着经济的发展，人们的生活越来越好，但是不知道大家发现没有，在如今的大街小巷，出现了一个怪现象：城市的房价越来越高，但是街边的店铺却越关越多，总结一句话就是：房价“高了”，店铺却“关了”，商铺却“空了”。
抬头一看，随便走两步，你就会发现：满大街都是药店和奶茶店。
< class="pgc-img">曾经依靠着“一铺养三代”的房东，现在已经产生了巨大的疑惑，城市的房价“高了”，住在城里的人越来越多，但是为何街边的商铺却空置了？为何到处都是转让的信息，为什么自家的空置商铺三个月了都没人接手，那些开店的人去哪了？
造成房东的疑惑，和这种怪现象的主要原因是以下3点，其中房东如今面临的结局可以说是曾经作茧自缚的结果。
< class="pgc-img">第一、租金太高
2020年疫情发生后，我身边很多开餐饮店的老板跟我吐槽道，想跟房东商量一下减免一个月的租金，结果房东来了一句：“爱租就租，不租就滚”，根据我的初步统计，在疫情期间，我身边30个餐馆老板，只有4个人获得了房东的减租优惠，金额从600-3000不等，至于免租一个月的优惠，没有一个人获得了。
疫情过后，很多餐饮朋友都把门店关闭了，欠了债的大家都去上班努力赚钱了。
租金太高，是导致街边店铺关门的主要原因，有个新建的小区，刚交房，整个小区都是装修的嘈杂声，我看到小区门口有个店面位置还不错，于是打了电话询问店租，房东说需要120元一平米，50平米的店面租金就需要6000元。
附近全是新开的楼盘，路上一个行人都没有，我问房东少一点，房东直接回答：“我一个月房贷需要5000，没法少了！”
很多房东把自己的店铺当成了取款机，这就是租金太高的主要原因。
< class="pgc-img">第二、压力太大
如今的社会，房价越来越高，物价水平越来越高，不管是年轻人还是老年人大家的压力越来越大，特别是对于年轻人而言，学生面对繁重的学习压力，考试压力，升学压力。
打工人面对着工资压力，房贷压力，消费压力，压力太大又太宅的年轻人喜欢上了喝奶茶。
根据科学家实验分析，人类会对糖份上瘾，吃甜品喝奶茶能够让人感到更幸福，从而缓解压力，因为奶茶里面有大量的糖分，当一个人面对忧虑，压力太大时，吃一口糖会让他更有兴奋感更能够感受到快乐。
于是很多年轻人越来越喜欢喝奶茶，最后上瘾了，一天不喝浑身都不舒服，而奶茶店属于暴利行业，成本3块不到，售卖价格最低10块钱一杯，在店铺租金高昂的今天，只有暴利的奶茶店才能够支撑得起。
于是大街小巷里到处都挤满了奶茶店，甚至500米不到的街上不下10家奶茶店，前去消费的年轻人也越来越多。
< class="pgc-img">第三、健康的重视
如今的我们对于健康越来越重视，随着医学的发展，很多疾病都可以提前检测出来，但与此同时随着经济的发展，社会的生态环境也遭到了一定的破坏，如今我们吃的都是大棚蔬菜，年轻人宅在家里办公室，连下来都不愿意，能躺着就绝不站着，能叫外卖就绝不去店里。
运动量减少，身体毛病越来越多，抵抗力越来越差，街边的药店越来越开。
对此，你是怎么看待这个奇怪的现象呢？
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论时装界还是在家居界，高级灰绝对是人人“趋之若鹜”的宠爱。它优雅得让人沉醉，简单得略显“鬼魅”，并以安静沉稳的力量释放出简约大气之美，本案的奶茶店就在黑白灰的基础上打造出了一个攀爬式的休闲空间。一起来体验下吧！
SHOYO ART LIFE 奶茶店 · 杭州
< class="pgc-img">餐饮空间设计
在入口处楼梯组合的体块形成一个休闲平台。玻璃窗设计成开启式，窗户和卡座的造型一体化，使得室内外的界限变的模糊暧昧.
