在正是一个万众创业的好时代,开奶茶店怎么开?如今,不管是刚出校园的大学生,还是已经有了一定资本的社会青年,大家也都非常有创业的热情。而当今的创业热潮一直只增不减,这时候选择一个好的创业项目就显得尤为重要。没开奶茶店之前,听说:“餐饮行业死得快,平均寿命一年多。”入行快一年,确实看清了行业各种名坑暗坑防不胜防,现在放眼整个奶茶行业大势,就是一副长江后浪推前浪,前浪死在沙滩上的蓬勃气象,不想过多地吐槽生意有多难做,今天只想把一些失败经验分享给大家,我踩过的坑希望你们别再踩了。而选择开一家奶茶店,既能够有一个很少的投资,又能够有一个可观的收益,所以成为很多人的创业选择。那么,开奶茶店怎么开?下面这些点建议您要做到位。
< class="pgc-img">>第一:选址重要,好的选址就是成功的一半。
开门做生意,人流最重要。试想:如果你的东西再好吃,但是开在一个非常偏僻的地方都没人知晓,奶茶行业是铁打的薄利多销,它不像房地产行业吃一单可以管饱一年。只有你的选址带来更多的流量,更多的人为你的产品埋单,你的奶茶店才能进行运转。
< class="pgc-img">>第二步:做好付出全部精力的准备,不要以为有了配方个和技术经营就好简单。
现在大街上遍布奶茶店,基本上每隔50米就有一间知名或者不知名品牌的奶茶店。消费者为什么会选择去你的奶茶店买奶茶?单纯的奶茶配方和技术已经不能满足消费者的需求,营销理念也很重要。要有爆品意识,让消费者对你的产品产生记忆点。很多人去喝奶茶不是单纯的喝奶茶解渴,更多的是喜欢那种消费环境或者是发朋友圈有炫耀的机会。所以,什么样的产品会让消费者愿意为你宣传?这点值得深思。
< class="pgc-img">>第三:失败毫无征兆,但细节足够致命!
你永远不知道,你的顾客是怎么样流失的。但是你可以转换角色,从一个消费者的角度出发,想想为什么会去你的店铺消费,你的设计店面、产品口味、服务质量等都会看出一系列的问题,你也就会发现顾客流失的原因。
< class="pgc-img">>关于开奶茶店的经验还有很多,这三点是我最值得深思的。当然,如果有足够的资本,可以去奶茶培训机构学习,现在市面上有很多好专业的奶茶培训机构,听说优闲狐奶茶培训也不错的,有兴趣的可以关注一下。
><>近几年由于奶茶需求具体,许多的小伙伴都开起了属于自己的奶茶店,但随着奶茶店的增加,竞争越来越激烈,很多创业者都希望知道怎样开好一家奶茶店,如何在市场上站稳脚跟。有很多朋友问小茶,要开店,该从哪里做起呢?以下就是小茶总结的几个注意方面,如果你在这些方面都能做到最好,那我想你的奶茶店生意肯定火爆。
其实任何行业都得市场分析、营销策略、制定利润、财务等等,不知道的请百度,但是其中财务一定要请财务专业的小伙伴帮你包装。
(1)市场调查
市场调查是无论任何行业都需要进行的第一步,对于市场调查一般可以分为行业分析和自我分析。
(2)选择店铺
选择店铺有三大要素需要注意,客流的含金量、选址的前瞻性、商铺的性价比。店面的选择对开奶茶店起到至关的重要,店面位置的优良决定客源的多少;关注市政规划、改造等政策性变动把冷僻之地变成黄金地段,开发中的地段的商机;不同的地段、周边环境、交通条件等,店租的差距较大,要充分考虑店铺的性价比,对进驻商业广场的加.盟商来说,除了考虑租金价格外,更要注意商场的管理和经营模式。
(3)开店证件手续办理
除了以上的事情,千万别忘了办理奶茶店开店相关证件,例如:开店需要办理工商营业执照、税务登记证、卫生许可证分别在工商局、税务局、卫生站办。小茶建议您先提前把这些证件办理好。具体需要的办理时间和价格根据不同地区都会有所不同,请根据当地政府部门的收费以及办理时间为准。
(4)技术学习及设备采购
各种奶茶的技术掌握了吗?奶茶店设备采购有相应的渠道了吗?奶茶原材料有相应的采购渠道了吗?奶茶店采购渠道稳定性如何?是选择品牌加盟还是自主经营?如果加盟,最好和公司沟通原料和设备的订购,当然设备你也可以自己购买,不过要确保自己能购买到。市面上也有许多网红奶茶都可以加盟,比如喜茶、茶公子与茶女仕等。
(5)店面装修
店面的装修你需要和加盟公司的设计师沟通,设计师就可以根据你的投资多少来设计相应的店面图纸。装修的风格要做到概符合消费能力,又要显得舒服、卫生、简洁、大方。
(6)招聘人才
这就是最后一步啦,作为老板的你,就得去选择适合和你一起打拼的小伙伴啦~强调一点,不管你开10平的小店还是开100平的奶茶店,请你都要一定务必用大店的思维去经营。你天天就耗在店里面吗?我告诉你老板价格永远是最大的,千万不能被店捆绑住,那样只会让你越来越烦躁,你知道什么叫心力交瘁吗?
