子上学后，“上班族”家长们最头痛的问题，莫过于孩子的午餐该咋吃。9月19日，记者采访了解到，奎文区今年推出“中央厨房”配餐惠民举措，为有需求的学生提供午餐配送，引起了家长们的强烈关注。当天，记者探访看到，目前城区有些学校自己为学生提供午餐，有些学校的学生则只能去校外小饭桌就餐，学校统一配餐给学生和家长带来了便利。但午餐问题解决了，午休问题咋解决又成了家长们的挂心事，到底是学校配餐好，还是校外小饭桌更方便，学校、家长、小饭桌经营者各有看法。

政策

奎文招标配餐机构作为中小学“中央厨房”

19日，记者采访了解到，今秋开学，奎文区全面推行中小学午餐工程，招标2-3家在奎文区有服务场所的配餐机构作为辖区中小学的“中央厨房”。首批9所学校由第一家中标的城区一家大酒店提供配餐，所有食材统一采购并加工后配送到学校。有需求的学生首次尝试了“中央厨房”送来的营养配餐。

今年启动中小学午餐工程是奎文区《建设现代化教育强区三年行动计划》的一项重要内容，“中央厨房”将与学校现有标准化食堂互为补充，到2018年实现配餐服务全覆盖，新建学校配建食堂，老学校尽快解决就餐场所，最终实现校校有集中就餐场所、中小学生午间就餐全覆盖的目标。

对于有食堂的学校，采取公开竞标的方式，选取资质过硬的企业承包餐厅，并派专门人员严控食品采购、加工等环节，确保学生安心就餐；对于没有食堂的学校，采用区教育局统一招标配餐公司送餐形式，从配餐公司招标到监管全程参与，确保午餐卫生、营养与美味。

为引导学校努力为学生提供更多更好的服务，奎文区教育局要求学校针对部分学生需早到校、中午留校吃午餐和放学后晚走等需求提供相关的跟进服务，包括开放学校教室、各种功能室、图书阅览室、体育艺术场馆等场所，科学有序地安排学生在校生活，切实做到“早到可进校、进校有事做、做事有指导、晚走有看护”，保障学生在校安全。

奎文区卧龙学校的学生在吃配餐。

探访

中央厨房 为千余名学生配餐，丝毫马虎不得

19日上午10时许，记者来到为奎文区9所学校配餐的这家酒店，这是奎文区目前唯一一家配餐中心。在酒店大厅里，记者看到几名工作人员正抬着几个大号保温桶匆匆而过，这些保温桶，正是为了给学生送餐配备的。

酒店相关负责人告诉记者，他们酒店共为奎文区9所学校1000余名学生提供午餐配送。为了让孩子们按时吃上午餐，他们为每个学校都配备了一辆配送车，就餐学生多的学校还安排了多名跟车配餐员。他们早上6时30分就开始为学生们做饭，9时30分许所有午餐准备完毕，然后进行配装，“我们为此特意购置了大批量的保温桶，确保饭菜送到学生手中时依旧是热乎乎的”。

酒店董事长吴江坦言，如此大规模地为学生配送午餐，他们酒店在我市是首家，目前没有可供借鉴的经验，只能在实践中摸索。出现配送量太多导致浪费或者配送量紧张不够吃的情况只是暂时的，也希望家长和学校能够体谅。

吴江说，现阶段由于订餐的学生数量比较少，还没有盈利空间。但他们的服务却没有打任何折扣。“我提出的要求就是给学生做饭菜，一定要像给自己的孩子做饭一样认真负责。同时，我还要求一定要打造服务标杆，一切以让学生满意为准则。”吴江对记者说，此外他还提出了很多细节上的要求，务必保证饭菜质量和口味。要做到让学生满意，让家长满意，让学校满意，责任重大，丝毫马虎不得。相信经过一段时间的实践探索，他们的服务会越来越好。

工作人员将配餐装车准备运往学校。

配餐学校 为学生午间就餐指定教室和老师

随着奎文区《建设现代化教育强区三年行动计划》的落实，越来越多的学校开始采取食堂+配餐、延时看管模式努力解决留校午餐、放学托管问题，不断强化教育供给侧服务功能。近日，奎文区胜利东小学午间配餐+延时托管一揽子配套服务上线，解决家长后顾之忧。

