021年6月20日，有红餐饮集团正式宣布已打通上游重要环节，旗下红海食品科技有限公司已经开始量产。红海科技的量产保证了有红鸡毛店的食品安全性和原料食材品质，同时也保证了口味的稳定性和标准化。
中式餐饮难以做到标准化
中式餐饮店为何不能像“肯德基”这种西式快餐店能延伸到全球？因为中式餐饮最大的难题就是“口味标准化”。中式餐饮需要大厨掌勺，食材的选择和佐料的配比都需要大厨调整，但人工无法做到配比标准化和精细化。厨师的个人技艺也成为了一门玄学，导致食物成品口味不稳定。
< class="pgc-img">中式餐饮虽是有连锁加盟品牌，但仍是单店模式的复加，因此，中式餐饮店实质仍停留在“店”概念这种低端层面，尚未具备标准化、产业化的能力。即使装修得高大上的餐饮仍是披着美丽外衣的作坊。
所以我们常会看到同一个品牌，在不同地方的口碑并不相同的情况。
而这种情况在多年来仍未得到突破。
有红餐饮打通上游重要环节，口味实现标准化
有红餐饮是一家有别于常规餐饮企业的餐饮管理集团，公司拥有非物质文化遗产、核心专利出品技术、成熟的研发团队和强大的企业管理团队。有红餐饮旗下成立的红海食品科技有限公司，是一家中餐食品原料和半成品加工厂，以“绿色、健康、无添加”为公司理念，深入到对食材甄选、营养搭配，底料配比的标准化研究，让中式餐饮的口味口感趋于稳定，解决了中式餐饮连锁会出现的“复制短板”。
< class="pgc-img">红海食品科技有限公司的食品加工基地占地面积上万平，拥有专业的自主研发团队，预计今年投入400多万研发费用，让有红生产的食品和味料更标准、健康和美味。
红海食品科技有限公司为用户提供具有有红特色的、定制化的、标准化的食品服务。
在食材的甄选上，严格按照国家规定和人体营养所需进行。建立“全国风味”数据库，在全国范围内采购最合适最优质的食材。
在食材的配比上，经过多位专家级资深餐饮人士和食品、调料行业技术人才，进行深入挖掘，不断尝试，制定口味最出众的配比标准。
在食品的加工上，从食品检测仪器到分选包装设备都是选用一流顶级设备，通过了SC食品生产许可认证，并推行6T管理以提高生产效率及产品品质。保证了食品从研发、生产、包装到最后销售的全链安全。
在食品的配送上，为了保证食品的新鲜和质量，红海食品科技公司按照先下单再出厂的流程，全方位保障产业链条每一个环节的稳定可靠。
< class="pgc-img">有红餐饮门店进入3.0时代
红海食品科技开始量产，让有红餐饮在食材选择、食品加工和调料精准配比上提供了充足条件，使有红餐饮食品口味稳定，突破了中式餐饮口味无法复制的弊端；红海食品科技形成标准化生产线，通过优化供应链管理模式，有效控制成本，提升效益，保障了旗下品牌在全国范围内的快速复制与成长。为全国各地的合作商提供从产品项目研发、生产到原料加工、半成品物流配送的一站式供应服务；同时方便了有红餐饮面向全国进行门店输出，为品牌一致化进军全国市场做好了最充分准备；也让有红餐饮能够对门店的场景体验有更多精力进行打造。让食客在享受美食的同时，有更好的就餐体验。
< class="pgc-img">红海食品科技有限公司开始量产，让有红餐饮打通上游重要环节，此举对有红餐饮有着历史性的价值！标志着有红餐饮门店进入3.0时代。
< class="pgc-img">有红餐饮集团以“守德正业，成为世界的文化餐饮品牌”为企业愿景，高标准严格把控每一个环节，从食品佐料到原材，不忘初心，追根溯源，将健康的食品带给大众。
未来，有红餐饮会以旋风之势，将巴蜀民间美食带给全球食客，让中国乃至世界都能知道巴蜀民间菜技艺和文化，让有红餐饮真正成为世界的文化餐饮品牌。
