春将至，从白山黑水到南粤大地，重视亲情与团聚的中国人纷纷开始为节日的到来忙碌着。许多人选择留守他乡，有人收拾行囊赶回故乡，也有人驻留在各岗位保障着城市的基本运作。
< class="pgc-img">农历新年，是一场关于幸福奔赴的仪式。这个春节，东营村长家疙瘩汤每个门店都有一些忙碌身影选择留候餐厅，坚守在岗。这些人用相伴和随行的不同方式，坚持守护、用心传递“东营年味”，让幸福“春节不打烊”。而这样的坚守，已经持续了20年。
最美不过家乡味
家乡味最解思乡情
在城市严重同质化的今天，走在任何一座城的马路上，很难直接用眼睛去辨别每一个城市的不同，只有熟悉的味道涌入口腔，心和胃的反馈才会告诉你，到家了。如今，在外的游子能说出一千种治愈思乡心切的办法，但没有什么比一顿地道的家乡美味更能慰藉思乡人的心。
吃，是一种习惯，从小吃着长大的东西，会永远烙印在脑海里，最美不过家乡味。但是，如今很多东营在外的游子，只有过年才能回家一次。
< class="pgc-img">即便是本地人，因为生活习惯的逐渐改变，很多人过年也选择在餐厅吃年夜饭。但尴尬的是，很多本地餐厅过年基本都闭店歇业，能够保证开放的寥寥无几，这无论对于本地人还是在外的游子来说都是一个不小的遗憾。但是，就是在这个万家欢聚的时刻，总有一些人、一些餐厅坚守在第一线，用自己的坚持，去守护东营年味儿。
“从我创业之初，到如今的村长家的疙瘩汤·东营菜已经过去了20年，每一年都坚持春节不打烊，让每一位东营人在春节也能吃到好吃的东营菜。”村长家的疙瘩汤·东营菜创始人代景国如是说。
坚守20年
村长家疙瘩汤春节不打烊
如今，一桌丰盛的年夜饭蕴含着人们对幸福团圆和美好生活的期许。临近春节，东营餐饮市场早已热了起来，东营不少餐饮企业和特色餐厅的年夜饭预订已经是“一桌难求”，而作为东营地方菜的代表之一，村长家各个门店年三十与正月初一的餐位已早早地被订购一空。
“相比往年年夜饭订购热潮，今年热潮来得更早一些。早在几个月前，就有顾客开始订购年夜饭餐位了”。村长家的疙瘩汤·东营菜河口店店长王先良说道。
在提到过年不打烊，作为店面负责人有什么感想时，王先良肯定地表示：这是一种责任，客人支持我们20年，春节我们能让客人吃得放心，吃得开心，这就是我们最大的成就感。
< class="pgc-img">大虾疙瘩汤、樟树港辣椒烧海参、诱人的滩羊肉……尽管天气寒冷，但村长家总是给人温暖的感觉。这些东营的传统美食，每一道工序都严格按照东营人的口味制作，每一口都富含浓浓的东营味道，为了给食客们带来更好的美食体验，每年临近过年村长家的员工都很少休息，时刻忙碌在餐饮一线，只为精心做好每一道美食。
据了解，村长家为了能让东营人民能够吃到最地道的东营美食，过年不打烊已经成为一种传统，目前已经持续了20年。而正是这份坚守，让东营人即便在过年，也能吃到最地道的家乡味，感受最真切的家乡情。
地方菜时代来临
家乡菜将成为餐饮行业崛起新量级
随着国人生活水平的提高，中国餐饮市场规模不断扩大，2018年中国首次突破4万亿，2023年有望突破5万亿，中国餐饮行业进入发展新阶段，随之而来的是消费升级、竞争日趋白热化等新机遇、新挑战。
如今，传统的八大菜系已经不能满足大众的需求，随着人口流动的日趋频繁，地方菜再次进入大众的视野，它不仅代表了中国各个城市的特色，更是每个地方饮食文化的传承。
而地方菜的传承，靠的不仅是口号，更需要每个城市的餐饮人不断坚守。对于村长家疙瘩汤及其他城市的地方菜餐饮品牌而言，坚守的原因，是人心，是责任，是让每个在外的游子都明白，不管走得多远，走得多久，总有一份熟悉的味道在家乡守候。
