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一个几经起落负债千万的餐饮人,给负债者带来的三大启示?

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:债不可怕,可怕的是被负债压垮。一个人之所以负债累累,肯定是有原因的,最基础的房贷,车贷,消费贷,还有创业失败,企业经营倒

债不可怕,可怕的是被负债压垮。


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一个人之所以负债累累,肯定是有原因的,最基础的房贷,车贷,消费贷,还有创业失败,企业经营倒闭,以及担保,赌博,意外事故等等。

不管因为什么原因而负债,只要负债超出了你的偿还能力范围,收入不能按期还款,影响到你的正常工作,生活,并且负债额在不断增长,就可以算是负债累累。

10年前我曾经拥有几家酒店,几百名员工,是当地餐饮行业的佼佼者,后来欠下千万债务,成了流浪汉,54岁开始二次创业,我以自己的亲身经历,为负债前行的同仁提出一些建议,仅代表个人观点。

送给负债者3句话:

一,既然有负债的能力,就要有还债的勇气。

人生财富,自由,甚至生命都可以失去,唯有精神,信心和勇气不能丢。

已经负债累累了,再糟糕也不会糟糕到哪里去了,还有什么好怕的呢?

希望就是,你可能无法控制过去发生的一切,但是,你永远可以控制一件事情,就是接受过去所发生的每一件事情,改变对所有事情的态度和看法,只要不放弃自己,以后走的每一步,都是在前进。

二,人生没有过不去的坎,只有想不通的人

当你负债累累的时候,你一定要想通,先让自己静下来想清楚,

负债是怎么产生的?

以后努力的目标方向是什么?

对过去的自己所作所为做一次彻底的忏悔?

人生规划好了,没有过不去的坎,特别是一个负债累累的人,只有重新规划好自己的人生,找到前进的方向,才不会迷茫,给自己点时间,坎只是暂时的,一步过不去,就多走几步,这道坎迟早都能跨过去的。

三,为自己所作所为负责,不逃避,不放弃,不颓废

一个负债累累的人,首先明白所有责任都是自己造成的,不管什么原因负债,根源一定在于自己,弄清楚这一点,并对自己负完全责任。

逃避是解决不了问题的,只会让问题更严重,放弃是自己最大的敌人,颓废是希望的终结,一旦放弃,这一生就彻底完蛋了,终结了。

人活着,谁都不想负债累累,更不想饱受煎熬,但是,事已至此,就要敢于面对,现实给了你磨难,你就要在磨难中寻找希望。一个人向下跌得多深,就能向上弹得多高,这个作用力来自于自己的信念和行动。


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一个负债累累者东山再起必须做出的三大选择?

一,破情关,换圈子

人是有感情的动物, 亲情,友情,爱情,同学情,上下级情......

情,里面有尊严,有面子,有责任,有爱,有感动,有道德绑架,有自我道德绑架,有回馈,有痛苦·。

一个人的成就大小与情有关,凡成大事者,先破情关,负债者更容易掉进错综复杂的各种感情之中,我相信大部分的负债者,首先伤害到的是自己最亲近的人,最近,我流着眼泪看完优胜教育陈昊的致歉信,“为了贷款,让母亲做法人,把母亲推到了风口浪尖,父亲,孩子,爱人三代人没有的方可以住。。。”父母,孩子,爱人或许还能理解,再远一点的关系就难圆其说,用钱伤害的感情,是没有办法用花言巧语化解,不管什么关系,该离开的离开,该舍弃的舍弃,今天的无情,是为了未来的有情。

一旦负债累累,第一个选择破情关,逃离过去的圈子,因为原来圈子的能量场已经破坏,一个人做事,离不开周围人的信任和支持,信任危机产生,只有用钱才能摆平。

钱不是万能的,但用钱解决不了的问题就不是问题,有人说金钱买不了爱情,金钱买不了命,我说,用钱买不了的爱情就不是爱情,用钱治不了的病就不是病,这句话不理解,可以私聊,给你解释。

要想还债,必须赚钱,要赚钱就需要一个能量场,这个能量场你必须重新搭建,最坏的结果,躲债也好,跑路也行,但绝不能死缠烂打在那个充满负能量的场域内,耗掉自己的时间和精力。当然,那些一直信任你,愿意继续帮助你,跟随你的人依然是你最好的伙伴。

欠账还钱这是天理,还不了钱,一切的原因,理由,解释都是废话。

不管有多大的债,无论欠谁的钱,你当下没有能力还,他们不能够理解,因为要账影响到你的生活和赚钱行动,你确定做一个事情,而且这个事情在未来你是确定是非常有价值,能帮助你赚钱还债,你一定要坚持自己的信念,走一段不得不走的绝情路,活出你自己。

