晨的鱼市，行人往来穿梭
太阳懒洋洋地露脸，一层层撒在巷中
晨曦照亮的鱼市，渐渐活跃
像热闹的世界打开了阀门
各种声音此起彼伏，扑面而来
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< class="pgc-img">匠子烤鱼
“鱼市”吐槽大会
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「匠子烤鱼」品牌餐厅，“海南头家吐槽基地”，烤鱼餐厅再定义，它不仅是一家撩拨感官、激活味蕾、纵享美食的吃鱼餐厅，更是上班一族线下吐槽、社交派对、释放压力的场所。
本案设计以热闹“鱼市”为概念，提取鱼市中高辨识度的材料、+主色调+图形符号，借以富有生活感的表现形式，打造一处吐槽圣地。
△鸟瞰图
“烤鱼，就要匠子！”受到标语的吸引，走进一个轻松愉悦，吐槽不设防的烤鱼空间。
△门头
通透的开放式门头，给人在鱼市里闲逛的感觉，散漫悠闲而治愈；霓虹灯光不仅吸睛，还能让人卸下防备，沉浸在烤鱼的香气和相聚的愉悦氛围里。
△入口
鱼市：烤鱼&吐槽
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该匠子烤鱼升级店兼备烤鱼+吐槽功能，空间以酷黑色为主色调，辅以鱼市常见的红砖和金属色的同时，将匠子烤鱼的品牌色融入到视觉导向系统中。
鱼市中的吊旗和装货箱元素被转嫁到室内空间。吊旗以霓虹灯的形式出现在空间的中庭，集装箱符号阵列出墙体，集市的氛围瞬间拉满。
< class="pgc-img">△ 吊旗转化
< class="pgc-img">△ 装货箱符号
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">镜像：梦幻世界
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地面有马赛克方砖模拟石材的质地，进而模仿鱼市的常用材质，营造质朴自然、轻松愉悦的餐饮氛围；
天花是镜面全景覆盖，视觉上延展着室内空间，让设计效果倍增，倒影出一个触手可及的梦幻霓虹世界。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">霓虹灯&对话框
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水磨石和仿木纹砖配合，让整体氛围更年轻化；金属的加入，为室内注入品质感；鱼泡泡一样的红砖，自始至终聚焦于“鱼市”。
△ 鱼泡元素
霓虹灯则做成了对话框的形式，“果木烤鱼才够香”“匠子鱼市”“靠海吃鱼”“海南烤鱼协会”……年轻人的吐槽大会还未开场，味蕾上的鱼就先杠上了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">硬/软装：品质感
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镜像是空间的纵深延展，上下对称的奇妙互动；透过鱼泡泡一样的红砖，则又是对一个全新透视世界的窥视，如“小孔成像”般对空间关系的趣味探索。
△ 细节
本案匠子烤鱼餐厅升级设计，在软装配饰上也可圈可点，可不吝赞美之词。
皮质桌椅提升空间的精致氛围，温馨灯是氛围营造的神器，更有平滑细腻的细节处理无微不至，让“鱼市”概念深入顾客心智。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">匠子烤鱼：懂吐槽的烤鱼
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除烤鱼外，本案还有设有匠子小面，以满足顾客的多样化需求与空间的多功能使用。热闹的鱼市、解压吐槽大会、美味烤鱼新实践，「匠子烤鱼」率先将烤鱼和吐槽文化融合，营造令人眼前一亮的声光色场景。
< class="pgc-img">喧闹的鱼市对话，有意无意地抵消掉生活压力，让匠子烤鱼成了职场吐槽解压所，发泄情绪释放地，匠子烤鱼不仅对烤鱼得心应手，更深谙年轻人社交需求！
匠子烤鱼·懂吐槽的烤鱼!