记者采访了解到，胜利东小学周边小饭桌不少，但饭菜质量和管理良莠不齐，让家长纠结。为了解决这一问题，胜利东小学开始午间配餐。

每天，配餐酒店安排配餐车辆将营养午餐送至学校，两名服务人员与学校老师们一起分餐。该校目前共有100余名学生中午在校就餐，学校指定了3间一楼的教室，安排了7名认真负责的值班教师，负责分发午餐、维持就餐秩序等。午餐后，还按照学生需求，安排适时午休、流动阅读、观看专题教育片等多种活动项目，根据学生的自主选择实施分类管理。

此外，中午参加配餐的学生还可享受下午放学后延时看管服务。由学校教师负责，延时看管至教师下班。学生可在指定地点做作业，由教师进行管理和辅导，学校还将逐步开设篮球、足球、国际象棋、机器人等多种社团活动。

该校校长谭晓升说，教育就是服务，对象是学生、家长和社会。学校正努力践行服务理念，以学生为本，做有温度的教育，还逐渐完善了课外活动计划内容体系及课后服务工作保障机制。

胜利东小学的学生在学校领配餐。

多数学校现状

学校本身有食堂，学生午餐在校解决

采访中记者了解到，与“中央厨房”统一配餐不同的是，目前城区不少中小学有自己的食堂，学生可选择在学校食堂就餐。

今年上半年，奎文区德润国际学校通过实地考察评价，选择了一家餐饮企业。学校投资120多万元采购设备，新建了700平方米食堂，对1500平方米餐厅进行了提升，严格按照食品安全的要求为学生配餐。就餐标准为每生每日15元，并为小学延时看管的学生提供下午加餐。每日食谱按营养餐标准合理搭配，配备一名专职副主任和一名专职教师负责食堂管理。

潍坊中新双语学校也在今年暑假招标，将为2008年奥运会提供餐饮服务的青岛一家餐饮公司引进潍坊。全校近2100名学生，在校就餐人数700余人。学校食堂共聘请16名工作人员为就餐师生服务，且随就餐人数增多还会增加。

潍坊高新双语学校不仅有食堂，学生午餐后还可以回到宿舍午休。为进一步加强学校餐厅管理，提升学校服务和餐饮质量，推进家长参与学校民主管理，该校还定期组织家长开放日，让家长们走进学校、走进食堂，实地看看食堂食品卫生管理情况、饭菜加工流程，详细了解食品原材料采购环节、食品留样和存储条件，并随机查看食品采购入库台账，午餐时间还与学生一起用餐，为学校食堂提升献计献策。

高新双语学校学生在食堂吃午餐。

学校没有食堂，午餐只能去小饭桌

当天中午，正值潍城区北关中心小学放学时间，记者看到，前来接孩子回家吃午饭的家长不是很多，多是一些小饭桌的工作人员，带领自己的学生回小饭桌。

记者跟随着其中一支队伍，来到了一家在马路旁边开着门头房、规模比较大的小饭桌。在这家小饭桌一楼，摆放着几十张桌子，学生们到来后，洗完手就坐到了餐桌前等待就餐。这家小饭桌的厨房同样设置在一楼，几名工作人员在厨房里忙碌着，学生们到来时午餐已准备就绪。有专门的工作人员负责向学生们分发午餐。记者看到，这里的午餐有几样菜、有包子，还有花生等，学生们吃得津津有味。

午餐结束后，工作人员督促孩子们洗干净手，在一楼活动。中午12时许，开始组织学生们到楼上午睡。这里的二楼、三楼都可以供学生们休息，面积非常大，里面摆放着几十张床，学生们都有自己的床铺。有工作人员监督学生们抓紧时间上床休息。

北关中心小学一年级六班的于润泽告诉记者，他们学校不提供午餐，也没有休息的地方。“我爸妈中午都上班，所以就给我报了校外小饭桌。”于润泽说，他们班大部分学生都在校外小饭桌吃午饭、午休。

这家小饭桌的负责人表示，这里目前有90多名学生，中午放学会安排人接回来，吃完午饭就让他们午休，午休结束后再统一送回学校上课。下午再把学生们接回来，直到家长来接孩子。

