看一家饭店卫生标准，看厕所就行了

两天，运动过量。

浑身疼。

依然累。

影响工作了。

之前，我分享过一个观点，怎么评判健身强度是否合理？

若为次日精力加分。

则是YES。

反之，则是NO！

早上，红裤子发信息问我，需要帮你带早餐不？

我问，你在健身房？

她说，是的。

我说，不用带，我厨房什么都有。

她说，行。

前天去临沂市区，朋友给了一箱波兰牛奶，冰箱里本身有朝日唯品的牛奶，不含乳糖，超级好喝，木木姐姐送我的，木木姐姐反复提醒我，不要在文章里提到她，因为前几天我写到她去吕梁看厂，喊我一起。她跟我讲，你这么写，对于老读者而言，第一反应就是，我们有一腿。

哪那么多腿，我早不是过去的我了。

红裤子来了。

带了个苹果，蔫了。

我说，这个就是我写的那个维纳斯苹果。

她说，我不知道是什么品种，烟台那边代理商发给我的，提醒我不要送人，自己吃。

我说，一般这么提醒，箱子里都有钱。

她说，有个P。

我说，我以前帮人送礼，客户在我们这里下N单酒，然后一次汇入现金，我再去找人民银行的换成新钱，整包的，未拆封的（玩钱币收藏的，一般都是通过这个渠道换钱），再拆分成一份一份的，装进箱里了，箱子故意不封口，然后抱着去小区对面，打电话，我是XX的表弟，路过你们这里，给带了箱酒，他说这个酒很好，别送人了。

对面，秒懂。

她问，会被拒绝吗？

我说，绝对不会。

红裤子去厨房蒸鸡蛋，问我要几分熟。

我说，必须超级熟。

她说，我看是无菌蛋。

我说，你嫂子（我媳妇）买的，口感跟普通鸡蛋没区别，唯一的区别就是个头均衡，漂亮，不用洗，直接煮或蒸就可以了，一般也不破，但是从我的经验来看，没必要，去超市买就行了，蛋与蛋没区别。

她说，这个你哪有我专业。

我说，对，班门弄斧了。

她说，营养方面，鸡蛋差别都不大，口感方面，山鸡蛋最好，其次是无菌蛋，最差就是养殖蛋，但是不管什么蛋，都不能赶集买，不能从农家买，不能从小区外面的小超市买……

我说，这个我写过科普，说来话长，我妹妹的闺蜜家里养了不少蛋鸡，有段时间蛋鸡得了鸡瘟，总是死，需要喂一款禁药，不喂就死，喂了就活，但是喂了以后鸡蛋就进不了商超，只能批发给小商贩，价格要便宜很多，后来有个小区门口的生鲜店卖了他们家的鸡蛋，被抽到了，要罚几万貌似还要拘留，投毒罪，找找找，找到了我，让我给问问。你看新闻里，老头卖自己家的芹菜还是韭菜，被罚了八九万，全网都帮着喊冤，很少有人研究背后是为什么，根源就是农药残留超标，以前青岛出过大事，毒韭菜，这么说吧，朋友们送的韭菜，我从来不吃，韭菜是最容易出问题的。

可百度搜索：青岛毒韭菜。

N人被拘留。

她说，看你写的郑州女企业家谈鸡肉，她不吃散养鸡，我也是。

我说，胡扯，去院东头吃鸡，你比谁吃的都多。

她说，你才胡扯，我一般就是夹点配菜吃。

我说，她跟你同行，不过她是做三黄鸡的，做屠宰到分销环节。

她说，算不上，我是做冻肉的，她应该是做软冻的，她的那个本质还是快消品。

一人三个鸡蛋。

两杯牛奶。

四片燕麦饼，这个燕麦饼超级好吃，尤其是蘸牛奶的时候。

凉菜弄了盘海带丝。

日料里的那种。

她问，你有没有研究过车轮面包？

我说，研究过，一直没下单。

她说，我现在帮你下，超好吃。

我说，之前，我都是找人代购原麦山丘，现在没钱了，就觉得太奢侈了，偶尔我会下单本地烘焙店的硬面包，但是烤的符合我要求的太少，几乎没有，也吃过一段时间健身面包，太难吃，不是太软就是太硬，关键是口感不好，仿佛吃糠，一直到遇到这一款燕麦饼，仿佛是旺旺雪饼，真好吃。

