香港澳门米其林指南 2024》必比登推荐名单出炉，共 77 间港澳餐厅入选。
香港及澳门分别占 67 间及 10 间。其中 10 间餐厅首次入选，而它们中有7 间在香港，3 间在澳门。
和一般常见的认知相反，《米芝莲指南》推荐的餐厅并不见得都是昂贵的精致餐饮，所以必比登推荐榜单上的，大多是一些街头小店，性价比高的简约餐厅，官方的4字概括——「物超所值」。
新闻播报和理论知识就先告一段落，马上给大家详细讲讲今年香港新上榜的7家，各有什么千秋。
?n Ch?i（越南菜）
香港上环孖沙街15-17号
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最近香港还真是有不少好吃的越南菜啊，又一家上榜名店，看来又要引起排队潮了。
?n Ch?i在港岛上环，一进去就会被明亮的黄色墙面、彩色膠椅和斗笠等装饰元素所吸引，整个感觉非常越南，气氛确实很足！
via.anchoihk
餐厅的创始人是一对香港小夫妻，他们在越南旅行时深深被当地的美食文化所吸引。
回到香港后，立刻撸起袖子干。小梦想加上小用心，收获了一个大成功。
via.anchoihk
他们家必试的招牌菜是姜公呂望烤魚，鲜美的比目魚搭配自制的发酵鱼酱，口感和风味都超级独特！
via. eatwithhangral
除此之外，还有越南汤河粉、蟹肉木薯汤面、蟹肉蜗牛番茄汤面等特色菜品。
啊对了，千万别错过经典鸡蛋咖啡，口感浓郁独特，一秒去到东南亚啊！
祥兴记（上海生煎包）
香港尖沙咀乐道48号地下
via.wen_can_eat
我记得在米其林港澳2016上，祥兴记有上榜，当时老板靠着这个名声一下扩张店铺版图，一瞬间无论在港九新，都总有家分店能吃到。
via.祥兴记
后来热潮消退，好几家都关门了，但尖沙咀这家却一直开着。
我看到它的名字，都能立刻想起油豆腐粉丝汤配四个装的生煎，站在店门口的小过道里，吃得满嘴都是汁水。
via.祥兴记
虽然我偏爱最原始的味道，但很多人也会点虾、麻辣、蟹粉等口味，皮薄馅满，包底煎得香脆。
吃生煎我有个小招数，先咬开一个小小的口子，吸一口汤汁，然后再开始吃皮和肉，一来不会烫到，二来也不让精华流失。
via.hklifeshot
时隔八年，再次上榜的祥兴记不知道是否还风采依旧呢，过两天下班兜过去试试。
Little Napoli （意大利披萨）
香港跑马地景光街8号
via.littlenapoli.hk
这家我之前在讲香港最好吃的披萨店时，有和大家提起过，人家不只是在本地受欢迎，甚至在国际榜单上都有一席之位~
via.superbread
老板来自意大利拿坡里，食材均由其家乡进口。薄饼即点即制，还依照当地传统，制成13吋大小，并放入由意大利进口的巨型石窑以400度高温速烤90秒，以快速烤焗充分发酵的面团制作薄饼，以达到最佳口感。
via.luxeatravel & chefworkschina
我比较推荐的是Margherita，它用了真正的那不勒斯薄饼制作方法，面团经过72小时发酵，再搓至薄身批底。
饼底上涂抹番茄酱，撒上新鲜的意大利芝士和新鲜的罗勒叶，真的一吃难忘。
via.skeatravelife
另外喜欢吃辣的朋友也可以试试Vesuviana，做法和经典的Margherita差不多，但在饼底上加入了辣椒酱或辣椒粉，配料也加了辣香肠，吃起来有点小刺激哦~
文苑饭庄（粤菜）
香港黄大仙竹园道55号天马苑商场2楼S02号铺
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虽然地理位置不在商区，只是在隐蔽的小区商场里面，但开业不久已凭着味道和口碑吸引了不少吃货专程搭着地铁巴士来捧场。
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先来讲讲每桌必点的金牌小炒王，用特大虾干、樱花虾和虾球等为主要材料，口感丰富，炒菜的火候十足，配上小酒，绝了。
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然后是烧味！文苑饭庄的烧鸭以其酥脆的皮和嫩滑的肉质而闻名；烧腩肉则是鲜嫩多汁，肥而不腻；不过想吃烧味记得提早预订哈~
最后，这里的蛇羹和煲仔饭也很出名，不过今天温度明显转热了，可能要等到今年冬天才能享受这份美味了。
生记饭店（粤菜）
香港湾仔骆克道353号三湘大厦3-4楼
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和上面新开起来就拿奖的文苑饭庄不同，生记饭店是1976年开到现在的老字号。
它们家以其丰富的海鲜菜品而闻名，包括新鲜的海鲜烹饪，如蒸鱼、炒虾、烧蟹等。除此之外，还有各种精致的粤菜菜品，如烧味、点心和煲仔饭等。
via.candyktdomoto
虽然餐厅在今年年初搬了地址，但菜单上一道道经典的广东美食不变，卖相毫不花巧，也不以豪华食材作卖点，却见扎实的烹调技巧。
只能说，你一周可以探6家不同的网红餐厅，但至少有1天会想念质朴又感动的味道。
via.生记饭店
第一次去吃的朋友我推荐试试招牌古法盐焗鸡，这道菜以鸡肉的鲜嫩和盐焗的香气为特色。
鸡肉经过特殊的盐焗烹调方法，保持了肉质的嫩滑，同时吸收了盐的风味，使得鸡肉更加鲜美。
via.manscaicooking
如果吃得惯的话，也可以尝尝肉质嫩滑的上汤枸杞浸猪肝，还有外层烤至金黄酥脆，内部保持鲜嫩的家乡钵仔焗鱼肠。
