秋天第一杯奶茶”到底是啥？

小编仔细刷了半个晚上微博，才从热搜缝里看出来—满屏都在“秀恩爱”呀！你收到对象的“秋初奶茶”（以请你喝秋天第一杯奶茶的名义转52元）了吗？

作为倔强的单身狗，很多网友觉得秋天的第一杯奶茶没有秋天的第一条秋裤实用，但奈何小婧身处广东，秋裤起不到用处，只好奔赴奶茶了！

说到喝奶茶，不少仙女被它的热量吓到，如果说秋天第一杯奶茶让自己一个礼拜的减肥成果失效的话，那自己宁愿秋天从未到来！

那如果奶茶是低糖低卡的呢？

秋天第一杯奶茶

我只喝低糖低卡的

俗话说：仙女都是靠喝奶茶续命的，好喝低卡奶茶攻略还不快快收藏起来！

一点点

百香三重奏【去冰 无糖】

咖啡冻奶茶+波霸【去冰 无糖】

阿华田拿铁+燕麦【去冰 无糖】

柠檬养乐多+椰果+仙草【去冰 无糖】

四季奶青+椰果+仙草【无糖】

波霸奶绿+仙草【去冰 无糖】

CoCo都可

17岁轻茶【去冰 无糖】

鲜芋茶拿铁【去冰 无糖】

芋泥青稞【牛奶热的 无糖】

百香果双响炮+椰果【去冰 无糖】

茉香奶茶+芋泥+仙草【热的 无糖】

茉香奶茶+芋头+青裸【去冰 无糖】

奈雪の茶

芋泥宝藏茶换奶盖+旺仔奶冻

大咖鸳鸯+燃爆菌【去冰 无糖】

大咖牛油果+燃爆菌【去冰 不配料】

芝士茉莉毛尖+水晶【去冰 无糖】

霸气西柚+水晶【去冰 无糖】

霸气酸奶江石榴换茶底【去冰】

黑泷堂

厚黑脏丸珍奶【去冰 无糖】

春风鲜果绿+椰果【去冰 无糖】

芋见奶绿+椰果【去冰 无糖】

春晴红豆烤奶【去冰 无糖】

丸三奶绿【去冰 无糖】

乐芭椰果奶【去冰 无糖】

星巴克

冰摇红莓黑加仑

酸奶星冰乐【去冰 少奶油】

抹茶拿铁换豆奶【去冰】

冰焦玛换豆奶【一泵糖】

馥芮白换脱脂奶

红茶拿铁换豆奶【无糖】

喜茶

多肉葡萄+脆波波【去芝士 无糖】

芋泥波波 换燕麦奶【热 无糖】

纯绿妍+红柚粒【无糖】

芝芝桃桃 换酸奶+芋圆波波【无糖】

满杯橙橙+红柚粒【无糖】

古茗

芝士葡萄+多肉+玫瑰冻【去冰 无糖】

芝士莓莓+多肉+玫瑰冻【去冰 无糖】

布丁芋奶露+蜜豆+芋圆【无糖】

芝士椰椰乌龙茶+玫瑰冻【无糖】

芋泥青裸牛奶+芋圆【无糖】

芋泥青裸奶绿+芋圆【无糖】

益禾堂

日照红茶+珍珠【去冰 无糖】

蜜桃乌龙+珍珠+布丁+蜂蜜冻【无糖】

翠峰茉莉+椰果+蜂蜜冻【无糖】

芭乐柠檬蜜+布丁+蜂蜜冻【无糖】

芋泥波波牛奶+布丁【无糖】

芋泥波波奶绿+红豆【无糖】

书亦烧仙草

葡萄芋圆冻冻+珍珠【去冰 无糖】

葡萄柚益菌多+芋圆【去冰 无糖】

桂花酸奶橙橙+仙草【去冰 无糖】

柠檬芋圆冻冻+珍珠【去冰 无糖】

桂花酸奶仙草+芋圆+椰果【去冰 无糖】

葡萄优多+冻冻+芋圆【去冰 无糖】

偶尔还可以在家自制奶茶哦，简单低成本，好喝又健康，有牛奶和茶叶就可以完成啦！

自制奶茶步骤

