响应倡议！重庆109家餐饮食品企业联合承诺：全面践行“吃得文明”

断“病从口入”路径，倡议“吃得文明”引发社会共鸣。3月7日下午，上游新闻联合重庆市内首批109家餐饮食品企业共同发声：全面践行“吃得文明”，拒野味、重营养、用公筷、守礼仪、不浪费。

首批109家餐饮食品企业联合发出承诺：不售卖、不提供野味食品；提供营养健康食品；做到根据用餐人数、菜品数量配备相应的公筷公勺，在有条件的餐厅为客人提供分餐分食制；倡导家庭聚餐养成使用公筷公勺的习惯；营造用餐文明环境，践行光盘行动。

践行“吃得文明”倡议，重庆餐饮食品企业联合承诺书:

1.承诺不售卖、不提供野味食品，革除滥食野生动物陋习，保障吃得合法。

2.承诺提供营养健康食品，促进全民营养行动，保障吃得合理。

3.承诺主动提供公筷公勺，切断疾病口口相传，保障吃得卫生。

4.承诺营造用餐文明环境，维护餐桌文明礼仪，保障吃得礼貌。

5.承诺践行光盘行动，厉行节约反对浪费，保障吃得干净。

附：

109家重庆餐饮食品企业名单（排名不分先后）

山东鲁花集团商贸有限公司重庆分公司

乡村基

重庆德庄饮食连锁有限公司（德庄火锅）

重庆青一色餐饮管理有限公司（青一色火锅）

珮姐老火锅

饭粑跎

武陵山珍

渝宗火锅

耙二哥腰片王老火锅

卤校长火锅

枇杷山熊猫火锅

总财老火锅

巴人红鼎火锅作坊

华润雪花啤酒

四海一家

肉甲韩国木炭烤肉

重庆怡蚝馆私厨海鲜餐厅

晓彭肥肠鸡

不过如此火锅

谭记王万州烤鱼

花鹿里音乐酒馆

百姓鸡毛店

良品铺子

汤臣倍健股份有限公司

重庆咏熹餐饮文化有限公司

霹雳火

喜茶

遇东岚

苗厨人家

杨记隆府民国江湖菜

捞锅坝子火锅

凯帝拉斐盛宴

海粤龍庭海鲜粤菜

菜香源

首坐公馆

醉湖美宴

舌尖记忆融合川菜

十八梯火锅

舌尖记忆重庆火锅

上野横丁

新港城美食市集

渝中区渝半城餐厅

渝中区与鲨共舞餐厅

李子坝梁山鸡

受气牛肉

三斤耗儿鱼

来个宝沸堂蛙

85度C

庖丁家水煮牛排

藕然间

守柴炉烤鸭

顺水鱼馆

诗爷跷脚牛肉

爷爷那辈重庆火锅

沃草羊蝎子

阿良港式打边炉

龙门九号重庆火锅

重庆天赐华汤森林温泉度假酒店

重庆天赐温泉度假酒店

穿樾老火锅

煌飛红小龙虾

鱼来坊金汤藤椒鱼

沈家洪城老火锅

奈雪的茶

重庆陶然居集团

重庆小天鹅火锅

重庆周师兄大刀腰片火锅

九锅一堂

重庆家常菜

重庆白乐天火锅

重庆阿兴记大饭店

刘一手火锅

重庆大队长火锅

重庆顺风123餐饮有限公司

重庆民稼餐饮管理有限公司

重庆朝天门火锅

洞子李毛肚火锅

米库时光私房菜

山茶川菜

小门坎三和鱼

九村烤脑花

贵佐 贵州酸汤鱼

X厨房

重庆喜来登大酒店

重庆解放碑威斯汀酒店

重庆解放碑凯悦酒店

重庆华侨城嘉途酒店

重庆澳维酒店

重庆丽晶酒店

重庆凯宾斯基酒店

重庆希尔顿逸林酒店

重庆圣荷酒店

重庆富力艾美酒店

重庆解放碑皇冠假日酒店

重庆国贸格兰维大酒店

重庆秦妈餐饮管理有限公司(秦妈火锅）

重庆老九园餐饮管理有限公司(九园包子）

大芊金泡椒牛肉串串

重庆数一数二餐饮文化传播有限公司(土货重庆火锅)

