一段时光缓缓流淌
流进了月色中微微荡漾
弹一首小荷淡淡的香
美丽的琴音就落在我身旁……
< class="pgc-img">在吉林市这家荷主题火锅店吃饭，很容易想起这首歌《荷塘月色》，这是一个充满诗情画意的地方，荷塘月色，正赶上七夕节，浪漫而美好。
8月25日晚上，我们和家人就相聚在北京路上的荷文化主题火锅——名都晓荷塘。
< class="pgc-img">从一进门开始，就是书香气的建筑和装修，体现了荷文化的主题室内风格，典雅古朴，感觉不像吃饭，像是在荷花莲叶间穿行。
我们来的人很多，选了一个最大的桌，可以坐16人，都没坐开，在隔壁又安排了一个小桌。
< class="pgc-img">这里的环境很古朴，菜品也很新鲜，七夕这天店里真的是太火了，基本上找不到服务员，因为她们太忙了，我们找了好久都没找到服务员，后来有的项目就是我们自己服务自己了。
< class="pgc-img">等了一会，上了锅底，陆陆续续开始上肉，我们开始边喝酒边吃菜。
这里的环境干净卫生，肉质鲜嫩，菜品新鲜、蘸料特别鲜美，门前停车也很方便。
< class="pgc-img">有几盘肉是可以喷雾的，有一个是孙悟空，有一个是葫芦娃，还有一个是草船借箭，我点了前两个，孙悟空和葫芦娃，喷雾的时候，确实挺有意思的，亲朋好友们，纷纷拿出手机来拍照录像。
< class="pgc-img">这里的肉和菜味道都很不错，肉很新鲜，蘸料也不错，孩子们楼上楼下的跑，不一会儿拿回来两个冰激凌，说是这里提供免费的，还有免费的啤酒、小菜、水果和小零食。
我们大概有20多个人，点了好多好多的肉，手切羊肉的味道很不错，光这个就点了4盘。
< class="pgc-img">每人面前一个小锅，很卫生，我们点的主要是菌汤的和清汤的，只点了两个麻辣的，每人一个小锅，想吃什么自己往里下。
火锅里的汤开锅了，滋滋的冒着热气，桌上摆满了五颜六色的食材，亲朋好友围坐在桌前，很温馨的场面，大家围在一起，说说笑笑，外面很热，但是开着空调，很舒服。
< class="pgc-img">开锅后下牛羊肉、海鲜、蔬菜等，这里的牛羊肉片切的特别薄，最好是肥瘦相间，蘸上特有的酱料，入口即化。
东北人还是爱吃肉，火锅是最爱。像孙悟空那个造型的菜品叫齐天大圣，都是很大的一整片牛肉，肥瘦相间。
< class="pgc-img">荷塘一品龙鱼片，这个比较受大家欢迎，鱼肉下到火锅里开水滚一滚，就可以吃了，鱼肉很嫩。
炸豆腐皮也很受欢迎，炸的金黄，每人一块，放在锅里煮两开，基本上就能吃了，味道香嫩。
< class="pgc-img">特意点了一个粘糖糍粑，这个应该是南方人比较喜爱的主食，炸至金黄色，咬起来很松软，外层酥脆，可以蘸糖吃，也很有特色。
点了两盘毛肚，下到锅里煮几开，吃的时候很有嚼头，粘上蘸料味道也不错。
< class="pgc-img">冻豆腐和酸菜是东北人火锅的必备，我们点了一盘冻豆腐，点了一盘牛奶酸菜，有了这两样，东北的火锅才算是材料基本齐全。
经过千翻万滚的火锅底汤和酸菜所散发的鲜味，是别的食材所没有的，所散发的那种鲜，浓缩了食材的精华。
< class="pgc-img">在这里，一个小锅煮尽天下食材，牛羊猪等肉类，鱼片、虾滑等海鲜，白菜、油菜等蔬菜。
豆腐、豆皮等豆制品，地瓜、土豆等薯类，粉丝、粉条、粉皮等淀粉类，香菇、金针菇等茵类。
甚至还可以下饺子和面条等主食，一道火锅，饭菜全都齐活儿。
< class="pgc-img">自制的手擀面也不错，还有蔬菜的，是绿色的，我一般吃火锅，一般吃到最后，我会下一绺蔬菜面条，火锅的汤里，已经融合了各种食材的鲜味。
绿色的面条在里面开锅，打上几个滚儿，所有味道的精华就都吸收到面条里了，这种味道的面条，别有一番风味。
< class="pgc-img">不觉夜已深了，主客逐渐欢别，期待着下一次相聚。
在美食不断更新的今天，贮藏不再那么重要，而历经岁月凝练的味道，和家人欢聚的感觉，依然在餐桌上千回百转，述说着每一个故事……