配图 | 源自网络（侵删）

这个秋天，没有人能拒绝奶茶，正如没有人能拒绝小编关注公众号【减博士】的请求，你说是吧！

新闻 执笔 顾喆翡 何泠瑶 甘居鹏 实习生 吴桐

炎炎夏日，一杯冰凉解渴的奶茶，是年轻人最惬意的消暑方式。最近，杭州白领王小姐点单时发现，奶茶价格变得“亲民”了，原本动辄二三十元，如今用券后不到十元。

低价的背后，是奶茶市场日趋白热化。今夏，新茶饮又“卷”出新高度，从降价到疯狂扩店，再到攻占县城乡镇，还搞起联名跨界、多元产品，当国内市场厮杀成红海，茶饮企业又纷纷出海。

“在新茶饮行业，后进的企业与资本越来越多，竞争日益激烈，竞争的关键在企业壁垒能否形成。显然，技术壁垒已基本不存在，关键在于品牌壁垒和规模壁垒。国内市场日趋饱和，出海成了寻找新增长点的途径。”近日，中国食品产业分析师、广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬告诉潮新闻记者。

吴桐 摄

低价并非唯一出路，从健康、多元求解

高价奶茶正在走下神坛。

曾几何时，高端新茶饮是杭州年轻人的宠儿，喜茶、乐乐茶、奈雪的茶，奶茶加点心的消费模式让人感到新奇，20-30元的单笔消费稀松平常，有人为了喝上一杯要等1小时。

今年夏天，这些高端奶茶也集体降价，开启了亲民模式，均价都降到了十余元，最便宜的甚至降到了十元以内。

“一夜之间，奶茶这么便宜了！”豆乳茶8元一杯，鲜果茶6元……王小姐的公司在杭州闹市区，周边奶茶店很多，最近她很惊讶，“和咖啡店一样，奶茶店都开始卷了。我们几个人团购，哪家便宜点哪家。”

各大茶饮品牌纷纷亮出“杀手锏”，价格杀入了10元以下。书亦烧仙草推出新品，售价大都在10元以下。部分地区，古茗柠檬水从10元降至4元。茶百道的酸奶紫米露折扣后仅需2.9元一杯，喜茶也曾推出限时活动，“纯绿茶妍后”4元一杯。

而一直走低价路线的蜜雪冰城，凭着4元柠檬水、2元冰激凌、1元冰杯深受顾客喜爱。“雪王唯一的缺点就是太便宜了，凑不够起送费。”一位资深粉丝说，蜜雪冰城“低价多量”，最近常有优惠，满10杯送1杯，用券后一杯柠檬水最低不到1元。

不过，拼低价不是唯一出路，卷健康、卷多元，也是新茶饮吸引眼球的妙招。

今夏，各大品牌都在主打“健康牌”。霸王茶姬对外公开产品热量，推行“营养选择”标识；喜茶发布了“四真七零”健康茶饮标准；古茗升级原叶鲜奶茶产品，产品均无植脂末添加、无反式脂肪酸；沪上阿姨则设置“低热量轻果茶专区”，可以选加电解质，为运动后的人补水充电。

吴桐 摄

常年健身的小胡说，“以前奶茶是不敢碰的‘热量炸弹’，喝一杯奶茶一周白练。现在我隔三岔五就喝一杯，以果茶为主，不额外加糖、小料，给减脂餐添点滋味。”

消费观念向健康转变，也为市场注入了新的活力与增长点。尼尔森IQ数据显示，2023年，包括无糖茶在内的即饮茶拿下21.1%的市场份额，首次超过碳酸饮料（18.5%），位列行业第一。

