0世纪90年代，受香港TVB电视剧的影响，港式奶茶成为大陆人民向往的“摩登饮品”，港式茶餐厅也因此大受欢迎。同一年代，台湾珍珠奶茶也在珠江三角洲登陆，并迅速在全国蔓延开来，快速发展。
多年后，由于各地口味、需求的不同，在台式奶茶、港式奶茶的基础上，各大品牌开始对经典奶茶们进行本土化改良，以适应新的消费需求。
在这些改良中，除了茶叶、糖、小料等物料的变化外，奶茶底也为奶茶优化提供灵感。而炼乳是奶茶底中关键的元素之一。
< class="pgc-img">港奶、台奶的融合 炼乳要记一功
在香港，港式奶茶有一种独特的喝法——茶走。因当地人有“砂糖惹痰”的说法，茶餐厅则用炼乳替代砂糖与淡奶，用作甜味与奶味的替代。
当时，为了证明自己的真材实料，不少茶餐厅在奶茶中加入炼乳后并不搅拌，而是让其沉到底部，形成漂亮的分层。
< class="pgc-img">至此，炼乳做奶茶开始在香港地区流行，并传至广东。
广东，改革开放的先行地，大量的外来人口以及得天独厚的亚热带季风气候，年平均20+℃的气温为茶饮带来了得天独厚的优势。
在港式茶餐厅遍布广东时，台湾奶茶品牌快三秒、快可立、大卡司也在此地安营扎寨。两个经典口味的奶茶的相遇，在众多外来人口的不同需求下，演变为了极具特色的“广式奶茶”。
在广东，许多奶茶店的奶底绝不仅是植脂末或淡奶那般简单，他们会按照比例将植脂末、奶油、淡奶、炼乳按照一定比例进行混合，制作出有自家特色的奶底。这种做法所制作出的奶茶兼具了港奶与台奶的优势，奶香醇厚、茶感突出。
< class="pgc-img">随着广东茶饮品牌和“奶茶师傅”们出走外地，混合奶底成为了业内的“公开秘方”。不过因当时受限于成本及精力，许多奶茶店未对其重点研究。
东北，某知名茶饮品牌有一款名为“奶茶王”的奶茶，据其创始人透露，这款产品的奶底用了5种乳制品混合而成，其中就有炼乳，其效果是增加奶茶的圆润与清甜感。这一杯奶茶也为该品牌在东北地区的蓬勃发展留下了“汗马功劳”。
在广东、广西、湖北、海南等多地，一款名为“烤奶”的奶茶大杀四方，曾引发全国性的“烤奶热”。有业内人士解析，部分烤奶的配方中有使用到“炼乳”，炼乳能够平衡烤奶的焦香，并为奶茶补充醇厚奶香。
< class="pgc-img">“广式奶茶”多乳制品混合的概念，不仅造就了奶茶王、烤奶，也为如今的新中式茶饮奠定了一定基础。
奶茶迭代 炼乳的多元化应用
2017年底，牛乳茶概念流行。
纯牛奶的成分中，水的含量为85%左右，剩下的才是脂肪、蛋白质、乳糖等成分。这意味着200ml牛奶中大约170ml是水。如何弥补纯牛奶风味的不足，成为了鲜奶茶、牛乳茶品牌们需要解决的问题。
在港式奶茶中常用的“雀巢鹰唛炼奶”，成为了许多研发人员的解决此问题方案之一。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">雀巢鹰唛炼奶属于“浓缩奶”的一种。由于将牛乳中的部分水分去除，这使得其乳脂成分增加。加入到奶茶中，能为奶底增加浓郁奶香，同时口感会更为细腻丝滑。
同时，由于添加了白砂糖，鹰唛炼奶生产时会发生美拉德反应，为炼奶带来了特殊香气，甜味与直接加入白砂糖不同，清甜不腻。
新茶饮的王牌元素“奶盖”中也可以见到炼乳的身影。在奶盖中加入鹰唛炼奶，可以使奶盖饱满顺滑，奶香十足。
< class="pgc-img">炼乳在茶饮中的应用越加广泛。除加入奶盖、奶底中，有效提升饮品风味及口感外，还可以使用炼奶制作“炼奶冻”作为小料为饮品增加层次感，赋予“吸奶茶”更多乐趣。
最后，我们分享使用鹰唛炼奶作为原料的3款出品配方及制作过程。为你的茶饮店推新产品，提供一份灵感。
草莓宝藏茶
< class="pgc-img">配方
草莓 30g
雀巢鹰唛炼奶 25g
雀巢全脂牛奶 60g
果糖 10g
茉莉茶汤 150ml
冰块 150g
粉色寒天、草莓粒 适量
奶油顶（雀巢淡奶油加入白砂糖打发而成）
制作方式
1.雪克壶中加入草莓，捣压成果茸状；再加入雀巢全脂牛奶、雀巢鹰唛炼奶、果糖、茉莉茶汤，制成草莓奶绿.