你知道吗?麦当劳肯德基员工全部撤掉,立马换另一家店的一波人,他们照样可以做的很好,因为什么设备流程操作点餐进货迎接客人甚至你的站姿微笑尺度非常细化的东西都可以按这个标准来做,有人叫它为精细化管理……你要拟一份你的标准。招聘人才为何要介绍的如此详细,因为真的很重要!当然这个并不是让你完全托管的意思。
只要完成以上的步骤,基本您的奶茶店就可以进入试营业甚至正式营业阶段,在营业的时候要注意对店铺进行宣传,随时保持店面整洁,为广大顾客提供贴心的服务,更重要的是奶茶技术。
>一家奶茶店相对来说不难,但做经营好一家奶茶店就没那么容易了。有好的产品作为基础,还要选择一个好位置的门店。但门店开起来了,发现也并没有那么简单。日常中管理就是一个头痛的问题,通常大师都会说管理无非是三点,管财管人管物。道理一看就懂,但做起来就是所有细节决定的。很多学员都会说,缺乏管理、不会管理,开个奶茶店,两三个人都管理不好。今天,澜鑫厨具小编就来与大家聊聊关于奶茶店面运营的6大经营策略。
1、店铺的位置和租金
店铺的位置和租金是成正比的,但是缺乏一个很好的衡量尺度,那么,问题来了--到底租金是被炒高了,还是值这个价呢?
店铺租金贵不贵,需要进行核算。那么怎么算呢?租金是可以算出每营业一个小时的房租成本的(关门回家则不计时间),再加上其他人工、水电、物业卫生等等其他费用,你可以算出每小时的固定成本出来,再根据你售卖的产品单价、毛利润率来推算,自己有没有把握和控制力,能够在这个小时里面做到对应的售卖量,如果做折扣活动等等,是否会影响你的成本,如果可以超过这个数,这个门面你就可以拿下。
2、奶茶原材料的选择
很多人开店的时候为了多挣钱或者省钱,会选择更便宜的原材料,然而现代社会一旦商业化运作规模化生产,这些东西的价格都是相当透明的,一分钱一分货,欺骗消费者的通常只出现在直面消费者的商家这一末端,很难出现在某个产业链的中段。而原材料只是产品成本中占比很小的一部分,更大的比例是房租和人工等。
做食品的,首重材料,材料好了技术差点,口感都不会差;口味差了,老客户流失了,你想挽回就要付出更加高昂的成本。再者,食品安全是我国排在第一位重视的事情,这个方面出一点问题,你就万劫不复了,所以不要冒险。
3、营业时间的规划
有人的店早上10点开门,营业到晚上10点;有人同样早上10点开门,但营业到晚上8点;如果房租一样的情况下,营业时间短的每小时营业成本更高。但是每个小时的经营状况是不同的,有忙不过来的时候,也有闲得发慌的时候,那么如何利用好时间、管理好时间,就是经营者需要多思考的问题。
而且营业时间长,就有可能需要增加相应的人员排班,人力成本也会因此上升,所以,如何规划好时间,将是成本管理的一项重要指标。
4、获得新客户
引导客户进店的方式通常有以下几种:
a、赏心悦目的店面装修(装修成本,一次性的,或者按周期翻新,再次产生装修成本)
b、折扣活动(无成本,让出利润)
c、海报、传单等广告(设计成本、印刷成本,人工成本;重复性的)
d、品牌影响力(品牌成本,一次性的,能降低后期重复产生的设计成本和活动策划成本)
当今移动互联的时代,智能手机+互联网已经大大改变了人们消费的习惯,吃饭必团购、出门要导航、休闲必找wifi等等,让我们有机会通过互联网获得大量的线上人流量,你如果懂得如何玩转互联网营销,店面神马的都是小意思。
5、保有老客户
老客户是利润的来源,是生存的根本。而老客户看重的是产品品质,是服务体验,他需要有作为老客户的优越感。一方面,可以借助工具和软件记住老客户的口味喜好,这样,老客户的流失率一定会大大降低。
另一方面,还是要谈谈产品。产品一定要健康,口感要好。原材料通常只占产品成本的30%左右,这个不能省,当你将原材料的成本越压越低的时候,老客户就已经在流失了。我们去香港考察一些奶茶、甜品项目的时候,可以看到很多开了几十年的店面,到了晚上12点半,依旧需要拿号排队,他们靠的就是绝对的产品品质。
6、员工管理
这个行业的员工大多都是学生兼职打工或者是临时工,所以会有一些行业通病,比如流失率大、技能差、服务意识弱、偷营业额、不主动营销等等。
作为老板,你需要在情感上给予员工关怀,让员工感觉到家人的温暖,集体的温暖;还要给员工一定的职业规划,组织专业培训,培养员工的销售意识;此外,还需要引导员工做良性的内部竞争,给工作表现突出者一定的物质奖励,继而推动团队的良性发展。
没有高尚上的理论,更多接地气的实战经验。来一场门店管理的思想碰撞,在细节中提升自己。在竞争中,赢得未来。以上几点策略希望对正在或想经营奶茶店的朋友有一些帮助。