奎文区一家小饭桌内，学生在吃午餐。

小饭桌藏身居民楼，就餐午休条件一般

当天，记者还来到了位于新华甲巷的日向友好学校，看到放学后，多数学生都是到校外小饭桌就餐。这所学校周围有很多老旧居民小区，很多小饭桌都是直接藏在居民楼里。

记者跟着一拨学生来到南胡南小区看到，学生们走进了居民楼里，这里有几家小饭桌。记者来到其中一家看到，这里的条件比较简陋，学生们的午餐地点是在客厅里，摆放着几张餐桌，孩子们挤在一起就餐。午休地点则是在几间卧室里，分别摆放了几张上下铺，感觉较为拥挤。

记者调查发现，这个小区里有几家藏身居民楼里的小饭桌，都没有经过相关部门备案。

随后，记者又来到位于新华甲巷旁边一家门头房的小饭桌，这是一家已备案的正规小饭桌。这里空间较大，分了多个房间，孩子们都在不同的房间里吃午餐，一张桌上两个人就餐，非常宽敞。午休地点同样是在不同的房间里，每个房间里安装着几张床，还给孩子们预留出了可以活动的空间。有专门的工作人员督促学生们午休，条件确实比较不错。

据了解，日向友好学校不提供午餐，多数学生只能选择校外小饭桌。部分家长因费用问题，选择让孩子去居民楼里的小饭桌。

家长声音

很多家长都赞成在校午餐，但又纠结没地方午休

当天，记者随机采访了多名家长，发现面对校外小饭桌和学校配餐，他们选择起来也十分纠结。

家住胜利东街文化路口附近的张女士对记者说，现在孩子可以在学校吃午饭，正在考虑要不要退掉小饭桌。然而退掉了孩子又无法午休，这令她十分纠结。

采访中，记者发现不少家长都面临着同样的选择难题。潍坊中新双语学校学生家长刘女士对记者说，对于孩子在校吃配餐还是吃小饭桌的问题她也很矛盾。孩子在校就餐可以节省一部分费用，而且安全方面有保障。唯一担心的就是孩子没地方休息，下午上课会受影响。“小饭桌费用越来越高，而且孩子人身安全以及食品安全也让我们难以放心。”刘女士说，她更赞成孩子在学校就餐，但午休问题让人头疼。

不少家长都表示，最好的方式是孩子在学校就餐，还可以午休。不过，据了解，目前我市绝大多数学校校舍都非常紧张，无法满足学生的午休需求。即便可以给学生提供床位，数量也非常有限。

还有家长表示，希望在学校吃午餐，然后再去校外小饭桌休息。不过，目前大部分小饭桌都是午餐、午休一条龙服务，只提供午休经营者未必愿意。

业内人士表示，其实实行配餐是为了满足对配餐有需求的学生，同时为了缓解家长中午接送学生的压力。家长们可根据自身经济条件，选择适合孩子的方式，这种选择是自由的，主要是考虑孩子的实际情况。

小饭桌的尴尬与希望

双重冲击下“正规军”日子不好过

采访中，一些小饭桌经营者坦言，面对“冒牌”小饭桌和学校配餐的双重冲击，他们的日子以后可能会很难熬。

奎文区一家小饭桌的负责人张美花坦言，他们专门为潍坊日向友好学校的学生服务，虽然目前该学校还没有实行学校配餐，但由于日向友好学校和新华中学互换了位置，他们的小饭桌距离学校远了很多，对他们的冲击非常大。另外，这所学校周围有很多老旧居民小区，里面藏着很多小饭桌。“这些小饭桌一般都是私人开设的，直接在自己家里，空间非常狭窄，但这样就省去了房租开支。而且他们只是提供了一个看管服务，无法为学生辅导功课。”张美花说，她的成本比未经审批的一些小饭桌的成本要高了不止一倍，但价格却相差不大，“我们只能用优质服务和相对低的价格来吸引家长”。假如学校真开始实施配餐，还会有一批客源会流失。

潍城区一家托管中心的负责人葛玮玉同样表示，尽管潍城区还没有开始学校配餐，但她一直非常关注。“学校周围有很多没经过备案的小饭桌，价格非常便宜，本身就对我们这些正规军冲击非常大，学校配餐后我们会更难。”

