些时间和众多象友交流，发现一个有趣的现象。
就是觉得茶饮行业，已经不是单纯的茶饮了，而且是一间综合店，复合店了。
例如最受大家喜欢的，就是现在成熟的路子。
茶饮+软欧包，走上喝+吃的模式。
那么大笨象先来给大家盘点一下国内做软欧包的茶饮品牌店。
奈雪の茶
奈雪の茶可以说是国内“茶饮+软欧包”这一品类的鼻祖级的品牌了，在2015年年底第一家店开业， 便成为深圳市区最火的茶饮店之一。开业3个月便开出3家新店，每月营业额近300万，成为媒体争相报道的焦点。
象哥听到朋友说（此朋友与奈雪有工作上的交集，和老板林总交流过），当时林总也只是想做茶饮，因为他们就是经营茶饮的公司：如喜年贡茶、台盖等品牌，所以开店的时候想如何与原来的品牌作一定的区别，就考虑引入面包。当时计划也是面包销量占30%，茶饮销量占70%。可是事与愿为，软欧包火起来了，面包销量高达70%。
奈雪の茶在开业之初就打出了“一杯冠军茶，一口软欧包，在奈雪遇见两种美好”的产品主张，与一般的茶饮品牌形成区隔，创造了“茶饮+软欧包”的全新品类。成功的产品组合，使奈雪的客单价达到一般茶饮店难以企及的40-50元。
奈雪の茶目前在深圳拥有20家门店，据闻已获得天图资本过亿元融资，并且计划向国内一线城市拓展。广州的店很快就开业了，相信很快就能在北京、上海等地看到奈雪的身影了。
19tea
19tea的母公司是深圳茶饮品牌“地铁站”，地铁站是深圳街边店数量最多的品牌，全国有几百家店，其成功运营了包括36MATCHAT、E-CO等品牌，经验丰富。
19tea开在广州天河区体育西路佳兆业广场，自1月中旬开业以来，基本就是天天排队的状态。
一茶一欧包，幸福马上来 ！I LOVE YOU……
19tea半年时间，在广州开了几间分店了。
LELECHA乐乐茶
乐乐茶于2016年底在上海五角场万达开了第一家店，目前仅有上海的两家店，可是火爆程度不减。
一口软欧包，一杯冠军茶，这个口号好像和奈雪一样的？
巡茶Supertea
巡茶的母公司则是苏州九龙珠，该公司成功运作过了珍奶会所、世界茶饮，并开设了茶丸等新品牌。
苏州的“巡茶”，也已悄悄地开了两家“茶+欧包”店面，第二家店面仅仅开业10天左右，尽管在一个人气不好的商业体内，但其周末营业额已冲至5万元以上，映衬旁边的星巴克显得无比寂寥。
麦子仓库
breadsociety麦子仓库是面包新语Bread Talk集团旗下高端烘培品牌，以天然健康的手作软欧面包为主打，目前在上海、广州等地有几家门店。
它们是以面包为主，茶饮为辅助。
凉先绅Coolhitto
2016年底首家店在广州开业，开始没有开设欧包的，昨天（5月30日）才正式上架。
目前在广州有两间店。
面包好了
据官方加盟热线说，是来自台湾品牌，2009开店，2015年才开放加盟，目前全国加盟160多间店。
面包好了称是全国首家按小时定价的面包店，越新鲜的面包价格越高。软欧包只是它家众多面包中的一种。并制定了“超时强制下架”制度,即对超过时间未售出的面包实行下架处理,比如大部分现烤面包在出炉6小时后就不再售卖。
在饮品方面，面包好了也推出了水果茶、芝士奶盖茶等时下热门茶饮。
面包和茶
这个和上面一个很像。
麦田茶山
家店在天津开业。
在天津开了一间店，但管理公司却是深圳的。难道深圳的朋友回老家发展？这是一家诞生在天津的茶饮店，主打“一口软欧包，一口沁心茶”。
喜茶热麦
当然少不了喜茶 ！