2.在出品杯中加入适量粉色寒天、草莓粒、冰块，并倒入草莓奶绿。
3.顶部挤奶油顶，并放草莓粒装饰。
微醺奶提
< class="pgc-img">配方
雀巢鹰唛炼奶 25g
雀巢全脂牛奶 50g
夏黑葡萄 30g
果糖 20g
茉莉茶汤 50ml
冰块 200g
白兰地冻 适量
奶盖（雀巢淡奶油和雀巢鹰唛炼奶打发而成）
制作方式
1.沙冰机中加入冰块、雀巢鹰唛炼奶、夏黑葡萄、果糖、茉莉茶汤和雀巢全脂牛奶，打碎成沙冰。
2.在出品杯中用奶盖抹壁，并在杯底加入适量白兰地冻。
3.将沙冰倒入出品杯中，顶部倒入一层奶盖。
炼奶冻冻
< class="pgc-img">配方
雀巢全脂牛奶 750g
雀巢鹰唛炼奶 50g
蒟蒻粉 50g
制作方式
1.将雀巢全脂牛奶和雀巢鹰唛炼奶大火煮至沸腾，不停搅拌防止糊底。
2.加入蒟蒻粉，小火熬煮一分钟，搅拌至蒟蒻粉完全融化。
3.将液体过筛，常温放置半小时后搅拌一次，避免液体沉淀。
4.完全冷却后即可食用。
天到了，穿小裙子的季节来了，再不减肥，身上的肉肉可就遮不住了。
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但是对于我们这样的吃货来说，减肥时有一件非常困难的事。
那就是——管不住嘴！
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唉……那就没有什么适合减肥时吃的小零食吗？
自然……是有的啦！
其实减肥期间适当吃些合适的小零食作为代餐，对减肥也是有帮助的，不过要注意选择低卡低脂低糖的。
今天就为大家整理出了几种适合减肥期间吃的小零食，姐妹们赶紧收藏起来吧。
- Asahi玄米夹心饼干
这个饼干口味超多，基本都很好吃！
能够吃到食物的膳食纤维和粗粮的口感，甜度接近正常零食的甜，不会很淡也不会很甜。
每包大概 160 卡，挺适合平时出门放包里的，饿了拿出来吃正好，而且还不占地儿。
- 橙子快跑全麦吐司
全麦吐司很多人都有推荐过，但我最爱的还是橙子快跑家的吐司，因为它是切好片的，简直懒人福利！
有南瓜、巧克力、紫薯 3 种口味。
吐司边铺满了黑白芝麻、瓜子仁和燕麦，炒鸡松软，不会很甜，咬上一口满嘴都是浓浓的麦香味，加热后更好吃哦，很适合正在减脂的小可爱！
- 波尼亚火腿
无肉不欢的姐妹们，可以为这款热量比鸡胸肉还低的火腿疯狂打 call 了！
撕开就能感受到这款纯肉火腿的香气，一口咬下去肉感醇厚又真实。
不像外面那些充斥着淀粉的妖艳贱货，这个肠瘦多肥少，紧致匀称，一口接一口根本停不下来！
- pokka奶油蘑菇汤
这个汤味道很接近餐厅里的意式浓汤，非常鲜美还有奶香，能吃到奶酪的感觉，口感非常顺滑。
汤底是蘑菇汤，底下还有酥酥脆脆的小饼干，没错，泡开之后还是酥脆的！推荐给平时喜欢喝意式浓汤的小可爱们，真的非常好喝！
- 日清低卡方便粉丝
我挺喜欢他家方便面的，万万没想到粉丝也是如此的好吃，口味有蛮多种的，但我最爱的还是香辣担担粉丝！
泡开后不会软趴趴的，反而很有嚼劲，芝麻味比较浓重，汤底做得也很好，配合粉丝吃起来口感很赞，普通方便面吃完后会有点腻，这个不会，姐妹们买它！
- 魔芋面
魔芋真的是宝藏食材了，低热量高饱腹，有了它，减肥也不用饿肚子，一顿顶饿 4 小时，热量仅为普通正餐的十分之一！
关键是里面配的那个红油调料包也太香了，吃一次就欲罢不能！谁再说减肥食品难吃我是第一个不同意！