<>< class="pgc-img">下数据由微信小程序 大蓝营销 提供：
四川海底捞餐饮股份有限公司
呷哺呷哺餐饮管理有限公司
成都小龙坎餐饮管理有限公司
北京黄记煌餐饮管理有限责任公司
重庆德庄实业（集团）有限公司
内蒙古小尾羊餐饮连锁有限公司
重庆刘一手餐饮管理有限公司
< class="pgc-img">四川香天下餐饮管理有限公司
鲁西肥牛（重庆）实业发展集团有限公司
巴奴毛肚火锅有限公司
北京新辣道餐饮管理有限公司
上海龙辉餐饮管理有限公司
北京东来顺集团有限责任公司
< class="pgc-img">浙江凯旋门澳门豆捞控股集团有限公司
上海傣妹餐饮有限公司
重庆五斗粮饮食文化有限公司
成都大龙燚餐饮管理有限公司
重庆朝天门餐饮控股集团有限公司
成都蜀大侠餐饮管理有限公司
名都晓荷塘主题火锅
0月17日下午，由中国饭店协会和美团联合主办的汤嫂·2020中国火锅影响力盛典在两江云顶酒店论坛厅举行，全国300余位火锅品牌代表共同见证荣誉诞生。
本次2020中国火锅影响力品牌TOP100榜，包含全国所有的火锅形态，包括麻辣火锅、涮羊肉、潮汕牛肉、海鲜火锅等，重庆品牌上榜23家。
重庆刘一手火锅、德庄火锅、庖丁家鲜牛肉火锅、重庆秦妈火锅、朝天门火锅、珮姐老火锅、周师兄火锅、渝味晓宇火锅、渝大狮毛肚老火锅、耙二哥腰片王老火锅等纷纷上榜。
中国饭店协会副会长张景富、重庆市商务委员会总经济师李巡府、重庆市火锅协会会长何永智以及美团代表出席本次盛典，并为获奖企业颁奖。
“2020中国火锅影响力品牌TOP100”是综合消费大数据、经营规模、全网好评率、经营效益、社会责任、品牌形象、行业影响力等维度作为评价依据，由中国饭店协会与美团从全国火锅品牌中综合评选得出，旨在加强全国火锅品牌相互交流、学习，感知火锅产业，实现南北交融，促进火锅改革创新，资源共享，助推中国火锅产业持续、健康发展。
美团大学餐饮学院院长高萍在活动现场发布了《中国火锅品类大数据2020》，结合大数据研究，对中国火锅行业的品类发展进行解析。
汤嫂不老油创始人刘元东讲述了不老油的创新，在坚持传统古法炒制、焖制基础上，利用现代超临界萃取及融合工艺为火锅口感坚持匠心专研。
而“2020中国火锅影响力品牌TOP100”中的获奖品牌——大龙燚老火锅执行董事王文军先生有故事、有想法、有创意的方式，让中国火锅、中国美食蕴含了更多的中国文化，让世界爱上中国味道。
中国火锅影响力榜单
中国饭店协会火锅影响力品牌企业
（来源2020年中国饭店协会火锅50强）
序号 品牌 单位
1 海底捞火锅 四川海底捞餐饮股份有限公司
2 呷哺呷哺 呷哺呷哺餐饮管理有限公司
3 小龙坎老火锅 成都小龙坎餐饮管理有限公司
4 重庆刘一手火锅 重庆刘一手实业有限公司
5 德庄火锅 重庆德庄饮食连锁有限公司
6 香天下火锅 四川香天下餐饮管理集团有限公司
7 黄记煌三汁焖锅 北京黄记煌餐饮管理有限责任公司
8 捞王锅物料理 捞王（上海）餐饮管理有限公司
9 澳门豆捞 浙江凯旋门澳门豆捞控股集团有限公司
10 蜀大侠火锅 成都蜀大侠餐饮管理有限公司
11 大龙燚火锅 成都大龙燚餐饮管理有限公司
12 巴奴毛肚火锅 巴奴毛肚火锅
13 庖丁家鲜牛肉火锅 重庆五斗米饮食文化有限公司
14 东来顺 北京东来顺集团有限责任公司
15 重庆秦妈火锅 重庆秦妈餐饮管理有限公司
16 谭鸭血老火锅 四川谭公餐饮管理有限公司
17 朝天门火锅 重庆朝天门餐饮控股集团有限公司
18 井格重庆火锅 北京井格餐饮管理有限公司
19 鲁西肥牛 鲁西肥牛（重庆）实业发展集团有限公司
20 大渝火锅 大渝餐饮管理有限公司
21 川妹火锅时尚餐厅 江西省川妹餐饮连锁管理有限公司
22 马路边边麻辣烫 成都马路边餐饮管理有限公司
23 豪渝火锅 重庆豪渝餐饮管理有限公司