当然，还有很多一两间门店的软欧包+茶的店，就不一一列举了。
象言象语
1、为什么都喜欢说是台湾师傅，这样能站台吗？
2、茶饮+软欧包，确实火了。这种趋势像匹野马，是不是你能驾驭的？一定要根据自己的能力（资源、资本）去做事。别被别人扯着鼻子走！
3、大笨象培训的学员中，就有人正在开这样的复合店，预祝其生意兴隆。
4、谁有软欧包的信息欢迎提供，让象哥学习学习。也希望有软欧包培训资源的合作！
5、以上信息仅作欣赏，没任何广告成分，收集整理这些资料花了不少时间。完后你们别跑去XX了啊……
茶、蜜雪冰城、古茗、茶百道、吾饮良品、老虎堂等一些连锁品牌在武汉疫情爆发后，都纷纷向武汉慈善总会捐款，担当起企业公民责任，与全国人民共战疫情。
< class="pgc-img">就在昨日，益禾堂官方微信发出，向武汉市金银潭医院捐款100万元，用于防疫一线医务人员奖励及疫情防控工作。
< class="pgc-img">紧接着鹿角巷也向湖北黄冈市浠水县中医院捐款50万元用于防控工作，同时全球21个鹿角巷所在国家捐赠口罩支援武汉区行动也在进行中。
< class="pgc-img">领航集团旗下五家公司：果美味、糖匠、航帆、新程、乐元也积极参与疫情防控中，共同出资向红十字会捐款10万元，为控制疫情尽一份力。
还有菲仕兰在面对此次疫情，通过中国妇女发展基金会捐赠价值400万元人民币的物资，以及100万元现金，用于抗击疫情防控工作。
< class="pgc-img">除了捐款，还有暖心的餐饮服务，一只酸奶牛向武汉慈善总会捐赠100吨酸奶，供于医护人员。
< class="pgc-img">同时响应社会责任，对加盟商免去三个月品牌管理费。
< class="pgc-img">还有珍奶会所对全国500+加盟商免去2020年上半年的品牌管理费。
新时沏也用行动来支援最可爱的人，为医院医护人员、执勤交警等一线战士送去了千杯暖心奶茶。
< class="pgc-img">此时，水精灵预防流感的茶饮配方也通过顺丰寄出，武汉已有行业人士陆续收到寄来的中药配方。
此次捐赠，也是水精灵封口机公司支持武汉抗疫情的一片心意。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">更多行业内的人在默默支持全国人民，同心协力，共战疫情。
<>业餐饮网 王依
最近一段时间，要说谁是餐饮行业的当红炸子鸡，那非喜茶莫属了。
不管喜茶是真排队还是假排队，反正它是火了，而且，它还顺便的带火了茶饮行业。
现在不知道多少人，已经开始摩拳擦掌的，准备开一家茶饮店，想要分得一杯羹。
但是，做茶饮真的那么简单吗？
今天，小编就分享一个在茶饮行业摸爬滚打了十几年的“老司机”的血泪教训。
在辉煌的时候，他开了500多家直营店，但是，很快就面临了严重的亏损，三年里亏了2500万。
“那段时间我每次在高楼眺望的时候，都很怕自己会忍不住跳下来。”
他就是如今R＆B巡茶的创始人谭智文。
R＆B巡茶的创始人谭智文
创业做奶茶开出20家店，却被coco围剿
谭智文出生于台湾省，在2004年来到苏州发展，当时他所从事的事业是半导体设备的销售和服务。
自称为“奶茶控”的他，早年在苏州没能找到一家正宗的台湾奶茶店，于是，他就萌生了开奶茶店的想法。
“当时苏州市面的珍珠奶茶不少还是用香精色素混合而成，奶茶里很可能根本没有茶，珍珠更不用说了，保质期虽然是三个月，但是我估计放三年都不会坏！”