欢迎关注全球加盟网和抖音官方号，把握连锁领域新商机，有意创业开店敬请私信小编。
然有些东西我们潜移默化的把他当成“真理”但是还是要好好的去辩证它的正确性，就如红色与餐饮的携手共进。今天，我们将谈谈色彩在餐饮行业中的重要性。
每天琳琅满目的产品在争夺消费者的关注，颜色扮演着重要的角色，研究表明，某些颜色刺激感觉，吸引，心理会影响人的决定，所以创建一个标志时必须考虑到。
正确的颜色会增加品牌认知度，且是产品和服务的接受与否的要点之一，可以成为公司创建标识时的关键区别之一。
麦当劳标志
国外的餐饮巨头企业无不例外的都是采用红色作为主色调。不管是作为暖色增加食欲，还是作为代表热闹的红色。都是符合餐饮行业需求的。
国内更不用说，红色作为中国色，在餐饮行业使用的更为普遍，而且红色可亲民也可高端大气。可充满历史韵味也可以热闹喜庆的色彩，谁不爱呢？
路边特色小店也是如此，红红火火的招牌已经成为我们生活中的一部分。
可能这两个可乐鸡翅味道一样，但看到第一个食欲大减！这就是色彩的影响。
今天就分享到这里啦，记得评论关注哦，不定期总有收获。
如需转载，请私信授权。
源：人民网
“思君令人老，岁月忽已晚。弃捐勿复道，努力加餐饭。”这首汉朝的古诗，作者名字没有流传下来，“努力加餐饭”却作为名句流传千古。20世纪，成都就有人开了一家名叫“努力餐”的饭馆，成就了一段革命传奇人生。这位革命者就是车耀先烈士。
车耀先纪念馆外部。人民网 实习生肖月摄
2021年6月20日，“车耀先烈士纪念馆”揭幕。纪念馆以红黑色打底，凸显出严肃崇高的环境氛围；简约的生平事迹陈列，彰显出车耀先烈士“勤、俭、劳”的高贵品质。改造后的纪念馆，以开放式的互动空间，与“努力餐”饭店融为一体。在这里，红色文化与川菜美食相互辉映。
7月末，成都骄阳如火，热情如歌。在人民公园地铁站旁的“努力餐”饭店，执行经理林承福趁着工作间隙，向参观者介绍这个革命饭店的风雨历程。
奉献：“愿以我血献后土，换得神州永太平”
走进车耀先纪念馆，典雅庄重的气息迎面而来。新建成的纪念馆位于餐厅左侧，展示着车耀先光辉灿烂的人生路途。
1894年，车耀先出生于大邑县灌口场。因家业衰败，他11岁当小贩，14岁去重庆做学徒。8年期间，他经历了人生的苦难艰辛，看到了“朱门酒肉臭，路有冻死骨”的社会现实，走上了追寻革命救国的道路。在川军中，他因作战勇敢升为团长。因为看到国民党的腐败，车耀先加入中国共产党，以经营“努力餐馆”为掩护，开展革命活动。
车耀先塑像。人民网 实习生肖月摄
努力餐由车耀先于1929年5月在三桥南街（四川剧场对面）创立，后于1930年5月迁至祠堂街。1984年城市改造时，迁址到现在的金河路一号（按努力餐创建之初的原貌复制而成），被政府确立为文物保护单位。
当时的“努力餐”既是中共地下党的秘密联络点，也是《大声》周刊（当时的革命刊物）最初的编辑部，还是当时成都进步团体的主要活动地点。1938年，邓颖超曾代表周恩来在“努力餐”宴请沙千里、史良等“七君子”。吴玉章、罗世文、冯玉祥等人也曾到访过“努力餐”。
车耀先事迹展。人民网 实习生肖月摄
车耀先不仅在“努力餐”秘密联络招待各界进步人士，同时还积极参与筹建进步组织，热衷推广文字改革运动。他很重视提倡汉字注音符号的普及教育工作，为此编写了《注音符号释义》教材。他还巧妙地利用四川流行打麻将的特点，把推广注音符号和麻将文化结合起来宣传，起到了很好的效果。此外，以“和平、奋斗、救中国”为创刊口号的《大声》周刊编辑部也设在“努力餐馆”的二楼。
车耀先编写的《注音符号释义》。人民网 实习生肖月摄
车耀先创办的《大声》周刊。人民网 实习生肖月摄
