016年3月23日，微盟“智慧餐厅，启创，体验，未来”产品分享会在北京文津国际酒店拉开帷幕。分享会吸引了包括餐饮行业资深从业者和数十家媒体在内400余人参加，共同探讨新形势下餐饮行业O2O领域的创新之路。微盟旗下全新餐饮O2O平台“智慧餐厅”亮相分享会北京站，为餐饮行业的需求痛点带来了令人振奋的创新解决方案。
“得餐饮者，得天下”
移动互联网时代，智能、O2O等关键词正深刻影响并改变着大众的生活习惯和消费行为，消费者几乎可以在手机端解决衣、食、住、行等各类需求。据《2015餐饮O2O行业报告》数据显示：2015年1月到9月，全国餐饮收入23071亿元人民币，同比增长11.7%，餐饮市场表现依然强劲。可以毫不夸张地说“得餐饮者，得天下”，未来餐饮类O2O将是推动整体市场的中坚力量，餐饮行业也成为投资机构、创业群体、新闻媒体普遍聚焦的热点。
餐饮O2O的痛与难
虽说餐饮市场是块肥厚的大蛋糕，但也是一片红海的厮杀场。有的平台在帮助餐厅进行O2O改造方面进行了一些尝试，但毕竟是站在别人的场子里吆喝，不可避免的会面临各种问题，比如无独立可控性、形式单一削弱营收、会员流失严重，维护成本高昂、缺乏整合供应商、连接体验不佳、数据容易断层等等。渴求一套完整独立的O2O服务场景与解决也就成为餐饮行业内最强烈的需求。
此次亮相的微盟“智慧餐厅”或为解决餐饮O2O的痛与难给出了完美答案。据悉，“智慧餐厅”是微盟推出的专注服务于线下餐厅的O2O解决方案，致力于为商家提供包含外卖、点餐、支付、会员管理、营销在内的一站式服务，将线下店铺和线上营销无缝对接，帮助餐厅快速提升订单，有效沉淀会员，精准投放活动，将餐厅和消费者真正连接在一起，搭建属于餐厅自己的餐饮O2O平台。据了解，使用微盟·智慧餐厅后，消费者只需关注餐厅的微信公众平台就可以实现订位、排队、点餐、外卖等服务，并通过微盟智能POS机完成微信、支付宝、苹果支付等多种方式进行支付体验。
分享会上，微盟O2O事业部总经理林缙以微盟“智慧餐厅”产品为例，与嘉宾分享了目前餐饮业存在的痛点和与之对应的解决方案。
值得一提的是，作为一套独立的O2O解决方案，微盟“智慧餐厅”为餐厅提供了强大的会员管理和营销系统，通过全场景触达和收集消费者消费行为数据，以微盟独有的营销活动和插件帮助餐厅有效沉淀会员，精准投放营销活动，真正实现业务即营销。此外，独有的微盟POS机也是分享会中的一大亮点。据介绍，微盟POS机除支持微信支付、支付宝支付、银联支付等传统支付功能外，餐厅还可利用智慧门店POS机收银小票，创建相关营销活动。例如，在顾客支付场景时推送优惠二维码，可对已消费用户开展二次营销。
微盟“智慧餐厅”来袭，领启餐饮行业“+互联网”新时代
分享会现场还设置了产品体验环节，与会嘉宾在会场中搭建的产品体验区体验了“智慧餐厅”各项功能，亲身感受了未来餐厅的智慧。
微盟O2O事业部总经理林缙谈到，“随着大量传统从业者的觉醒，通过学习互联网思维，使用互联网的工具来改造自己行业的‘+互联网’思维将被更多的企业接受。在这个过程中，微盟‘智慧餐厅’将帮助餐饮企业搭建真正属于餐厅自己的O2O平台，帮助餐厅提升商业能力和服务能力，同时以独有的会员管理和营销体系帮助餐厅将会员数据实实在在抓在自己手里，在不断的产品创新中，带给企业和消费者切切实实的智能便捷的体验。”