做好午休和课业辅导服务吸引学生

采访中，部分小饭桌的经营者则对学校配餐一事表示了乐观态度。他们觉得，小饭桌和学校配餐其实可以互为补充，目的只有一个，都是为了让孩子们吃好午饭、得到更好的休息。

“据我们了解，目前绝大多数学校校舍都非常紧张，光是给学生提供吃午餐的地方就非常困难，更别提给学生提供午休的地方了。”葛玮玉说，目前学校都是让孩子趴在桌上简单休息一会儿，不利于孩子身体健康，相信绝大多数家长还是会慎重考虑。

奎文区一家小饭桌的负责人王先生说，目前学校配餐主要还是给学生提供午餐，但这还难以满足学生和家长的全部需求。孩子毕竟还需要午休，下午放学后孩子还需要有人看管，这些都是小饭桌的优势所在。

还有小饭桌经营者则对学校配餐表示观望，“就看学校以后还会不会出台配套措施，比如给学生提供午休的地方、下午放学后延时看管，假如这些配套措施都实施的话，可能真的会对校外小饭桌产生不小的冲击。”奎文区的小饭桌经营者李女士说。

记者 赵春晖 王叶妮 实习生 丁洁

者简介

王磊，中国人民解放军第二军医大学营养学博士，武警总医院营养科副主任医师

三甲医院营养科工作近二十年；中国营养学会“全国孕期营养万名医护人员培训计划”和北京市孕产妇营养管理培训基地的高级讲师；曾接受过中央电视台《走近科学》栏目、新浪健康微访谈等多家媒体采访。

随着炎热夏天的来临，大家已经按捺不住出去游玩的心情了吧？不过眼前还有一个大问题：期末考试！考试期间，该如何安排考生的饮食呢？王医生建议做到以下两点：

安全卫生

无论何时，安全都是第一准则，尤其是炎热的夏天，食物本身容易变质，再加上考生复习功课比较辛苦，免疫力有所下降，就很容易出现吃坏东西拉肚子的情况，所以选择安全卫生的食物就非常重要了。

1. 凉拌菜现吃现做 ，熟食选购要谨慎

天气炎热，吃点凉拌菜是非常不错的选择，建议尽量在家自?己做，并且生熟分开洗切。如果选购熟食，回到家首先要观察一下熟食有没有变质，假如回家路上时间较长，或者熟食店温度较高，就有可能造成食物变质，如果闻起来有酸味，表面发粘，就千万不要食用了。

2.尽量减少外出就餐

饭店的饮食比较油腻，容易造成胃肠道负担过重，出现腹胀、反酸、嗳气等胃肠道不适症状。一定要外出就餐就要选择卫生状况良好的饭店，点一些清淡的菜品，选用清淡的烹调方式，比如蒸、煮、炖、红烧等，食物要荤素搭配，蔬菜要足量；如果点外卖，就尽量不要选择凉拌菜了，王医生还是在某一年的冬天，在一家非常有名快餐店里吃了蔬菜沙拉，结果就出现了食物中毒，吐了一个天昏地暗，到现在还心有余悸。

清淡丰富

到了夏天，天气炎热会抑制胃酸分泌，所以会感觉没有胃口，但是不能因为没有胃口，就吃一些味道重的食物，比如麻辣火锅、酸汤鱼等刺激食欲，本来胃酸就分泌不足，满足了嘴上的一时痛快之后，会带来胃肠道的不适。

1. 清淡饮食更有利于维持头脑清醒

所谓春困秋乏夏打盹，夏天本来就容易犯困，清淡的饮食不容易刺激食欲，也就不会吃得太多导致昏昏欲睡，尤其是午餐千万不要饱食一顿，那下午可就难过了。

2.食物种类充足、丰富，不是丰盛

很多妈妈觉得孩子考试辛苦，每天晚上都会准备一桌丰盛的晚餐，其实这样是很不好的，晚餐应该是一天当中最为清淡的一餐，如果吃得过多过饱，增加胃肠道负担不说，还容易导致体重增加。如果确实晚上复习功课需要熬夜，那么就在晚餐后两个小时左右喝一杯牛奶，尽量不要睡前喝牛奶或者喝水，本来就睡眠不足的学生，睡到半夜还得跑厕所。