项目名称：匠子烤鱼·海口N次方PARK店
使用面积：230㎡
项目地点：海南省海口市龙华区海口N次方公园N-327号商铺
项目用材：红砖，霓虹灯，镜面，钢板，马赛克方砖等
项目摄影：江南
设计公司：艺鼎设计
<>业：主题餐厅
品牌：四杰.好鱼
服务：主题餐厅市场定位、主题餐厅标志VI系统设计、主题餐厅品牌策划、主题餐厅文化体系建设
说明：
为了确立品牌的定位，我们调研了目前餐饮市场上主流的烤鱼品牌、特色80后餐饮品牌、鱼类餐饮及深圳主流商圈餐饮市场基本情况。调研中我们实地走访了深圳欢乐海岸，深圳皇庭广场、COCOcity，九方购物中心、华强北等主流商圈并与四杰好鱼餐饮的创始人进行了深入的交流和访谈。通过市场走访和了解好鱼管理层对好鱼品牌的理解基础上，我们进行了深度的规划创意。
好鱼炭烧烤鱼馆装修风格以80后怀旧为主，整体风格透露出浓重的90年代的独有气息，透过门口凤凰自行车、角落的那台街机、墙上的黑板、书架上的黑白电视，耳旁回荡着《铁血丹心》壮怀激烈歌曲，仿佛带我们穿越无尽时空，重温那些童年、少年时代的记忆。
餐厅遍布能勾起80后回忆的东西，那些童年的回忆，小学的回忆，游戏的回忆，事件的回忆等。桌上的小霸王游戏机，伙伴们争抢着的俄罗斯方块游戏机，还有我们记忆犹新的课桌、讲台、黑板、三角尺圆规，以及“好好学习，天天向上”的标语。一切的一切，如此的熟悉而亲切，甚至还能感受到空气中弥漫着棉花糖、酸梅粉的味道。
好鱼的品牌描述：
当城市的繁华淹没了过往的记忆，高楼大厦搭建起心灵上的废墟
当日新月异的变化冲刷着我们尚未凝固的印记，
我们渴望突破藩篱，摆脱压抑，
一份鲜香烤鱼，几杯清爽扎啤，让我们喧闹欢畅，卸下生活沉重的压力；
几张泛黄照片，几首经典老歌，让点滴的记忆穿越了时空，勾起青春美好的回忆；
在好鱼，当红红的炉火映照脸庞，当热辣的鲜香四溢飘荡；
我们围坐一堂，推杯换盏，集体吟唱，肆意癫狂；
祭奠我们逝去的青春，追寻我们童年的印迹，
叹时光流失，我们已渐渐长大，终将老去；
看一路风雨，蓦然回首，已找不到来时的轨迹；
怀旧让我们活在当下，回忆让我们懂得珍惜；
只要梦想不曾放弃，不在尘世的风霜中迷失自己；
我们脚踏实地，充满活力，这是80后独有的气息；
我们承上启下，中流砥柱，终将耸立于天地！
爱上好鱼的N个理由：
口味多样，烤香四溢：
来自湖北山区的淡水活鱼，鱼刺少，肉鲜嫩，经秘制调料腌制一段时间后，以烤炉炭烤方式，最大程度保持鱼的新鲜美味，而且健康卫生。鱼烤至九成熟，鱼皮焦香，鱼肉嫩滑，鲜而不腥，鱼香四溢，彻底征服您的味蕾。
五味调和，齿颊留香：
将烤好的鱼肉放入盛有特制汤底的烤盆中，以炭火炖煮数分钟，让汤中的香料和营养成分慢慢渗入鱼肉中，五味调和，鱼皮焦香，鱼肉嫩滑，一股独特的烤香味蕴涵其中，口感醇厚，食之绵辣悠长、回味齿颊留香；好鱼特制各种香味口感，麻辣、酸辣、香辣，各种味道香型，充分满足您的多样需求。
配菜入味，清爽鲜香：
好鱼秘制汤底，既融合了鱼的鲜美又有料的辛香，成品汤色醇厚，辣而不燥，香而不腻，此时，再来涮食一些精选火锅食材，新鲜清爽，妙趣无比。
