些天双十二的火爆，让人们看到了互联网+餐饮对于传统餐饮行业巨大的拉动作用。随着互联网时代的全面到来，越来越多的线下餐饮商家开始用互联网武器改造自己，积极拥抱餐饮O2O。在这其中，易淘致力于成为互联网+餐饮的升级加速器，孵化数字化餐饮生态。殊不知，多家大型餐饮企业的互联网化转型也都有着易淘长期持续的默默耕耘。
易淘：从“眉州东坡到海底捞”互联网化背后的助推器
对于传统线下商家而言，拥抱餐饮O2O意味着就要做到从点餐到结算一体化的线上完整链条，而高成本的开发、维护、推广无疑都是横亘在商家面前难以逾越的难题。选择靠谱、专业的餐饮服务商不失为一个折中之选。例如：在食客间口碑颇佳的眉州东坡酒楼，自2013年5月与易淘合作的近3年里，陆续推出了完善的线上点餐系统，自营APP、百度地图餐饮服务、微信餐厅等，2015年还对接了易淘旗下的E代送业务（众包式物流、餐饮配送平台）， 最终成效是其外卖业务在近一年有高达100%以上的增长。最近，易淘也在全力协助眉州东坡酒楼旗下的东坡味道电商平台进行系统搭建及中长期运营规划工作。
无独有偶，五星级酒店品牌—山东蓝海国际饭店也在积极进行餐饮O2O的大胆尝试。在易淘的协助下，不仅推出了线上营销、线上外卖订单等服务，并开创性地打通了线上线下订单收银系统，大大地提升了企业方整体运营效率与效益。
相信大家一定记得“人类已经无法阻挡”的海底捞外卖业务“海捞送”，在家想吃海底捞，一键外卖即到，服务绝对到位。而这无法阻挡的服务背后系统提供者，便是易淘专业的技术团队。根据客户定制化需求，打造出了一个无法阻挡的订餐支持系统。此外，易淘还为海捞送实现了集团CC（Call Center）搭建，总部接到订单，集中分发到各地餐厅，即刻提升效率。
从大悦城到青年餐厅 易淘展示平台整合能力
而在与朝阳大悦城这样的综合商业体的合作，则充分体现了易淘作为深耕餐饮服务业多年的综合实力与平台整合能力。 2014年双11，朝阳大悦城和易淘合作的餐饮服务及营销系统正式上线，包括WEB端、移动端、客服中心、BI等，涵盖外卖、预订、排队、点餐、团购五大功能，并且打通了会员和财务系统，实现了多品牌业务的线上线下无缝链接。
在助力传统餐饮行业拥抱O2O的同时，易淘旗下的核心产品聚网客，也在全力协助餐饮商家的开源节流，效益全面提升。通过易淘的平台优势，能够快速对接第三方平台流量资源，打通时间、空间的限制，为餐饮商户带来额外增量订单；同时双管齐下，帮助餐饮商户未雨绸缪，组建企业自营销平台，将新客、老客、第三方平台的客源与流量吸引到自己的平台内，并对用户进行区隔化标签标识，精准营销，全面提升回报率。
目前，新世纪青年饮食旗下的青年餐厅、青年公社、青石牛铁板烧、新诚嘉酒楼四大品牌，通过聚网客产品，商家可以便捷进行外卖和堂食订单处理、线上支付、团购特卖等优惠服务，还可以以微信餐厅的形式快捷拓宽受众渠道。在使用聚网客3个月后，青年餐厅会员变猛翻了5倍多，拉动效果极为明显。
易淘：互联网+餐饮的幕后操盘者
2015年，易淘进一步深化餐饮O2O领域，实现了中高端酒楼、星级酒店、火锅连锁、特色餐饮、综合商超、快餐各个业态近万家品牌、10万家店铺的覆盖与合作，以扎实的技术实力和敏锐的市场观察，成为互联网+餐饮的升级加速器。
易淘CEO及创始人 张洋
从眉州东坡、海底捞、到朝阳大悦城，在国内众多传统餐饮互联网转型中，易淘都发挥了至关重要的作用，也一直秉承低调、务实的风格，做 “互联网+餐饮”的幕后英雄。正如易淘创始人及CEO张洋所言，易淘的秘诀在于从餐饮本身的角度出发，以互联网思维思考餐饮行业痛点及发展趋势，从而有针对性地提出互联网餐饮一体化解决方案，切实让商家提高翻台率、增加品牌曝光、寻求新利润增长点。未来的趋势一定是利他主义，帮助餐饮企业成功，易淘才能成功。易淘在未来将致力于成为打通全产业链的首个领导者，为此进行了前瞻性战略布局，将金（易淘金服）、供（食材管家）、销（聚网客）、管（天子星）、送（E代送），这5个餐饮互联网化的核心节点和业务线全部布局完毕。通过各业务线的战略协同，为餐厅企业的互联网化提供更加专业、扎实的服务。