于是，在2006年，谭智文决定要开一家正宗的台湾奶茶店，取名为R＆B珍奶会所。
这是谭智文的第一次创业，作为餐饮新手的他竟然就误打误撞的把店开火了，当时5块钱一杯的奶茶，门店最高日流水能做到2万块。挣到钱了，就继续开店，到2007年，R＆B珍奶会所已经开出了二十多家店。
但是，也正是在这一年，CoCo都可进入了苏州市场，年轻气盛的谭智文选择和它正面交锋，Coco在哪开，R＆B珍奶会所就去旁边开上一家。
结果，R＆B珍奶会所惨败，谭智文关了店，还欠了一屁股债。
如今，回过头来，谭智文总结，失败的原因可以归为两点：
1
自我膨胀，轻视对手
“因为当时开第一家就火了，而且我一年就开出了20多家店，觉得自己很牛啊，尤其之前coco在台湾的业绩也并不好，所以它进苏州的时候，我觉得打它很容易，但是我忽视了coco作为一个老牌的饮品品牌，有很多的失败经验，我过于轻视了。”
2
个体户对抗公司
“虽然我当时已经开出了20多家店，但是每一家店都是单独的个体，缺乏系统化的管理。而coco不一样，它有一套专业的公司化的管理方法和体系，所以，当我们选择和它正面交锋的时候，就是在以卵击石。”
东山再起做茶饮，三年又亏了2500万
在经历了第一次创业失败之后，谭智文并没有一蹶不振，而是回到台湾，重新学习，这一次他选择了茶饮。
很快学成归来的他，再次选择苏州，创办了R＆B世界茶饮，这也就是R＆B巡茶的前身。
R＆B世界茶饮创立之后，一路发展得顺风顺水，在2012年，谭智文终于还清了所有债务。
恰巧这个时期，微博开始大爆发，作为第一个推出1000cc超大杯的茶饮品牌，世界茶饮一下子在微博上爆火，被几个美食大号转发了上万次。于是在上海，世界茶饮的每家店营业额成长2倍。
于是，挣到钱的谭智文又开始大量的开店，2013年开始，世界茶饮直营店遍地开花，除了大本营上海、苏州两地之外，陆续开展了扬州、杭州、台州、南京等地.....然而这种快速的扩张世界茶饮带来了大面积的亏损。
直到2015年底，经过核算，这三年世界茶饮一共亏损了2500万。
巨额亏损的背后，到底遇到了哪些坑？
“那时我心中的苦无法向任何人倾诉，为了不给家人带来任何压力，只能独自承担。每天半夜都会惊醒，坐到天亮，其实当时情况已经远超过我的负荷，还差点患上抑郁症。”
如今已经成功走出谷底的谭智文，回忆那段黑暗时期，还是心有余悸。
1
疯狂扩张，三年开了200家直营店
1. 以为打品牌就是疯狂开店
当时，谭智文认为，打品牌就是要快速开店，所以，世界茶饮在短短的三年的时间里，扩张出200家直营店，但是实际上，这已经远远的超过了团队的负荷。
2. 不计成本的胡乱拿店
为了所谓的打品牌，不仅要快速开店，而且要找最贵的位置去开店，这样才能做好宣传，所以，那段时间，基本上是不计成本的拿店，但最贵的位置，不一定是最合适的位置。
“当时我们也没有做开店评估，全凭感觉乱开店，连附近到底有多少目标客户群都不清楚，所以，后期开的店都是亏钱的。”
2
定价失误，错把性价比当低价
“我以前做半导体及电子业，利润都是毛三毛四，我想饮料利润70%实在太高了，我要颠覆，我想展现实在及实惠，所以，原材料都是拿的最好的，而定价却又很低，导致我们那会儿的原料成本一度高达50%。”
最后，为了缓解这种压力，只能降成本、砍人员，但是这些对策就是饮鸩止渴，反而陷入了下一轮的恶性循环。
“其实消费者要的是服务和性价比(价值>价格)，而性价比不代表低价，所以靠低价来吸引顾客对经营者来说就是慢性毒药。”