24 新辣道鱼火锅 北京新辣道餐饮管理有限公司
25 汁道火锅 黑龙江省星期天餐饮有限公司
26 名都晓荷塘主题火锅 名都晓荷塘主题火锅
27 野妹经典火锅 深圳市野妹投资发展有限公司
28 李想大虾火锅 洛阳李想餐饮管理有限公司
29 袁老四老火锅 成都金承时光餐饮管理有限公司
30 彦盛彦·烂豆花火锅 济南彦盛彦企业管理咨询有限责任公司
31 铜人李火锅 成都掌舵者餐饮娱乐有限公司
32 川味观毛肚火锅 杭州川味观餐饮管理有限公司
33 签王之王 成都签王之王餐饮管理有限公司
34 老版火锅 陕西老版餐饮有限公司
35 重庆小天鹅火锅 重庆佳永小天鹅餐饮有限公司
36 北家姓转转小火锅 甘肃北家姓餐饮管理有限公司
37 留一桌毛肚火锅 成都时代餐创餐饮孵化器有限公司
38 大胖涮锅 河北大胖人餐饮连锁有限责任公司
39 成都老码头火锅 成都市老码头餐饮娱乐有限公司
40 巴食火锅 绍兴柯桥真师傅餐饮有限公司
41 葫芦娃一家人火锅 北京葫芦娃一家人火锅有限公司
42 九宫格火锅 重庆九宫格餐饮管理有限公司
43 牛物·生切牛肉打边炉 昆明万穗餐饮管理有限公司
44 辣子千红火锅 江西博联晟投企业咨询管理有限公司
45 碟滋味串串香火锅 四川碟滋味餐饮有限公司
46 坎上坎 老火锅 成都都诚万业餐饮有限公司
47 吴老幺火锅 上海吴老幺餐饮投资管理有限公司
48 过把瘾老火锅 重庆过把瘾年代火锅
49 老毕肥牛海鲜豆捞火锅 大连老毕肥牛餐饮有限公司
50 伊斯美 清真火锅 沈阳伊斯美清真餐饮管理有限公司
美团大众点评必吃榜影响力火锅（门店）
（来源大众点评必吃榜）
序号 品牌 类型 地点
1 牛街清真满恒記 老北京火锅 北京
2 珮姐老火锅 重庆火锅 重庆
3 楠火锅 重庆火锅 重庆
4 聚宝源 老北京火锅 北京
5 大枫火锅 重庆火锅 无锡
6 八筒火锅 四川火锅 武汉
7 颜路边摊火锅 川味火锅/麻辣火锅 杭州
8 周师兄火锅 重庆火锅 重庆
9 川西坝子 四川火锅 成都
10 杏花吴记牛肉火锅 潮汕牛肉火锅 汕头
11 重八牛府 NULL 北京
12 就是泰Just Thai泰式火锅 泰式火锅 上海
13 艳台湾火锅 NULL 杭州
14 南门涮肉 老北京火锅 北京
15 传记潮发牛肉店 潮汕牛肉火锅 广州
16 一朵菌野生菌火锅 菌菇火锅 昆明
17 纯味斑鱼府 鱼火锅 上海
18 禄合門美蛙火锅 四川火锅 成都
19 百年果林椰子鸡 NULL 深圳
20 圈儿潮汕牛肉火锅 潮汕牛肉火锅 上海
21 满福楼 老北京火锅 北京
22 巴蜀大宅门火锅 重庆火锅 成都
23 串煮任·成都冷锅串串酒馆 串串香 天津
24 二火锅 重庆火锅 重庆
25 小饕荟雅安贡椒河鲜馆 鱼火锅 成都
26 渝大狮毛肚老火锅 重庆火锅 重庆
27 巡山令酸汤牛肉火锅 云南火锅 杭州
28 甲丁堤岸打边炉 打边炉/港式火锅 北京
29 朴田泰式海鲜火锅 泰式火锅 成都
30 有才叔的小馆 汤锅 西安
31 付小姐在成都 串串香 杭州
32 豪蚝记横琴生蚝火锅 海鲜火锅 珠海
33 那锅?小海鲜打边炉 海鲜火锅 广州
34 桐坑阿松牛肉店 潮汕牛肉火锅 深圳
35 一一牛杂火锅 重庆火锅 重庆
36 隴熙火锅 重庆火锅 广州
37 俏媳妇家庭火锅 重庆火锅 成都
38 渝味晓宇火锅 重庆火锅 重庆
39 黄家码头老火锅 重庆火锅 重庆
40 渝味黄姐火锅 重庆火锅 重庆
41 古木枫老火锅 重庆火锅 重庆
42 红九格老火锅 重庆火锅 重庆
43 串一火锅 重庆火锅 西安
44 耙二哥腰片王老火锅 重庆火锅 重庆
45 9298唐人火锅 重庆火锅 长春
46 江巴人重庆市井火锅 重庆火锅 沈阳
47 摇滚火锅 重庆火锅 石家庄
48 洋马儿火锅 重庆火锅 重庆
49 味之绝美蛙鱼头火锅 鱼火锅 成都
50 八合里牛肉火锅 潮汕牛肉火锅 广州
上游新闻-重庆晨报记者 徐菊
