茶里到底有没有奶？
一杯奶茶有多少热量？
有多少咖啡因？
今年7月至9月，
广西消费者权益保护委员会
（以下简称广西消委会）
选购了30款现制奶茶样品开展比较试验。
9月28日，比较试验结果出炉。
30款奶茶总体表现合格
今年7至9月，广西消委会的工作人员以消费者的身份，从南宁市30家奶茶店随机购买了包括“蜜雪冰城”“喜茶”“大维”“霸王茶姬”“察理王子”等品牌在内的现制奶茶样品30款，样品的规格为正常糖、去冰、中杯，名称含有奶茶字眼（不包括鲜榨果汁饮品）。
此次比较实验共测试9项指标，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、咖啡因、水分、菌落总数、大肠菌群。
测试结果显示：
30款现制奶茶样品总体表现符合预期，其中9款表现优秀获五星；16款表现较好获四星；5款表现良好获三星。
检测机构对送检奶茶样品进行登记。
30款样品中，有11款出现了“30分钟内饮用口感更佳”或者请在一定时间内饮用完毕等消费提示或标注。这样的消费提示有科学依据吗？
为此，此次测试项目检测菌落总数和大肠菌群两项微生物指标，主要是评估现制奶茶的清洁度和污染度。
此次测试的奶茶样品要求在出品4小时内送到微生物实验室，模拟消费者购买饮用的条件进行样品运输。
测试结果显示：
奶茶样品放置4小时，其中3款没有测出大肠菌群，其他样品均存在或多或少的细菌污染情况，属于正常现象，不影响饮用，但消费者需要注意饮用时间。
此外，用料比较简单的、清淡的奶茶样品检出的菌落总数和大肠菌群含量较少；用料相对复杂的样品，受到肠道致病菌污染的风险较大。
广西消委会工作人员购买的奶茶。
10款奶茶蛋白质含量为0
如今市场上不少热销的奶茶品牌，纷纷打出“鲜奶”“生牛乳”等广告来吸引消费者，每一杯奶茶里都有奶吗？
测试结果显示：
在30款样品中，有10款的蛋白质含量为0，说明没有添加牛奶成分，可能使用奶精或者植物奶油等脂肪制品。
此外，10款“无牛奶”成分的奶茶样品售价相对较低，除一款价格为17元，其余9款价格在7元至12元之间。其余蛋白质含量相对较高的奶茶样品，价格也相对高些。
热量较高，常喝奶茶容易发胖
本次测试的奶茶样品甜度均为标准糖或者正常糖。
测试显示，30款奶茶样品能量最高为3005千焦/杯（以500克/杯计，下同），最低为795千焦/杯。
正常情况下，一碗二两蒸米饭热量约有485千焦。以二两蒸米饭为一碗标准，每杯奶茶样品的能量值相当于1.6至6碗米饭的能量值。
测评显示：
能量值排前五名的奶茶样品，分别加了黑糖或者焦糖、厚芋泥啵啵、牛乳等，奶茶用料越复杂，脂肪含量、碳水化合物含量乃至热量也会随之增加。
因此，常喝奶茶容易发胖，是挺有道理的。
8款奶茶咖啡因含量较高
不少人喝了奶茶后会精神抖擞，这主要是因为奶茶里含有茶多酚和咖啡因。
测试结果显示：
察理王子的察理奶茶、吾系茶室的丝袜奶茶、莴櫊木的丝袜奶茶、太兴餐厅的冰镇原味奶茶等4款奶茶样品的咖啡因含量较高，以每杯500克为计，咖啡因含量在209毫克/杯至368毫克/杯之间。
30款奶茶样品的咖啡因含量平均值为114毫克/杯，有8款奶茶样品的咖啡因含量超过平均值。
咖啡因有助于解除疲劳、防止认知能力下降，但长期摄入大剂量咖啡因可导致“咖啡因中毒”、消化性溃疡，给健康带来风险。
根据国家食品安全风险评估中心发布《中国居民膳食咖啡因摄入水平及其风险评估（摘要）》，健康成人的咖啡因安全摄入量为400毫克/天。12至18岁青少年的咖啡因安全摄入量为100毫克/天。
专家建议，孕妇及12岁以下未成年人尽量不食用或少食用含咖啡因量高的食品。
测试人员注意到，30款奶茶样品均未出现“儿童、孕妇不建议或谨慎饮用”等针对特殊群体的消费提示。