- Asahi豆乳烩饭
虽然表面上是烩饭，但吃起来有点像粥！
只不过粥的口感是很润滑软糯的，这个更像是把米炸得脆脆香香然后泡开之后的感觉。
一包有 80 卡，一大包里有两种口味。
番茄味酸甜可口，蘑菇味稍微逊色点但味道也好说的过去，吃腻了一般代餐食品的姐妹，可以试试这个！
- 海带面
相信我，这真的不是黑暗料理！全部都是由海带做成的啊，是不含面粉的！
还不用煮，开袋即食懒人必备啊！
有原味、香辣和芥末等口味，口感和吃凉皮差不多，热量却少了几条 gai 啊，自己再加点醋进去，好吃到飞起！
- 香菇素蹄
这款零食稍稍有点冷门，但是香菇控必须给我牢牢马住！虽然是素肉，但比真肉还好吃！
是用香菇柄制成的，有肉的口感，香软 Q 弹有嚼劲，越嚼越香！
- 鸡胸肉丝
鸡胸肉大家都知道，高蛋白质抗饿，脂肪含量也不高，健身的时候就需要多吃鸡胸肉、牛肉。
这款鸡胸肉丝有点像肉松，味道真的超级棒！而且一点都不长胖，唯一的缺点就是有一点点干。但总体还是好吃的，一吃就停不下来！
- 卫龙魔芋爽
真的好恰，魔芋弹牙，加上辣辣的红油，一口下去就是满满的幸福！低卡又好吃，香香辣辣的素毛肚，谁能拒绝的了？不说了，我又要去补货了！
- 舟山硬糕
这个糕点「名副其实」，真的很硬！
舟山特产，和那些软糯糯的糕点不同，这货吃起来嘎嘣脆，香甜可口，还特别硬（所以又叫石头糕）。
一根可以吃很久很久，因为比压缩饼干还要硬，但是味道倒是一般般，图个新鲜，喜欢猎奇的姐妹可以试试
< class="pgc-img">- ruffles 低脂原味薯片
很多人都觉得减肥期间薯片就是违禁品了，但是这个低脂薯片，是减肥期也可以吃的薯片，感动到暴风哭泣！
而且真的超好吃！它有很多口味，买的时候要注意买低脂原味哈~（其它口味等你不减肥的时候再买
）
< class="pgc-img">- tarami 果冻
它真的特别好吃，没有那么多胶感，真的做到了入口即溶！回购很多次了，可以盲选口味。
水果味里面都有大大的果肉，椰奶香滑，强推乳酸菌味，酸酸甜甜的很像养乐多，最重要的是，0 卡！强烈推荐！！
- 泡椒凤爪&泡椒笋干
泡椒真的是宝藏啊，做出来的凤爪和笋味道棒呆，本身凤爪和笋热量就比较低，又爽脆又有味。
简直毫无抵抗力啊，喜欢香香辣辣的小仙女千万别错过它！
- 俄罗斯小麦面包圈
我有次凑单看到便宜买的，吃的时候才发现热量好低啊，100g 只有 339 大卡，配方就只有小麦粉、酵母粉、植物油。
神奇之处在于越嚼越香，有种很朴实的咸味，太适合减肥中的面包控吃了，便宜大袋可以无限回购！
- 食味的初相 秋葵干
秋葵的热量虽然比较高，但是脂肪含量比较少，并且含有丰富的膳食纤维，可以有效促进肠胃蠕动，防止体内脂肪堆积。
这款秋葵干我觉得超级好吃，嚼起来清脆可口，入口即化，满嘴秋葵的清香，嘴馋必备。
- orihiro蒟蒻
蒟蒻其实就是「魔芋」啦，魔芋可是减肥利器，这个果冻无添加剂，而且果汁含量很高哦，味道酸甜适中，口感爆 Q 弹！
减肥期间，吃一吃也不会有负罪感，毕竟只有十几卡嘛，超喜欢荔枝跟桃子，猪猪女孩们快买买买！
- 脂流茶
日本销量第一的脂流茶，喝起来很清爽，入口会有一点点苦涩的味道，喝下去后嘴里会留下大麦茶的清香，也略有玄米茶的味道。
大吃大喝后来一杯脂流茶，喝两天就能感觉自己身体轻盈了不少。
- 元气森林乳茶
爱喝奶茶的姐妹们，福音来了！想不到减肥还能喝奶茶吧，元気森林真是从未让人失望过，从气泡水到奶茶！
