如今，年轻一代父母的育儿方式发生改观，亲子消费经济崛起，儿童餐线上线下市场不断扩大。在“六一”儿童节之际，美团发布的数据显示，2023年1-4月，全国儿童餐订单量同比增长超144%。其中，北京地区儿童餐团购累计销量位列全国第一，紧随其后的是重庆、成都、武汉、天津、上海。另外，美团发布的《2023儿童餐线上消费洞察报告》中显示，2022年外卖儿童餐订单量年同比增长300%。这表明，餐饮不再只是大人的专场，小朋友也正在成为餐饮消费的主流。
< class="pgc-img">儿童餐的“内卷之战”
今年六一儿童节，各大餐饮品牌纷纷开启了内卷模式，从5月开始，肯德基、麦当劳、西贝、奈雪的茶等品牌已经打响了六一儿童“餐饮战”。有趣的是，儿童餐如今不仅吸引着小朋友们的目光，连大朋友也会被深深圈粉，曾经锦上添花承担辅助角色的儿童餐变得“大小通吃”，市场潜力成倍扩大。
事实上，IP联名成为儿童餐营销的主要“流量密码”，餐饮商家多借助一些经典的动漫形象设计特别的产品包装、或玩具等周边产品随餐发售，利用IP联名热度来提升产品知名度，在短期内带动营业额。也有餐饮品牌专注于打造富有趣味和个性的儿童餐产品，以绿色天然、健康营养的理念吸引家长们的重视，从而提升购买欲。然而，无论是儿童餐联名还是餐饮产品本身，背后扔就存在一些问题而被商家与消费者忽视。
增量背后的问题
IP联名的儿童餐，在内核上是最受质疑的。食物的营养搭配、色香味反而被排在后面，家长与儿童首先被吸引的是联名的IP及其周边。比如快餐店的儿童套餐中，炸鸡块、薯条属于高热量食物，这一系列产品组合成为高热量的儿童餐，高油、高糖的餐饮，与健康的理念截然相反。
就儿童餐本身而言，消费端正处于个性化刚需，但是产业端只能在初级层面做到为儿童定制，对于更深层的要求，从食材到营养搭配可能不达标，国内餐饮领域对儿童餐还处于深度研究与开发阶段。目前儿童餐的制作缺少统一的国家标准，导致行业内关于儿童餐饮更重视装修设计和食物品相上，博眼球式吸引儿童及家长消费。
对于餐饮品牌来说，六一儿童节是十分重要的节点。有数据显示，中国儿童消费市场已接近4.5万亿元，预计在未来5年，儿童消费总额年增速将有望突破20%。其中，若以10%的儿童餐饮渗透率来算，仅儿童餐饮的消费市场规模就接近4500亿元。餐饮企业要抓住儿童餐市场增速带来的红利，首先还是要在食品安全、研发、营养价值等专业上下功夫，不能只图“颜值”，否则最终很难得到用户的长期认可。
< class="pgc-img">童友好餐厅为家庭提供了一个更加和谐、愉快的用餐体验。孩子们在一个安全、有趣的环境中玩耍和就餐，父母也可以放心地享受他们的餐点，这样的环境增强了家庭之间的纽带，也提高了餐厅的客户满意度。这样的餐厅不只是有彩色的墙壁或儿童菜单，而是真正考虑到家庭的需求，特别是孩子们的需求，确保他们在等待食物或用餐时都能得到欢乐和关心。
根据Hospitality-on的数据，自称为儿童友好或家庭友好的餐厅比那些不是的餐厅能吸引多出25%的客人。家庭在外用餐时往往会点更多的餐点，这不仅增加了餐厅的收入，还为孩子们留下了美好的回忆，从而增强了客户的忠诚度。
西贝在专业儿童餐领域的长期主义实践，为企业带来了显著的商业成果。2022年6月，西贝正式发布专业儿童餐，以儿童餐为突破口，强化家庭友好餐厅定位。特殊时期，西贝专业儿童餐业务实现逆势大幅增长，2019年到2022年儿童餐营收增长415%。儿童餐产品在外卖销售中，更是后来居上，8月份即跃居外卖产品销售榜第一名。2023 年五一期间，西贝全国门店儿童餐销量超过47万份，门店儿童客流将近20万。
< class="pgc-img">城童URKIDS（儿童友好生活营造顾问）建议尤其是以家庭和儿童为服务对象的餐厅，要积极拥抱儿童友好城市建设的时代红利，在实现社会效益和经济效益双提升的目标下，积极打造儿童友好餐厅品牌。以下是部分有效操作方式：
- 提供安全适儿的空间和设施：为孩子们提供安全的用餐环境，餐厅内的设施和装饰都应该考虑到儿童的安全。例如，避免使用易碎的餐具，确保餐厅内没有尖锐的边角，以及为孩子们提供非滑地板。提供儿童需要的设施，如宝宝椅、儿童洗手间、母婴室、儿童餐具等。