生记卤味 (西环)
香港西营盘皇后大道西263号和益大厦地下4号铺
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名字撞了，但并不是上面湾仔粤菜的分店哦，西环的生记是从1998年开始专业卖卤味的。
via. japandirect.biz &kwaixkwai
他们以传统的卤制工艺和独特的卤味配方闻名，选用来自潮州的谷饲狮头鹅，陈年卤水则加了十数种香料，醇厚甘香。
店家每日放入掌、翼、肝、肠、肾等部位慢火浸透入味。
via. japandirect.biz
皮薄肉嫩的狮头鹅胸，经过陈年卤水炼制，口感鲜嫩，卤汁四窜。鹅肝口感丰富，卤汁的香气能够完美融入鹅肝中。
鹅肉口感鲜嫩多汁，卤汁的香气能够完美融入鹅肉中。
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如果想一次吃遍那么多种的话，可以直接点卤水拼盘，里面有鹅肠、鹅掌等多种卤味~
两姐妹凉皮有限公司（旺角）
香港旺角黑布街99号地铺
via.852japjapjap
两姐妹凉皮大家应该挺熟悉了吧~ 因为制作精细，口感滑嫩，被网民称为「世一」（世界第一）涼皮，甚至有人说「此皮只应天上有」。
他们家的凉皮是用干货浸泡后逐条分开，再加水煮熟，确保质感爽弹。凉皮口感烟靭且嫩滑，带有绿豆和木薯的淡淡香味。
via.weisikig
酱汁是凉皮的重要配料，两姐妹凉皮有限公司的酱汁比例经过精准的量度和调配。
麻酱、糖、生抽、麻油、姜、蒜、葱等材料的比例要很精准，口感才不会不够又不超过。
via.weisikig
2种辣油可是这家凉皮的重点!一款是麻香少辣的「老少平安辣油」，使用四川的二荆条辣椒、灯笼椒和印度椒制作。
另一款是非常辣和香的「几辣油」，加入了魔鬼椒。
via.foodie.myfoot
我个人是觉得香港的凉皮和香港的米线是一个道理，虽然没有复制粘贴美食发源地的味道，但是本土化改造得很成功，有不同的惊喜感~
香港这7家新上榜你吃过几家了呢？澳门那3家我打算四月去了一一试过之后，再回来跟大家聊，敬请期待吧~
图 / 网络
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<>< class="pgc-img">< class="pgc-img">港这家餐厅由 Linehouse 设计事务所主持设计，并以 John Anthony 的名字命名（John Anthony 是首位在中国出生的英国人，于 1805 年加入英国国籍）。餐厅设计融合了跨文化先驱 John Anthony 的生活经验，同时借鉴了伦敦东区一家复古中餐厅的设计。
英文名称：Hong Kong a Ancient Chinese restaurant
工程内容：实景照片
位置：香港
来源：筑龙
敬的美食探险者们，您们好！今天我们将一同揭晓一份特别的美食名单——《香港澳门米其林指南 2024》中的必比登推荐，这不仅仅是一份餐厅名单，而是一场跨越城市和文化的美味之旅。
< class="pgc-img">在这份榜单上，共有77家餐馆荣获推荐，其中香港占据了绝大多数，有67家，而澳门也有10家餐馆上榜。令人兴奋的是，这其中有10家是首次入选。这些餐厅中，有些是我们在街头巷尾能够偶遇的小店，它们用实惠的价格和无与伦比的美味，证明了美食不必昂贵才能入选米其林推荐。
< class="pgc-img">在香港，新入选的7家餐厅中，有一家特别的越南餐厅?n Ch?i，位于上环，以其色彩鲜明的装潢和地道的越南风味魅力无穷。餐厅由一对香港夫妇创办，他们的旅行经历让他们深深爱上了越南美食，并决定将这份美味带回香港。
< class="pgc-img">在尖沙咀，有家名为祥兴记的上海生煎包店也成功入选。这家店以其正宗的生煎包闻名，薄脆的外皮和鲜美的肉汁让无数食客为之着迷，这不是他们首次获得米其林的认可，之前已有过荣誉。
< class="pgc-img">此外，跑马地的Little Napoli提供正宗的那不勒斯披萨，店主坚持使用家乡的食材和传统烹饪技术，每一口披萨都是对味觉的极致诱惑。
< class="pgc-img">而在黄大仙区，文苑饭庄以其精湛的粤菜烹饪技艺吸引了不少食客，这家位于商场的餐厅虽不显眼，但其美食的味道却让人难以忘怀。
< class="pgc-img">另一位老选手，湾仔的生记饭店，以传统的粤菜和海鲜闻名，自1976年开业以来，一直受到食客的喜爱。
< class="pgc-img">西环的生记卤味以其悠久的卤制传统和独特的风味赢得了美食爱好者的心。同样不容错过的还有旺角的两姐妹凉皮，该店以其精致的手工凉皮和独特的调味技术而著称。
< class="pgc-img">这些新晋美食地标的加入，为我们的味蕾带来了全新的体验。每一家餐厅都有其独特的故事和风味，它们的成功不仅仅因为美味，更在于对食材和烹饪工艺的执着追求。
< class="pgc-img">亲爱的读者，是否已经迫不及待要去探索这些新晋美味了呢？或者，你有没有自己心目中的隐藏美食珍宝也想推荐给大家？请在评论区留言分享你的美食经历和心得，让我们共同探索更多的美味世界。非常感谢您的阅读和支持，希望这篇文章能激发您的美食探索热情！
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