022第一天，最新的饮品报告来啦！
近期，品牌上新思路十分集中：
一半品牌都在卖草莓，还和车厘子、山楂、麻薯搭出3个爆款CP；可可饮品、加酒饮品的趋势也值得关注。
一起来get饮品圈跨年最新玩法——
统计50个品牌，一半都在上草莓
12月，取样的50个品牌中，有46个品牌推出新品，共201款。相比11月的260款相比，数量有所下降。
另外，和11月“一边倒”上新80%的奶茶新品不同，12月上新整体均衡，甚至水果茶多于奶茶上新：
奶茶上新47款，占比约23%，与11月相比，占比降低57%（11月奶茶占比80%）。
水果茶上新61款，占比约31%，与11月相比，占比提升12%（11月水果茶占比19%）。
201款茶饮中，除奶茶和水果茶外，还上新了29款咖啡，占比14%；20款可可（含巧克力）饮品，占比10%；9款牛奶饮品，6款酸奶类饮品，6款抹茶饮品，5款纯茶，以及15款其他类饮品（包括酒精类、燕麦奶、纯果汁、小料碗等）。
而在有新品推出的46个品牌中，24个品牌都推出草莓相关产品，占比52%，超过一半的数量。
草莓大爆发，都有哪些创新？
1. 36%水果都是草莓，上新绝对多
在水果使用数量对比中，草莓上新也绝对多。
具体数据上：201款新品中，含水果饮品有178款，共使用了25种水果，其中草莓元素使用量最多，有64款，占比约36%，不仅水果茶在用，奶茶、咖啡都在上。
2. 产品均价13～27元的品牌，卖草莓最多
从不同价格带看：
- 23～27元价格区间的22款产品中，共上新14款草莓，占比64%；
- 18～22元价格带的40款产品中，共上新19款草莓，占比48%；
- 13～17元价格带品牌的69款产品中，共上新20款草莓，占比30%；
- 28元以上价格区间的19款产品中，共上新5款草莓，占比26%；
- 12元以下价格区间的22款产品中，共上新5款草莓，占比23%。
可以发现：产品均价13～27元价格带，是草莓上新主流区间。
其中，产品均价18～27元是草莓上新占比多，一半新品都是草莓；13～17价格带，是草莓上新数量多，有20款草莓新品。
3. 车厘子、山楂、麻薯，是今年草莓的高频搭配
草莓应用上，和山楂、车厘子、麻薯做组合，是今年三个高频出现的搭配。
- 草莓+麻薯7款
64款草莓产品中，有7款是草莓+麻薯的搭配。
比如喜茶、SEVENBUS、阿水大杯茶、悸动烧仙草、益禾堂等品牌都在出草莓+牛奶+麻薯组合产品。
- 草莓+车厘子7款
草莓与车厘子搭配的有7款。
比如7分甜上新的2款草莓+车厘子产品中，分别将奶油顶和冻冻与草莓+车厘子组合；CoCo都可将巧克力、咖啡、奶、奶油顶与草莓和车厘子搭配；古茗将酸奶与草莓和车厘子搭配等。
车厘子与草莓颜色相近，并且同为应季水果，相互搭配增加价值感与营销点，组成“贵气组合”。
- 草莓+山楂11款
山楂是今年的“新水果”，在上新的11款新品中，与草莓做搭配的有9款；比如奈雪、Arteasg、霸王茶姬、阿水大杯茶、雅克雅思、吾饮良品、S.O.E等品牌，将草莓与山楂组合搭配。
山楂与草莓颜色相似度高，口感上山楂的酸能激发草莓的香气；从营销层面考虑，山楂容易让消费者联想到糖葫芦，符合冬日氛围；用“可以喝的糖葫芦”做创意，趣味性就出来了。