据悉，微盟是中国最大的微信开发服务商，自2013年4月成立至今高速发展。目前，微盟拥有1225家代理商，吸引了超过170万商户入驻。打造“智慧餐厅”是微盟在O2O领域重要战略布局，微盟北京分公司CEO吴强表示：“未来，微盟‘智慧餐厅’将更加注重用户体验，快速响应市场需求，同时将打造更加完善和市场服务体系，与合作伙伴一起帮助餐饮企业进行经营模式的升级换代，实现消费者和商户的更多的交互。”
<>月13日，口碑云纵携手推进的“新餐饮 新机遇”论坛行至重庆，在当地餐饮行业引起极大的轰动。事实上，自今年7月份以来，餐饮行业就发生着不可逆的变革。口碑携云纵等一众ISV正引领全国餐饮门店以指数倍增长速度转型智慧餐厅。不分地域、无论规模大小，众餐饮门店纷纷求变。标志性事件是口碑于今年7月18日在上海发布的“新餐饮智慧餐厅解决方案发布会”，这宣告着新餐饮模式的赛道正式开启，而口碑云纵携手推进的“新餐饮 新机遇”13城论坛，则一步一个脚印地将智慧餐厅迅速复制到各大城市，让智慧餐厅的价值在全国蔓延开来。
< class="pgc-img">（上图：纵横客智能POS落地重庆）
“痛则思变”，传统门店转型新餐饮迫在眉睫
“硬成本”的提升，餐饮行业利润面临空前挑战。据支付宝官方发布的权威数据显示，“2017年度餐饮业整体成本同比上升15%左右，场地租金增幅为8%，然而，整体利润只上升7%。”利润的上涨赶不上房租和人员成本，“三高一低”的经营压力，“痛则思变”，这就要求商家更聪明地做生意，即降本增效。
“消费者变，商家需主动求变”。与此同时，消费者特征也发生着空前变化。当下，作为消费主力的80后、90后群体，消费观念、消费能力、消费欲望与上一代完全不同。他们标榜自我、紧跟潮流、个性标签明显，关于消费，他们“花心又健忘”，传统餐饮已然不能满足他们个性化的需求，餐饮商家必须打破传统的等客上门的形式，主动出击。
还有非常重要的一点，受地域限制的特殊性，餐饮商家意识到，历经几年的O2O发展，单纯的线上引流并不能做到餐饮门店客流最大化，只有秉承“拉新与再营销并重”的思路，即线上引流、线下流量再运营，打通线上线下，才是稳固客流的根本。
纵观以上种种，传统餐饮模式转型已成餐饮商家面临的必选题。
降本提效增收，智慧餐厅消除传统餐饮痛点
如何转？口碑提出的新餐饮模式引领着中国餐饮行业发展的风向标。新餐饮模式即以阿里体系为流量基础，依托先进的互联网技术和大数据、人工智能分析等手段，指导商家生产、运营提效、精准营销，最终不断提升餐厅的利润与价值。
新餐饮模式下的智慧餐厅，整体逻辑是大数据驱动下的人、货、场重构，它打破时间空间限制，提升门店坪效；打破人员限制，提升运营效率；变被动销售为主动出击，提升营业收入。即，前厅打通到店自取、零售，以阿里系平台超级入口流量，为商家引流守客。
通过全渠道接单、在店里聚合排队、会员、点单等数字化服务，提高店内营效。后厨智能接单、智能配菜，优化作业流程。
同时，沉淀运营数据，进行精准的会员营销。
< class="pgc-img">（上图：纵横客智能POS新餐饮解决方案）
带客提效：以纵横客为代表的智能POS是智慧餐厅必备
转型新餐饮、智慧餐厅价值落地，以纵横客为代表的智能POS则成为必备工具。
纵横客智能POS“带客”有道
纵横客智能POS直接连接口碑客流平台，帮助餐企运营口碑线上店铺、聚合口碑、饿了么等外卖平台接单流量，同时以桌边付款、扫码点餐等功能，优化到店消费过程，帮助餐企实现“一店三开”，三股客流，源源不断，保障餐企客源，强力实现餐企的营收增长。
具体来说，纵横客通过四步，帮助商家实现回头客暴增：
第一步“连接”：纵横客智能POS连接口碑平台，以此为入口为商家引流。