夏天饮食应该是餐餐有主食和蔬菜，每天吃水果，这样可以保证足够的能量、维生素和矿物质供给；动物性食品，推荐鱼虾、禽肉类食物，并且尽量在早上和中午选用。

3.足量饮水

喝水的重要性不言而喻了，尤其是出汗后或者运动后，一定要及时饮水，否则容易脱水，甚至是中暑，还可以饮用绿豆汤、菊花水和柠檬水等，既补充了水分，还有解暑降温的效果。

最后，王医生想提示妈妈们不要使用图一这样明显会增加考生心理压力的早餐，可以选用图二，让孩子放松心情，也许会有更好的效果，至少我儿子说他更喜欢第二张图，O(∩_∩)O。

图一

图二

仪是社会历史发展的产物，是社会文明进步的重要标志，它在协调人际关系、维护民族尊严、促进世界和平、推动社会发展等方面发挥着不可估量的积极作用。礼仪作为一种世界性的文化现象，各国、各民族都具有各自的礼仪道德规范，它是衡量国家或民族文明进步与否的标尺，是公民文明素质的体现。对于个人来说，礼仪是人与人沟通的重要环节，是一个人良好修养、高尚思想道德水平和交际能力的表现。大学生作为社会主义现代化建设的接班人，必须把知礼、学礼和践礼视为个人修养的重要部分。

随着经济的发展，社会的进步，人们的交往范围不断扩大。特别是在中国走向世界的今天，餐饮礼仪早已成为人们社会生活中不可缺少的内容。餐饮礼仪不仅是现代文明人必备的基本素质，而且是社会交往和事业成功的重要条件。大学生作为21世纪国家的栋梁更应该从身边小事做起，为餐饮礼仪付出实践。

餐饮礼仪是人们在餐饮活动中应当遵循的道德规范与行为准则，其内涵极为丰富不仅包括人们在餐饮活动中的礼貌、礼节和仪表，有时还表现为一定的仪式，可以展现施礼者和还礼者的教养、风度与魅力，体现着一个人对他人和社会的认知水平、尊敬程度，是一个人的学识修养和价值的外在表现。

中国是礼仪之邦，自古就有“不学礼，无以立”、“不知礼，无以立”的说法。到了现代，人们更是提出了有“礼”走遍天下，无“礼”寸步难行的观点。古语云：“民以食为天”， 在古代人民把“吃”看成第一大事，而到了现代“吃”已经不成问题,吃什么似乎也不十分重要了,但在参加一些社交场合的时候“怎么吃”则显得重要了,这就需要了解餐饮礼仪。

下面从不同的方面介绍一下中国餐饮礼仪。

一、座位次序

1. 饮宴中不同身份的人落座何处是有讲究的,而“排座次”是整个中国餐饮礼仪的重要组成部分。安排座次首先要确立“上座”,上座为尊。一般来说,座次以“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。 若使用圆桌，则正对大门的位置一般是主座，主人一般坐在主座，主人右手边的是主客，左手边的是次重要的客人。若使用八仙桌，如有正对大门，则正对大门一侧的右位为主客。如无正对大门，则面向东的一侧右席为首席。

2.如果主宾身份高于主人，则主宾坐在主座上，主人坐于主宾右手边。

3.一般等长者先坐定后，才开始入座，从座位的左边入座。

4.不要叫客人坐在靠近上菜的地方。

总之在排座次时要谨记“右高左低、中坐为尊、距离定位、面门为上、观景为佳、临墙为好”。

二、餐具

1、筷子是中餐中最主要的餐具。筷子必需成双使用，切记不能把筷子竖插在食物上面，也不能一边说话一边挥舞筷子。筷子应注意要及时放回筷架，或者放在餐盘上。如果餐盘中有菜，筷子也摆放在盘上，则表示还在进行，没有吃完。忌筷子上还粘黏着东西时夹别的菜。