酒气鱼香，肆意欢畅：
男女约会、朋友小聚，一份烤鱼，鲜香四溢，几杯扎啤，豪情满怀，酒气鱼香，肆意欢畅。儿时的美好回忆，在这里细细回味；童年的欢乐时光，在这里脉脉探寻。
川渝大地的美食版图上，万州烤鱼以其独特的风味、鲜嫩的口感和丰富的调料搭配，成为了无数食客心中的佳肴。这道菜不仅承载着地方文化的深厚底蕴，更是对食材本真味道的一次极致追求。今天，就让我们一起走进万州烤鱼的世界，探索如何制作出一道既好吃又正宗的万州烤鱼。
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选材：新鲜为王
万州烤鱼的美味，首先源自对食材的严格挑选。选用鲜活的草鱼或鲢鱼作为主料，是制作正宗万州烤鱼的第一步。新鲜的鱼肉，肉质紧实，口感鲜美，能够最大限度地吸收调料的味道，使烤鱼更加入味。在购买时，应挑选眼睛明亮、鳞片紧密、鱼鳃鲜红的鱼，这样的鱼最为新鲜。
腌制：入味之基
将处理干净的鱼身两侧划上几刀，便于入味。接着，是腌制的关键步骤。万州烤鱼讲究的是“麻辣鲜香”，因此腌制时必不可少的是辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、盐等调料。将适量的调料均匀地涂抹在鱼身上，特别是鱼肉的切口处，然后静置腌制半小时至一小时，让鱼肉充分吸收调料的味道，变得更加鲜美。
烤制：火候之艺
腌制好的鱼，接下来便是烤制的环节。传统的万州烤鱼多采用木炭火烤，这样烤出的鱼肉外焦里嫩，香气四溢。若家中条件有限，也可使用烤箱或平底锅代替。将腌制好的鱼放在烤架上，表面刷上一层薄薄的食用油，以防粘连并增加光泽。烤制时，火候的控制尤为重要，既要保证鱼肉熟透，又要避免烤焦。一般来说，先以中火烤制至鱼皮微焦，再转小火慢烤，直至鱼肉完全熟透，表面金黄酥脆。
调味：灵魂所在
烤好的鱼，只是完成了基础步骤，真正的灵魂在于最后的调味。万州烤鱼之所以令人回味无穷，离不开那一锅精心调制的汤汁。汤汁的配方各家有各家的秘诀，但大致包含豆瓣酱、辣椒、花椒、葱姜蒜、酱油、糖、醋等多种调料。将这些调料在锅中炒香，加入适量的水或高汤，煮沸后浇在烤鱼上，让汤汁的麻辣鲜香充分渗透到鱼肉中。同时，还可以根据个人口味加入豆腐、豆芽、藕片、土豆等配菜，一同炖煮，使整道菜更加丰富多样。
品尝：味蕾盛宴
当一锅热气腾腾、香气扑鼻的万州烤鱼端上桌时，那红亮的色泽、诱人的香气瞬间便能勾起人的食欲。夹起一块鱼肉，外皮酥脆，内里嫩滑，麻辣中带着鲜香，每一口都是对味蕾的极致挑逗。再配上几碟小菜，几杯冰镇啤酒，与亲朋好友围坐一桌，谈笑风生间，享受着这份来自川渝大地的美味馈赠，无疑是一种莫大的幸福。
结语
万州烤鱼，不仅仅是一道菜，更是一种文化的传承和情感的寄托。它以其独特的魅力，征服了无数食客的心。通过精心选材、细致腌制、巧妙烤制以及精心调味，我们便能在家中制作出既好吃又正宗的万州烤鱼。在这个过程中，我们不仅能够品尝到美食的乐趣，更能感受到那份对食材的尊重和对生活的热爱。
