好吃！很巴适！”
“哦哟！这些菜品看起来好精致啊！”
“先拍照发个朋友圈！”
“和在高级餐厅里吃的菜没什么区别啊！”
......
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">在成都市礼仪职业中学西餐实训室里，众多家长和学生正齐聚一堂，围着一堆美食赞不绝口。礼仪职中西餐烹饪专业高二学生王一航的妈妈吕阿姨品尝着孩子亲手做的美食，竖起了满意的大拇指。“谁说职中的孩子就是来混日子的，我对我的娃娃非常满意，今天她能做出这么多好吃又好看的东西，那都是她每天辛苦学习的结果，来礼仪职中读书真是读对了！”吕阿姨看着王一航，自豪地说道。
< class="pgc-img">王一航和她的家长
为进一步深化人才培养模式与课程体系的改革，拓宽烹饪系技术技能人才培养和成长通道，把提高职业技能和培养职业精神高度融合，全面展示烹饪专业学生不同阶段、不同层次的风采，引导学生在活动中找到学习的方向，在竞赛中树立学习的信心，进而促使优秀的学生更优秀，6月7日，礼仪职中举办了“喜迎二十大，筑梦新征程”民航与旅游专业部西餐烹饪专业学生技能展示活动。学校校长、党委书记杨建辉等相关领导、四川神厨教育科技有限公司等企业代表及家长代表受邀参加本次活动。
“黄油曲奇饼干是以黄油、低面为材料制作的点心......”在菜品展示区，王一航声情并茂地讲解着面前的每一道菜肴，从来源、制作材料到用餐礼仪，王一航都逐一详细介绍，引来了众多同学围观。校长杨建辉表示，看到西餐烹饪专业的同学们制作出的一道道精美菜肴，他十分欣慰和自豪，礼仪职中的学子们经过学校老师们的“打磨”和“雕刻”，已初显成效，此次活动也旨在通过活学活用的方式，锻炼同学们的实践操作能力，从而提高技能技艺，为大家在往后的学习中做好更上一层楼的铺垫。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">开餐后，礼仪职中的“小小服务员”们依次有序地上菜，牛油果藜麦沙拉、法式南瓜浓汤、法式柠檬烤鸡腿......每一道菜都十分精美可口，西餐烹饪专业的同学们以精湛的烹饪技术和熟练的服务礼仪，赢得了在场家长和老师们的高度表扬。家长们纷纷表示，孩子们做的菜太好吃了，服务也周到，非常荣幸受邀参加这次活动，感谢学校提供这个机会，让他们亲眼看到孩子们的成长，也感谢学校的领导和老师们，让孩子们从什么都不会，也感谢学校的领导和老师们的培养，孩子来到礼仪职中后不仅专业技能得到巨大提升，还变得有礼有节。“孩子们让你们费心了！谢谢你们！感恩！”家长们激动地对学校老师们说道。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">“妈妈说看到我今天给大家讲解每道菜肴，她很骄傲......”王一航开心地告诉记者，今天当着这么多同学和校领导介绍菜品十分紧张，但是通过今天的活动，她对专业知识技能更加深刻了，把课堂上的知识运用到实际情况中还是会有很多不熟练的地方，今天也是一次很好的查缺补漏的机会，今后自己会更加努力。
< class="pgc-img">民航与旅游专业部主任张奇志作为本次活动的负责人，她说，民航与旅游专业部的每位学生都很有潜力，值得老师和学校去细心挖掘，这次活动的成功举办不仅激发了教师的潜能，调动教师教学工作的积极性、主动性和创造性，也全方位地提升了烹饪专业学生的专业能力和技术水平，大家都做得很好，希望再接再厉。
< class="pgc-img">据悉，本次活动礼仪职中联合四川神厨教育科技有限公司（神厨教育），充分开展校企合作。利用餐饮行业与职业院校的各自优势，采用企业与职业院校深度合作模式，以校企合作、专业共建的方式，对学生进行职业技能训练和培养，使学生毕业时既有较好的文化素又具备较强的专业技能和职业素养，从而满足飞速发展的餐饮行业对高素质餐饮人才的渴求。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">礼仪职中西餐烹饪专业旨在培养面向各大酒店（饭店）、社会西餐厅、咖啡厅、社会饼房等企事业单位，培养能从事西餐烹饪、西式面点等一线工作，有小微料理店创业能力的高素质技能人才。本专业可通过高职单招考试升入四川商务职业学院、乐山职业技术学院、泸州职业技术学院等高职院校相关专业学习，升学率高，就业面广。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">编辑 | 吴娇
