事成本，保持员工工作的高效率；
5． 维持商场良好的顾客服务；
6． 加强防火、防盗、防工伤、安全保卫的工作；
7． 审核店内预算和店内支出。
主要工作：
１． 全面负责门店管理及运作；
２． 制订门店销售、毛利计划，并指导落实；
３． 传达并执行营运部的工作计划；
４． 负责与地区总部及其他业务部门的联系沟通；
５． 负责门店各部门管理人员的选拨和考评；
６． 指导各部门的业务工作，努力提高销售、服务业绩；
７． 倡导并督促实行“顾客第一、服务第一”的经营观念，营造热情、礼貌、整洁、舒适的购物环境；
８． 严格控制损耗率、人事成本、营运成本，树立“低成本”的经营观念；
９． 进行库存管理，保证充足的货品、准确的存货及订单的及时发放；
１０． 督促门店的促销活动；
１１． 保障营运安全，严格清洁、防火、防盗的日常管理和设备的日常维修、保养；
１２． 负责全店人员的培训；
１３． 授权值班经理处理店内事务；
１４． 负责店内其他日常事务。
辅助工作：
1． 指导其它门店人员的在职培训；
2． 协助总部有关公共事务的处理；
3． 向总公司反馈有关营运的信息。
二、副店长（助理店长）
直属部门：营运部
直属上级：店长
适用范围：各门店副店长（助理店长）
岗位职责：
1． 负责店内良好的销售业绩，及时向店长反馈；
2． 维持店内各部门正常运转，处理异常情况；
3． 协调与当地政府部门的公共关系；
4． 严格规范员工，控制人事成本。
主要工作：
1． 制定各部门量化工作指标，追踪各部门报表完成情况,及时采取纠正措施并将异常情况反馈店长；
2． 在店长的领导下行使分管部门工作或被授权处理店长不在时店内事务；
3． 对店内人员的合理定编、增编、缩编，向店长提出建议；
4． 审查各部门员工业绩考评记录，并报店长；
5． 检查各部门“营运规范”的执行情况并组织辅导、考评；
6． 起草各项规章制度和通告，完善各管理机制；
7． 制度审批后，负责向下发部门解释、传达、监督并反馈其执行情况；
8． 与政府职能部门联系、协调，保证商场的正常运作；
9． 起草店内各项费用预算及其送审、申报工作；
10． 做好消防安全，及时处理各项突发事件；
11． 加强各部门间的沟通与协调，及时了解情况，并提出整改意见；
12． 协助店长监督检查各部门执行岗位职责和行为运作规范的情况；
13． 了解管理人员和员工的思想动态并予以正确引导。
辅助工作：
1． 检查店内清洁卫生；
2． 检查员工食堂工作质量，做好后勤保障工作；
3． 检查设备维护及管理的情况；
4． 检查督导防火、防水、防盗、防工伤事故的工作。
（本文作者邓玉金是资深HRD，知名培训师，公众号：邓玉金人力资源实战，转载请注明作者和出处）
.全面负责美容院日常经营管理工作，认真、努力完成各项工作任务，严于职守，以身作则。
2.加强业务知识、业务技术、管理技巧的学习，熟悉业务操作规程，落实业务操作规范。
3.协调处理好各种工作关系，做好团结工作。
4.收集、整理、分析有关美容院经营管理工作信息，掌握市场动态。
5.制订美容院营业计划、短期营业计划、培训计划，确保服务质量。
6.定期召开全体员工例会，考核美容师的工作业绩，评价其工作能力和工作表现，关心属下员工生活。
7.每月对美容院管理、经营工作进行总结，查找不足幷提出整改意见和具体措施。
8.妥善处理顾客投诉及其它特殊情况和紧急事件，对当事美容师惩处要公正严明，尊章行事。
9.掌握财务报表、帐目及经营核算情况。
10.注意自身仪容仪表，不断提高自身综合素质。
< class="pgc-img">工作内容
开店准备，清洁维护，陈列展示，感受卡发放，待客应对，工作分配，出勤考核，教育指导，工作规范，传达各项工作目标，计划落实，巡回检查；店内营业，金钱出纳、经费等的报告，销货进帐、流动资金管理等。
美容院店长绩效考核标准
1.店长试用期三个月，店长转正后可享受本店利润提成。
2.店长任职期连续三个月不能完成公司下达任务目标的85%，降一级或转为试用店长。
3.店长必须以身作则，积极参与劳动员工参与公司集体活动，员工信任度不得低于百分之六十（每季度可进行无记名投票测评）。