她问，蔬菜碗最近咋没吃了？

我说，我刚回来没几天，这东西适合长期在家，按照节奏预定，我最近动不动出门，一不小心就烂冰箱里了，干脆就没点，另外我也不喜欢吃菜，正好。

她问，不缺维生素吗？

我说，每天倍立健。

聊到了孩子长个，她说她儿子一年长了10厘米。

我用手模拟了一下10厘米有多长。

她说，你那个顶多5厘米，10厘米有这么长……

我问，你不知道男人的尺子不同吗？

她说，对，懂了。

我突然觉得，我又进步了，是真的进步了，突飞猛进的进步，过去还对身边这些女人有想法，想勾搭，想上床，动不动还用手拍人家屁股。

现在，没了。

只觉得，是好朋友。

尊重人家，人家也尊重咱了。

甚至，聊这么几句，都觉得有些出格。

我把河南之行见闻分享给了她，她对这些很感兴趣，毕竟她本身是这个领域的，她是做细分供应链的，例如给汉堡店供鸡腿、鸡翅。

按照郑州女企业家的说法，汉堡店的这些肉，要低于她家的产品。

属于肉类，最便宜的一款。

这就是为什么，黄焖鸡里的鸡肉，全是腿的缘故。

若是整鸡，反而更贵。

分切后的，才便宜。

我以前还写过一个科普，鸡鸭鹅屠宰分割后，并不是就近消费，而是先汇集后调配，头可能去了上海仓，翅膀可能去了北京仓，山东养的鸡可能供了湖北市场，陕西的鸭头供了山东市场。

当然，调配半径没有这么大。

我问红裤子，你觉得他们对养殖的未来判断，是否准确？

她说，我不这么认为，我们做冻肉本身就有期货的属性在里面，要研究市场的涨跌和未来，这几年养殖大基建，等于把泡泡已经吹起来了，破是必然，只是时间问题，就看在哪个节点上，养殖巨头们跟地产巨头的未来，其实没区别。

她的意思是，会有海啸级的涨幅。

跌是不可能跌到哪去了，毕竟，这是肉，不是白菜！

不过，现在肉价的确有些夸张了，门口天天有杀牛的，牛肉25元/斤，周末还有促销价，前两年我天天在朋友圈煮牛肉时，一斤45元，经常能遇到去买肉送礼的。

红裤子说，你那句话说的很好，我们问你，日经，纳指还会跌吗？你说潮起潮落，物极必反，其实你自己说这话的时候都没底，天天焦虑，总觉得再也没有机会上车了，尤其是日经卖飞了，郁闷了一两个月，现在呢？跌的你又不敢买了。

我说，是的，其实这两年我分享的最好的两段话是：

A，如果总结一下过去这些年我个人比较大的失败，往往都是我在负面心念（贪婪、匮乏、恐惧、盲从）的加持下，错误地认为了某个领域的具体发展规律，是可以超越更大的自然规律的。

B，强者思维：永远不要埋怨已发生的事，你强大就去改变它，你弱小就去接受它，让你烦躁和郁闷的，其实只是你的无能。

你这么想，2021年之前，你想过房价会跌吗？

想过。

但是，知道，它不会的，因为它从来没停止过。

物极必反。

其实，选明星基金也是上面的A，我们以为基金经理能跑赢指数，能战胜潮起潮落，其实，不能。

例如我买的兴全合宜，定投6年了，还亏15%，基金经理已经连续三年跑输大盘了。

今年，依然会跑输。

反过来讲，为什么选指数基金？

因为，很少有人能操纵的了这个潮起潮落。

红裤子说有计划学网球，找好搭子了。

我说，貌似我认识的几个，都在学这玩意，本地就没人教的很好。

她说，有个专业的。

我说，只有学球的氛围，没有打球的氛围。

她说，我不介意打不打，只是很喜欢户外的感觉，有时在室内健身感觉很压抑，而去球场上一待，感觉真好。

我说，要做好防晒，女人衰老，最根本的就是晒的，怕日。

她说，话从你嘴里说出来，咋就怪怪的。

我说，骑车比网球更快乐，但是我不推荐骑行，因为骑行对于女士而言，有个超高的风险，安全意识，应急处理能力，即便强如一紫姑娘，她骑车也不看路，以前跟着我骑车时，也因此摔过。

吃过饭，她帮我收拾了厨房，走了。

她还要出差。

临走，约着有空喊松行长打掼蛋……

我突然想起了松行长，好久没联系了，不知道在不在沂水？

我给打电话。

说忙的团团转，岳父住院了一周，昨天刚出院。

我说，有空不，来玩。

他说，晚上给你接风。

我说，我过午不食，还是中午吧。

他说，行，我刮刮胡子，一会过去。

我说，不用刮，我连脸都没洗。

他说，行。

来了。

感觉有些憔悴。

我问，吃早饭没？

他说，昨晚1点才睡，你给我打电话时我刚起床。

我说，那你自己去厨房做点。

他比我们精致，竟然会煎蛋……

他说，董，我感觉你胖了不少。

我说，少说10斤。

他说，你这个运动量，竟然还胖。

我说，运动不减肥，除非是我骑行山东时的强度，每天50公里，我现在的这个运动量，看着很强，其实一天消耗不了几百卡，但是晚上一喝酒？几千卡甚至上万卡就进去了，最夸张的一次，我在西安从晚上7点喝到了凌晨2点，你想想吃进去了多少热量吧。

他说，我去XX健身房办了个次卡，感觉不适合我。

我问，娘们太少？

他说，不是，有点社恐吧。

我说，搞个私人健身房。

他说，我正有此意。

我说，租个LOFT或沿街，最好是沿街，偏僻一点的，房租低的，层高要在5米以上，按照CROSSFIT的格局去装修，不要地胶，就是水泥地面+地坪漆，做一间淋浴，做一个大的池子或浴缸，再搞个音响，弄个躺椅，平时关着门，就搞成自己的世外桃源。