车耀先在“努力餐”积极参与革命活动，引起了国民党反动特务的注意。1940年，国民党反动政府在成都炮制所谓的“抢米事件”，趁机逮捕了车耀先、罗世文等一大批同志，关押在重庆渣滓洞监狱。在狱中，车耀先经受了血与火的考验，留下了可歌可泣的英雄事迹。1946年，车耀先牺牲在松林坡戴笠停车场。他用自己光辉的一生实践了“愿以我血献后士，换得神州永太平”的豪迈誓言。
耕耘：喜见东方瑞气升，不问收获问耕耘
车耀先烈士的精神一直蕴育在“努力餐”中，被一代代“努力餐”人所吸收传承，这也正是“努力餐”历经风雨数十载而屹立不倒的原因。今天的“努力餐”饭店，其归属从成都市饮食公司到青羊区饮食公司，再到“成都市通锦达商贸有限责任公司努力餐分公司”，从“国有”到“民营”，在整个社会的精心呵护下，“喜见东方瑞气升”。
“努力餐”，努力保持传统川菜的味道。“保持菜品的质量和味道是最主要的，也是我们餐厅的立身之本。”林承福经理介绍，一是食材要新鲜，必须采用当日新鲜食材烹饪；二是沿用传统手法，不走捷径，保证菜品的原汁原味。
生烧什锦、回锅肉、宫保鸡丁等“努力餐”饭店的名菜，无不流露出对传统的继承。“关键在于慢，不急功近利。”努力餐厨师长张旭平举例说，生烧什锦这道菜需要高汤慢火煲4小时，还不算清洗、去腥、切条等准备工作。
除此之外，饭店在传统川菜的基础上不断创新，根据车耀先的生平事迹，打造出独属于“努力餐”的文化菜品，如“大声”“麻将”等。“‘麻将’这道菜我们前前后后尝试过5、6种不同的方案，芒果、纤维、木瓜、红薯等都没有达到理想的效果，最后敲定用胡萝卜为原材料。这也是对车耀先前辈提倡‘勤俭劳’品质的一种致敬。”张旭平说。
传承经典菜品《生烧什锦》。“努力餐”饭店供图
创新菜品《注音麻将》。“努力餐”饭店供图
“1984年，这里的纪念馆开放。但因为它与餐厅隔着一道墙，基本上是封闭的，一年到头没几个人进去。”林承福介绍，为了让红色精神走进餐厅，让顾客不止尝美食更能品文化，“努力餐”在2008年左右开始对店面进行整体改善装修，将红色文化融入到整个餐厅的各个角落。“现在基本可以做到，每张桌子上都有车耀先等题材的红色文化印记。顾客无论坐在餐厅的哪个角落，都能感受得到。”林承福说。
林承福介绍“注音麻将”。人民网 实习生肖月摄
为了实现这一目标，餐厅从多方位入手进行建设。
视觉方面，大厅内有“注音麻将廊”“文人画字墙”，餐桌上有红色事迹三折页；二楼包间依据车耀先的生平事迹设计，每一个主题包间的墙壁、梁柱上都刻画着红色故事。包间的名字也有特色，有以宴请“七君子”为主题的“七君子”，有以《大声》周刊为主题的“大声”，有以张爱萍将军题词为主题的“将军阁”等。
听觉方面，在文管局的协调培训下，每一个服务员都成了讲解员。“无论是新老服务员，我们都会长期坚持给大家做培训，也会不定期抽查。不单单是将车耀先烈士的资料让大家熟记，更要求从车耀先的生活磨砺中汲取精神力量，让每一位服务员都能在精神层面受到熏陶，进而传递给每一位顾客。”大堂主管牟小丹说。
触觉方面，包间内的装修多采用木质结构。“做旧”的风格能让每一位顾客触摸到历史的气息。
味觉上，则主要是以传统川味改良加工的“红色菜品”来体现。
“大声”包间的内部装饰。人民网 实习生肖月摄
餐厅从视觉、听觉、触觉到味觉的立体设计，打造出历史的时空，让每一位顾客成了观众。新开幕的纪念馆，结合现代的科技设备和简约朴素的装修风格，用更开放的方式呈现给每一位观众。纪念馆与餐厅融合在一起，潜移默化地影响着这里的每一个人。“在不大的空间里面，尽量把这些故事讲得完整一些，把红色意识和精神品质传得更远一些。”林承福介绍，如今的“努力餐”不仅仅是餐厅，更是红色文化教育基地。
