州的夏天让珊珊心情烦闷，加上工作压力大，脾气也大了不少。即使前几天的雨水，也无法驱赶广州的暑气，积聚了大量的湿气，感觉身体要拉警报啦。
前几天，朋友约我出去逛街，到了饭点，发现一间很有趣的火锅店，虽然这个天气吃火锅有点反季节，但想想可以出一身淋漓尽致的汗水，说不定心情就会好起来，于是就决定吃火锅啦。
【重庆猪圈火锅】
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【何谓猪圈火锅】
在四川的重庆，猪圈火锅跟苍蝇馆子一样出名，起源于明末清初，重庆磁器口吴家前辈与邻里一同打鱼为生的渔人，每次捕鱼归来，将值钱的鱼送到集市上卖掉用于日常家用，余下的鱼用锅煮熟，供邻里乡亲同食。有时人多鱼少，为充饥，便就近在地里摘来些素菜加入锅中一同煮食，其味鲜美无比。
通过群众的口耳相传，众多食客冒名前来当时只有猪圈旁有平整之地能容纳众多食客，好客的吴家人和磁器口渔人便把锅固定在此，猪圈便成为地标，“猪圈”火锅由此得名。
珊珊想到，广州出名的“屎坑粉”明记，也不过如此，美味的食物，可以叫人忘却环境，纯粹投入享受，即使“屎坑”已经拆掉，街坊依然执着唤其“屎坑粉”，毫不介意其义之粗俗，反而倍感亲切，“猪圈”火锅之意，也是一样。
【一锅煮】
重庆猪圈火锅有别于我们所知道的九宫格，讲究的是“一锅煮”，选用了“鸳鸯锅”“子母锅”，荤素同煮，浑然一锅，也特别入味。
在保留了吴家原有的祖传配方，结合现代的科技，锅底还加入了数十种健康名贵的香料药材，科学改良锅底。虽然传统火锅讲究的是重油重口味，但猪圈的锅底，拒绝勾兑，拒绝三无产品，拒绝添加剂，拒绝地沟油，真正做到大人小孩包括老人都可以放心吃的健康锅底。
老人小孩不能吃那么油腻，口味那么重，选择白汤也不错哦，新鲜菌类高汤，特别鲜甜。
吃火锅之前，不要忘记搭配香油哦，降温护肠胃，得意趣致的猪猪LOGO，叫人会心一笑。
【汤鲜色亮、麻辣鲜香、回味醇和】
摊开菜牌，珊珊跟朋友兴奋起来，点了地道的四川火锅三宝，毛肚、千层肚、鹅肠、还有鱼头、肥牛、肥羊、黄喉等等，摆了满满的一桌子，近日压抑的情绪也渐渐缓和起来。
虾滑是自家制的，天然健康，无添加剂，用勺子挖起投入锅底内，煮到浮起就可以吃，特别鲜、特别嫩。
既然是荤素同煮，就再叫上蔬菜吃，果然味道依然这么好。
丰盛的火锅过后，来一碟软糯香甜的炸糍粑，结束了这次“猪圈之旅”。珊珊的心情，畅快不得了~看来，这间火锅店，也成为珊珊心仪的店铺之一啦。现代人工作压力大，有时候放下盔甲，交上朋友，三五知己，吃吃火锅，聊聊天，心中的烦恼，就自然消散啦。
【开张&充值折扣】
再次提醒一下粉丝，
大家去感受下
【重庆猪圈火锅】的魅力吧！
【重庆猪圈火锅】
地址：广州市黄浦区丰乐北路206-208号
公交站：黄埔体育馆站
地铁站：大沙东地铁站D出入口
2016世界旅游城市联合会重庆香山峰会系列活动中，南岸区将向参加活动的嘉宾赠送一份特别的伴手礼——香山旅游峰会南岸特色创意礼包，礼包里面装着的是南岸人最熟悉的味道——猪圈火锅底料一包+油底一份。
为什么南岸味道独独选中的是猪圈火锅？猪圈火锅饮食文化有限公司董事长吴惠川说，首家猪圈火锅于1996年在南山上诞生，之后越来越壮大。因此，猪圈火锅与南山、南岸有着不解之缘，也是南岸美食的代表之一。
猪圈火锅凝聚了吴惠川半生的精力，他把药理学知识、营养学知识灵活运用在猪圈火锅中，既传承了传统的重庆火锅麻辣鲜香的精髓，又融入了绿色健康的现代饮食元素。猪圈火锅先后获得“中国名火锅”、“中国十大火锅品牌”、“中国火锅示范企业”、“重庆知名连锁品牌”、“重庆连锁三十强”、“重庆健康放心火锅企业”、“重庆放心火锅底料”等荣誉，成为商务部备案跨省市特许经营企业和重庆火锅协会副会长单位。
庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。由于巴蜀素有“尚滋味”、“好辛香”、用辣椒、花椒等调味的饮食习惯，后发展为小商贩挑担沿街叫卖。重庆火锅随着改革春风迅速辐射全国。
从西北戈壁腹地格尔木到冬海之滨的国际大都会上海；从北国冰城哈尔滨到椰岛首府海口市，都布满了重庆火锅馆，到处都可以品尝到重庆火锅的独特风味。真可味是重庆火锅红遍大江南北，魅力无限。但正宗的重庆火锅一直的发展可味是保守的，大型的重庆火锅技术向来不外传，一向以加盟形式在发展。加盟费少则几万，多则上百万，且店面都有严格的规定，店面少则百十平米，多则几千平米，不谈装修款，光是店面租金和加盟费就让居社会绝大数的中小投资者望火锅而心叹，-----只有有钱人才敢想，才能做，才能加盟重庆火锅，才能赚火锅带来的滚滚财源。
据传上世纪二、三十年代，马氏兄弟开办了重庆第一家以毛肚为主要菜品的红汤毛肚火锅馆。大约在清道光年间，重庆的筵席上开始出现毛肚火锅。抗战时期，重庆的火锅餐饮有较大发展，大街小巷遍开火锅店，其中著名的有云龙园、述园、一四一、不醉无归、桥头等等火锅店。在此基础上，演变为现代重庆的火锅。 重庆火锅文化积淀深厚，独具特色。其一是表现了中国烹饪的包容性。“火锅”一词既是炊具、盛具的名称，还是技法、“吃”法与炊具、盛具的统一。其二是表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合，同中求异，异中求和，使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。特别在民俗风情上，重庆火锅呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受，营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。其三是普及性。
重庆火锅来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的。作为一种美食，火锅已成为重庆美食的代表和城市名片，以至于人们说：“到重庆不吃火锅，就等于没到重庆。”
< class="pgc-img">2014-03-28