建议减少奶茶饮用频率
广西消委会建议，消费者要科学饮用奶茶。
微生物会随着时间的增长而发生增殖，购买现制奶茶后要尽早饮用。
奶茶热量普遍偏高，不少为避免热量摄入超标而少吃主食等，从而影响身体的营养均衡。所以，消费者有必要减少奶茶的饮用频率，以防止营养失衡。
奶茶中咖啡因含量普遍较高，健康成年人要注意饮用频次；建议孕妇、12岁以下儿童尽量不饮用或谨慎饮用现制奶茶。
据介绍，我国尚未有奶茶制作标准，目前，只有福建省连锁经营协会于2021年发布有现制奶茶团体标准。
广西消委会呼吁：
有关食品行业协会，联合现制奶茶龙头企业，出台现制奶茶制作、销售公约，或编制相关团体标准，推动行业自律，实现现制奶茶行业高质量发展。
（南国早报）
月29日晚，南宁一外卖小哥到凤翔路察理王子奶茶店取餐时，因出餐时间问题，跟男店员发生口角，继而引发肢体冲突被打伤住院。目前，辖区警方已介入调查。
视频显示，5月29日晚7时许，在凤翔路察理王子奶茶店里，一外卖小哥和男店员因出餐时间问题发生较为激烈的争吵。前者刚走出店门口，后者跟着追出来。外卖小哥见状，连忙用店门抵挡，但对方夺门冲出，接着两人扭打成一团，不听劝阻。
两人不听劝阻，扭打成一团。视频截图
事发后，受伤的外卖小哥被送到广西中医药大学一附院治疗。经医生初步诊断，其左侧一根肋骨骨折，还有其他肋骨出现开裂等情况。
6月2日下午2时许，记者来到察理王子奶茶店了解情况。一名姓范的女店员介绍，涉事男店员在奶茶店工作了几个月，事发后已辞职。她当时不在现场，不清楚事件具体情况。
涉事奶茶店。 南国早报客户端记者 卢荻摄
记者注意到，在该奶茶店旁边，一堵塑料装饰墙下半部分出现多处破损的情况。女店员证实，这是外卖小哥和男店员发生肢体冲突时留下的。
双方肢体冲突后，奶茶店旁塑料装饰墙留有破损的痕迹。 南国早报客户端记者 卢荻摄
截至6月2日，吴先生仍在医院治疗中。辖区派出所已介入调查，待吴先生伤情鉴定结果出来后，再作进一步处理。
本文由南国早报原创
喝的奶茶里可能没有牛奶！广西壮族自治区消费者权益保护委员会对流通领域销售的现制奶茶商品开展比较试验发现，有10款奶茶样品的蛋白质含量为0g/100g，有4款奶茶样品咖啡因含量超出青少年每天咖啡因安全摄入量的2到3倍。
对此，广西消委会呼吁现制奶茶商家对特殊消费群体增加奶茶消费提示，并制定出台奶茶制作行业标准，实现现制奶茶行业高质量发展。
测评结果总体符合预期
据广西消委会有关负责人介绍，本次测评的奶茶包括“蜜雪冰城”“喜茶”“大维”“霸王茶姬”等品牌在内的现制奶茶样品，共计30款，单价从7元至23元不等。奶茶样品的规格为正常糖、去冰、中杯、名称含有奶茶字眼(不包括鲜榨果汁饮品)。
样品由广西消委会的工作人员从南宁市30家奶茶店铺随机购买，共测试9项指标，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、咖啡因、水分、菌落总数、大肠菌群。
30款奶茶样品中，11款奶茶样品有“30分钟内饮用口感更佳”或者请在1小时、2小时或3小时内饮用完毕等消费提示或标注，19款奶茶样品没有相关饮用消费提示或标注。
根据测试要求，奶茶样品要求在出品4小时内送到微生物实验室，模拟消费者购买饮用的条件进行样品运输。测试结果显示，奶茶样品放置4小时，3款奶茶样品没有测出大肠菌群，其他奶茶样品均存在或多或少的细菌污染情况，属于正常现象，不影响饮用，但消费者需要注意饮用时间。
据广西消委会有关负责人介绍，本次测试中，30款现制奶茶样品总体表现符合预期，其中，9款表现优秀获五星；16款表现较好获四星；5款表现良好获三星。
10款样品蛋白质含量为零