第二步“链接”：在支付阶段，纵横客智能POS“支付即会员”帮商家获取顾客的有效信息，商家对会员“知根知底”，获取顾客画像标签，深度链接。
第三步“属性”：基于纵横客智能营销系统，根据链接顾客所获取的标签，商家可进行相应的会员分层。针对不同层面的会员属性，对会员进行精准营销。比如针对女性标签的会员进行妇女节满减、针对过生日的会员做生日送券等等。
第四步“转化”：这些智能营销活动精准触达顾客，便于刺激顾客二次消费，从而促进了复购率提升。
纵横客“提效”有方
纵横客智能POS解决方案，作为新餐饮首款超轻ERP解决方案，凭借云纵在餐饮会员、智能营销的多年积累与沉淀，纵横客智能POS从“会员、收银、营销、服务”多维度出发，帮助餐饮老板“降本增效”。
商家使用纵横客，能够实现多场景智能扫码点餐。纵横客支持顾客自助扫码点餐、预约点餐、多人自助点餐等场景，在分流点餐高峰期店内点餐压力的同时，更优化了顾客的点餐体验、提升了点餐效率。
聚合外卖，是纵横客的一大优势。从多平台点餐订单管理到配送，纵横客能够为商家提供完整的解决方案、一体化的营销管理，商家可以多个外卖平台同时管理，无需繁琐切换，节省时间、提高效率，也不用担心漏单。
纵横客支持移动支付、储值卡收银、现金收银等多种收银方式，同时兼备桌边付扫码买单，缩短收银时间、提高收银效率，提升顾客消费体验。
纵横客可以让整体经营数据报表可视化，店主对经营状况“心中有数”，纵横客的智能交接班等功能，都使得餐企的经营更加便捷高效。
遍地开花落地重庆：智慧餐厅成功案例印证新餐饮模式
此次云纵口碑开启的席卷全国的“新餐饮 新机遇”论坛，极大地推动了中国餐饮行业的智慧升级。而各地智慧餐厅成功案例，也为新餐饮方向、智慧餐厅价值提供了充足的论证。
在北京，纵横客智能POS助力全聚德转型新餐饮，一个月多卖出46000只鸭子。
在河南新乡，餐饮品牌豪宾豪牛排使用纵横客智能POS以来，单月就实现交易数量增长4千笔，比上月提升844%，交易额提升276%......
青岛，具有12家门店的连锁品牌“好一家牛肉粉”全部门店使用纵横客智能POS解决方案后，在口碑平台，用户对“好一家牛肉粉”的点评率提升至90%。
< class="pgc-img">上图：云纵纵横客智能POS
在重庆，老灶房乡村菜16家门店在6月接入纵横客智能POS后，提升门店收银效率之余，2个月吸纳6238个新会员。通过系统对会员画像及经营数据的分析，老灶房乡村菜在口碑门店发布了招牌特色菜的推广优惠券，不到半月屠场千层肚就被领取3千多份，活动次月交易额增长24%。重庆其它餐饮门店，如渝信川菜、JAMES芝士排骨米米鸡、银鲨国际美食百汇自助餐厅、亲古烤肉、渝秀麻辣自助式火锅超市等，也都借力纵横客智能POS成功转型智慧餐厅。
提升效率、提升收益、提升好评度、增强与用户的双向沟通……随着口碑云纵携手推进的13城会议，纵横客智能POS助力改造的智慧餐厅已经全面开花，并助力他们成为新餐饮赛道上的先行者与领跑者。
<>以食为天。
餐饮行业或许可以算得上是最古老而又最具备活力的行业了。在人们的印象里，几千年来餐饮行业都没有太大的变化，从来都不是高技术含量行业。但随着社会的进步与发展，越来越多的高素质人才开始流向这个行业，越来越多的智能设备被应用到餐饮行业，智慧餐厅从一个概念正在变成事实。现在，包括麦当劳、肯德基在内的诸多餐厅已经成为先行者，利用最新的技术在质的方面提升用户体验，以求在激烈的竞争中获胜。