3
以自己的想法去意淫顾客
茶饮最主要的客户群是女性，女性都喜欢高颜值的产品，但是谭智文却不重视这一点，反而买了一堆高科技设备，什么咖啡机，冰淇淋机，雪花冰机，冰沙机，想把茶饮打造得很有高科技感，但是顾客却完全不在乎，最后这些设备只能充当装饰品。
“我原来的IT男的情怀及逻辑不适合餐饮业，但我一直以我自己的想法去意淫顾客，所以最后顾客不会买单。”
4
为提高业绩，盲目搞活动，让员工做销售
为了吸引流量，提升营业额，一方面在门店做活动，搞团购；另一方面，盲目推行业务员项目，让员工推产品拿提成，培养他们的销售技巧。
而这两种策略实际上都有很大的问题，首先搞活动，的确在短时间量上来了，但活动一但结束，营业额比以前没做的时侯更惨，因为你廉价了，顾客认为你就值这点钱，没活动买就吃亏。
其次让员工做销售的副作用就是，服务人员会强推特定有提成的产品，顾客一旦不买就臭脸，得罪了顾客，反而越做越糟。
5
自我封闭，拒绝外部投资
“2013年，薛蛮子曾经要投资世界茶饮，但是，当时我认为互联网跟我们没关系，因为不了解而恐惧，最后拒绝了，也正是因为我个人能力的局限造成公司错失往了发展机会。”
“我是一个孤独的奋斗者，不擅于与他人合作，坚持直营和产品思维，守在家里，不出来学习，特别容易陷入自嗨危机，我之前有两年的口号是立志推广中国5000年茶文化，每次喊一次就会被自己感动一次，其实这个口号又大又空，只有我自己一个人爽罢了！”
6
没有品牌意识，商标被山寨的抢注
当时，世界茶饮已经有几百家门店，但是实际上山寨的更多。而谭智文没有品牌意识，没有注册商标，维权困难。
“当时，我上百度上查‘世界茶饮’前24页全是别人家的，甚至有个山寨比我们正版的还厉害，商标几乎是以假乱真，关键是他们竟然还抢注成功了，在华东地区大肆开店，到处宣称R＆B世界茶饮都是他们开的，明明我才是正统，结果我反倒成了山寨的或者区域代理商。”
7
不会管理团队
1. 利益分配不合理
“正常来说，通常核心管理层和一般员工收入至少要差4倍才合理，但当时我们公司就像国营单位那样，核心人员和一般员工工资差距太小，员工的积极性都不高。”
2. 盲目信任身边的人，造成以权谋私乱象
“我曾经因为盲目的信任身边的人，导致某些人的权利过大，以权谋私，出现了一系列的乱象，比如说乱搞男女关系、跟加盟主收好处费、便卖公司直营店原物料、与二房东连手骗公司等等。”
3. 胡乱套用别人的管理经验
看惯了别人的成功故事，以为学了以后自己也能成功，于是看到什么都学，但又都只会学了表面，再胡乱套用，完全不了解背后运作的细节及意义，这是很多人都曾经犯过的错误，谭智文也不例外。
比如，他学海底捞帮员工租一个离门店近的，环境舒服的宿舍，但最后由店长来分配的时候，出现了利益分配不均的情况，关系好的老员工一人住一个房间，而另一房间却住了8个人。
职业餐饮网小结：
“人啊，总是容易健忘，我犯了很多错误跟之前都一样，只是这次更荒誔更好笑，过去的失败重蹈覆彻，都是因为有了一点成绩之后尾巴又翘起来。”
说起这两次的创业经历，谭智文也是一把辛酸泪，原本以为卖水比做餐厅简单，但实际上呢，各有各的难处。
但是，好在谭智文后来经过调整，成功的扭转了败局，并且成功转型为R＆B巡茶，成为苏州本地首家茶饮复合店，最高日流水做到了5万。
之后，职业餐饮网还将给大家带来后续文章，继续讲述谭智文是如何扭亏为盈的，以及转型为茶饮复合店的背后逻辑。