他问，为什么不要地胶？

我说，地胶会很臭，健身房里很臭，你没觉得吗？用地坪漆有个好处，直接配个扫地机器人就行了，每天拖一遍，干干净净的，何况一个人出汗才出多少？健身时穿羽毛球鞋，你想滑倒都难。

他说，你帮我规划规划吧。

我问，我能去不？

他说，绝对的。

我说，算了，我怕你再养个小的在里面。

他说，什么年龄了，捣鼓这些。

聊到了岳父的病情，说报销遇到了个问题，问我有熟悉的不？

我说，我同学呀，马尾辫。

他说，上次一起吃饭，加过微信，我昨天给她发信息，发现被删除了。

我说，这个很正常。

我这次出门，遇到了两次类似的事。

一是超级漂亮的那个郑州姑娘，说姑娘也不对，比我还大，但是人家就是漂亮，如明星一般，当时我是去一个朋友店里，这个朋友是做珠宝定制的，之前我在群里给做过广告，她是大品牌大公司的采购，所以你要什么名表、珠宝，她都能给拿到，价格要便宜一些。

超级漂亮也开了个小店，卖珍珠之类的。

她进门抱怨的第一件事，就是问卖珠宝定制的这个朋友：你咋把我删除了？

我急忙给圆场，因为你太漂亮了，嫉妒了。

为什么会删除？

我推测，是觉得，没用，没互动。

我也经常删，尤其是我自己拿的这个微信，长期没有互动，朋友圈又是关闭的，我就删除了，这种只是删除。

之前，我天天搞闲聊群。

若是群里发言太有思想的，我觉得挑战我权威性的。

我就给拉黑了。

这次出门，有一站，一群朋友素质都非常高，他们所有人都感谢了同一个人，这个人把我推广给他们的，算是源头，媒人。

巧的是，他就被我拉黑了。

现场聊起了这个，我觉得好尴尬。

就如同金庸去爬青城山，早知道青城山如此之美，我咋能把青城派写成旁门左道呢？

后来，我还找到了我老师，他们认识。

我委托老师帮我解释一下。

过去，我是天天删人，天天拉黑。

类似的事发生多了以后。

我就很少删除人很少拉黑人了，只是也不轻易加人了。

松行长问我，现在公众号拉黑的多吗？

我说，过去很多，现在几乎没有，而且动不动就有读者留言，故意留那些反面观点，然后还要问我：懂懂，你有没有胆量把留言放出来？

我就给放出来。

这没啥。

我已经好多年没挨骂了，背后挨骂很正常。

我说的是正面交锋。

当面骂，电话骂，留言骂。

太小了，太大了，都会挨骂，例如你我都是屌丝，你在科普怎么骑车，我刷到以后，就骂你，觉得你装逼，误人子弟。一个环法冠军在教人骑车呢？我也骂，骂他没有风险，他看不见我，也不会回击的。

就是我这种，不大不小的，说起来很熟悉的。

大家，反而很谨慎。

不是骂我的我不给通过，而是真的没有。

还有一点。

互联网会给人带滤镜，使人自觉不自觉的拔高一个人的形象，例如大家见我，总要提前心理建设，懂懂要来了，好激动，我很少遇到不激动的。

其实，我算个屌呀？

啥都不是。

一介县城小屌丝而已，自称县城人都是抬高自己了，我户口在村里。

前天晚上，我下班路上，遇到了一位业余骑手，抖音粉丝3000多，我们骑友聚餐时，多次背后嘲笑过她，说她是业余玩家，装逼的，不会骑，姿势也不对，吸引的全是非骑行爱好者，只觉得，哇，好飒，这个风格都是学的临沂的星星很温柔，她有60多万粉丝，乃至我多次在群里讲，大家买个自行车，就拍拍上下班，随手发，也许就火了。

火不火，不可预测。

红绿灯的位置，我把窗户放下又摇上了。

其实，我是想跟她打个招呼。

但是，很是胆怯。

我就在想，她不过只有3000多的粉丝，但是给人的感觉就是高高在上，可望不可及，连我这个初代网红都不敢跟她打招呼。

自然，我就理解了，别人见我为什么紧张。

一回事。

之前，我刚写文章时，QQ上的好友骂我是常态，留言骂，私信骂，直接发信息骂，可能是微信实名的缘故，大家把对我的讨厌，都藏起来了。

几乎没遇到。

说没遇到呢，刚才遇到一个，我发了一个股票收益截图，今天12万+的收益。

有朋友在下面评论了一句：草你妈。

我在想，他应该是喝早酒了。

我把他删除了。

他平时就想骂，只是喝了酒，才有了新的勇气，也许不会加我了，也许加我会解释一下，号被盗了。

林薇薇给过我一个建议，文章下面的收益截图，只发赔钱的时候，赚钱的日子不要发，因为赔钱会让大家有快感，我草，懂懂今天亏了，真开心，而你赚了钱呢？就惹大家生气。我反驳了她，我们越来越优秀后，吸引到的是另外一个群体，你优秀了，大家替你开心，哇，懂懂的持仓今天又涨了，真替他开心……