还有1款车厘子、山楂同时被应用的，雅克雅思上新的车厘子系列中，将车厘子和山楂与茉莉毛峰+栀子毛峰拼配茶组合，推出车厘子楂楂莓。
4. 搭番茄、巧克力，草莓玩法更丰富了
除了和车厘子、山楂的组合，本月草莓还有很多新玩法——
伏小桃将草莓与小番茄搭配；CoCo都可将草莓与巧克力、咖啡搭配，推出黑森林拿铁咖啡；吾饮良品将草莓、山楂、椰奶组合，上新楂楂莓莓椰；圆真真将草莓与香茅搭配，上新草莓暖暖茶；和气桃桃将草莓与青梅搭配，推出青梅草莓浅盐芝士。
5. 草莓营销：谐音梗+颜色控
营销上，草莓产品多从2个方向做创意：
- 谐音梗
“莓”谐音“美”，比如7分甜、古茗、KOI、和气桃桃、吾饮良品，分别以英雄救“莓”、“莓”好奇遇、“莓”好圣诞、“莓”好至极、享受冬日小“莓”好为推文主题；
“莓”谐音“没”时，SEVENBUS、悸动烧仙草、益禾堂以“莓”烦恼、“莓”道理、麻薯爱了“莓”为推文主题。
- 从颜色入手
抓取草莓颜色，是另一种做营销的常用思路。
果呀呀的草莓新品，将推文主题取名“雪里红”，既通“雪里蕻”（一种常见野菜），读起来上口亲切，又能让人联想到雪的洁白和草莓的红艳。
伏小桃将小番茄的红、草莓的红、火焰的红三者结合，以“红莓篝火舞会”为推文主题，同时“红莓”谐音“红梅”，画面感和阅读通顺度都有了。
古茗的车厘子+草莓新品中，以“实‘厘’出圈，不得不红“为主题，用水果颜色指代选秀节目中常用句式（实力出圈，不得不红）。
可可饮品，今年值得重点关注
12月，饮品店含乳制品的产品上新有点“反常”：不以奶茶为主，不只上热饮，冷的水果茶、冷热可做的奶茶、酸奶、冰淇淋等都有出现。
其中，重点关注可可饮品。
12月，上新20款可可（含巧克力）饮品，占比10%，是仅次于奶茶、水果茶、咖啡的上新多的产品。
茶百道、CoCo都可、益禾堂、桂源铺、R&B巡茶、星巴克、瑞幸、Double Win、代数学家都在出。
茶百道将可可与百利甜和奶茶做结合，上新可可甜酒奶茶。
- CoCo都可上新的4款巧克力饮品中，除了巧克力+奶、巧克力+咖啡基础搭配外，还有巧克力+辣椒、巧克力+红豆等创意搭配；
- 益禾堂上新2款可可饮品，其中一款为纯可可，另一款为可可+多料饮品；
- 桂源铺与奇巧威化联名，将可可与酷脆酱、奶、奶油顶、波波、麻薯做结合；
- R&B巡茶上新的可可饮品中，用“奶茶甜品化”做概念，在饮品顶部放置巧克力棒。
咖啡品牌也有很多应用。星巴克的跨年限定新年炫彩厚椰拿铁中，使用麦片巧克力碎作为顶部装饰。
Double Win的“热捧”系列中，用可可分别与咖啡、奶搭配，推出摩卡饮品与可可奶饮品。
代数学家的“可可文艺复兴”系列中，用巧克力与柑橘酒、柑橘片、威士忌糖浆组合，做创意特调。
热红酒之后，酒心巧克力又火了？
12月，酒的身影出现了很多次。其中以热红酒元素为主，比如：
书亦烧仙草上新的红酒风味水果桶，使用红酒糖浆做创意。
CoCo都可区域上新热红酒系列，将酒、香料、咖啡分别做组合搭配。
Seesaw的铜仁限定特调中，“沉迷慢热”是将红酒、伏特加、樱桃汁、咖啡做搭配，“自我桃醉“将伏特加、柠檬汤力水、白桃汁、迷迭香做搭配，“虚情告白”将威士忌、香草、咖啡、燕麦奶做搭配。