4.店内发和重大工作失误或一个月连续有投诉，店长不转正或降级。
5.店务管理混乱，费用控制不达标，店长不转正或降级。
< class="pgc-img">店长一天的工作
1.9:00-9:30：带动、组织员工做早操，目的是锻炼、为将来促销活动中集体舞蹈活动作准备。
2.9:30-9:40：检查店员精神状况和仪表状况，发现不佳者先微笑提名提示注意，多次者叫到店长谈话，了解原因，帮助克服，检查店内卫生、设血状况等。
3.9:40-10:00：查看昨天业绩记录，询问昨天交接班负责人的工作情况，向昨天店内交接班负责人了解店内到店内咨询、服务情况。
4.10:00-10:30：花半小时思考：昨天业绩如何？哪些客人服务的好？哪些客人的服务的不好？哪些客人应该可以销售产品、卡？为什么没有办到？谁的工作有好的表现？谁的工作质量在下降？个人心态原因还是技能原因？今天该怎么说她们？等等。然后在笔记本上写下几点：该表扬谁、该提醒谁？（注意这里是提醒，不是批评）
5.10:30-11:00：开早会。内容：
1) 客户分析，对应美容师客户管理大表。程序先让咨询顾问和美容师谈美容师昨天客人的咨询和服务情况，好的表扬，不好的找出原因，提出改进要求，幷派专人或副手辅导。具体可见例会模式。
2) 活动进行情况检查，如顾客访问活动、瘦身促销活动等。听取意见，总结改进，幷反馈总经理和顾问。
3) 制度建设：对检查的卫生、仪器使用、丰胸操作规程、员工分歧、迟到、玩计算机游戏等违反制度规定的问题给予批评、责令改正。发现事实有违公平、不利于团队建设和积极性的，可提议完善公司制度。
4) 涉及两个店的人事关系的事情，应和另一店员达成一至意见，呈报总经理。
5) 本日培训的安排。
6) 公司信息的传达。
7) 须重申强调的事情。
8) 其它的事情。
6．11:00—2:00：接待咨询客人，分配客人，帮助咨询顾问和咨询顾问助理成长。
7．2:00—5:00：要辅导的员工（分要教育的是技术和销售培训的）的谈话，每天一个30-60分钟。检查每日培训工作，看看有没有在玩或在走形式，必要是要自己亲自上去讲，或指定有责任心、技术好的员工主持讲。走动管理：每30分钟巡视一遍。
安排做后三天的客人预约。60分钟。
思考业绩提升、店务管理改进的办法。30分钟。
8．5:00—5:00：安排、接待接班的工作、具体负责人。整理自己的工作，未作完成的应继续做完—日清原则。
9．5:30：后巡视一遍，与各位工作的员工打招呼，说鼓励的话，微笑着离开店。
< class="pgc-img">店长一周的工作
1.周日：开店的周会（在这里建议应该有单店的会议）
培训工作的总结，幷和副店长负责考核本周学习情况。
1)客户咨询工作的总结。
2)美容师客户服务工作总结。
3)销售产品、卡总结，做出周业绩报表张贴，指出表扬谁。
4)批评表现不好的，甚至是严厉的。
2.写工作总结。
3.周一：总结交总经理，幷同总经理沟通，汇报上周工作，交流本周工作计划，措施。
4.周三：参加公司集中会议及培训。
5.其它时间：实施周目标计划。
< class="pgc-img">店长一月的工作
1.月底：上月工作总结：制定本月目标计划和工作方向。
2.月初：参加公司月度工作总结和计划会议。
3.月中：检讨工作目标和工作方向，确定改善的方法和加强的细节。
< class="pgc-img">店长自我管理八条要求
1.专心：即时间、心思、智能要用在店的改善上。
2.做事应以原则为中心：不是家庭、感情关系、朋友等处事的态度。
3.以身作则：忌护短，“洲官可放火，百姓不能点灯”要有带头作用。
4.管理循环（计划—组织—控制—激励—检讨）各环节应清楚，不清楚应加强学习。
5.管理要细，幷细到每个人身上。
6.同上级和平级、下属有定期的时间交流、谈心。
7.一切做事以围绕着做生产力的事为中心。生产力的事是业绩，业绩的来源是客户，客户服务的好坏决定于人，人有消极和积极的心态和技能两种，明白这层关系，就知道该怎样把时间放到哪个地方！
8.懂得、运用同理心的道理，即A=B的道理，意思是A如何对B或看待B，B就会用同样的方式对待、看待B。