身边有大姐总是想提醒我，意思是别被读者惯坏了。

我在想，这才哪到哪。

更高，更夸张的体验，也经历过。

更矮，更无耻的谩骂，也体验过。

他们认识我才几年？已经是我下山归来的状态了，早就一一体验，一一放下了。

我是谁。

我比大家认识的更清楚，更准确。

放心，飘不了。

请我喝瓶茅台算什么？放在10年前，谁找我，不要提上一箱茅台和一万元现金？我办公室一半的空间是茅台堆起来的，教我打球的，我请他们喝酒，一次都抱一箱茅台去。

没当过好东西。

是大家认识我以后，觉得，我草，这也太夸张了吧？我亲姐是看着我长大的，她自己都经常提醒我，你们的生活是非常态的，不可理解的，一定要把自己藏好，异于常人就会被常人所绞杀。

松行长对于开私人健身房是认真的，我下载了一张沂水地图，打印出来，然后分析哪个位置有大基建，好停车，绿化可以，房子可以，这玩意就是要找建设的好却又三五年发展不过去的地方，房租便宜，甚至可以免几年房租，这玩意没有太大的装修成本，腻子一刮，地坪漆一刷，OK了。

怕打扰，在门上贴个正在装修的告示。

永远在装修。

一个男人，或者说一个中年人，其实是需要一个可以独处的地方。

这样才可以思考。

西安老铁，看似吊儿郎当。

他每天必做的任务就是独处+复盘。

松行长问我，淄博的那个民宿，真的那么好吗？

我说，对于民宿爱好群体而言，的确不错，核心功夫是软装，挂件，灯，对于我而言，可能就差点事，因为不符合我的审美，我喜欢日式风格，极简，房间里除了一张床和一张桌子，什么都没有最好。

但是，我对几样东西要求很高。

静谧。

床垫。

枕头。

花洒。

马桶。

消防。

看一家饭店卫生标准，看厕所就行了。

看一家宾馆星级标准，什么都不用看，花洒会说话。

家庭装修也是如此。

很多人觉得花洒还有啥大学问？

普通消费者，买个科勒或TOTO的，你再对比一下以前的，只会想哭，我草，那么多年，我是怎么洗的澡？

松行长是想去体验。

我说，你去的话，我把微信推给你。

他说，过了五一吧。

我说，说句直白一点的，长江以北就没有一家好民宿，好民宿真正的核心竞争力是如仙境一般的大环境，其次是五星酒店级的软件+管理，用价格来筛选是最简单的，疫情前2000元起，现在的话，怎么也要1000元起的民宿才值得体验，淄博民宿的平均价格日常只有百元左右，五一能到四五百。还有一点，顶级民宿一定是极简的，配套管理一定是顶级的，菜也做的好吃，我跟着林薇薇去体验过多处民宿，山顶的，山间的，山下的，古镇的，有些就是名人豪宅直接改的，她的观点是城市就选星级酒店，户外就选顶级民宿。

他问，谁出的钱？

我说，我属狗比的，只进不出，昨天中午我媳妇来给我送饭，跟我讲了个八卦，有个朋友在外面养小三，让媳妇发现了，在闹离婚，媳妇说，老公你看着我的眼睛，你有没有花钱给别人？我说，放心吧，我只会帮你赚钱。

他说，一个大学生，真有钱。

我说，独生女，其实我现在很理解她，例如我闺女，她妈给钱，我给钱，她姥爷给钱，她爷爷给钱，她一个月花个三五万都没有问题，昨天因为宝马的问题，我咨询林薇薇，她跟我讲，零花钱可以，车不可以，因为车子会吸引渣男，吸引社会上的男人，容易被套路。

他说，我也是这个观点。

我约同学午饭，提前给她发了信息，把松行长微信推给了她，让她先重新加上。

怕尴尬，我提前给解释了一下。

同学的说法是，工作需求决定了，与业务无关的群，全退，与工作无关的人，全删，微信每个好友都要实名统计，手机号码，姓名，工作单位。

可能是真的。

也可能是说辞。

我这个同学是干办公室出身的。

整个体制内，唯一锻炼人的两个角色，一是一把手，二是办公室主任，其它角色都是打酱油的，就是你摸鱼也能混过去，但是这两个角色，你摸鱼一天都干不了。

尤其是办公室主任，要协调各类关系，各类情绪，所有情绪都要止于你，这么说吧，你能干的了副局长未必能干的了办公室主任，有过先例，某副局长转到了大局干办公室主任，没几个月，鸡飞狗跳，使他自己都产生了怀疑，我情商咋这么低？以前咋没发现？