打造这样的红色基地，少城街道和青羊区区委区政府给予了足够的关心与支持。2021年4月，该区委区政府主要领导多次赴“努力餐”饭店进行实地调研，听取“车耀先纪念馆”展陈设计方案工作汇报，指定该区委常委、宣传部长统筹项目推进工作。同时青羊区党史、档案、地方志等部门通过查阅党史书籍、档案材料等方式，多方查找车耀先、“努力餐”的相关史实资料帮助布展。他们不但主动对接大邑县车耀先烈士纪念馆，还广泛发动辖区居民、单位，征集有关的史料文稿、实物资料，以丰富纪念馆展陈内容。
成都市、青羊区、少城街道多位领导调研努力餐饭店。少城街道党工委供图
为了让文化和餐厅融合，“努力餐”饭店十多年来默默耕耘，不断完善。围绕车耀先烈士生平，饭店携手青羊区政府和少城街道等部门，将店面不断进行丰富升级。每一位“努力餐”工作人员，精心地做好每一道菜、服务好每一位客人；每一个共产党员，努力地讲好每一个故事、保护好每一段历史。车耀先身上展现的“不问收获问耕耘”的劳动精神，正在他亲手创办的饭店里不断传承持续。
努力：一唱雄鸡天下白，努力打造文化宴
“一唱雄鸡天下白”，努力餐的顶楼上有一只金色的雄鸡，见证着历史的进步。这一代“努力餐”人正规划着，在红色文化和传统文化的基础上更上层楼，打造红色餐饮的文化盛宴。
张爱萍将军题词的“将军阁”。人民网 实习生肖月摄
“我们第一个目标就是打造精品菜品，在菜品上多下功夫，把一些红色文化更好地融入到菜品当中。”作为餐饮人，林承福没有忘记餐饮的基本盘还是菜品。精美的菜品、精严的管理、精细的服务才是餐厅的安身之道。因为担心加盟店把控不好菜品质量，“努力餐”没有开加盟店。“红色的牌子砸在我们任何一个人手里，都是一个很大的过错。”他说，正是由于对历史的敬仰和对革命的敬重，才延伸出了“努力餐”的核心目标——打造红色餐饮的文化盛宴。他们希望通过餐饮与红色文化的融合，让人们在品尝美味佳肴的同时，感受红色文化，升华内在精神。
创新红色菜品《大声》。“努力餐”饭店供图
青羊区在红色基因传承方面下足了功夫，以“努力餐”“车耀先纪念馆”为核心节点，打造了5条“努力前行——行走的党史学习教育”红色专线，分为信仰之路、奋斗之路、燎原之路、光明之路和胜利之路。路线涵盖了刘愿庵居住旧址、将军衙门旧址、十二桥、中共川康特委活动旧址等重点点位。
青羊区青年人才参加“努力前行——行走的党史学习教育”红色专线——奋斗之路。少城街道党工委供图
“我们有一款以‘努力餐’为主题的文创矿泉水，受到党员群众的广泛点赞。我们想通过文创矿泉水这个载体，更接地气地讲述红色故事、弘扬红色文化。截至目前，这个矿泉水已销售了3200余件，实现营收11万余元。”少城街道樊文智书记介绍。
“努力餐”为主题的文创矿泉水。少城街道党工委供图
据了解，目前，“努力餐”饭店正在寻找合适的位置开分店。新餐厅将采用新中式主题风格进行装饰，用更大的空间展示红色文化、川菜文化。新餐厅还计划建设亲子互动体验馆，融入车耀先家训《先说几句》中“勤俭劳”的品质教育，提升孩子的综合素质。另一方面，“努力餐”品牌拟结合“新国潮”大力开发文创产品，比如车耀先的“注音麻将”、《先说几句》内容的书签、文人字画的帆布袋等。同时，要丰富餐厅桌面文化，重新设计三折页宣传品，更好地将车耀先和“努力餐”的历史呈现在顾客面前。
“努力餐”饭店成为成都市党史学习教育基地。“努力餐”饭店供图
今天的“努力餐”，正成为一家历史与时尚并重、传统与创新同在的一家著名餐饮文化品牌。与卓文君写“白头吟，伤离别，努力加餐勿念妾”的哀婉不同，今天的“努力餐”代表着积极向上、努力奋斗、幸福人生。（刘海天、实习生肖月）
(责编：罗昱、高红霞)
分享让更多人看到
本文来自【人民网】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
ID：jrtt