开店速度趋缓，下沉市场打得火热

近几年，奶茶江湖风云变幻，走出了百家混战，几家巨头称雄，市场版图愈发清晰。

2023年是新茶饮狂飙突进的一年。喜茶、霸王茶姬、蜜雪冰城、茶百道、古茗……知名品牌纷纷发力加盟，靠扩张门店迅速“圈地”。

最“疯狂”的时候，新茶饮品牌们走马灯似地开店、闭店试错，打价格战，每隔几米就开一家店。2023年，喜茶新开2300+门店，霸王茶姬新开店2000+，蜜雪冰城则新开6000+门店。

壹览商业的数据显示，截至今年6月底，蜜雪冰城的门店数量为31713家，牢牢占据门店数第一位，排名第二位的是古茗，其门店数量超9000家，茶百道以超8000家门店紧随其后。

这其中，三线及以下的城市竞争尤为白热化，下沉市场撑起了“半边天”。如今喜茶有约4成门店开在三线及以下城市，蜜雪门店遍布1700个县城和3100个乡镇，古茗主攻的乡镇市场，占比超过30%。

吴桐 摄

当县城成了新茶饮的“主战场”，“小镇青年”是各大品牌的目标用户。古茗、喜茶、奈雪纷纷开进县城商业中心，每逢节假日，返乡青年回归，奶茶店迎来了一波销售高峰。

几大新茶饮品牌，为何要拼命开店？朱丹蓬表示，当前新茶饮已经是一个内卷严重、竞争过剩，行业红利也在逐渐消退。大量开店和抢占下沉市场是建立规模壁垒的方式。

即便有巨头称霸江湖，入局者还在增加。天眼查显示，目前现存新茶饮相关企业32.5万余家，而2024年1-6月新增注册相关企业高达19000余家。

但是，肉眼可见的是，新茶饮开店速度已经慢下来了。

红餐大数据显示，近3个月，新开门店数排名前十的新茶饮品牌，有一半品牌的新门店数环比在下降，包括蜜雪冰城、茶百道等。甚至有品牌，如书亦烧仙草，开店速度已经赶不上关店的速度。

有人在扩张版图，注定有人在退场。以近70元一杯高价奶茶闻名的“谢谢茶”，已于7月关闭全国门店，黯然落幕。曾红火一时的厝内小眷村，在杭州只剩一家门店。周杰伦代言的“麦吉奶茶”，也正在收缩店铺。

快速占领市场，也需要大量资金支持，上市融资就成了新茶饮品牌的梦想。

新茶饮曾是资本市场中的香饽饽，但唯二两家上市的企业，奈雪的茶和茶百道都没能躲过上市首日破发的困境，如今股价远低于发行价。

“上市对于新茶饮企业的综合实力上升，抗风险能力加强，以及在整个供应链的加持方面肯定有很好的帮助。”朱丹蓬说。

当然，上市并非就能高枕无忧。朱丹蓬表示，结合当下的资本市场行情，企业更多的要从供应链的完整度、品质的稳定、食品安全的保障、长久的创新产品的方向升级迭代，才能把品牌做到基业长青。

国内“花式内卷”，集体出海寻求新市场

“为了拿到全套周边，喝奶茶喝到饱。”小雪表示，自己是二次元迷，从柯南、宝可梦到恋与深空，每次有新的联名，自己要点上好几杯奶茶，送给同事们喝，就为了集齐周边。

2023年，酱香拿铁火了，喜茶和Fendi牵手，这些现象级的联名“破圈”，至今仍为不少消费者所乐道。今年，新茶饮品牌联名动作不断，有的联名爆款剧集《繁花》，有的推出《故宫纹样》新春联名系列，跨界联名已经成为当下新茶饮品牌的流量密码。

与游戏、动漫IP跨界联名，更是受到年轻人热捧，走红社交网络。

CoCo都可与动漫《火影忍者》及同名手游联动，古茗与手游《恋与深空》推出联名产品西子龙井春奶茶等套餐，茶百道联名《崩坏：星穹铁道》游戏，喜茶与吉卜力工作室联名，推出周边产品，圈粉“二次元”消费者。

