火锅店后厨回收废油，粗滤后加入锅底端上桌，监控记录全过程

锅店后厨回收废油，粗滤后加入锅底端上桌，监控记录全过程

导语：很多人都非常喜欢吃火锅，那新鲜的是在经过锅底的热烫之后放入嘴中，配上美味的佐料蘸酱，简直是鲜香可口。但是，有一些火锅店却是缺了德，拿客人剩下的锅底过滤后收集废油，然后将这个废油重新舀进锅底送给下一位客人吃。想想其中的滋味，就觉得十分倒胃口。

据相关媒体报道，最近在贵州贵阳就发生了这么一件事情，一段监控拍下了南明区某火锅店后厨回收废油的过程。从监控视频中可以看到，后厨中摆满了三个不锈钢的大桶，其中一个大桶上还有一个筛子用作过滤用。每当有客人使用结束离开之后，后厨的工作人员直接把火锅倒入大桶中间过滤。

然后再通过油水分离、上火熬煮等工序，把客人食用过的油再回收利用一遍。尤其让人觉得更加过分的事，近期后厨竟然直接将废油舀入锅底当中端给客人，想想就觉得让人十分的反胃。粘过其他客人口水的废油竟然直接又端上了桌，这样的人真是大大的坏了良心。

记者了解到，该监控是火锅店之前的一家餐饮店所安装，所以监控视频就自动传输给了原餐饮店员工卢先生。亲眼的目睹此状况，愤怒的卢先生立即向有关部门进行举报。目前执法部门已经上门调查，此事也在进一步的处理当中。

笔者看到这件事情也是出奇的愤怒，火锅是什么？火锅是客人食用的，是吃饭的，是入口的东西。但是这帮人真是大大的坏了良心，为了节约这点成本省一些油钱，竟然把其他客人吃剩下的锅底进行重新过滤，收集废油竟然重新加入锅底让其他客人吃，这种行为真是缺了大德。

当然这件事情是经过曝光了的，假设没有视频曝光，是不是还有其他火锅店还有这样的操作的？有些网友确实从不在外面吃饭，无论是外卖、小吃或者火锅，也无论他们的后厨是否干净与否，原因就是被这些人给坑怕了。

我们不求你的饭菜有多么的美味，但是最起码的干净和卫生应该是做到。

我们不求吃的每一样菜品都是真材实料，但最起码不要给我们吃别人吃剩下的口水油。

今日话题：

火锅真有那么脏吗？

你还敢吃火锅吗？

　今天是315国际消费者权益日，有知情人爆料知名火锅店小龙坎的后厨情况非常糟糕，实在是触目惊心！

　　众所周知，食品类工作的应聘需要出示健康证等从业证件，然而该知情人前往小龙坎南京某门店应聘长期切配人员时，仅凭一张身份证就可入职。然后，当知情人来到后厨后，发现金针菇、平菇等菌菇类食材以及萝卜、冬瓜等食材均不进行清洗。

　　在出餐前，店员会用喷壶在食材上喷几下，以营造食材新鲜清洗过的样子。

　　很多人都知道，发芽的土豆有毒。马铃薯发芽后，芽周围的龙葵碱含量会大幅增加。龙葵碱是一种神经毒素，人摄入过多会引发呕吐、腹泻等症状，严重时甚至威胁生命。这家小龙坎的发芽土豆还得继续用，切皮切片后搬上菜桌供食客“享用”，并称“土豆发芽很正常”。这样不诚实的店家，还有人敢去吃吗？

　　此外，还有一位员工用扫帚的长柄伸进制冰机内，而制冰机内的冰则是用来装黄喉毛肚等食物。

　　 目前，主管部门对涉事南京小龙坎门店进行查处。

　　事实上这并不是小龙坎第一次出现食品安全问题。2018年，小龙坎在吉林、哈尔滨、江西的3家门店被曝回收剩菜、杯子，拖把用一个盆洗，火锅锅底是客人吃剩的“口水油”。2019年，榆林市榆阳区小龙坎老火锅店被查出两年制售2吨地沟油。

　　作为商家，做好食品安全是对消费者的负责！一些人为了一点利益，将消费者的食品安全问题置若罔闻，令人痛恶！希望这一次的曝光不是简单的道歉整改与加强管理，而是真真切切的将食品安全刻在企业文化中，为消费者提供过关的饮食产品。

　　新闻来源：江苏新闻

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