有人说你是骗子,小人都不在乎,先让自己静下来,梳理清楚过去的人生路程,认真检讨,真心忏悔曾经的错误。

二,破钱关,换方向

每一个负债者都是以钱为中心的人,无视规则,道德,自欺欺人,刷爆信用卡,借遍亲朋好友,小贷公司,为了钱不择手段,耍进各种花招弄钱。

在我国许多城市的首富走进牢房,更有无数企业家家破人散,负债累累,努力赚钱的过程中,演变成金钱的奴隶。有钱的时候,肆意的花钱,没钱了每天的工作就是拆东墙,补西墙。

负债累累后开始恐惧,一个无形的压力在身后,根本没有办法好好地想着赚钱的事情。老想着一定要通过各种手段来弥补这个洞,关注点一直在钱和债,处于非常痛苦纠结的状态。

钱就像水一样,天生就是流动的,你需要的是让钱流动起来,去驾驭钱,而不是被钱所累。

不要过多的患得患失,包括挣钱的多少,否则不容易长智慧,花更多的时间和精力放在价值输出上,钱自然就来了。

钱是什么?

一个人对钱的定义,决定了与钱的关系,钱是价值交换的工具,没有价值钱什么也不是,借钱,贷款,刷信用卡,如果创造不了价值,就只能带来负债。

钱既然是价值交换的工具,没有钱能不能用其它价值交换,负债者想东山再起,要彻底破钱关,不能靠钱赚钱,没有钱能不能吃饭?没有钱能不能创业?没有钱能不能赚钱?

帮助别人的同时,钱自然会回流。

钱只是一个工具,要学会去使用好这个工具,而不一定是去占有它。

三,破常规,换思维

一个负债者的结果证明,过去所走的路是错误的,人生中最大的监狱是---大脑,走不出自己旧的观念到哪里都是囚徒,想要和过去说再见,就要打破常规换思维。

破过去正向思维换逆向思维,以结果为导向方能获得想要的结果。

破过去的观念换创新思维,一切美好事物无一不是创新的结果,要生存就要变化,要变化就要成长,要成长就要不断地自我创新。

破消极换积极的思维,拿破仑说:“积极的心态来源于积极的思维,而积极的思维又是积极行动的结果”

用以上三种新思维,问自己以下问题:

我过去到底是个什么样的人?

未来的我到底要怎么干?

我现在拥有的是什么?

我缺少的是什么?

把这些问题整明白,自己东山再起就有了根基,如果不明白,私聊一起探讨。


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大部分负债者遇到的是“山重水复疑无路”的情况,找不到解决问题的方法,这时候,如果能从当前的困境中脱离出来,从一个新的角度去看问题,挫折和磨难是进步的法门,会看见自己在借事修行,往往就会豁然开朗,进入“柳暗花明又一村”的境遇。

我是开心一哥,餐饮行业,负债,创业,我有我独特的见解,关注我你就是胜出者。

着梅老板昨天案例的分享。

没有几天,老板快速地把店铺转让了。他认为失败原因有几点:

第1点选址错误

第2点是老板认为城中村的消费能力太低。

第3点是店铺面积太小,营业额天花板有限。

第4点是自己没有重视宣传。

第5点是没有听话照做。

刚好,当天晚上我们社群里有一位非常爱学习和总结的老板,就是那位兵哥哥,总结写了一篇分享,上次也分享过。因为总结得好,这里再重复一次。

老板认为失败原因:

一是选址问题,老板感觉店铺营业额上限明显。因为工厂工人下班时间固定,每天只有中午和晚上大约三个小时的时间段有生意,并且店铺由于面积过小,只能摆下4张桌子,加之自己一个人开店,顾客扎堆来忙不过来,营业额提升不明显。

二是产品过多,流程没有捋顺,导致出餐很混乱。

我的理解是:

所有问题都是老板的问题,通过交流,能听出老板对这次短暂的开店经历之所以失败,归结于选址的失误,其实不然,我认为根本原因在于没有“听话照做”,这四个字知易行难,老陈的一句话“找个师傅,开店少走弯路”,就是这个道理,我们作为老板,都会高估自己的能力,师傅指得路就在那里,因为认知不够,总是以自我为中心,绕了一大圈,碰到南墙回到原点后,才发现“听话照做”才是捷径。

其次,开店的心理建设也很重要,这不涉及到产品、选址、运营等关键环节,但是却关乎全局。


下面说说我自己的看法。

老板说最大的原因是选址不当和目标顾客不精准,这一点我不完全认同。上面文章也说过,类似的店铺,有深圳平湖店,广东汕头店,都是城中村,并且跟这里的情况极为相似,他们的生意都很不错。

首先我认为第1个原因,就是门头造成的。不要低估门头的作用,门头是一个店运营策略的外在体现。

这个门头是很失败的, 第一眼顾客不知道你是卖什么,根本没有引起顾客进店的欲望,导致在营业头几天,每天只能卖出十几份,顾客消费都是从众效应,经过店门口的顾客,看到新店都没有人,就更不会进店了,一个观望,个个观望,从而进入恶性循环。

