盖11月联合谭鸭血推出限量联名「火锅奶茶」，该款产品以天然胡萝卜提取物，调制出牛油锅底一般的红色浓芝士奶盖，并放上八角、花椒等香料造型的定制巧克力作为点缀，恍若迷你版仿真火锅奶盖，十分吸睛。

台盖特地为火锅奶茶定制的主题杯套，除了沿用台盖IP金珠珠以外，还融入了火锅元素，杯套两侧装饰着金光灿灿的狮头门环。

火锅奶茶还延续了谭鸭血「开鸿运」的仪式感，喝奶茶前揭开联名杯贴，即可获得谭鸭血优惠券。

目前，武汉区域的消费者可在台盖壹方购物中心店、楚河汉街店购买到该款联名饮品，每店限量200杯。

除此以外，台盖还推出了串串鸳鸯奶茶。浓芝士奶盖撒上黄豆粉，再结合日式茶点「白玉团子」。三颗软糯团子，裹上浓芝士奶盖和香浓黄豆粉，好吃有嚼劲。

台盖以上两款新品，都选用最新研制的鸳鸯风味茶底，3分咖啡醇香，7分奶茶浓郁，回味无穷，再搭配经典Q弹金珠珠，一口超满足。

自今年起，台盖每月都推出一款新品，尤其是限定产品更是深受市场欢迎。如武汉樱花季限时「樱花粉奶盖」、考试季「考神奶茶」、夏季快闪「Super柠檬茶」、秋季爆款「富得流油咸蛋黄奶茶」、升级回归「满满香芋」，期待台盖为茶饮市场带来新的惊喜。

令满月，奶茶和塑制品未彻底“分手”

长沙部分奶茶店、小卖店仍提供塑料吸管、勺叉 市民吐槽纸吸管体验差

在位于长沙蔡锷北路附近的一家奶茶店，收银台附近摆放着纸质吸管和塑料勺。

自今年元旦起，全新的“禁塑令”正式实施，有不少奶茶店纷纷换装，一时间纸质吸管成为了奶茶新搭档。到2月8日，“禁塑令”实施月余。三湘都市报记者走访发现，部分奶茶店依然“我行我塑”，仍在提供塑料吸管，有的虽然吸管已经改成了可降解材质，但是塑料勺子、塑料果叉等却仍旧在线。

奶茶店

“暂不想换装，塑料吸管已使用20多年”

2月8日，记者走访长沙多家奶茶店发现，不少大牌的奶茶店早已纷纷上架纸吸管，甚至不少品牌还推出了聚乳酸可降解吸管，但仍有不少门店仍在使用塑料吸管。

在位于开福区红墙巷的避风塘饮品店，店员正在熟练地为顾客制作“原味奶茶”。店里陈列较为老旧，且收银台上并没有摆放吸管。当记者问到吸管的使用情况时，店员从收银台下拿出一个装了塑料吸管和塑料小黑勺的罐子。

“这家店我们开了20多年了，一直使用这种塑料吸管和勺子，成本大概也就几分钱。”说完之后，该店员又很谨慎地收了回去，“暂时还不会换，以后是否使用纸质吸管等明年再考虑。”

在泊富国际广场一家名叫巡茶的奶茶店，收银台的黑色收纳盒中放着塑料勺、白色塑料小勺和外包装印了自家logo的塑料吸管。“我们这个店是苏州的品牌，来长沙开了两家店试水。泊富店是去年夏天开的，门店的吸管都是由厂家发过来的。”一名店员说。

在蔡锷北路上，书亦烧仙草的店员正忙碌着，等待取餐有三四人。点单处放置了印了店铺logo的纸质吸管，吸管旁还有透明塑料包装了的黑色塑料勺。

“黑色勺子一般顾客在吃烧仙草时使用，从去年开业起就提供了，塑料的这个材质是不可降解的。”店员解释说，上个月开始提供纸质吸管，但纸质吸管使用起来不太方便，也有顾客要求用塑料吸管，就只能免费提供。

一些奶茶店虽然已经更换了纸质吸管，可附赠的勺子等餐具还是塑料的，而这种现象还较为普遍。万家丽门店的茶百道饮品门店店员说，由于饮品有奶盖，一般门店会配备一把蓝色的针状叉子，用于划破封口的奶盖。

小卖店

“买饮料都送塑料吸管，不送会影响生意”

除了奶茶店，对一些小卖店而言，买饮料送吸管显得习以为常。

“买饮料可以送根吸管吗？”“免费送，你自己拿！”在芙蓉中路附近的美宜佳超市，门店负责人正忙着招呼客人，“买厅装碳酸饮料时，有的顾客会要求带一根吸管，而且吸管是原厂家免费配送的，我们也没理由拒绝。”

该门店负责人介绍，比如这种厅装的饮料，有些人习惯用塑料吸管。如果不送，肯定会影响生意的，“本来今年生意就差很多，挺难的。”

而对于部分食品小卖店而言，送塑料吸管的现象就更多了。

上午11点，在开福区的老粮店恩庆包点，门店前站满了人，柜台上放有一盒透明的塑料吸管，卖豆奶时店员随手就拿了一根塑料吸管给顾客，“我们小本经营，门店内有绿豆粥、黑米粥等等，不提供吸管，顾客没办法喝。”