Double Win“热捧”系列中，上新热捧红酒咖啡，将咖啡与热红酒做结合，为RIO联名圣诞款，热捧梅酒咖啡则将梅酒与咖啡做结合，为梅之美圣诞联名款。
S.O.E的“社畜叛逆三件套”中的苹什么，将红酒、咖啡、奶油、香料、苹果做搭配，放肆生长（店庆限定特调）将酒、香料、奶、橙子、咖啡做搭配。
热红酒外，还有品牌将百利甜、柑橘酒、酒心巧克力等元素运用在产品中：
茶百道的可可甜酒奶茶，以“成年人的奶茶，拒绝EMO”为主题，将百利甜和奶茶做搭配。
代数学家的可可橘子，将柑橘酒、威士忌糖浆、奶油、柑橘片、黑巧结合。
Double Win“热捧”系列中，上新了2款含酒心巧克力元素的创意咖啡。
酒+奶茶、酒+咖啡在传播上很好做创意点：围绕“成年人”为中心，用“EMO”（郁闷心情）、“社畜”、“打工人”等网络流行词做创意。
营销盘点：用杯套、贴纸拉氛围！
12月，统计的46个品牌中，以“圣诞”为主题推新品的品牌有18个。在营销策划上，创意也集中在圣诞、元旦。
主要突出的表现是，用杯套、贴纸把氛围拉满。
奈雪的茶更新杯子和纸袋，推出节日限定杯和限定纸袋，将奶油顶上加圣诞树饼干更新为圣诞奶油顶，上新盲盒奶茶，内含6款巧克力盲盒。
乐乐茶以大巴形式做新品界面，推文主题为“上海平安夜堵车，真不怪我们”，5周年店庆的火热和节日气氛都烘托到位了。
SEVENBUS在草莓系列中，以“莓”烦恼乐园为主题，将圣诞节元素姜饼人放入其中，并推出姜饼人壁纸和周边。
沪上阿姨上新椰子系列新品，杯套使用圣诞相关元素，揭开杯套贴纸可抽奖。
圆真真推出圣诞限量周边，12月24日开始，门店购买任意奶茶赠送圣诞限定帆布杯套和贴纸。
最近，品牌上新十分聚焦，以草莓为主，和车厘子、山楂、麻薯做搭配；另外，可可饮品、圣诞元素产品，也是值得关注的亮点。
从近几个月份的水果应用上，苹果、梨、山楂、柿子等常见水果频繁出现，提醒品牌关注平价水果使用趋势。
注：产品报告数据来源
本次报告统计了46个连锁品牌的12月新品，共计201款。样本品牌涵盖华东、华南、西南、华中、华北五个区域。
样本数据源于品牌公开资料整理，时间周期为11月26日~12月25日。
近爆火的奶茶品牌“茶颜悦色”走出了长沙，在武汉开了分店，分分钟排长队，奶茶价格被黄牛炒出新高度高达500元一杯！随后，网上有传言称“茶颜悦色”雇人排队、进行炒作，随后茶颜官博发文回应称竞争对手恶意抹黑。
曾几何时，茶颜悦色“独宠”长沙人，因为没钱连冒牌的门店都无力起诉。如今茶颜走出长沙，成为热搜常客，没花钱全国人都知道茶颜在外省开分店了。
不断崛起的奶茶店
十年前，电视上还播出着周杰伦拿着优乐美对女主告白，人们还在乐此不疲的购买年销量绕地球好几圈的香飘飘。十年后，新中式茶饮兴起，零散的奶茶铺重新洗牌，品牌、连锁、网红成为奶茶店的新名片。
市场调研机构欧睿2019年4月的数据显示，奶茶加盟连锁店的市场规模从2013年的150亿激增到2018年的407亿，未来五年内规模预计还会翻番。近年来，茶饮行业融资已超10亿元，喜茶、奈雪の茶和茶颜悦色三大网红品牌，分别获得了IDG资本、天图资本、阿里系资本的投资。
谁是奶茶局中人？
01.