- 提供儿童娱乐活动：例如，提供涂色书或玩具，确保孩子们在等待食物时不会感到无聊。除了传统的彩色书和玩具，餐厅可以考虑设立一个小型的儿童游乐区，配备滑梯、积木等玩具。此外，定期举办如儿童烹饪课程或艺术工作坊，让孩子们在等待食物时也能得到娱乐和学习。
- 提供健康的儿童菜单：除了经典的儿童菜单，餐厅还可以提供更健康、更有创意的选择。例如，采用有机食材制作的儿童餐，或是根据季节变化推出的特色儿童菜单。同时，餐厅可以在菜单上标明食物的营养成分，帮助家长为孩子做出更健康的选择。可以考虑使用植物为基础的成分、较少的脂肪和糖来制作儿童餐点。
- 培训员工：员工接受儿童心理和照护相关培训。确保员工知道如何为带有孩子的家庭提供服务。例如，当家庭进入餐厅时，员工可以主动询问是否需要儿童餐椅，或是为孩子提供一些小玩具。此外，员工还应该受过食物过敏培训，以便为有特殊饮食需求的孩子提供帮助。
- 提供独特的用餐体验：餐厅可以考虑推出家庭套餐，包括大人和孩子都喜欢的食物。此外，餐厅还可以与当地的学校或儿童组织合作，举办特色的家庭日活动，如亲子烹饪课程或儿童艺术展。
- 与家长和孩子建立互动：餐厅可以设立一个意见反馈区，鼓励家长和孩子为餐厅提供关于如何更好地为孩子们提供服务的建议。这不仅可以帮助餐厅不断改进，还能增强家长和孩子的归属感。
京日报客户端 | 记者 徐英波
因为不建议12岁以下的儿童在大厅就餐，这两天新荣记餐厅新源南路店在网上引发热议。对此该店回应称：这是出于安全考虑对顾客的建议，不是强制性规定。
记者在某点评软件上查询新荣记新源南路店时发现，商家发布了一则提醒：“因餐厅开放式空间设计，欢迎12岁以上的小朋友家庭惠顾！”而数日前，就已经有网友在网上发帖称，自己打电话到新荣记新源南路店预订座位时被告知，该店大厅不接待12岁以下的儿童。发帖者认为，这种限制让家长感觉受到了冒犯，也侵害了儿童群体的权益。帖子发出后，引发了大量网友参与讨论。
记者随即打电话到店里，工作人员回应称，餐厅没有强制性规定禁止12岁以下儿童就餐，“只是因为餐厅的大厅有开放式厨房，还有烤鸭炉，对小朋友来说可能存在安全隐患，因此一般会建议带12岁以下小朋友的顾客到包厢就餐，包厢里面相对独立安全。”记者了解到，店内最小的包厢可以供6人就餐，而且有人均2000元左右的建议消费额。
该工作人员还表示：“之前也有客人反映在餐厅带孩子用餐的安全问题，所以为了小朋友的安全着想，门店从4月底开始做了调整。目前只有部分门店采取了这样的方式，大厅设计适合小朋友的门店是没有这样的消费建议的。”记者询问了新荣记金融街店、环球金融中心店、建国门外大街店，3家门店均表示大厅可以接待儿童用餐。
记者了解到，新源南路店并不是第一个做出这种规定的餐厅。新荣记杭州西溪湿地店以及北京悉昙酒店荣府宴也有类似规定。新荣记西溪湿地店在某点评软件的主页提醒：“本餐厅地处西溪湿地景区，园内河流交汇、芦荟丛生，餐厅内亦有深水鱼池。为保证儿童人身安全，故谢绝12周岁及以下儿童来店就餐。”而北京悉昙荣府宴则表示，因为餐厅开在悉昙酒店园区内，酒店不接待12周岁以下的儿童，原因是酒店依山而建，为了顾客更好地欣赏景观，部分地方没有设置防护栏，园区的水系对儿童也有一定危险。
对于这样的规定，部分顾客表示支持称：“除了安全考虑，有些家长对在餐厅大声吵闹、跑动的孩子放任不管，这样的规定可以保证大家有安静的用餐环境。”“人家宁可不挣家长的钱也要杜绝风险，总比出事后互相推诿的好。”“我人均消费1000多，还要忍受小孩子吵闹，用餐体验确实不好。”
但也有顾客对此并不赞同，认为这种做法对带孩子的家庭缺乏包容心。“小孩子也是人，有权进入餐厅就餐，要求12岁以下的孩子必须去包房内就餐，就是消费歧视。”“可以采取更人性化的方式，例如开辟专门区域给带娃的家庭，而不是直接拒绝孩子进入。”
记者查询发现，新源南路门店人均消费高达1000元，是新荣记北京四家门店中单次人均消费最高的店。