因为，他不能消化情绪，甚至会传递情绪。

那还了得？

借着齐州窑老板的说法，若是评选临沂五个好人，我这个同学自己不报名，我都想给报名，她是真正把为人民服务当信仰了，从毕业到今天，几乎是全身心扑到事业上了。

唯一的遗憾，就是一而再的没有被提拔。

每个跟她搭档过的都觉得遗憾，运气总是差那么一点点，连续三任老大都答应帮她鼎力推荐，结果连续三任都没有干满，要么临时高升了，要么突然出事了。

眼看着出头了。

疫情来了。

虽一直都是副科待遇，但是连副科都不是。

我也觉得替她惋惜。

高学历，高能力，又有爱……

她自己总说不介意。

哪能不介意？

我们约着去吃川菜，我同学喜欢吃辣，我也很久没见她了，一见面，还是很亲切，只是觉得她胖了不少，她说自己依然每天运动，可能是工作压力小了吧？现在已经进入准退休状态了，进了一个闲职，手下管着俩，待遇问题也解决了，说自己没有干劲了，因为干的再好，也就这样了。

以前，我们总说，普通人的天花板就是副科。

觉得好扯。

现在看，一点都不扯。

大部分人，连副科都没有机会。

同学说，你知道，到我们这个年龄，最悲哀的事是什么吗？

我说，不硬了。

她说，那是你们男人的悲哀，女人不存在这个问题，我觉得很佩服懂懂的一点，就是对什么都好奇，爬山，骑车，羽毛球，汽车，摩托车。

我说，现在也不好奇了，我皮卡改装完以后加了一箱油，中间还借给了别人拉亲，两三年过去了，这箱油还没跑完，摩托车放店里一整年了，就骑过80公里，自行车买来后，一次都没骑，让我送给了刘阳。

她说，这就是我要表达的，人过40，最悲哀的是，过去感兴趣的，好奇的，都放下了，对什么都没兴趣了，如一潭死水，我现在比较自由，看你骑了山东后，我有个想法，利用20周的时间，每个周末爬一个地方的山，例如本周爬五莲山，下周爬崂山，把山东所有地区的最高峰爬一遍，一直都有想法，但是就是没迈出第一步，一想就觉得没意思。

我说，我们这个年龄泡妞也是如此，有时一想整个流程，就觉得没意思，算了，不要了。

她说，真的好悲哀，我都不知道我的兴趣到底是什么？过去总觉得是工作忙，现在工作不忙了，发现也失去了自我。

我说，可以谈恋爱。

她说，也没意思。

我说，我采访一下你，你见我紧张吗？

她说，还真有点，我本来下了班可以直接过来，但是想了想，见懂懂怎么也要洗个头，我又去中心街找理发店洗了一下头。

我说，所以，那些痴迷于广场舞的大妈以及钓鱼的大爷，其实也是幸运的。

她说，就是呢，他们至少找到了自己喜欢的那个点，我没找到，我经常能刷到你家叔叔和阿姨的抖音，我就在想，他们就是幸福的，老了，突然找到了新赛道，新人生，当上偶像了。

我说，过去还包水饺给我们送，现在你问问他们多久没见过孙子了？他们早不关心什么儿孙了。昨天有大姐还给我发了很长的感慨，说刷到了我爹的抖音，突然想明白了，为什么这样的家庭能出懂懂，每个人都在忙着自己的事，谁也不干涉谁，尊重每个人的生命轨迹，根源是什么？坚信那句话，一代更比一代强，坚信儿子比自己更聪明更智慧，我爹把财政大权交给我以后，家里大事小事只要用钱的，别人找他，他都跟人讲，现在孩子说了算，无论我怎么处理，他都从来不多问，是发自内心的相信我，这么多年唯一反对我的事，就是我去年买的摩托车，他怕我出事故，他们反对以后，我就没再骑，就当20万买了个玩具摆着好看的。

她说，我老公现在全身心的焦点都在孩子身上，事业没有大的进步了，就那样了，有时看到孩子被他训的或打的哭，我都跟着掉眼泪，但是我又不能表达我的观点，在我老公眼里，懂懂这样的父亲是不合格的。

我说，你老公与你的差距，就是他从来没干过办公室主任或一把手，他对这个社会的认知，还是小学生水平。

她说，有些难听，但是，我认同。

爬山时，跟林薇薇探讨过这个话题，林薇薇的观点是：原件正确，复印件才正确。

我同学真的马上退休了。

上一次她跟我感慨我们老了，还是她35岁那年，单位要求35岁以下献血，她给我发信息，说没想到自己属于老人范畴了。

现在，又七八年过去了。

更老了。

初出校园时，每个人都意气风发，觉得自己是人中龙凤，主宰世界的王者，真过了40岁，只会感慨一句，人，很难跳出父母带给我们的阶层枷锁。

既然跳不出去，那不如学懂懂的父母。

顺其自然，野蛮成长。

我听过无数放养的理论，不乏夸夸其谈者。

但是，真正做到的。

几乎，没有。

相反，一个比一个手长，焦点都在孩子身上了。

我也是放养派，只是，我跟我父母还不一样，我父母是真不管，我是有管的心，但是我太忙，懒的管，你爱咋着咋着，只要别杀了人放了火，长大以后别乱投资，一辈子衣食无忧……

文机关：[学校全称]

