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2020年4月，倒春寒让人觉得无法适应。什么是“倒春寒”？
就是指在春天来临之前，会有意料之外的彻骨寒意。
2020年餐饮创业者都感受到了什么叫倒春寒！
东北农村有个现象，老弱病残的牲口，大多不是倒在寒冬里，而是倒在初暖乍寒的春天。
所以机体免疫力低下的企业也会倒在开春的日子里。在旺季还没过去的时候就轰然倒塌了，来之急却劲猛！
2020年5月份正是夏天的季节，但是炎热的天气里并没有带来多少暖心的消息，餐饮业还是一样的冰冷。国外疫情蔓延，国内餐饮在缓慢复苏，部分中小餐饮还在苦苦煎熬。消费能力处在最低点，疫情过后，扛不住房租压力的餐饮店轰然倒闭！这不是个例！机体能力健全的会度过艰难的时期，关键是你企业的机体是否健康？免疫力是否强大？！
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我们对于餐饮这个行业的预判是两个消息面：
好消息是，
未来五年，餐饮业会很美好！
坏消息是，
最近五年，餐饮业会很艰难！
关键是，你能否熬过这五年？甚至更久！
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机体功能不健全的企业，在一阵小风中就吹跑了，系统健全的企业在苦练内功，夯实基础。
阿里巴巴曾经有句经典的格言，今天很残酷，明天更残酷，后天很美好，但大多数是人倒在明天晚上！阿里巴巴即使倒下，也要成为最后的一家公司！阿里巴巴的策略是，深挖洞，广积粮！
餐饮业短期经营靠运气，长远经营靠的是实力。实力很大一部分取决于资金是否雄厚，现金流充足才是王道。
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市场竞争回归到经营的原点，对客户的敬畏之心！没有了敬畏之心，自然失去了客户，得不到应有的市场份额。让老板们不这样认为，他们觉得：
一家店生意不好，归结为是厨师的问题，归根结底其实是老板的问题。
厨师只对菜品负责，而老板对经营的结果负责！
老板有两种类型，一种我管他叫创业型老板；一种叫守业型老板。
打江山用人才，守江山用“蠢才”！
现在守业更需要人才！
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如果沉浸在过去的成就里，沉迷于以往的市场环境里，还在重复过去的轨迹，不知不觉中就被市场淘汰了。殊不知市场已变，消费需求不断发生变化，客户在不断地远离你自己的企业，你不是原地待命，而是要主动出击！你把自己打败才是重生的开始，你本身的认知才是市场下滑的主要原因。
市场环境的变化会影响你的判断，尤其利润亏损的企业会更茫然不知所措，企业决策者的思路直接决定企业的方向，是控制成本，节能降耗还是开源促销，健全机制，都是迫在眉睫的事情。要看你是否清晰地知道自己企业的走向，是否迎合消费者的需求，是否引领消费者的口味？！
有人说、一个快速发展的企业，就像一部在高速公路行驶的车辆，如果这个领路人，听不下去任何负面的信息。那么这个团队就像没有刹车一样，不管你跑的多快，早晚会出车祸。
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