重庆筷乐食光餐饮管理有限公司(仇婆抄手)

锦霖私厨

敦煌楼清真餐厅

庆合府重庆大排档

李锦记酱料集团

中粮可口可乐饮料（重庆）有限公司

重庆沁园餐饮管理有限公司

重庆一只酸奶牛品牌管理有限公司

重庆周君记火锅食品有限公司

重庆载禾农业发展股份有限公司

重庆天元升饮食文化发展有限公司（天元升火锅）

上游新闻·重庆晨报记者 徐菊

北位于重庆的北大门，处于两江新区的重要核心区，也是一带一路的重要承载地。近年来，渝北区委、区政府高度重视餐饮业的发展。尤其是中餐、火锅，犹如一颗颗种子，酝酿在湿润的土壤里，经过充沛的阳光，得以迅速地发展较快，其社会酒楼越来越呈现规模化、专业化、个性化特征，渝北的美食亦是百花齐放，如耀眼的明珠，夺目发光。

8月2日，锣鼓喧天，彩旗飘飘。唐庄中国味渝北鹿山店正式对外营业，这是重庆民稼餐饮管理有限公司旗下继百年江湖、大西南乡野菜之后精心打造的又一精品店--唐庄中国味渝北鹿山店，是一家以传播盛唐文化为特色的主题餐饮酒楼，丰富了渝北中高端餐饮市场，可以满足不同层次的消费者的需求，可以体验“唐庄笙歌丽人舞，洞藏老酒中国味”的＂人文意境＂。同时也引起了政要贤达及社会各界的广泛关注。

市工商联专职副主席王进致辞。市工商联、渝北区商务委、渝北区仙桃街道、渝北区工商联等相关单位领导莅临指导并出席开业剪彩仪式。

重庆市四川巴中商会会长、渝北区酒店餐饮行业协会会长、重庆民稼餐饮管理有限公司董事长王晓明与燕安居总经理黄小玲、张珍记总经理丁健、秦巴茗兰总经理王勤举行战略合作签约仪式。

重庆逸空书法院向唐庄·中国味赠送书法作品。部分商协会负责人、陈远光师门匠心传承弟子代表及供应商企业等共计100余人见证开业盛况。

据悉，王晓明在开业盛典上致欢迎词，介绍了唐庄中国味愿景是“让世界爱上中国味”，使命感以传承创新中华餐饮、聚力弘扬中国文化，让世界爱上中国。打造引领“一带一路”新模式走向世界为目标，铸造四化战略（即产品品质化、服务特色化、品牌名牌化、文化聚焦化）。企业缔造好品质、乐享中华餐饮文化盛宴为价值主张取向，其核心理念文化有根、产品精致、服务用心，乐舞传情。以中国盛唐文化为主题、挖掘盛唐时期餐饮文化特色；经营以中国“川、鲁、粤、苏、淮扬”菜系特色为主融合东方菜系的经典；采用宫宴式服务以“礼、仪、精、美；“礼、饰、舞、乐、诗、酒、菜”为特色“亮点”服务，展示唐宫歌舞、汉唐服饰、唐诗唐乐的形式。

唐庄中国味渝北鹿山店位于渝北区同茂大道中段，这里交通方便，与中央公园、渝北商会大厦毗邻，距离江北国际机场T2T3的车程5分钟，目前拥有21个包房，提供300多个餐位，这里适合商务宴请、企业团建，是朋友聚会和家庭聚餐的理想场所。这里也为广大的消费者提供了解和体验盛唐文化，提供了一个全新的窗口。

业内人士透露，唐庄中国味渝北鹿山店入驻渝北餐饮圈，将进一步提升中高端消费环境和市场空间，成为渝北美食的一个“网红打卡地”，列为重庆美食地标。“到了重庆来到渝北，唐庄中国味渝北鹿山店必去的地方！”