<>“餐饮+互联网”发展得如火如荼，众多巨头玩家也相继加入其中相互厮杀。但是在这个领域中也有这么一个玩法多变的玩家，以外卖O2O的方式切入餐饮行业，最终却将重心转移，专注为传统餐饮企业提供“餐饮+互联网”的粮草弹药，助力传统餐饮企业转型升级。
从“易淘食”转型到“易淘”
这个玩家名叫“易淘”，曾用名“易淘食”，也是早在2011年就开始专注外卖O2O平台的品牌。随着业务重心的转移，易淘食于2014年下半年更名为易淘，一同改变的还有花6位数高价购买而来的公司新域名（ETAO.CN），可见转型态度之坚决。
易淘成立于2011年9月，原本是做餐饮外卖O2O业务——易淘食，并且在业内小有名气。即便O2O外卖依旧在风口之上，融资不断，但是易淘创始人及CEO张洋认为，在B2C模式下，巨头纷纷入局，以开启烧钱模式占领市场的状态下，这并不是可持续的发展模式。也许当初切入外卖O2O领域之时是为了卡位与布局，但是外患之下转型，深度满足餐饮商户的痛点才是王道。
外卖业务从B2C转向B2B2C
于是，从2013年开始，张洋决定转型，易淘的模式逐渐从B2C过渡到了B2B2C，以“聚网客”为核心业务线，面向B端提供整体餐饮管理解决方案。同时，通过后期并购已经深耕餐饮企业10多年的资深玩家——天子星，作为易淘强大的产业链补充，极大地满足了大型餐饮连锁企业的ERP服务及管理需求。这样，餐厅员工只要一部手机就能完成实时订餐、更新菜单、优惠管理、后台管理、支付等功能，大大简化了“餐饮+互联网”的操作成本问题，并且提升了餐厅管理效率。
截至目前，易淘覆盖超过150个城市，签约2万多家餐饮品牌、10万多家餐饮店铺，每日订单量超70万。而且其服务体系覆盖了多级体量客户，包括大型集团餐饮，中端餐饮连锁，小型餐饮单店。像眉州东坡这样的大型集团餐饮也已经服务了有4年之久。可以说，易淘能凭借模式创新，专注服务餐饮商户的理念，在群雄并起的餐饮领域取得这样的成绩实属不易。
对易淘而言，转型B2B2C意味着模式的进一步深挖，从而形成了与其他外卖对手差异化竞争的格局。随着对商家服务的进一步深入，帮助商家提升餐厅信息化建设，使得销售与店内管理融为一体，商家对易淘的依赖度也更加紧密，这相对于其他外卖竞争对手来说更具优势，也是实实在在地为餐饮商户着想，帮助餐饮企业进行互联网化建设，引流及品牌建设。
有意思的是，在打得热火朝天的外卖市场，易淘及CEO张洋却是异常低调。翻看他的个人历史，一身潮牌装束的他竟然是已经从业15年之久的餐饮老炮儿。当时在英国留学时创办的餐饮订餐平台也是当时英国第三大市场份额的企业，回国之后与当时在英国创业的伙伴再度起航，创办了易淘。互联网创业大潮之下，这种“英国绅士”般低调的企业宣传在外人看来总会敌不过嘈杂的声音，但张洋表示市场还是要靠实力说话，而不是耍嘴皮子。
转型：商业模式从收费转向免费
时间到了2014年，易淘做了一个更大胆的决策——面向B端免费电商化，并逐步接入中小型餐饮企业。这个决定一方面是考虑到此前单纯瞄准连锁品牌餐饮企业的做法难以快速扩张；另一方面是因为免费能够帮助易淘撬动餐饮行业的供应链服务，组建食材管家，向B端商家提供食材资源，能够为易淘扩大业务和增加收入。同时，新上线的独立品牌E代送，也致力于“解决商户的配送难题，使社会运力发挥最大效率”的理念，将产业链的另外一颗棋子补全。