“一直免费提供吸管的，我每天都来买。”一名顾客周女士称，和农贸市场一样，小门店的食品店都是免费提供塑料吸管的，甚至连杯体也是塑料的，“虽然知道这不太好，但也不能每次出来自带餐具吧。”

随后记者也走访了长沙芙蓉区多家小卖店发现，不仅仅是塑料吸管，即便是塑料袋也依然“我行我塑”。当询问店主是否知道1月1日起实施的“禁塑令”，多名店主表示并不知晓。

措施

我省发布最严“禁塑令”

为了加强塑料污染治理，早在去年11月，《长沙市人民政府关于在部分场所和领域禁止、限制使用不可降解塑料制品的通告》就已经正式实施。《通告》要求，餐饮行业禁止使用不可降解一次性塑料吸管；城市建成区、景区景点的餐饮堂食服务，禁止使用不可降解一次性塑料餐具。星级宾馆、酒店等场所不再主动提供一次性塑料用品。

同时，湖南省发展和改革委员会、湖南省生态环境厅联合发布《湖南省进一步加强塑料污染治理的实施方案》，明确我省将重点聚焦不可降解塑料袋，一次性塑料餐具，宾馆、酒店一次性塑料制品，分步骤、分领域禁止、限制使用相关塑料制品。

业内

塑料叉不可降解，也属于“禁塑令”范围

习以为常的“我行我塑”，使得塑料制品的数量在不断增加。

国家统计局数据显示，2019年全国塑料制品累计产量8184万吨，其中塑料吸管近30000吨，约合460亿根，人均使用量超过30根。业内专家表示，塑料吸管的使用时间只有几分钟，但降解的时间可能长达500年。

严厉的“禁塑令”之下，塑料袋、塑料吸管已逐渐减少，但塑料叉和勺却仍旧常见。

“塑料叉和塑料勺虽然不至于威胁食品安全，但总归是塑料制品，不可以降解，也是属于禁塑令的范畴。”一家环保企业的相关负责人指出，有些塑料叉和塑料勺重量比塑料吸管更重，这种塑料果叉重量一般在0.65克-0.7克之间，而一根塑料吸管的重量一般还不到0.7克，降解难度也更大，一旦随意丢弃或焚烧，也会造成白色污染。

观察

替代品引发市民吐槽

成本和体验成为难题

长沙市发改委资环处处长彭婷婷介绍，由于塑料使用面广，目前，在关于限塑令的推进落实方面，主管部门主要是先从大商家入手，希望通过他们的影响力，带动小商家和市民。但使用一次性塑料制品的商家中有很多小摊小贩，他们环保意识相对薄弱，监督难度较大，若要地毯式排查，对人力、物力都是考验。

“建议鼓励企业转型生产可降解塑料产品，并由政府给予一定的政策优惠和经济补贴。严格落实行业监管，对违规的行为制定相关的执行政策。同时，除了将重心放在替代品，推广循环使用的理念更为关键，通过改变人们对塑料制品的使用习惯，才能更好地保护环境。”一位环保企业品牌负责人表示。

采访中，三湘都市报记者也注意到，上线了纸吸管的饮品店，其消费体验受到影响也引发了不少吐槽，“奶茶消费者吐槽纸吸管”以及相关话题屡上热搜。

“纸吸管真的在帮我戒奶茶！”长沙市民叶女士吐槽道，“现在喝奶茶还要讲究技巧和速度。如果打开方式不对，吸管头可能就坏了。如果放置时间太长，吸管就在奶茶里面泡发了，你很有可能喝到吸管的纸。如果吸料过多，还有可能堵在管子里……”

“成本是大多商家不愿换装的原因，比如塑料吸管的成本平均一支为0.03元左右，而纸吸管在0.1元左右，是普通塑料吸管的三倍左右，聚乳酸可降解吸管的成本则是普通塑料吸管的五倍甚至六倍。”一位业内人士如是说。

纸吸管的体验真的如此糟糕吗？对饮品商家而言，有何破解之道？本报对相关内容将持续关注。

来源：三湘都市报

作者：卜岚 熊瑛

日，周杰伦的《说好不哭》又让奶茶荣登热搜。奶茶，暖心顺滑，令人沉伦。但不少人也有这样的苦恼：想喝奶茶，却又担心高热量、高糖、咖啡因、添加剂？不如试试手作奶茶，5块钱的成本和只有180千卡的热量，健康又经济。

食材清单

• 红茶15g
• 牛奶250ml
• 白开水250ml
• 全脂奶粉1勺
• 焦糖风味糖浆1勺

制作步骤

1. 将牛奶和开水加入锅中，加热至70℃左右，关火；
2. 关火后加入茶粉，搅拌均匀，盖上盖子，焖3分钟；
3. 在杯中先加全脂奶粉一勺，再倒入过滤后的奶茶；
4. 最后加入焦糖风味的糖浆，搅拌均匀。

小贴士

1. 加热时温度若为100℃，会破坏牛奶中的蛋白质。
2. 滤出的奶茶粉末不要丢弃，可再重复使用2次。
3. 糖浆可用蜂蜜代替，或根据自己的口味酌情添加。

秋分已至，天气渐寒，胃肠道对寒冷刺激十分敏感，更要注意饮食和防寒。赶快动手吧，让一杯香味浓郁的奶茶，温暖你的心和胃！

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详细制作过程，请观看视频：【科普视频】一起来做健康奶茶吧