躺赢之王——茶颜悦色
当年，喜茶和奈雪暗戳戳内涵对方抄袭自己品牌的时候，茶颜粉丝的一条微博，称“要是茶颜能开遍全国，就没有你们俩啥事了”，直接被赞了两万多次，登顶热搜。茶颜悦色不费吹灰之力成为这场battle的躺赢王，也进入了公众的视野。
随后#外地人一天喝五杯茶颜悦色#、#咸鱼茶颜悦色代喝#、#在线求茶颜开出长沙#等话题时不时出现，而这些均为粉丝行为与官方无关。“自来水”、接地气，成为了这个新兴奶茶品牌杀出重围的秘宝。或许它还不够完美，但是粉丝包容了它的缺点，茶颜也在细节中不断精进。已经成为长沙奶茶名片的茶颜，正在努力赚钱开拓版图。
02.
轻奢代名词——喜茶
29岁，喜茶创始人身家40亿。4年，喜茶最新估值超过160亿。一路狂奔的喜茶，不仅深受资本的青睐，同样也抓住了当代年轻人的心。即使它的饮品单价25元以上，即使它的茶饮等半小时也不一定等到，但是依旧有粉丝呼朋唤友的来到喜茶门店打卡。
喜茶以产品取胜，成熟的产品系列种类众多，更有当季限定等让菜单滚动性强，持续带给消费者新鲜感，盲点不踩雷也要满足尝新心理。在跨界营销上，喜茶更是走在潮流前线：产品推新、线下活动、限定周边等多种形式吸引受众参与。“体验 + 颜值 + 社交和科技”的方式让人们甘愿为此等待，顾客手中创意十足的产品手提袋也成为喜茶行走的广告牌。
03.
下沉市场黑马——蜜雪冰城
蜜雪冰城绝对是当之无愧的黑马，在奶茶市场中，和喜茶、奈雪三足鼎立。蜜雪冰城以平均约1天开20家店的速度，在2020年6月完成了万店目标，成为了茶饮企业第一家，8年时间门店数量翻了24倍。更是靠着均价仅6元奶茶和2元冰激凌，取得了一年高达65亿的营收。
蜜雪冰城Since1997，最开始只有刨冰的蜜雪冰城，靠着赠券和2元冰激凌在小城翻红。2012年，柠檬水的出世让它的门店如雨后春笋般在小城市兴起。随后逐渐拓宽产品线，定价在6-8元的奶茶、果茶、奶昔，让这匹黑马强势席卷中小城市，今年疫情严重时期，在奶茶提价的大潮中，蜜雪冰城仍旧不涨价，成为品牌中的清流。
04.