按照国家规定，纯牛奶蛋白质含量在2.9g/100g以上。那么，奶茶产品中蛋白质的含量有多少牛奶成分？本次测试结果显示，10款奶茶样品的蛋白质含量为0g/100g，说明这10款奶茶没有添加牛奶成分，可能使用奶精或者植物奶油等脂肪制品。
测试结果显示，喜茶烤黑糖波波牛乳茶、太兴餐厅冰镇原味奶茶、吾系茶室丝袜奶茶蛋白质含量相对较高，蛋白质含量为1.6—1.9g/100g。
此外，10款“无牛奶”成分的奶茶样品售价相对较低，除一款价格为17元，其余9款价格在7—12元之间。
常喝奶茶容易长胖
据了解，能量值主要通过蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、水分计算而得。本次测试的奶茶样品甜度均为标准糖或者正常糖。
测试结果显示，30款奶茶样品能量最高为3005kJ/杯(以500g/杯计，下同)，最低为795kJ/杯。正常情况下，1碗二两蒸米饭热量约有485kJ，以二两蒸米饭为标准，30款奶茶样品能量值大致相当于1.6—6碗米饭能量值。
以能量的每日营养素参考值8400kJ为标准，每杯500g的奶茶能量占全天能量摄入参考值比例，能量最高的奶茶样品是一杯就相当一顿饭的参考摄入量。
奶茶甜蜜、丰富的口感，在舒缓心情的同时，热量上升。测评显示，能量值排前5名的奶茶样品，分别加了黑糖或者焦糖、厚芋泥、牛乳等，奶茶用料越复杂，脂肪含量、碳水化合物含量乃至热量也会随之增加。所以，常喝奶茶容易发胖，是有科学依据的。
奶茶提神源于咖啡因含量高
不少消费者反映喝了奶茶后精神抖擞，这主要归功于奶茶里含有的茶多酚和咖啡因。
测试结果显示，察理王子察理奶茶、吾系茶室丝袜奶茶、莴櫊木丝袜奶茶、太兴餐厅冰镇原味奶茶4款奶茶样品的咖啡因含量较高，以每杯500g为计，咖啡因含量为209—368mg/500g。
其他奶茶样品的咖啡因含量为39—134mg/500g，30款奶茶样品的咖啡因含量平均值为114mg/500g，有8款奶茶样品的咖啡因含量超过平均值。
根据国家食品安全风险评估中心发布《中国居民膳食咖啡因摄入水平及其风险评估(摘要)》，健康成人的咖啡因安全摄入量为400mg/天。12—18岁青少年的咖啡因安全摄入量为100mg/天。专家建议，孕妇及12岁以下未成年人尽量不食用或少食用含咖啡因量高的食品。
虽然奶茶中含有不同量的咖啡因，但测试人员注意到，30款奶茶样品均未出现“儿童、孕妇不建议或谨慎饮用”等针对特殊群体的消费提示。
●建议
少喝奶茶保持营养均衡
广西消委会建议消费者要科学饮用奶茶。由于微生物会随着时间的增长而发生增殖，现制奶茶在制作完成后不宜长时间放置，以防滋生致病菌，因此，消费者购买现制奶茶后要尽早饮用。
另外，奶茶热量普遍偏高，不少消费者喜爱喝奶茶，为了避免热量摄入超标，会减少主食、水果蔬菜的食用，从而影响身体的营养均衡。所以，消费者有必要减少奶茶的饮用频率，以防止营养失衡。
奶茶的咖啡因普遍含量较高，健康成年人饮用奶茶要注意次数，尽量不要睡前喝奶茶，以免影响睡眠质量，建议孕妇、儿童特别是12岁以下儿童尽量不饮用或谨慎饮用现制奶茶。
广西消委会同时呼吁，现制奶茶经营者要关注奶茶的卫生状况，提高现制奶茶的卫生要求。要针对未成年人、孕妇、老年人等特殊消费群体，增加饮用奶茶的相关温馨提示，如合理饮用时间、饮用适宜人群等，特别是咖啡因含量较高的奶茶，应标注消费饮用提示。
据了解，我国尚未有奶茶制作标准，目前，只有福建省连锁经营协会于2021年发布了现制奶茶团体标准。广西消委会呼吁有关食品行业协会，联合现制奶茶龙头企业，出台现制奶茶制作、销售公约，或编制相关团体标准，推动行业自律，实现行业高质量发展。 (顾艳伟)
栏目主编：秦红 文字编辑：卢晓川 题图来源：上观题图 图片编辑：笪曦
来源：作者：中新网
