天准备了一锅猪肚鸡火锅，汤头鲜美，家人都赞不绝口！
我买了一个新鲜猪肚和半只鸡，先用葱、姜、料酒将猪肚焯水，配菜只需一些菇和大白菜。
猪肚焯水后切成大小合适的条状。
< class="pgc-img">开火后倒入姜片和肚丝，加入适量的手磨胡椒粒，快速翻炒片刻，再加入适量的开水，大火煮至汤汁变奶白色后转入高压锅中，压制15分钟。猪肚鸡汤比较清淡，可以调一个料汁蘸着吃。将小米辣、生姜和香葱剁碎，加入适量的生抽，淋上热油，激发出香味即可。
< class="pgc-img">先将鸡肉炒干水分，个人认为这样煮出来更香。猪肚和鸡肉都煮得差不多了，倒入鸡肉搅拌均匀，加入一些党参和红枣，再压制10-15分钟，猪肚和鸡肉都变得软烂，汤色金黄。
最后将猪肚鸡火锅转入火锅中，加入适量的盐调味即可。
汤头鲜美，味道可口，让人吃得非常舒服！
感谢大家的观看，感恩有你们的陪伴。
肚鸡火锅,一道充满浓郁家乡风味的传统美食,以其独特的口感和丰富的营养价值,成为了人们喜爱的佳肴。猪肚鸡火锅的历史可以追溯到清朝乾隆年间,相传当时有一位御厨在皇宫里用猪肚和鸡肉制作了一道菜肴,这道菜肴被乾隆皇帝命名为“凤凰投胎”,后来经过不断改良,就形成了现在的猪肚鸡火锅。猪肚鸡火锅在广东地区非常流行,特别是在深圳、惠州、河源、梅州等粤东一带,是广东客家地区酒席必备的餐前用汤。
这道菜的营养价值非常丰富,具有浓郁的药材味和胡椒香气,不仅可以祛病强体,还能起到美容的作用。随着时间的推移,猪肚鸡火锅逐渐成为了人们喜爱的美食之一,现在在全国各地都可以品尝到这道美味佳肴。今天,就让我们一起走进这道美食的世界,探寻其美味背后的故事。
猪肚鸡火锅的独特之处在于其选材讲究。猪肚和鸡肉都是富含营养成分的食材,猪肚含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,而鸡肉则富含优质蛋白质、脂肪以及多种维生素和微量元素。将这两种食材完美地结合在一起,既营养丰富又美味可口。
在制作猪肚鸡火锅时,有一个关键的步骤就是炖煮。选用新鲜的猪肚和鸡肉,经过仔细的清洗和处理,再放入特制的汤料中炖煮。炖煮的过程中,猪肚和鸡肉充分吸收了汤料的鲜味,同时也保留了自身的口感和营养价值。
除了主要的食材外,猪肚鸡火锅的配料也是多种多样的。常见的配料有各种蔬菜、豆腐、豆皮等,这些配料不仅增加了火锅的口感层次,也使得营养更加均衡。在品尝火锅时,可以根据个人口味选择搭配不同的配料,让每一口都充满惊喜。
除了美味可口外,猪肚鸡火锅还有着丰富的文化内涵。在中国南方地区,尤其是广东和福建等地,猪肚鸡火锅是一道非常受欢迎的传统美食。每年冬季,人们常常会选择吃猪肚鸡火锅来暖胃驱寒,寓意着温暖和团圆。在家庭聚会或朋友聚餐时,围坐在热气腾腾的火锅旁,一边品尝美味佳肴,一边畅谈生活琐事,尽显浓浓的人情味和家乡情怀。
总之,猪肚鸡火锅是一道暖胃又暖心的美味佳肴。通过精心选材和炖煮技巧,将猪肚和鸡肉的美味完美地结合在一起,再搭配丰富的配料,既营养丰富又美味可口。同时,这道美食也承载着人们对于家乡和亲情的深厚情感。无论是与家人团聚还是朋友聚会,猪肚鸡火锅都是一个极好的选择,让人们在品尝美味的同时也能感受到温暖和幸福。
有云南特色的小楼模样，让这家店在附近范围内别具一格！
小编今天一看，嚯！这是茶楼吧，太有意境了，散台之间间隔很大整体的纵深感很强，让人心旷神怡。
墙两侧的壁画真的是点睛之笔完全贴合了经营菜品的特色，养生、和谐。两侧的散台椅子不同，看来店家真的很细心，如果是老人来了可以坐稍微软一点沙发。
小编在楼上的包房里还看到有一台麻将机，看来老板这是想让食客在这吃一宿的节奏啊。
菜品特色：
猪肚鸡养生火锅：
就是这样的一个大大的砂锅，放在灶上。小编一开始以为“猪肚鸡”是“肚包鸡”但开锅之后小编发现自己错了，同样是猪肚鸡，她家却是改良了做法，高汤有着严格的要求，必须熬制7个小时以上，锅底的猪肚是由加拿大进口的没有本地猪肚的异味，并且猪肚上锅之前要在高汤中煮40分钟，捞出改刀；锅底的鸡肉则选择散养的走地鸡（三黄鸡）肉质紧实易烂，其中还加入了些许中药材（例如当归）
哈哈 这是小编吃的猪肚鸡火锅，放了好多的菌类说到这个菌类，绝对是她家的一大招牌。菌类都来自于云南产地，光小编吃到的就有松茸菌、贵妃菌、野竹笙菌、白仙姑菌，营养决定大大滴！
松茸菌：营养充分味道鲜美的松茸，店里的松茸都是产自云南西南部的，天然野生菌，可以达到很好的食补效果。
贵妃菌：小编吃进嘴里不像是菌类反而有点像肉，肉肉的质感，十分好吃。
野竹笙菌（野竹荪菌）：大家是否也不知道这是什么呢，小编是真的不知道因为从来没有吃过，未煮之前有点像丝瓜里的瓤，但是下锅之后搭配浓浓的骨汤，味道绝对赞一个！
台湾龙虾丸：小编吃到的就是纯粹的虾肉，没有淀粉的感觉，一口气吃了好几个！
黄金海胆丸：咬开一口，露出的是海胆香甜可口。
青菜合盘就是给大家看一眼的，嘿嘿嘿
小编还喝了点酒，泰山啤酒，适合中国的“德国啤酒”
小编心得：李氏客家猪肚鸡，老人孩子适合吃，长身体养元气！孕妇男士也适合吃，滋阴气壮阳气！茶馆的环境更是让养生从物质晋升境界！！！
小编一定要说的是“一汤四喝”
在加入不同的食材后，仔细品尝汤的味道！
让小编回味一会！！！
除此之外，在吃完菌类和猪肚鸡，弄还可以选择加入牛羊肉，火锅涮起来！！！
重点来了！！！
你们有口福了！
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只有一份！！！
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