一直以来，免费就和互联网模式紧密相连。但是天下终究没有免费的午餐，从易淘面向B端免费我们就可以发现，免费是为了更好地收费，甚至是更多的收费。免费只是方式，而终极目的是通过免费的形式向价值链的核心领域进行业务扩展，从而源源不断的赚取丰厚且可持续的利润。易淘的免费策略则是通过对接一级批发商，从源头采购，包送货，帮助餐饮店节约开支，从而能够介入到餐厅的食材采购环节中去，让餐厅的“供销管送”都与易淘绑定在一起。
一旦易淘介入到餐饮供应链上游的服务提供领域，那么易淘与商家的关系将演变成相辅相成，相互依存的状态，只要易淘能够持续为餐饮商家做好服务，降低成本，提高效率，那么二者的合作关系将更为紧密，这也将使得易淘的竞争壁垒得到大大提升，并且可以获得可持续的收入来源。抓住了商户，抓住了数据，已经深度布局的“易淘金服”品牌也会从金融授信、贷款角度解决餐饮商户贷款难的痛点。
致力于成为“餐饮+互联网”的孵化器
在互联网的影响之下，越来越多的餐饮商家开始借助互联网的力量发展自己。正所谓术业有专攻，餐饮商家也需要易淘这样的互联网餐饮企业为他们提供全方面的餐饮系统解决方案。
就现有的市场情况来说，餐饮环节多，流程长，很多互联网餐饮服务商都是单点切入，只提供某一环节的解决方案或服务，如外卖与团购营销、客户管理系统、点单系统、排队系统、物流配送等。但是对易淘而言，通过多次转型，从外卖切入，不断深入到餐饮管理系统、食材提供、外卖服务、客服中心以及外卖配送等各个环节，为餐饮商家提供了一套完整的“供销管送”产业链，这在业内来说是独一无二的。因此，易淘也赢得了眉州东坡、海底捞、青年餐厅以及朝阳大悦城等商家的认可，双方达成了深入的合作。
对易淘而言，多年的行业发展与积累，使得其能够从餐饮本身的角度出发，并以互联网的思维去思考餐饮行业的发展痛点与趋势，从而有针对性地提出互联网餐饮一体化的解决方案。一方面利用自身平台优势，帮助商家快速对接第三方平台流量资源，打破时间与空间的限制，为餐饮商家带来新增的订单；另一方面帮助商家组建自营销平台，将新客、老客与第三方平台的客源与流量吸引到自己的平台内，摆脱对外部平台的过分依赖，借力打力，为我所用；与此同时，通过免费的模式撬动餐饮商家的食材供应链采购业务，帮助餐饮商家节省开支，从“供销管送”全方位为商家提供价值服务，从而切实为商家提高翻台率、增加品牌曝光、节省成本、并寻求新利润增长点。
易淘这种All-in-One的行业全覆盖模式，不仅体现了易淘在布局上的大局观，更展现了易淘对餐饮行业的理解之深。通过易淘的发展史与业务布局，我们可以发现易淘随着市场的变化以及餐饮商家的需求变化一直在进行变革，而每一次变革与转型都伴随着业务模式以及商业模式的转变，这其实对创始人提出了更高的要求，舍与不舍之间非常需要有“大局观”意识来权衡短期与长期的利弊。
“餐饮+互联网”的改造过程依旧任重而道远，超过2万亿的市场规模却不到10%的在线转化率。互联网对餐饮行业的渗透还是十分有限，尤其是餐饮行业链条长、环节多，因此也蕴藏着更多的挑战与机会。
（备注：易淘CEO及创始人 张洋简介）
作者：沙水，一个写着自媒体研究着产品的运营人。关注O2O、移动社交、智能硬件与电商。个人微信号：shashui007,微信公众号：“沙眼看互联”，欢迎勾搭！
月25日，国内首家B2B2C模式的餐饮云服务平台易淘食在京举办产品发布会，宣布正式启动“易淘全网餐厅”战略。百度轻应用、百度钱包作为易淘食战略合作伙伴，相关负责人亲临现场助阵。
近日，中国烹饪协会发布的数据报告显示，去年我国餐饮百强营业收入增速首次低于全国餐饮收入平均增速，净利润下降的企业高达42家，比上年增加了30多家。高端餐饮近10年来首次出现负增长。
在低迷的餐饮市场环境下，越来越多的餐饮企业开始触网。但是由于餐饮市场分散且服务商良莠不齐，导致餐饮企业触网频频遭遇困境。为了帮助餐饮企业成功触网，全面实现信息化网络营销。发布会上，易淘食重磅推出了一套餐饮管理解决方案——易淘全网餐厅。