2、勺子主要用来舀取菜肴和食物，忌把勺子塞到嘴里，或者反复吮吸、舔食。

3、碗可以用来盛汤、盛饭，在进餐时，可以手捧饭碗就餐。如果汤是单独由带盖的汤盅盛放的，表示汤已经喝完的方法是将汤勺取出放在垫盘上，把盅盖反转平放在汤盅上。

三、菜肴的选择

1、请客吃饭，菜肴永远都是主要内容之一。在安排来宾用餐时,必须对菜肴的选择问题高度重视。等客人到齐后，首先请客人按排好的座次入座。随后让客人先点菜，主随客便。主人要热情大方，多劝客人点些美味菜肴，在客人点完后，主人再做全局安排。另外主人必须在菜单上排除来宾忌食之物。一般而言,各方来宾的饮食禁忌可以分为以下四类:其一,宗教禁忌,许多宗教都有其特殊的饮食禁忌,并且绝对禁止其信徒违反。在所有各类饮食禁忌中,宗教禁忌是最严格的。其二,民族禁忌。不少民族都有各自的饮食禁忌。其三,职业禁忌。一些特殊的工作岗位,对其工作人员的饮食往往也有所限制。其四,健康禁忌。对于某些身体条件欠佳者,在为其安排用餐时一定要给予照顾。

2、在排除来宾的各种禁忌后，要多点具有民族特色、具有本地风味的菜肴。3、注意来宾本人偏好的菜肴，尤其是主宾的个人口味偏好。在力所能及的时候,应为对方备上一些对方爱吃的菜肴。

四、用餐

1、必须等到人到齐了才能开始进餐。

2、应等主人示意后，客人才可开始用餐。

3.看准自己要取的食物，再动筷子，尽量不要碰到其它食物。

4.最好让筷子上的食物在自己的接碟中过渡一下，直接把菜肴放入自己的嘴中是不礼貌的。

5.多吃靠近自己面前的菜，尽量少吃离自己远的菜，应从盘子靠近或面对自己的盘边夹起，不要从盘子中间或靠别人的一边夹起。

6、用餐时，不要吃得摇头晃脑，宽衣解带，这会使仪态大大受损。

7、主人可以多劝客人吃多一些菜，但不可以擅自做主，主动为人夹菜。

8、吃菜喝汤时，要避免发出太大的声音。

五、饮酒

1、祝酒一般在就餐前，祝酒时，往往主人先祝酒，然后由客人回应。祝酒词应该精炼，遵循少而精的原则。

2.主人为客斟酒要一视同仁，酒必须当场启封。

3、如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。

4、领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双手举杯。

5、主人在为客人斟酒时，常说“满上满上”，这个“满”不是指满到杯口几乎溢出来，而是指斟满八成就行了。

6、端起酒杯，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，就不要放太低。

下面再次从不同的方面介绍一下西餐礼仪

一、餐前准备

1、事先预约饭店，明确时间与人数。

2、不可以随意穿休闲服装去西餐厅，要穿正式服装。

3、进入餐厅时，男士应主动开门，请女士进入。男士需要谨记女士优先的原则。

二、西餐餐具

1、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。

2、如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，也可以用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃。

3、每道菜用完，叉齿朝上，刀口朝内，将刀叉并拢平排放于盘内，以示吃完。如果吃到一半想放下刀叉略作休息,应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。

4、叉，除了肉之外，其他菜肴尽量不要叉着吃，这样才能显示优美的姿态。

5、持匙用右手，除喝汤外，不用匙取食其它食物。

三、用餐

1、西餐宴会的开始，一般是以主人或者女主人打开餐巾为标志。看到主人打开餐巾，客人就可以开始跟进。

2、西餐进餐礼仪传达的是一种“美”的感觉。进餐要求坐姿端庄，甚至不能将肘部放在餐桌上，两臂要尽量收紧。

3、就餐时不可狼吞虎咽。不愿吃的食物也应要一点放在盘中，以示礼貌。

4、吃面条，要用叉子卷着送入口中，避免吸食，餐具要避免大力磕碰发出声音。

四、饮酒

1、喝酒绝对不能吸着喝,而是倾斜酒杯,像是将酒放在舌头上似的喝。

2、此外,一饮而尽,边喝边透过酒杯看人,拿着酒杯边说话边喝酒,吃东西时喝酒等都是失礼的行为。

餐饮礼仪的地位和作用十分重要，大学生应该熟练掌握餐饮礼仪的原则和本质，进而应用到学习生活中，才能使人际关系更和谐，学习事业更成功。总之，餐饮礼仪博大精深，源远流长，在社会生活中起着不可替代的重要作用。