老板刚毕业没几年，就在当地开了一家规模不算小的火锅店，不说是日进斗金，但生意也确实是非常的火爆，他在前几年还没有毕业的时候，就已经想要在当地开一家餐饮店了，因为自己的父母在当地就是名头不小的商人，又是独生子女，所以就找了自己的父母商量说自己想要开一家餐饮店，找他们出出主意，他对自己的未来充满想象，是他的父母建议他在当地开一家火锅店，并且明确表示愿意资助他，在父母资金和资源的帮助下，火锅店在选址装修采购之后很快就开业了。在刚开业以来，由于在当地颇具影响力来捧场的人也很多，所以火锅店的生意确实是非常不错，他对此也是非常的开心，但是好景不长风水轮流转，随着开业潮的红利期退去之后，留下来的只能是满地狼藉1地鸡毛，由于从小生长的环境太好了，他根本不知道开一家火锅店具体需要多少能力，让火锅店一切大小事物都由他办理，虽然父母为了锻炼他的阅历和经验，初衷是好的，但是由于他自身的经验匮乏，又已经在父母面前夸下了海口，所以一时之间竟然找不到合适的方案来解决火锅店生意，再一次偶然的机会，老师给他设计了一套营销方案，这套方案共包含以下几大模式，免费思维，让利模式，连环返利加裂变机制巧妙的利用这套方案，在活动期间短短的6天时间里，就已经成功的吸引并锁定1300多名忠实会员，成功的收款27万，那么究竟是什么方案有如此的魔力呢？第1步方案拆分针对火锅店所面临的困境涉及了这么一套引流营销方案，一活动期间只需要成功支付一元即可享受价值188元的双人火锅套餐，二活动仅限前20名用户，需在7天内进行预约，并提前支付一元的预约费，三支付成功后我们会针对预约时间来进行排序，并在活动的前一天告知用户，四预约失败的用户我们会赠送价值30元的代金券，进行预约失败的补偿，第2步，资本拆分在整个方案都已经成功落地并执行之后，我们现在要做的自然就是对整套方案进行详尽的拆分和解析了，在活动落地之后，我们利用一元吃火锅的口号来进行单方面的营销，通过这种方式来对整个用户市场进行最大限度的吸引眼球和获取关注，再加上因为是新店开业，无形之中让消费者产生了一种信任情节，并最终成功被吸引到店前10名用户免费，我们肯定是亏本的，这一点毋庸置疑，但是由于我们提前预设了预约小程序，那么能够通过整个消费群体进行解析和排序了，用户不是预约失败了吗？那么由于火锅店的预约人数太多，小程序暂时崩溃，想要退还这一元的费用，需要到店去亲自来退，这时消费者肯定不乐意了，凭什么我到店去退，你们这不是店大欺客吗？这时候我们这套方案的核心就体现了我们对消费者解释，为了弥补给您带来的损失，但凡由于小程序的预约系统崩溃退费失败的用户，我们会免费赠送你价值30元的电子消费券，作为给您的补偿电子消费满100元可以使用，有效期30天，只需要到店出示电子消费券的凭证即可生效，怎么样大家都学会了吗

天给大家带来的案例是：火锅店“不务正业”，卖火锅不靠火锅赚钱，一年盈利200万。

案例背景：

今天这家火锅店的老板是一位38岁的中年男子，他做火锅生意是在17年，那时候火锅加盟几乎火遍全国。从海底捞到德贤庄，再到其他一些不知名连锁品牌，显然一副要把火锅做成全名小吃一样。

那个时间段眼红这个生意的，或者被身边朋友拉下水的老板一大把。而今天案例的这位大叔也是如此。本来就是一个不错的事业单位的职工，五险一金交得齐全，逢年过节还有福利。放着好好的工作不干，被朋友安利游说画了一副蓝图后，偷拿家里50多万的存折后，开了现在这家火锅店。

当时他的想法也简单，现在这生意这么好，半年回本一年赚得盆满钵满，回头拿着赚的钱往老婆 脸上一砸，除了能出口气以外，还能彰显自己的男人本色，说不定以后自己的家庭地位都能上升一个等级。

可结果呢？没做过生意的人，永远不知道生意有多难做。或者是没做过连锁加盟的老板，永远也不知道那里面的黑暗。不管你赚不赚钱，那帮人永远都会处于不亏，每天各种理由的缴费，真能让你感觉到什么叫五彩斑斓的黑。

加上市场一股脑出现大量的同行，那竞争力刷刷的往上涨，那顾客蹭蹭的往下掉。苦了老板得益了医院，那酸爽，是个人都能想象得到。

反正那一年确实不咋地，好在亏得也不多。接着一八年和一九年，也基本上平稳，亏亏得不多，赚基本上也赚不了个撒。但是这时候大家可能都想到了吧？

一九年年底加上二零年整个一年，这家火锅店基本上都处于，那种摇摇欲坠，可能一棵稻草就能压得倒的那种地步。如果不是老板实在是没有回头路可以走，可能这家店现在早就不存在了。

所以说，做生意有时候，还真的该咬咬牙坚持一下，说不定回头就出现转机呢。而这家店的转机，是出现在二零二零年底。这个转机还是在老板五岁的女儿身上，具体是什么原因呢？

活动介绍：

在逆向盈利课程中，有一个篇章给大家讲过一个概念，就是做什么行业不赚什么行业的钱，反而会更赚钱。以及也讲过做生意的逻辑，就是先为顾客创造需求，然后再解决顾客需求，在这个过程中所产生的消费，就是生意的原始逻辑。