餐饮空间设计
把客人行走的路径设置在左侧，空余出来的空间用作休闲区和设备制作等功能来用。
餐饮空间设计
狭长的空间把制作设备放在中间区域，并且留出一条通道来作为前后空间通行的路。
餐饮空间设计
吧台上空穿插了一个小尺度的几何空间，让整体空间节奏变的更为丰富，架空出来的几何空间充当了一个小的茶区和展示功能，使空间充分得到了利用。
餐饮空间设计
整个空间选用了灰色肌理的艺术涂料与深灰色的不锈钢的组合，整体呈现出来的感觉十分冷酷。
餐饮空间设计
过道楼梯开始的四阶踏步做了一个延伸处理，并与设备区的吧台做了一个结合。通道部分的踏步做一个了错落的组合，来作为凳子与吧台间的一个衔接，这样既能解决功能问题又能让整体空间层次变的丰富饱满。
餐饮空间设计
拾阶而上，水泥质感的墙面与地面显得更加朴素与低调，走廊尽头的雕塑点缀不失趣味，它的灵感来与熟睡进入梦乡的孩子，有种甜蜜安详的状态。
餐饮空间设计
空间十分注重内与外、人与景、光与影、的连接，使得在安静环境中可以深入思考。
餐饮空间设计
餐饮空间设计
空间切割划分，块面区别，拉开动线关系，打破了规律感。大面运用块体关系，设置了玻璃开窗，让光进入室内空间。
餐饮空间设计
餐饮空间设计
水磨石阶梯引导客人拾级而上，自由落座。不规则的顶面设计打破沉闷，也为多层次空间注入“漂浮感”。
餐饮空间设计
高低错落的几何关系，在空间中自由重叠、穿插，组成了时尚的空间，更显现代简约。
餐饮空间设计
灯饰和椅子都是不锈钢的材质，会让奶茶店的风格更加刚硬。
餐饮空间设计
餐饮空间设计
餐饮空间设计
黑白灰，典型的冷淡风，本该严肃的空间却挂在墙上的装饰镜打破沉寂，它作为整个灰色调空间内唯一凸显的色彩，十分抢眼。
餐饮空间设计
灰色是黑白之间，是混乱、是沉寂，灰色更是混沌初开，也许孕育着新生。总的来说这家奶茶店极简的现代工业风艺术感很强，也构成极具辨识度的品牌性格。简洁、粗犷的风格的工业风给人以一种接地气而又自然放松的用餐氛围，也逐渐成为新一代年轻人娱乐放松休闲的选择。
餐饮空间设计
空间名称：SHOYO ART LIFE 奶茶店，地址：杭州，来源：餐饮视界公众号，设计：杭州构造空间，图：张家宁， 编辑：餐谋长品牌策划/TOBBY
投稿私信：中国醉美餐厅
让更多的人欣赏你的美
<>饮是大多数人创业的首要行业，特别是一些小型餐饮，比如说炸鸡店，奶茶店什么的等等小吃店，因为投资少，利润高。加上消费者特别喜欢这样的小吃饮品，所以出现了很多跨界干餐饮的人。
不过，干餐饮真的可以只顾投资，然后做甩手掌柜的吗？今天我给你们说说一个合伙创业的例子。
< class="pgc-img">奶茶店现在已经是越来越火了，所有的大街小巷，商业中心，几乎每个角落都能看到奶茶店的存在，奶茶真的这么赚钱吗？那答案绝对是肯定的。要不为什么会有这么多人投资奶茶店呢？
但是每个人都会赚到钱吗？那当然是不可能的，开奶茶店，看似是简单的活，但是里边的猫腻你不搞清楚的话，那你的结局绝对是倒闭。
< class="pgc-img">1，每人拿了15万，开了个奶茶店
古语说，干一行研究一行，这样你才能做的长久。三位做金融的专业人士，在金融圈做的可以说风生水起，不然也没有闲钱，和闲工夫去干副业。但是隔行如隔山，金融业的专业人士，到了餐饮行业那就是新人，得从头在开始学习怎么开店。