据DT研究院联名消费调研数据显示，2023年，10个主流奶茶品牌累计联名了161次，平均每2天就有一个奶茶品牌推出联名活动。

今年，还有更多的玩家，跨界进入新茶饮。目前，已先后有KFC旗下的“爷爷自在茶”、“星卡里”、古法珍珠奶茶“陈文鼎”进入杭州市场，好利来则推出全新茶饮品牌“好茶（Holiland TeA）”。

新茶饮品牌为何高频联名？中国企业资本联盟副理事长柏文喜告诉记者，联名营销为品牌积攒了话题和热度，收获了一拨由明星、影视剧、游戏等转化而来的“粉丝客群”。

“同时，联名活动可以引发消费者的共鸣和互动，增强品牌的社交属性。茶饮品牌可以借助联名品牌的粉丝基础和知名度，提高自身品牌的曝光度，增强消费者的品牌忠诚度和认知，提升购买力。”柏文喜说。

玩跨界对新茶饮已不是难事，面对国内激烈竞争，大家集体将目光转向海外，寻找新的增长点。

众新茶饮品牌出海时，多以东南亚地区作为第一站。诸如喜茶、蜜雪冰城、霸王茶姬等品牌，均是在东南亚开启其海外征途，进而向欧美、日本、澳大利亚等更广阔的海外市场延伸。

今年上半年，不少新茶饮品牌迈出了出海的第一步。1月，茶百道海外首店在韩国首尔江南区开业。7分甜宣布品牌海外首店落地加拿大温哥华。2月，沪上阿姨首家门店在马来西亚开业，这是其出海第一步。3月，霸王茶姬全球首家“Drive-Thru”门店在马来西亚开业。

图源：霸王茶姬官微

国内市场份额遥遥领先的蜜雪冰城，海外门店数量已近5000家，多数在东南亚。COCO都可和贡茶已率先入局英国。喜茶在欧美市场的投入力度高，相继进入了英国、澳大利亚、加拿大、美国等国家。

“当国内市场趋于饱和，出海是许多新茶饮品牌的首选。集体出海是新茶饮成为寻找新增长点的一大途径。”朱丹蓬说。

虽然出海难度大，但也不乏新机遇。最近，国产新茶饮一路“火”到了巴黎。喜茶于巴黎打造的快闪门店，打响了新茶饮品牌奥运营销的第一枪。随后，霸王茶姬巴黎线下快闪店也亮相，当天人流量接近2000人次。

朱丹蓬表示，如今，国内外人员流动加速，国内茶饮市场发展相对成熟的当前，品牌出海应该是新茶饮“内外兼修”、实现新市场突破的契机。

“现在出海的新茶饮品牌都是供应链非常成熟的头部企业，因此，跨境供应链建设将日臻完善。未来，拥有对供应链进行完整布局能力的企业，才能在激烈的竞争中占有优势。”朱丹蓬说。