（图为易淘食CEO张洋）
易淘食CEO张洋接受记者采访时表示，“易淘全网餐厅”是通过深入了解餐饮企业痛点，从线下根源到线上营销全方面考虑，不断完成技术更新迭代，打造的一整套餐饮企业网络信息化建设和网络营销服务解决方案。具体功能有：1、为商家建设并托管各大互联网直销门户（其中包括百度、新浪微博、腾讯微信、淘点点、易淘食等）；2、为商家开通外卖、订台等服务体系来增值营收；3、帮助商家打通所有线上分销渠道；4、提供会员CRM营销系统以及BI智能商务分析系统。这两大功能系统，真正实现了商家精准营销、提升翻台率和提升管理效率的目的。
随着移动互联网的全面到来，中国互联网正经历着从电子商务化到商务电子化的演变。线下餐饮企业移植于线上电商平台，不仅是简单的菜单电子化，网络订餐功能的实现。如何管理网络订单及由此产生的会员，保证餐饮企业的资源达到最合理的配置，则是直接影响到网络信息化建设成败的关键。作为“易淘全网餐厅”的核心技术产品，易淘客餐饮管理系统、呼叫中心系统、物流调度系统、CRM和BI商务智能数据分析系统等一系列相关服务及数据管理后台，能真正帮餐饮企业解决后顾之忧。
目前，易淘食合作的商户大约600个知名餐饮品牌。借助于易淘食强大的餐饮云服务平台，金百万、眉州东坡、京味斋等众多知名餐饮集团已成功升级为“全网餐厅“。以金百万为例，在金百万自营直销平台PC端，金百万已拥有官方门户电商网站，电子商城功能，外卖订餐功能，订台点菜功能；在自营直销平台移动端，金百万拥有了自营移动官网（WAP），自营百度轻应用，自营官方手机APP，自营微信餐厅等；另外，在分销推广上金百万已完成了与百度移动搜索、百度轻应用分发+消息推送、百度地图、淘点点、易淘食官网等所有线上渠道的对接。真正实现了一云多端，全网覆盖。
（金百万“全网餐厅”成功案例分享）
对于此次易淘食推出的“易淘全网餐厅”管理解决方案，百度钱包资深业务总监李佺更是十分认可。他表示，百度钱包将会全力支持“易淘全网餐厅”战略。易淘食接入百度钱包后，用户通过手机百度搜索“易淘食”，就会展现出“易淘食”的轻应用，用户可以直接通过轻应用点单并付款。“搜索-选择-下单-支付-享受优惠”一站式服务对商户和客户来说都十分便利。
（图为百度钱包资深业务总监李佺）
（图为百度移动·云生态技术布道师栾砚强）
如此强大的餐饮服务功能，“易淘全网餐厅”到底需要怎样的投入？它与市面上普通的餐饮软件相比又有哪些优势呢？对此，张洋在发布会上承诺：1、零成本投入；2、按效果付费；3、服务系统傻瓜式操作；4、全程效果跟踪服务与线上营销；5、一云多端。一站式解决商户所有线上大渠道流量对接。
更重要的是，5月4日前签约，每个餐饮品牌前50万网络订单流水服务费全免。除此之外，每推荐一个品牌签约，该餐饮企业还可额外享受10万网络订单流水，免服务费+赠送IPADMINI1台。对于签约成功的餐饮企业，签约7天内即可上线。
如何让O2O的产品能够真正为品牌餐饮企业所用，需要深入了解品牌餐厅目前所面临的痛点需求。“易淘全网餐厅“正是这样一款真正为品牌餐饮提供一站式网络餐厅整合服务和营销的O2O产品，即能满足餐厅需求，又能满足移动互联网时代消费者的需求。不仅帮助商家实现电商化服务，而且还为商家解决全渠道的网络营销服务。让餐饮企业管理即高效又简单。
餐饮电商经历了点评模式、团购和外卖等O2O模式后，正迎来B2B2C的新机会。易淘食正是一家餐饮云服务B2B2C平台。随着百度轻应用、百度钱包、新浪微博、腾讯微信等全网渠道流量对接，“易淘全网餐厅”的功能将变得越发强大。
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