起新派京味菜，你都知道哪几家？局气、兔爷、那家小馆都是很有特色的新派京味菜，造型别致，口味正宗，就餐环境也是相当的有氛围感，如果在没有遇到提督京味菜馆时，我只会觉得京味菜可能也就是如此。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">但遇到提督京味菜馆以后，直接让我有了新的认知，原来京味菜还可以这么吃，还可以做的如此别致高雅，这哪里是菜品呢？说是艺术品都不足为过呢。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">这家名为提督的京菜馆是以新派北京菜为特色的餐厅，餐厅环境很有氛围感，给人一种高大上的感觉，店内窗明几净阳光满满很温馨，桌椅很有档次有点像西餐厅的感觉，还有候餐区方便就餐的食客们休息等待。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">餐厅还有一个户外露台就餐区，盛夏晚餐时坐在露台上和心爱的人一起就餐，俯瞰京城夜景也是非常的浪漫。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">很难想象如此雅致的餐厅竟然是做京味菜，让人有一种焕然一新，心旷神怡的既视感。再来看看他家的菜品，一定会让你的心绪再一次被惊艳到。
五味三吃鱼子酱烤鸭，很特别的吃法，五种口味三种吃法，第一吃鱼子酱面包鸭皮，鸭皮平时蘸白糖吃会很腻，但是搭配上芥末酱、京糕条和排叉之后，味道层次非常丰富，一口一个也不觉得腻了，很多地方都有做这个，唯独他家不是一口咬下去满嘴鸭油，中和的很好，口感不错。
< class="pgc-img">第二吃是鸭肉卷，已经帮忙卷好了，面皮很薄晶莹剔透可以看到鸭肉，每卷里面的鸭肉好多，鲜嫩适口很不错的口感。
< class="pgc-img">最后一吃就是鸭肉年糕，它是随着季节和城市特色调整的，这个理念还是很有特色。
年糕里裹着鸭肉、洋葱、胡萝卜，口感很丰富，想法很奇特果然是新派融合菜品，有很创意也很好吃。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">樱桃清酒鹅肝，超可爱的菜！慕斯+鹅肝，做成樱桃的样子，看起来太可爱了。酸甜的口感，不腻不腥，非常值得推荐！
< class="pgc-img">招牌黑松露胡椒猪蹄煲，猪蹄炖的软烂鲜嫩爽滑，配菜藕条也炖的软糯入味，胡椒的辣味很映衬口感，很不错。
< class="pgc-img">XO酱鲜虾酿羊肚菌，非常惊喜的一道菜，虾滑和菌贴合一起，加上芦笋和山药制作而成。鲜虾鲜嫩入味，芦笋和山药清脆爽口，京菜餐厅里难得的小清新， 解腻必点 的存在。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">意大利黑醋咖啡咕噜肉，加了黑醋咖啡的咕噜肉口感很不错，降低了肉质的油腻感，很好吃呢。
< class="pgc-img">慢煮东坡肉配芦笋，低温焅制，味道很类似老北京人家里做的酱豆腐肉，肥瘦配比也可以，不腻。配的芦笋很新鲜，清脆爽口，一荤一素的搭配，即别致又好吃。
< class="pgc-img">如此精致的菜品，似乎根本不需要主食来搭配，但如果你想吃的话，这个提督糖油饼必须要尝一尝。
外皮一层甜蜜的脆壳，外酥里嫩，松软酥甜，吃起来不会特别油腻，很好吃。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">新派京味菜总会让你意想不到，他家的饮品同样很惊艳，都像艺术品，让人心旷神怡，爱不释口，夜、山楂吟、莫吉托、妃子笑，都非常好喝。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">妃子笑，很适合小女生喝，颜值很高，杯壁上粘着细碎的玫瑰花瓣，杯口搭配了一颗妃子笑荔枝，口味很清爽微甜比较迎合大众，酒精含量不高，口感不错。
< class="pgc-img">酸甜爽口的莫吉托也很可口，柠檬和薄荷，再加上冰块的加持，清凉的口感很不错。
< class="pgc-img">如此让人舒适的新派京味菜你心动了吗？如果你也想尝试下这样的京味菜，那不妨约上心仪之人一起来品味一下，相信你一定会迷上这家京味餐厅。
店铺信息
< class="pgc-img">< class="pgc-img">店名：提督·TIDU(北京坊店)
地址：西城区廊房头条21号院W9楼4层01号
营业时间：周一至周日 11:00-14:00 17:00-21:00