来自山东的台湾茶——阿水
茶颜是长沙奶茶名片，那么阿水一定是山东奶茶“扛把子”。山东各地市，不论什么商业街、餐饮街、学校小吃街，必须带点儿阿水绿！在coco、沪上阿姨等大举进入山东各地市场之时，阿水已经是当之无愧的“领头羊”，从今年5月的数据来看，阿水大杯茶在山东等地的门店数量就已经超过了600家。
论知名度，阿水跟喜茶、奈雪、一点点、coco、贡茶这些根本没法比。论普及程度，可能也打不过蜜雪冰城这种真·全国连锁的大学城必备门店品牌。阿水大杯茶联动都只与山东本土奶企佳宝手拉手，包装上印的是趵突泉、泰山、潍坊风筝、济南泉城广场、青岛五四广场……每一个都可以说是非常山东了。情怀做到这份儿上，山东人民很难不买账。
谁在喝奶茶？
“奶茶人，奶茶魂，不喝奶茶不可能！”
12月3日，奈雪的茶联合CBNData发布《2020新式茶饮白皮书》显示，2020年新式茶饮消费者规模正式突破3.4亿人，预计到2020年底，新式茶饮市场规模将突破1000亿元。市场的迅速扩张也让新式茶饮迈入3.0阶段：线上订单增长明显。《白皮书》显示，54%的消费者选择通过线上渠道购买新式茶饮，与2019年相比，新式茶饮线上订单占比提升近20%。
《白皮书》用户调研数据显示，90后与00后消费者成为新式茶饮主流消费人群，占整体消费者数量近七成，其中近三成的90后与00后消费者购买新式茶饮的月均花费在400元以上。总体来看，女性消费者在各年龄层的占比中仍处于主导地位，但相较2019年数据，男性消费者的比重有了明显提升，男女比例从3：7提升至4：6。
奶茶还能火多久？
奶茶有多火呢？出门买奶茶，上街奶茶妆、穿衣奶茶色、吃饭奶茶火锅，连日本“黑帮”都开起了奶茶连锁店。就算排队两小时，分成三种垃圾，也无法阻止人们在新开的店门口狂嘬奶茶。
美团点评的报告显示，2018年中国茶饮市场全面爆发，店面数量一年内陡增 74%。资本的大量涌入，奶茶品牌间也隐隐有了鄙视链，门店的排队越长，越处于顶端。
因为在周杰伦新歌mv中出境，machi machi奶茶快闪店排起长龙
发展到现在，奶茶店排长龙已经成了一个偶然现象，但是越来越多其他问题逐渐暴露出来。
缺斤少两
伏见桃山半杯都是空气：超大杯的外观下只有一半是饮料，剩下一半却是空气。对此店铺解释道是为了隔热\冷，方便携带。10月，有记者探寻济南宽厚里奶茶店，在店员口中有700毫升的奶茶，经测量发现这杯奶茶只有550毫升。测评完全部之后发现，不同种类奶茶的不足容量从50毫升—150毫升不等。或许顾客不会那么认真，去测算容量有多少，但是缺斤少两的“视觉”把戏玩多了，只会失去口碑。
食品安全
2019年，甘茶度因为使用腐烂水果做果汁登上热搜，被点名批评；一名孕妇在喜茶苏州圆融门店饮品中喝出绿头苍蝇，喜茶半年内相继曝出食品卫生问题……品牌奶茶店在各地疯狂扩张之时，食品安全似乎被忽视，产品质量参差不齐，人员卫生安全意识培训不到位，使得品牌名声受损。
健康问题
奶茶被年轻人视为续命水，但是家中长辈常常称之为“垃圾”。在各种自媒体的测评下，奶茶似乎真的不健康了。“一杯奶茶含糖量相当于三瓶可乐，咖啡因含量相当于五瓶红牛，脂肪含量相当于6包薯片。”即使是号称无糖的奶茶，也难逃被证伪的结果，所谓无糖只是“不另外加糖”。大量的糖分和脂肪摄入增加了患病风险，咖啡因的摄入则会让人失眠多梦。
各大品牌奶茶争相融资，筹谋上市，喜茶、奈雪、蜜雪冰城均有上市传闻。而消费者们不会在意谁是奶茶第一股，他们享受喝奶茶的短暂快乐，同时思考这个冬日，又将为谁而排队。
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来源： 大众网