来源 | 《成都职教》
< class="pgc-img">前，在南宁利泰国际大酒店成功的举办了一场“中国烹饪大师、黄国英大师《英华门》收徒盛会”。
< class="pgc-img">黄国英大师是南宁英华星尚餐饮管理有限公司董事长，广西餐饮协会理事、中国烹饪大师。
注册元老级中国烹饪大师、中国烹饪协会名人堂尊师、桂菜大师、邕菜传承人、国家级评委王堂豪先生；注册元老级中国烹饪大师、中国烹饪协会名人堂尊师、桂菜大师、国家级评委何逸奎先生；注册资深级中国烹饪大师、中国烹饪协会特邀副会长名厨、中国烹饪协会名厨委员会委常务副主席、中国烹饪领军人物、全国劳动模范国际级评委、楚菜掌门、武汉经济学院教授卢永良先生；湖北省烹饪酒店行业协会秘书长方学德先生；注册中国服务大师李伯伟女士；注册资深级中国烹饪大师、中国淮扬菜大师、国家烹饪一级评委陈昌林先生；广西省烹饪（餐饮）行业协会 会长曾大文先生；广西省烹饪（餐饮）行业协会 秘书长吴东栋先生；广西省烹饪（餐饮）行业协会办公室主任宁伟芳 女士；广西省烹饪（餐饮）行业协会名厨委员会主席闭思维先生；南宁市餐饮行业协会会长温美兰女士；广西省人事厅人事保障厅职业鉴定中心副主任林毅先生；广西省人事厅人事保障厅职业鉴定中心副主任 卢鹰先生；广西华南烹饪技工学校党委书记兼校长翟维铁先生；广西华南（南宁）优美西点学校校长赵志权先生；广西南宁市职业技能鉴定考核站站长林海妮女士以及广西省烹饪餐饮行业协会名厨委员会常务主席团：曾 基、许东平、赖钧仪、何国华、万都和、蒙世涛、邓 秋、李继胜、张治庆等嘉宾出席本次收徒仪式，共同见证了这一历史时刻。
< class="pgc-img">广西烹饪（餐饮）行业协会会长曾大文先生首先代表广西烹饪餐饮行业协会向黄国英大师表示祝贺发表了热情洋溢的贺词，他在致辞中说道：“民间学艺的拜师仪式是薪火相传的起点，也是中国传统礼仪的基本表现形式。烹饪事业是一项发展趋势良好的事业，伴随着人民群众生活水平的提高、生活节奏的加快、生活方式的创新，餐饮业营业收入一路走高，持续增长，这都离不开烹任水平的提高及其快速发展，所以对从事烹饪事业的人来说，确实有一个不错的发展前景。
烹任事业的快速发展是广大从业人员共同努力的结果，这其中就有黄国英大师的一份汗水。黄国英大师在广西烹饪界可谓是人人皆知的厨艺大师，他从事烹饪事业四十多年来，取得的成就令人瞩目，这一切都源于他脚踏实地的工作作风和忠厚诚恳的做人原则。俗话说“名师出高徒”，相信他带出来的徒弟将来一定会有一番大作为，成为广西烹任界出类拔萃的新秀。
烹任业新人的加入，为广西烹饪事业注入了新鲜血液，将会使烹饪事业后继有人，不断发展壮大。为使从事烹饪事业的人员健康发展，迅速成长，在此我希望黄国英大师的徒弟恪守师训，谨遵师傅的教导，认真学艺，磊落做人，争取做到德艺双馨，为黄国英大师増光，为广西烹饪业增光，为整个烹饪事业再添辉煌！”
< class="pgc-img">注册资深级中国烹饪大师、中国烹饪协会特邀副会长名厨、中国烹饪协会名厨委员会委常务副主席卢永良大师发表致词
< class="pgc-img">广西华南烹饪技工学校党委书记兼校长、翟维铁校长发表致词
< class="pgc-img">王堂豪师门弟子、英华门掌门人黄国英大师发表致词
< class="pgc-img">“师者，所以传道授业解惑也”，拜师礼实质是尊师重道的外在表现形式。中国传统文化中尤其重“名”，即身份，拜师礼也是师徒身份差别的一种仪式化。