新茶饮赛道早已“卷”成白热化，在大浪淘沙之下，谁是昙花一现，谁能笑到最后，只有经历市场的考验，才知道答案。

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天想唠叨两件事。

一件是，某头部茶饮品牌因为糖的问题被罚了3万多元。另一件是，奈雪在饮品中用到了新的糖品类——0卡糖。

有关部门对“糖”的监管越来越严

其实，我觉得因为糖的问题被罚，有点冤。最本质，还是检测标准的缺失。饮品中，到底有无糖？是否超标？火力的集中点在：检测的基点在哪里？

茶饮是食品行业，再天然有机的原物料，其本身就含有糖。所以，这个检测的基点就尤为重要。

这么多年来，大家一直在呼吁，要有一个科学的标准，否则这盘糊涂账还要继续下去。虽然，有关工作正在积极进行中，但直到现在还是零。

还有另外一种解读，在疫情的大背景之下，整个社会对“非健康化”的命题，容忍度越来越低，而且会是一种长线的趋势，有关部门对“糖”的监管会越来越严。

糖是饮品的命。没有了用糖所产生的甜度，整杯饮品就没有了“灵”和“魂”。对于新世代消费族群，即便再健康的东西，如果不能很好地入口，那也只不过是“苦口”的“良药”。

但政府和民间组织，从慢性病和全民健康上，又一再要求减糖。二者之间，似乎是一对永远解不开的结。

做好“糖文章”亦为竞争壁垒

事实上，头部品牌适应革新、拥抱变化、能够与时俱进是他们能够在腰部之上的优质禀赋。当然，大品牌每落一子，必精于算计。

说白一点，他们的每一步动作，都要形成一种优势，这就是竞争壁垒。

在糖的问题上，解构这个命题，头部品牌通常有两种实践方式：

一是，原物料更天然，更健康，从供应链上做文章，以达成唯一性和高门槛。例如，奈雪和喜茶自建茶园和果园，古茗的“反向定制”。

二是，努力营造技术代沟，实现减糖不损甜。在新经济时代，技术就意味着知识产权，知识产权就意味着高投入，高投入就意味着要花大量的钱。这种情势确立了，大品牌就与其他众生有了对抗的护城河。

奈雪、乐乐茶“减糖控甜”新法

今天，我们着重来聊聊第二种方式。

3月23日，奈雪的茶正式推出“0卡糖”，消费者可在奈雪的茶小程序下单时可自行选择添加。

“0卡糖”是一款无糖新品，与原味天然糖份相比，可实现“零热量、零脂肪、零蛋白、零碳水化合物”，甜味来自于天然食材罗汉果、甜菊叶中的提取物，以及葡萄糖发酵得到的赤藓糖醇。对糖尿病、高血压等基础病患者，天然无负担。

据了解，“0卡糖”适用于除部分宝藏茶外的奈雪茶饮产品，这也是继燃爆菌、冷泡茶后，奈雪推行健康消费理念的又一尝试。

“消费者的需求和喜好正在发生变化，对健康和优质产品的需求越发强烈”。奈雪的茶创始人彭心表示，“0卡糖”的加入进一步丰富了奈雪产品的个性化和迭代优化。

值得注意的是，类似奈雪的做法，两年前，喜茶也有过。那次，他们使用的是低卡甜菊糖。

大牌们一面在尝试使用代糖产品，另一面还在追求它的个性。例如，CoCo都可、1點點、乐乐茶等品牌代糖时用到的是阿拉伯糖。

阿拉伯糖又称果胶糖，从阿拉伯树分泌的胶体中分离提取而成。临床试验表明阿拉伯糖对蔗糖的代谢转化具有阻断作用，使其在减肥、控制糖尿病等方面的应用前景看好。

美国医疗协会将阿拉伯糖列入抗肥胖剂的营养补充剂或非处方药。

日本厚生省的特定保健用食品清单中将阿拉伯糖列入调节血糖的专用特殊保健食品添加剂。

2008年我国卫生部第12号公告批准阿拉伯糖为新资源食品。

在大多数业内老板看来，“减糖”已是大势所趋，并上升为一种潮流文化。糖的文章做得好不好，对于年轻消费者，这是调性是否相符的问题。

不过，目前又流行一种观点。代糖产品大多为合成品，是否真正健康存在争议。

真正的高级甜，来自原料的天然，以及各种原料的搭配。每种原料都有它的最佳属性，在应用上搭配适当，发挥它们的最佳属性。合理拼配后，做出最佳口感。减糖而不失味，这才是真正的减糖。

例如，同仁堂背书的草本养生饮品品牌彦悦山，以姜汁、山楂、桂圆、红枣、薏米等中药食材，突出食材本身的风味，减少工业糖的使用，市场上非常受欢迎。