这款抹茶味的乳茶，像一点点的四季奶绿，就是少了点珍珠椰果，但相比其他奶茶，这款乳茶的热量确实低很多，奶茶女孩必买！
今天的安利就先到这啦，不过还是要提醒大家，低卡零食虽然热量低，但是不能因为是低卡就放开猛吃噢~
最重要的还是管住嘴迈开腿。
你们还知道哪些适合减肥时吃的低卡零食吗？
留言区安利给我吧！
肥期间，遇到这3款低卡零食别错过，美味低脂，囤回家敞开吃
进入春天以后，随着天气的回暖，大家都已经开始脱去了厚重的冬装，换成轻薄的春装。这样一来我们在过节吃的那些肥肉，也就“无处躲藏”了，所以控制饮食还有减肥，就是我们现在目前要做的事了。
< class="pgc-img">但是对于女生来讲，突然一下子不吃零食，专心减肥，又感觉很困难。其实现在随着生活水平提高，有很多好吃又低卡的小零食，不仅可以打发时间，还能解嘴馋，下面就把减肥期间也能吃的三款低卡零食分享给大家。
< class="pgc-img">1、魔芋蛋糕
大家都知道，在减肥的期间是绝对不能碰奶茶蛋糕甜品这些的。所以就给很多女生造成了困扰。那么就很有必要来给大家分享一下下面这款魔芋蛋糕了。大家都知道魔芋有着很强的饱腹感，而且营养价值也不低。
< class="pgc-img">虽然说是蛋糕，但是里面全是由魔芋粉和赤鲜糖醇做成的，没有任何的面粉淀粉白砂糖等这些其他食材的添加，一块30克却只要22大卡。如果平时想要吃蛋糕或者是加班时候饿了，这款魔芋蛋糕就非常的合适，两三块下去也刚66大卡。
< class="pgc-img">关键的是吃了这个蛋糕还能饱腹加班，也不会饿肚子。要是有喜欢吃甜食的小伙伴可以入手这款蛋糕加上每块儿都是独立的包装，不管是上班族还是学生党来不及吃早餐的时候，两块蛋糕加上一杯牛奶，一个鸡蛋就解决了，方便快捷。
< class="pgc-img">2、即食鸡胸肉
像是很多在减肥和健身的朋友们对鸡胸肉应该都不会陌生，鸡胸肉一直在减肥界都有很高的地位，因为它富含优质蛋白，而且脂肪含量也比较低的肉类美食，平时我就喜欢在家里面囤上一些即食鸡胸肉，这样吃起来方便。
< class="pgc-img">即食鸡胸肉吃法还是很多的，可以搭配，全麦面包做成个汉堡包，也可以搭配面包片做成三明治吃都很不错。而这款鸡胸肉大约有60克左右热量，却只要60大卡，蛋白质含量格外高。
在平时小饿小困的时候或者嘴巴寂寞了，想要吃零食可以来上一包，都是很不错的选择给你解馋，还能补充营养，可以说是减脂党也可以拥有的快乐了。
< class="pgc-img">3、全麦红豆薏米饼
下面这款是有全麦粉，燕麦粉，还有红豆薏米魔芋粉等粗粮，搭配鸡蛋和牛奶制作成的粗粮全麦红豆薏米饼干，零蔗糖，零香精，零色素，高膳食纤维，饱腹感强，吃起来还有着全麦粗粮的香味和红豆的浓香，口感香脆，还有初凉的颗粒感，很适合肚子饿的时候或者嘴馋的时候当零食。
< class="pgc-img">这款薏米饼也是独立包装的，平时吃的时候就比较方便，早餐可以搭配一杯牛奶和鸡蛋，饱腹感就已经很强了，抗饿的效果也很好，这款粗粮饼干既可以给我们身体补充一些营养，也不用担心长肉是一款低卡轻热量的美味零食。
< class="pgc-img">小结：
以上这三款零食在减肥期间的朋友也可以放心吃，高饱腹还抗饿，早晚都能吃，让你月瘦5斤绝对没有问题。减肥主要是靠自己的毅力，坚持才会有效果，大家不要心急，用健康的方式减肥才是我们的初衷。