虽然曝出很多网红店流行请托儿排队造势，但不可否认真正的消费者都非常厌恶这件事——排队！点餐排队，结账排队……通通不能忍！
如何解决排队问题？传统的方法是高峰期增加员工人手，但增加人手，意味着成本的增加，作为企业方来说，是不情愿的。那么该如何解决这个难题？在改善用户体验的同时又能控制成本，确实有解了，这不，麦当劳已经开始在前面引路了。
2016年1月，中国内地首家麦当劳未来智慧概念餐厅登陆北京王府井。走进这家店，你会看到右手边一排大屏幕，这就是麦当劳智慧餐厅的重要组成部分——智能自助点餐机。在点餐机中可选的并非是传统的麦当劳套餐，而是类似于赛百味模式的自助搭配式汉堡，可以选择不同的面包、肉类、蔬菜、芝士和配料等，从而组成DIY的汉堡。
这台自助点餐机支持多种支付方式，可以选择刷卡、Apple Pay、微信支付或支付宝支付等多种方式支付，然后拿一个具备定位功能的电子餐牌，输入餐牌号码后10分钟左右将由店员送餐到桌。
而麦当劳的好邻居肯德基则在杭州放了个大招，在全球首次实现刷脸买单。顾客在自助点餐机上选好餐，进入支付页面，可选择继支付宝、微信移动支付选项后的新选项“刷脸支付”，然后进行人脸识别，大约需要1－2秒，再输入与支付宝账号绑定的手机号，确认后即可支付，整个支付过程不到10秒，这将大大缓解排队问题。
除了点餐排队的问题被解决，更重要的是“智能POS+微信支付宝”的数字化支付及其背后的智能运营。新一代智能POS支持多种支付方式，大大提升了结算速度，缩短了顾客的排队时间。除了这一优势，商家更看重的，要数其背后的大数据力量了。
视美泰智能POS解决方案
以支付宝为例，当用户使用支付宝进行支付时，商家可以获取更为精准的用户信息，形成自己的用户数据库，并进行用户画像。比方说全国 2100 多家麦当劳门店同时可以用它来付款，将意味着麦当劳可以借助支付宝的数据罗盘收集范围更广、更精准的信息，比如用户的年龄、性别、口味偏好、消费习惯等，根据这些信息，麦当劳可以优化产品，为顾客提供更为个性化的服务，还能对门店的选址做出更准确的判断。而微信则坐拥中国最庞大的社交群体，是足足6 亿活跃用户背后强大的社交功能。
除了触屏自助点餐、智能POS机解决排队痛点之外，智慧餐厅的里的重头戏然是数字标牌了。
数字标牌餐牌
全数字化的餐牌，除了美观吸睛，在菜品展示上的优势外，智能数字标牌还能够无缝添加或删除项目、远程更新价格、一键更换菜品列表等，更加便捷地实现菜单的快速迭代，满足不同时段的经营所需。对于连锁经营的餐厅来说，最重要的是可以将需要统一发布的信息录入总部服务器，再通过网络发布到各个分店的显示器上，保持各个店面的展示信息一致性，极大减少了因大量更换菜单所产生额外工作量。
麦当劳智慧概念餐厅启用数字标牌餐牌
数字标牌互动体感游戏
要说哪家快餐店的小朋友最多，当然要属麦当劳叔叔和肯德基爷爷家了，为了照顾好小朋友们，麦当劳智慧餐厅甚至出动了数字标牌互动体感游戏，让孩子们吃的开心，玩的更开心。
在国外，麦当劳推出了更刺激好玩的触摸屏餐桌，简直让人停不下来啊有木有？组团开黑走起！
据预测到2017年，中国餐饮业的市场规模将达到48962亿元。对于餐饮业来说，顾客的体验是第一位的，在未来智慧餐厅中，通过一系列的数字化部署将自由的选择权交回顾客手中，构建良好的消费场景，才能满足新一代消费者对个性化用餐体验的需求。而目前，“互联网+餐饮”的市场规模仅占整个餐饮市场不足4%，“智慧餐厅”的市场发展潜力巨大。这也是麦当劳肯德基们看好数字化餐饮领域的最主要原因，显然这将是餐饮行业变革的一个重要方向。