“在这里不像世俗环境，就餐的食客融入随和氛围，体验到让世界爱上中国味。其实，看到的世界尽管四处喧哗，却四处繁荣；在这里只有美食，太白、杜甫轩举杯畅饮，酒酣耳热，分享精致，拒绝腐朽，御宴宫丽人舞，品味佳肴风，夫复何求！”来自巴中的食客在体验了唐庄后，惊叹不已。

（供图：谋赛云）

何更好助推“美食名片”匠心传承？日前，2021巴渝工匠杯技能大赛居民服务业职业技能竞赛江湖菜项目成功举办，作为城市美食名片之一的重庆江湖菜精彩亮相，活动围绕“技高行天下、能强走世界”理念，吸引全市各地众多知名厨师同台竞技，尤其是一些江湖菜青年大厨以优异成绩“闪亮”技能大赛，备受关注。

据了解，该次技能大赛由重庆市商务委员会、重庆市人力资源和社会保障局、重庆市总工会、共青团重庆市委员会、重庆市妇女联合会共同主办，重庆江湖菜发展促进会参与承办，旨在助推重庆餐饮、美食经济“可持续”发展，助力重庆江湖菜“美食名片”高质量发展。

“我们参加的巴渝工匠重庆江湖菜技能大赛活动，现场做的是我们店一道特色菜‘剁椒鲜蒸翘壳鱼’、荣获了比赛二等奖，在整个比赛中、也和其他选手交流了很多，让自己学习了很多新的知识！”重庆百年江湖、唐庄.中国味的总厨刘志强表示，通过此次大赛、他对匠心美食有了更深的理解，未来也将在重庆江湖菜这个菜系当中不断的精进、不断地进步。

刘志强告诉记者，作为重庆百年江湖、唐庄.中国味“招牌菜”的剁椒鲜蒸翘壳鱼，主要特色体现在“高标准”选材、“高质量”烹饪等环节，比如，鱼的原产地系来自长寿湖，而烹饪的核心则采用该店的秘制剁椒，口感鲜嫩、风味独特，这道菜还获得“渝北名菜”等殊荣，是重庆民稼餐饮精致出品、唐庄.中国味的打卡热门江湖菜网红美食典型案例。

来自“地标美食打卡热门”的张记兴隆重庆菜，也是2021巴渝工匠重庆江湖菜技能大赛的参赛单位，该公司解放碑门店行政总厨李德伟介绍说，他第一次参加重庆市举办的巴渝工匠杯技能大赛，在比赛的过程中，自己结识了很多优秀的烹饪大师，学习了一些创新的烹饪方式。

李德伟坦言，通过现场烹饪大师评委指导、知名大厨们的精烹细作，很好地弘扬了匠心精神，真正体现了“技高行天下、能强走世界”的比赛初心。此次巴渝工匠杯技能大赛的重庆江湖菜项目，为我们青年厨师搭建了很好地学习交流平台，堪称是一场精彩绝伦的美食盛宴!

“我们年轻一代的厨师，接下来，要向更多的烹饪前辈们多多学习、为弘扬工匠精神而继续努力，为美食名片的重庆江湖菜争光添彩！”此次技能大赛获奖选手、重庆大渡口红厨食府行政总厨夏钦忠接受记者采访时称，他作为一名“95后”，自己从事餐饮行业十余年，也是第一次参加巴渝工匠杯技能大赛，能够荣获项目总决赛二等奖，既是一份荣誉、更多的是一份责任。

重庆江湖菜发展促进会相关负责人指出，2021巴渝工匠杯技能大赛居民服务业职业技能竞赛江湖菜项目的成功举办，既是对大力弘扬劳模精神和工匠精神的落地实践，也是建设知识型、技能型、创新型劳动者的有益探索，将更好地营造劳动光荣的社会风尚和精益求精的敬业风气，推动高技能人才高质量发展，促进高技能人才高品质生活。