文种：管理规定

文件编号：[学校简称]食监字〔20XX〕XX号

发文日期：20XX年XX月XX日

一、总则

为加强学校食堂餐费管理，保障学生饮食安全与质量，维护学生及家长的合法权益，提高食堂运营透明度与效率，根据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本食堂餐费监管制度。

二、监管原则

公开透明：确保食堂餐费收取、使用、结余等信息的公开透明，接受师生及家长监督。

合理定价：根据食材成本、人工成本、运营费用等因素，合理确定餐费标准，保障学生饮食营养均衡。

规范操作：严格遵守财务管理制度，规范餐费收取、使用流程，防止资金挪用、浪费。

安全卫生：确保食堂食品安全卫生，提高餐饮服务质量，保障学生身体健康。

三、监管机构与职责

监管机构：学校成立食堂餐费监管委员会（以下简称“监管委员会”），由学校领导、教师代表、学生代表、家长代表及财务人员组成，负责食堂餐费的全面监管工作。

监管委员会职责：

制定和完善食堂餐费监管制度。

审核食堂餐费预算及收支情况，确保资金使用的合理性和规范性。

定期检查食堂食品安全卫生状况，监督餐饮服务质量。

受理师生及家长对食堂餐费的投诉与建议，及时调查处理。

定期向全校师生及家长公布食堂餐费收支情况，接受社会监督。

四、餐费收取与管理

餐费标准制定：食堂餐费标准应根据市场物价波动、食材成本变化等因素适时调整，并经监管委员会审核批准后执行。餐费标准应公开透明，确保学生及家长知晓。

餐费收取：食堂应通过学校统一指定的渠道收取餐费，如校园一卡通、银行转账等，避免现金交易带来的不便和风险。收取的餐费应及时入账，并开具正规收据或发票。

资金管理：食堂餐费应设立专用账户，实行专款专用，不得挪用他用。财务部门应定期对食堂账户进行核对，确保资金安全。

账目管理：略

五、餐费使用与监督

餐费使用范围：食堂餐费应主要用于食材采购、人工成本、设备维护、水电费等与餐饮服务直接相关的支出。任何与餐饮服务无关的费用不得从餐费中列支。

食材采购管理：食堂应建立严格的食材采购制度，确保食材新鲜、安全、符合营养标准。食材采购应实行集中采购、索证索票制度，并保留相关凭证备查。

成本控制：食堂应加强成本控制，提高食材利用率，减少浪费。同时，应定期开展成本分析，优化资源配置，提高运营效率。

监督检查：略

六、投诉与建议处理

投诉渠道：学校应设立食堂餐费投诉与建议受理渠道，如投诉箱、投诉电话、电子邮箱等，方便师生及家长反映问题。

投诉处理：监管委员会接到投诉后，应及时进行调查核实，并在规定时间内给予回复。对于查实的问题，应责令食堂立即整改，并视情况追究相关人员责任。

建议采纳：略

七、附则

制度修订：本制度由监管委员会负责解释和修订。随着国家法律法规的变化和学校实际情况的发展，本制度将适时进行修订和完善。

生效日期：本制度自发布之日起施行。原有相关规定与本制度不符的，以本制度为准。

好消息！

《学校食堂管理工作材料汇编》（升级版）新鲜出炉！

汇编共6项98篇（包括合篇版120余篇）主要包括学校食堂管理的工作制度、计划总结、工作汇报、应急预案、责任承诺和招标采购六个方面（具体见下方材料目录）。

汇编体系完整、内容丰富、新颖独特、质量上乘！需要的朋友直接留下你的WX！具体目录如下：

（一）学校食堂管理工作制度

01.学校食堂管理工作制度

02.学校食堂卫生管理制度

03.XX学校食堂卫生管理制度

04.XX学校食堂管理制度细则

05.学校食堂从业人员健康管理制度

06.学校食堂从业人员健康管理制度

07.学校食堂从业人员培训管理制度

08.学校食堂从业人员健康管理及学习培训制度

09.学校食堂从业人员个人卫生管理制度