所以这家店就推出了一个活动：店里的火锅全部“低价”，低的程度已经到了，市场人均消费80元，在他们家消费人均只需要38元左右。

也就是说，这家店是在半价“0利润”出售火锅，而且食材和味道方面还一点没有问题，甚至比一般的火锅店味道还要好上一些，坐实了低价保质的品质。

自从这家店推出了“0利润”活动以后，店里的顾客天天都在排队，包间的预约更是排到了三天以后，生意可谓是火爆。但是问题来了，这一样做生意，老板是怎么盈利的，能年收益200万的利润点在哪？

盈利逻辑：

像这样的实战案例，下方专栏里面有340多套，如果你觉得还可以，可以直接点击下方卡片进行解锁

做生意的老板们都知道，在产品没有任何质量的前提下，价格的高低是和顾客的多少直接挂钩的，价格越低顾客越多，价格越高顾客相应的也就越少。

所以这家火锅店，在推出“0利润”平价火锅以后，以及在顾客每次结账的时候，送出的一张赠送5-10瓶啤酒的卡片，或者20-30元的抵扣券以后，这家店的客流算是做起来了。

而至于火锅店的利润，其实非常简单，第一个就是酒水饮料的盈利。本身火锅的利润减少，获得大量顾客，相应的酒水饮料的利润就上去了，而且这个利润还比本身火锅的利润要高。

第二个利润点，就是这家火锅店，为了长期锁客，以及为了提高本身火锅的味道，所以会在锅底当中，加重麻加重辣，舍得放作料，味道以上就上去了。

味道好了，一方面回头顾客会特别多，另一方面火锅底料的售卖也是相当火爆。加上老板还提供全国包邮的服务，来吃火锅的顾客，出于各种原因，自己送朋友吃，直接就把火锅底料的销量给提升上去了。

还有最牛的第三个利润点，火锅本是辛辣食物，加上老板使坏多加了辣椒，所以一般顾客在感受到那种，双重折磨的同时，对于酒水冰饮的需求就提高了。

老板专门请了两位做冷饮的师傅，店里专门腾出来一个地方，专做各种冷饮小吃，样式新奇口味独特，一杯最少15元，销量出奇的好，利润也非常的可观，绝对比本身火锅赚得多。

本身是做火锅的，最后却发现，老板把火锅的利润让出去了，有点“不务正业”去赚其他产品的钱，而且赚得还挺爽，这老板是不是特别牛？

上述内容节选自我的专栏，具体的实操和活动的几个盈利点，看完你就知道老板有多“贼”了，我已经放在下方专栏里了，点击下方专栏直接观看，而且专栏还有而且专栏里还有300多套，当下市场流行的实战案例。

开火锅店为啥会更容易盈利?#开火锅店更容易盈利的原因可以归结为多个方面，以下是一些主要因素：

1. 高毛利率

食材成本相对较低：火锅餐饮通常采用自助或点菜的形式，食材如蔬菜、肉类等批量采购，成本相对较低。

售价相对较高：由于火锅的特殊烹饪方式和丰富的口味选择，其售价往往能够设定在较高的水平，从而实现了较高的毛利率。搜狐网提到，火锅餐饮的高毛利率是其盈利的重要基础。

2. 消费量大

适合多人聚餐：火锅餐饮通常以大锅烹饪和共享的方式呈现，非常适合多人聚餐和团体就餐。这种特点使得火锅餐饮的消费量相对较大，单次订单金额较高，能够带来较高的营业额和利润。

3. 重复消费率高

特色口味和社交性质：火锅因其独特的口味和社交性质，在消费者中具有较高的粘性。一旦顾客喜欢上某个火锅品牌，往往会成为回头客，并邀请朋友或家人一起前来消费。这种重复消费的模式有利于提高店面持续销售和利润。

4. 多元化经营

多类别食材和口味：火锅餐饮可以通过销售多种类别的食材、口味和配料，满足不同顾客的口味需求。同时，还可以提供附加服务，如酒水、小吃等，进一步提高店面的销售额和利润。

5. 加盟支持优势

专业培训和市场推广：选择加盟知名的火锅品牌，可以获得总部提供的专业培训、市场推广和供应链管理等方面的支持。这些支持有助于创业者更好地运营火锅店，提高效益和利润。

6. 市场需求旺盛

多样化的口味需求：随着消费者对美食需求的提升，火锅因其丰富的口味选择和独特的烹饪方式，满足了不同消费者的需求。

外卖市场的增长：随着外卖和电子商务的发展，火锅外卖服务也越来越受到消费者的欢迎，进一步扩大了火锅市场的需求。

7. 创新与融合

“火锅+”趋势：近年来，“火锅+”的创新形式不断涌现，如火锅+茶饮、火锅+甜品、火锅+小吃等，这些创新不仅丰富了火锅的品类，也提高了火锅店的盈利能力。

场景创新：火锅店在场景创新方面也下足了功夫，如复古风、市井风、国潮风等多样化的场景设计，增强了消费者的体验感，吸引了更多消费者前来就餐。

综上所述，开火锅店更容易盈利的原因主要包括高毛利率、消费量大、重复消费率高、多元化经营、加盟支持优势、市场需求旺盛以及创新与融合等多个方面。然而，需要注意的是，火锅市场的竞争也日益激烈，要想在市场中脱颖而出并取得盈利，还需要注重品牌建设、产品质量和服务水平等方面的提升。