在陈昌林大师见证下，中国烹饪大师、黄国英大师《英华门》收徒仪式正式开始。
这场拜师礼时间并不长，约半小时左右，但所有流程均参照中国传统拜师礼仪，有严格程序一步一步进行。
来自广西各个地方的69位徒弟们穿着统一的厨师服，他们戴着整齐的厨师帽，面对恩师，屈膝安跪，一起齐声读拜师帖，从行拜师礼到敬师茶，并宣誓永记师恩，传承创新桂菜文化。
黄国英大师携众弟子列队向王堂豪尊师行敬茶礼。
随后，黄国英大师与黄国英大师夫人（师母）上台落座。
弟子们按次序列队站立好。开始宣读誓言，然后跪着递拜师贴，双手举过头顶呈给师傅。
< class="pgc-img">徒弟们向黄国英大师行跪拜礼，三叩首，说：“师傅在上，徒弟给你磕头了。”
< class="pgc-img">然后徒弟给师傅单膝跪地，茶碗捧过头顶，给师傅师母敬茶。
< class="pgc-img">最后，黄国英大师给徒弟们授发师徒证书，并互赠礼物。
< class="pgc-img">黄国英与弟子合影
< class="pgc-img">黄国英与弟子合影
< class="pgc-img">黄国英与弟子合影
< class="pgc-img">黄国英与弟子合影
< class="pgc-img">师徒传承，传承厨艺厨德，体现了师父对弟子的严厉教诲和传艺方式、弟子对师父的敬重如父子般的一种精神情感。
在这场重现中国古代拜师礼仪“收徒仪式”上，一系列严谨的传统拜师程序显得庄严而隆重，给现场嘉宾带来感受到一次中国传统文化的洗礼，并且深刻体会中华传统厨艺的专业与精深。
当天在南宁利泰国际大酒店，处处呈现出一片喜气洋洋的气氛，嘉宾纷纷到场。
广西省烹饪（餐饮）行业协会 会长曾大文先生拱手致意
< class="pgc-img">黄国英的师父——国元老级注册烹饪大师、中烹协名人堂尊师、广西桂菜尊师、邕菜传承人王堂豪
先生
广西烹饪协会名厨委副主席李健广
< class="pgc-img">国家一级评委、中国金厨联盟主席邓秋先生
< class="pgc-img">老橡树鸽都行餐厅的掌门人也前来祝贺
嘉宾向黄国英大师赠画，祝师徒关系如鱼水情深。
< class="pgc-img">名厨大师向黄国英大师赠画，祝鸿业腾飞
< class="pgc-img">快乐的美酒，留住美好时光的瞬间。
< class="pgc-img">美味佳肴易中餐，高朋满座共庆贺
都说师傅领进门，修行在个人，黄国英希望徒弟们能致力于广西桂菜的发展和创新，共同传承中华民族源远流长的餐饮文化和烹饪之道。
让我们共同祝愿邕菜技法，在黄国英先生和众弟子们的手里不断发展创新，为祖国餐饮事业的进步，继续不懈奋斗，再创佳绩！
只需要五天时间，他们就从一名普通厨师蜕变为一位职业烹饪人！广州市白云工商技术学院旅游与酒店管理系的厨师培训就有这样的魔力！
近日，广州市白云工商技师学院旅游与酒店管理系为企业量身打造，为期五天的厨师烧腊技术培训课程。此次课程旨在提高企业食堂伙食管理水平，提升单位餐饮服务保障能力和水平！
开班仪式上，白云工商旅游与酒店管理系饶老师向企业厨师介绍本次培训的教学内容，同时提出要求和期望。希望厨师们珍惜学习机会，充分利用学校资源，在短时间内，掌握菜肴制作要点，提升烹饪技术。
在此次培训课程中，学员将掌握各种特色烧腊菜肴的制作方法与刀工、摆盘技术；同时加强培训食品安全意识，提升服务质量，保证日常操作与服务过程的规范化，为后勤工作提供保障。
经过白云工商旅游及酒店管理系教师面对面的指导，培训班学员通过实际动手操作，最终完成了令自己满意的作品！
除对厨师进行烧腊技术培训外，白云工商旅游与酒店管理系还对企业厨工开展服务技能培训，通过教授职业素养与礼仪、厨房6S管理、厨房清洁与卫生管理等课程，使企业厨工树立岗位的服务意识，塑造合适的职业形象，以期在日后的工作中做好卫生管理与服务工作。
白云工商旅游与酒店管理系烹饪教师针对此次课程，进行了充分准备，培训班学员认真的求学态度，促成此次企业厨师烧腊技术培训班圆满结束。（通讯员：广州市白云工商技术学院 杨姣 韦磊）