10.学校食堂从业人员工作服管理制度

11.XX学校学生食堂监督管理办法

12.学校食堂管理和监督制度

13.食堂集中用餐岗位责任制度

14.学校食堂管理奖惩制度

15.学校校园餐厅食堂食品安全检查管理制度

16.学校校园餐厅食堂食品安全检查管理制度

17.学校校园餐厅食堂日管控、周排查、月调度机制

18.学校校园餐厅食堂食品安全每周自查表

19.学校校园后勤食品安全隐患管理排查制度

20.学校校园餐厅食堂食品安全自查管理制度

21.学校校园餐厅食堂职工违纪违规惩处条例

22.学校餐厅管理办法及就餐细则

23.学校校园食堂食品安全责任制

24.学校食堂校园餐厅饮食卫生管理制度

25.学校食品安全突发事件应急处置管理制度

26.学校食堂餐厅集中用餐陪餐制实施办法

27.XX学校食堂行政领导陪餐制度

28.学校校长陪餐制度

29.学校教师陪餐制度

30.学校食堂食品留样制度

31.XX学校食堂食品留样制度

32.学校食堂烹调加工餐饮安全管理制度

33.学校食堂粗加工切配餐饮安全管理制度

34.学校食堂面点加工餐饮安全管理制度

35.学校食堂食品加工经营场所及设施设备清洗、消毒管理制度

36.学校食堂食品添加剂使用管理制度

37.学校食堂食品添加剂调味料公示管理制度

38.学校校园食堂后厨管理制度

39.学校校园餐厅食堂货物验收管理制度

40.学校校园食堂食品贮存管理制度

41.学校食堂供货商评价和退出机制

42.学校食堂餐厨废弃物处置管理制度

43.学校食堂过程考评细则

44.学校食堂安全保卫制度

45.学校校园食堂安全生产举报制度

46.学校校园食堂燃气使用规章制度

47.学校校园食堂燃气检测检修制度

48.学校食堂安全使用天然气操作规程管理制度

49.学校校园餐厅食堂燃气日常监管台账

50.学校食堂管理制度（合篇版11篇）

（1）学校食物中毒或其他食源性疾患突发事件的报告制度

（2）学校食品卫生安全管理制度

（3）学校食品采购、验收、储存、加工制度

（4）学校食品供应制度

（5）学校食品留样制度

（6）学校餐具、工用具清洗、消毒、保洁制度

（7）学校食堂从业人员晨检制度

（8）学校食堂环境卫生保洁、检查制度

（9）学校师生用餐制度

（10）学校食品卫生安全保卫制度

（11）学校食品卫生责任追究制度

51.学校食堂食品安全管理制度（合篇版12篇）

（1）食堂食品采购制度

（2）食堂餐厅、环境卫生保洁制度

（3）食堂设施、设备与环境卫生制度

（4）食堂餐具用具清洗消毒制度

（5）食堂从业人员健康检查、晨检制度

（6）从业人员卫生知识培训制度

（7）食堂食品切配管理制度

（8）食堂食品烹调加工管理制度

（9）食堂食品配餐管理制度

（10）学校食堂食品(凉菜)留样制度

（11）学校食品卫生安全责任追究制度

（12）学校食物中毒或其他食源性疾患突发事件应急预案制度

52.学校大宗食品公开招标制度

53.学校食堂燃气安全规范

54.学校食堂餐厅员工绩效分级评价考核

55.学校食堂食品安全风险日管控、周排查、月调度工作制度

56.学校食堂询价制度

57.学校食堂膳食委员会制度

58.学校食堂餐厅食品加工制作过程控制管理制度

59.学校食堂食品安全管理制度（全）

60.学校食堂食品安全管理操作指南

（二）学校食堂管理总结汇报

01.学校创建国家食品安全城市工作方案

02.学校食堂管理工作计划

03.学校食堂管理工作总结

04.学校食堂2024年度工作总结

05.XX学校食堂系列工作总结

06.学校星级规范化食堂餐厅建设总结

07.XX学校食堂管理工作情况总结

08.学校食堂管理人员工作总结(1)

09.学校食堂管理人员工作总结(2)