家好我是爱赚钱爱攒钱最爱钱生钱的大楠。
昨天天气晴朗，但是微风中夹杂着丝丝凉意。带儿子户外活动后去超市，儿子要喝果茶。看了看喜茶的菜单，儿子想喝的芝芝莓果要33块，我想喝的满杯橙橙要21块。
犹豫了一下，和儿子商量道：“我们去超市买一个鲜椰子喝好不好？”儿子答应了，我们就将奶茶的钱用于逛超市购买了生活用品。
说起来，平时点奶茶我们会选择平价品牌，蜜雪冰城6-10元，阿水大杯茶10-16元，偶尔喝沪上阿姨的杨枝甘露，单价15-20左右。什么喜茶之类的不常喝，有点贵。
一杯奶茶十几二十块，一杯奶茶钱可以换多少东西呢？
01一杯奶茶≈一顿饭
“一杯奶茶钱”其实是大钱，20块左右可以吃到一顿像样的饭了，但对于奶茶，只是普通的奶茶。
牛肉面套餐：一碗面+一个凉菜+一杯饮料=30元
一顿咖喱鸡肉饭：两个大鸡腿9元+所需青菜（胡萝卜土豆洋葱）4元+一盒咖喱块10元=23元
做完后我和儿子吃了两顿才吃完。
02一杯奶茶≈一周的蔬菜
两根胡萝卜+一个土豆+一颗洋葱+两颗罗马生菜=10.1元。
现在的青菜很便宜，买一个星期的青菜，半张毛爷爷足矣。
这还是线下超市和菜市场采买，如果用网上买菜软件，更便宜。
如果再用点小心思领点券，一个月的青菜鸡蛋可能也就二三百块就搞定。
03 一杯奶茶≈一周的水果
奶茶里面也许不是真的奶，果茶里面也可能不全是新鲜水果，但是我们用买奶茶的钱，却可以买到真真切切的新鲜。
买应季水果的话，橙子3块一斤，火龙果10块钱三个，草莓15一小盆。
一个星期的量是不是差不多够了？毕竟我们要先吃饭，空闲时间再吃点水果。
这样可能一个星期100多块就够了。
04 一杯奶茶≈一个月的鲜花
我会视花期的长短给家里安排鲜花，真的美美的，心情也快乐起来。
一束鲜花9.9元，花期短的一个星期，长的20多天。
这样2-3束花就能带来整月的好心情，给平淡的生活带来一丝小惊喜。
一杯奶茶下肚，只会带来一瞬间的快乐，但是欣赏美丽的花朵，却能时时带来内心的舒适。
05一杯奶茶≈3个月的纸制品
抽纸、卫生卷纸是家庭的消耗品，差不多每隔几个月就要补充一次。
超市搞活动的纸抽9.9元一大包，14卷的4层卫生纸24.9元一大提。
一杯奶茶的价钱，可以供应一家四口2-3个月的纸制品用量。
因为多年来记账的习惯，我发现的生活中其实有很多“奶茶元素”。
比如直播间9块9包邮的秒杀产品。
比如我们在逛夜市的时候随手买的小发卡。
再比如形形色色、重复的杯子。
翻看账本，这些生活中的小钱加起来，竟然也不少。
比如我在我的账本里搜索奶茶两个字，会发现，今年喝奶茶就花了170块。
这让我想起之前常听到的一个经典的经济学理论━拿铁因子。
这个理论源于西方，说是一对夫妻每天早晨都要喝拿铁的习惯，直到有一天一位理财专家告诉他们，每天少喝两杯拿铁30年可以节省72万元。
说这些并不是让大家放弃喝奶茶，毕竟喝奶茶时真的很快乐，而是让大家在频繁花这种小钱的时候等量换算一下再做决定。
很多“奶茶”如同伸向钱包的怪手，不知不觉中偷走了我们的钱，当下最重要的是要找出我们自己生活中的“拿铁因子”，并想办法去改变它、削弱它。
就拿喝奶茶这个事情来说，有不少应对办法。
比如，降低频率，每天一杯换成一周两杯。
比如，动手制作，红茶包+奶便宜好喝。
比如，寻找代替品，用新鲜水果、茶饮代替。
在这个时代花钱实在是太容易了，无现金电子支付手段的普及，要求我们必须牢牢掌握自己的支出金额。
大家可以用本子记账，想更方便的可以使用随手记神象云账本，把每日支出状况记下来。冷静地观察，好好地管理自己的钱包。
祝各位姐妹越来越有钱。
文章来源：随手记社区 大楠谈钱