即使是发了传单,即使顾客因为传单想来消费,但到门口一看店里没人,可能也会掉头就走,白白浪费了一家新店最重要的窗口期。

大概一个星期左右后,按照我的建议,换了门头,也重新做了地推,效果就显而易见。后来老板说一个人偶尔也能做到1200多的营业额。


第2个原因,是老板心态太急了。老板也说过,产品没问题,认可度也非常高,好评率也比较高,说明这个时候老板的产品已经慢慢得到了顾客的认可,方向是正确的,只要继续坚持下去,这么低的房租,赚钱是没问题的。

但是老板心太急,想快速赚钱。

虽然他只有一个人,面临营业额无法提高这个问题,其实还是有办法解决的。比如改良出餐方式,像这种地方开店我们也有相关的经验和建议,也有专门针对这种情况去出餐的方法。

还可以适当地提高外卖比重。这里的外卖潜力是不错的,因为这里房租便宜,这条街90%的店都是纯外卖店,说明附近消费潜力是非常大。老板也说过,这里是厦门最大的城中村,人口数量也可想而知,所以适当提高外卖比重。即使走外卖路线,这个店也是可以生存的,也能增加营业额。

老板也说,在这条小巷子,堂食生意就他家最好。

可惜老板心太急,20天没有达到预期就想到了放弃。

上面这些建议我们都跟老板提过,但老板没有采取,没有从多方面去想办法去解决问题,而是选择了放弃。

之所以心太急,其实我认为还有深层次的原因,就是老板之前是做建材装修生意,之前见多了大钱,快钱,对对区区千把块的小生意,可能根本看不上。在开店之前,心理预期太高了,这只是我的猜想。

老板总结的其他两条原因:没有重视宣传;没有听话照做,我认为是比较中肯的。

这位老板是我的线下学员,也是店里多年的老顾客。线下学员没有经过开店笔记的熏陶,很多基本开店的基本常识可能欠缺,这也是社群学员的成功率高于线下学员的原因之一。

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者 | 餐饮老板内参 内参君



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7月的结束,意味着上半年的惨烈阶段性翻篇,而下半年的餐饮战争正式吹响号角。


先来看看上半年的阶段性总结:


在这个7月里,内参发布了一篇《最惨上半年!105万餐厅倒闭,数量接近去年总和》的稿件,发布当晚阅读量达到了20万+,在隔天突破50万+。


这篇大爆款文章背后,有关上半年餐饮行业整体趋势的数据被清晰呈现,但大多围绕“惨烈”二字展开。


比如今年半年赶上去年一年的倒闭数量:上半年国内餐饮企业新注册134.6万家;注吊销105.6万家。在二季度的3个月里,倒下的餐饮门店达到了惊人的60万家……


再比如北京和上海两地的餐饮收入双降:1-5月北京餐饮收入同比下降2.7%;上海住宿和餐饮业零售额下降3.1%。


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另一篇接近50万阅读的爆款文章《6月关店量第一!这个品类已经倒闭3.7万家……》,则呈现出“米线”品类当前的煎熬与惨烈,尤其在全国70多个餐饮品类的开闭店情况对比下,显得更为让人心疼。


当然,我们透过《袁记云饺的焦虑》将头部餐饮品牌们在这种“艰难”环境下的变革、创新、突破与求生,更为具体的呈现出来。


上半年的惨烈,让每个餐饮人都不禁发问:这是行业最惨的上半年!下半年,餐饮人真的还有出路吗?


那让我们再来说说下半年的一些趋势与“号角”吧:


首先是“手作、现炒、现做”。


在预制被大众抨击的几年里,这个虽然自诞生起就被业内外人士吐槽噱头、表演秀,但不可否认的“火、被追捧”的业态。一篇《7.5元一杯的“反预制”奶茶火了?年轻人疯狂排队3小时》就是真实的写照。


其次,依然是“极致性价比”。


尽管连中烹协都开始呼吁“停止价格战”,但不可避免的是行业已经进入了“全面10元生死线”的阶段。我们看到:《月薪3万,在顶奢写字楼排队抢“十元自助”》,也看到了:《奶茶们的10元“生死线”》


最后,一些凭借地域特色的小众美食,在这种“惨烈”的环境下杀出重围,在《继螺蛳粉后,广西终于又跑出一个顶流美食?》中,我们透过“酸嘢”的走红,看到的是餐饮行业、餐饮消费者对“真美食、真餐饮”的渴望与追求。


还是那句话。作为餐饮行业的“先锋观察者”,内参自诞生以来就被赋予创造更多独家、爆款、重磅好内容的使命,我们希望为数百万餐饮人汇集行业新趋势,我们也更希望通过全面的数据整合,和大量真实的平台反馈,来为餐饮人们“避雷”。


在7月的数篇10w+爆款文章,餐饮人能看到、提炼的关键词依然是“惨、惨、惨烈”几个字,但我们依然对行业抱有无限期望。


我们坚信:在8月、在9月、在12月、在2025年……餐饮一定会展现出它应有的风采,而到那时,内参的爆款文章将会是满屏的“喜与增”。


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透过内容看行业。希望7月热文榜单的爆款内容,能够为餐饮同仁提供一些思考支点。好了,本月的“内参编辑部心里话时间”到此结束,我们8月此时,不见不散。

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