10.XX学校食堂管理工作汇报

11.学生食堂管理工作汇报

12.学校食堂管理工作汇报

13.学校食堂财务专项治理工作汇报

14.学校食堂管理工作汇报

（三）学校食堂管理工作报告

01.学校食堂食品安全排查整改报告

02.学校校园餐厅食堂食品安全检查报告

03.学校校园餐厅食堂问题自查自纠报告

04.学校校园餐厅食堂自查自纠整改情况报告

05.学校食堂年度运行工作报告

06.学校食堂隐患问题排查汇报报告

（四）学校食堂管理应急预案

01.学校校园餐厅食堂食品安全事故应急处置预案

02.学校校园食堂防踩踏应急预案

（五）学校食堂管理责任承诺

01.XX学校食堂安全责任书

02.学校食堂食品安全承诺书

03.学校食堂食品安全承诺书

04.学校食堂工作人员安全责任承诺书

05.学校食堂供货质量责任书

（六）学校食堂管理招标采购

01.学校食堂大宗外食品等采购招标文件

02.XX学校大宗食材采购项目公开招标公告

03.XX学校食堂大宗食材采购招标方案

04.XX学校学生食堂供应商招标方案

05.XX学校营养配餐供应服务项目招标方案

06.学校食堂营养改善计划会计核算办法

07.学校食堂原材料采购管理办法

（七）学校食堂管理会议纪要

01.学校食堂周排查会议纪要

02.校园学校餐厅食堂月调度会议纪要

公司餐厅管理制度

一、 目的

1、 为提高员工福利待遇，改善、规范餐厅管理，增强广大员工以公司为家、爱岗敬业意识，促进公司生产经营活动的顺利开展。根据公司相关规定特制订本制度。

2、 本制度适用于公司餐厅及免费工作餐管理工作。

二、 餐厅管理

1、 餐厅由公司办公室安排专人进行管理。

2、 公司提供厨房设备、餐厅桌椅板凳等，餐厅所需采购的各种饭、菜、肉、油、调味品、电、燃料等全部由餐厅承包人承担。

3、 餐厅承包人应建立健全质量控制、卫生、原材料管理等各项规章制度，并严格按制度运行和考核。

三、 免费工作餐的价格、质量标准

1、 每餐标准：

① 早餐：汤1碗（不锈钢碗））、鸡蛋1个、素、肉包子或油条2-3个，标准6元。

② 中餐：两素一荤，主食馒头、米饭，水果一份，标准12元；

③ 晚餐：一素一荤，主食馒头，水果一份，标准8元。

2、菜的质量和品种：

① 素菜质量：有口味、油稍大一点，辣咸适中。

② 荤菜质量：有口味，油稍大一点，肉或魚每份不低二两，辣咸适中。

③ 所用蔬菜可以是大众化的，但必须新鲜，严禁使用低劣蔬菜。违规罚款200－500元/次。

④ 肉必须选用新鲜的肉或品牌冷鲜肉，严禁使用低劣或来路不明或过肉。鱼必须采购活鱼。违规罚款50－200元/次。

⑤ 油：必须选用供应部采购的优质合格豆油、花生油或菜籽油（价差由承包人申请，供应部调研认可后填报，经总经理签批后返给承包人）。严禁使用不明来路的油或地沟油；酱油、醋等各种调料，禁止使用过期或来路不明厂家，违规罚款罚款100－300元/次。

⑥ 为让广大职工吃好，每种蔬菜2天内不允许重样，违规罚款餐厅负责人100元/次。

3、饭的质量：

饭的质量：馒头、米饭、包子、油条不准超过2天（次日必须加热）。违规罚款30－100元/次。

四、 员工就餐管理

1、 员工刷卡就餐，一人一卡。

2、 倡导文明就餐，力戒挥霍浪费。主食按需所取，禁止浪费或带出餐厅，违规处罚责任人50元/次。

3、 用餐人员必须实事求是，严禁弄虚作假，领餐时必须是本人本卡，不准代领、代打及打双份。违规处罚领餐人与发餐人各50元/次。

4、 外来人员用餐，由接待部门到办公室领用餐券。餐厅按餐券发放。

五、 考核

1、 每日上午9点前餐厅承包人携带用餐厅打卡机到办公室提取纸质昨日用餐情况。

2、 后勤管理人员负责填报“工作餐与考勤情况汇总表”（附表2）附纸质每日用餐考勤情况及每日摄像考勤情况，并于当日下午3点前报给财务审核，超餐人员与次数要拨离，财务次日返给后勤管理人员。后勤管理人员根据返回来的汇总单开工作餐费用日汇总。一式三份：办公室、财务、餐厅。

3、 卫生、质量、价格考核：

4、 每月1-3日由办公室负责考核填报“卫生、质量、价格考核月报表”，100分为满分。违规每少一分扣30元/次。

5、 考核要求：每月每次不低于10人考核，一年内不准重复，平均分为本月考核分。每月6日前办公室负责落实。违规罚款30元/次。

6、 每月8日前后勤管理员根据工作餐日费用汇总表，填报全月费用汇总表（附表5）。

7、 每月10日前由办公室汇总填报经财务复核后方可报总经理签批报销。

六、 监督管理

1、 非特殊情况，不按规定到餐厅就餐或餐厅不按时发放餐的，对当事人每人每次处50元罚款，对劝阻不听的，加倍处罚。

2、 用餐人员必须实事求是，严禁弄虚作假，违规处领餐人与发餐人各50元/次。

3、 必须严格按照，工作餐的饭菜价格、质量、数量和品种标准执行，如抽查不合格，每项100元/次罚款。

4、 酱油、醋等各种调料，禁止使用过期或来路不明厂家，违规罚款100元/次。

5、 必须爱护好公司提供用餐场设备、设施等，如人为损坏的将由肇事方负责维修或赔偿。

6、 餐厅承包人对餐厅卫生、安全、消防负全责，特别要防止食物中毒事故的发生，一旦发生类似事故，经卫生部门审查后确认系餐厅责任，承包责任人承担因此造成所有损失和赔偿。

7、 对饭菜品质、数量、卫生、服务等情况未达到标准，经办公室检查指出整改完善或处罚后，明知故犯的每次处罚200元/次。

8、 餐厅所购食材等应要求被采购方提交食品卫生证明，以备食品卫生检疫单位检查，若违规规定，一切后果由餐厅承包人负责。

9、 每餐后应认真清洗餐具并消毒工作，餐厅操作间，用餐大厅卫生要求全面清洁整理，如发现不合格罚款50元/次。

10、 餐厅工作人员定期每年作健康体检（检查费用由公司支付）确保身体健康，无传染病，由相关部门签发健康证明，违规每人罚款200元，公司有权拒绝相关人员进入餐厅工作。

2021年4月28日