< class="pgc-img">不过很明显，他们并没有去学习，做好准备，要不怎么会倒闭了呢？开店的起因，是其中一位去了南京出差的时候，看见有两家奶茶店门前排了很长很长的队伍等着买奶茶，又在他们本地搜索除了两家大品牌之外并没有其他的品牌奶茶店存在。
随便这位老板到了那个品牌奶茶店门口数杯蹲点，在节假日蹲守了三天，得出了让人喜出望外的数据，杭州的一点点奶茶店平均一分钟出一杯，根据大众点评上的12元一杯的价格算，一天的营业额在7000元以上，一年的营业额就在200万以上。按照奶茶行业的50%的利润算，一年纯赚100万以上是没有问题的。
< class="pgc-img">这是多牛的商机啊，这就是他最初的判断。于是找了两个朋友，一拍即合。每人投资15万元，创立了一家本地品牌奶茶店。门店定位是高端鲜果茶，价格从13元到20元不等，用真茶真奶鲜水果做奶茶，希望凭借口感迎得消费者的欢迎。当然这是他们最初的想法。不过，可惜的是他们干了没有半年就倒闭了。
2.划分不清管理责任
起初，在三个人中，有一个人是做过生意的，他对担任店长这个职务特别有兴趣。于是由他来全权筹备第一家新店，并决定给与一个月9000元的工资报酬。
不过，没多久，由于对奶茶店的工作流程不是很熟悉，他错误的低谷了开奶茶店的累的程度，每天一大早就要起来煮珍珠煮茶，然后骑车去市场拉新鲜的水果，清洗水果，切水果。一天要有14个小时守在店里，干了不到一个月，他就喊着要招聘店长了。
< class="pgc-img">不过，优秀的店长哪有这么多啊，在不到5个月的时间里换了6个店长，频繁的更换店长，导致出的产品和运营跟不上，服务品质和产品品质直线下降，导致最后关店。
3.选址错误，最为致命
对于干餐饮来讲，选择餐饮店位置是最重要的。尤其是奶茶店这类非刚需的产品。一个特别好的位置会起到事半功倍的作用。选址，不是你想的选个商业中心或者热门的地方就行了。尤其是要分析这个地点哪类人群比较多。经常来这里的人消费是什么样的。倾向于什么，这是特别重要的。
这三位金融专业人士，选址是选的最好的商业街。但是找了好久又发现，特别紧俏的步行街，根本就不会让外人看到有商铺是转让的。基本上都是内部人自己消化了。外人根本就轮不到。
< class="pgc-img">无奈之下，只能找中介公司，花了2万的中介费才找到合适的商铺，租的商铺是一个12平米大的热门地点的屋子，年租金20万，转让费6万，中介费2万，装修费用6万元。光是开店成本就花了34万元。
开店之后才发现，他们的店铺租金明显比别的店铺要高好多，明显是被人宰了，而且一到晚上就会出现两条帐篷式的小吃街，把台阶上的商铺都挡住了一半，吸引了80%的人流聚集。没有经过实地考察，就贸然租下了这个商铺，这是最根本的关店的原因。
仔细了解过你就会发现，这个行业的竞争激烈程度要比其它行业激烈的多，看到了别人赚钱，看到了这么巨大的利润空间，就不假思索的去操持开店了，我想是大多数人失败的根本原因所在。
但凡你能够做事之前沉下心来仔细研究研究，花点心思在每个环节上分析分析，做好充足的准备之后在开店的话，都会比上边的例子要好很多。餐饮是个能赚钱的行业，前提是你要做好前期考察和后期明白怎么经营才行。
