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夏日里，全国特色小吃汇聚的美食街是很多人的“心头好”，尤其夜幕降临后，吹着习习晚风来此觅食的食客川流不息。在烟台，南洪街、烟大小吃街等巷子美食街最是吸引人。这里虽没有高端大气的西餐厅、酒吧，但接地气的小吃却比比皆是，炸鸡、烤冷面、卷饼、小龙虾……伴随着滋啦声，各种美味小吃在小巷中飘香。近日，记者走街串巷，感受这份夏日烟火气。
大小新闻客户端7月25日讯（YMG全媒体记者 张苹 摄影报道）作为烟台芝罘区颇具名气的小吃街，南洪街人流稳定，一到夏天，来闲逛或吃小吃的人便多了很多。今年66岁的谷春志在南洪街经营着一个炸鸡排小摊，上午10点多，他的小摊前就开始陆陆续续有人来买炸鸡排。他说，进入7月份，南洪街上的人流量明显增多了。“我在这里卖炸鸡排有20多年了，这条街人流量很大，夏天人更多，其中有本地常客，也有外地游客慕名而来。”谷春志说，早上8点他的小摊就开始营业了，晚上10点左右收摊，中午和下午5点以后的时间段顾客比较多，自己一个人基本忙不过来，幸好他的儿子会在忙碌时过来搭把手，“一天大概能卖出去200多斤鸡架、80多斤鸡叉骨和其他一些炸货。”
一家卖卷饼的摊主告诉记者，他最近收摊比以前晚了1个小时，“夏季人流量大，10点左右街上还有人，所以就晚点收摊，晚上7点左右人最多，人流高峰期1个小时能卖五六十个卷饼。”
而与南洪街一样，各类特色小吃汇聚的烟大小吃街也在夏日迎来了人流量峰值。昨日午餐时间前，记者来到烟大小吃一条街，在一排排特色小吃窗口前可以看到，摊主们十分忙碌，大都在准备食材，为中午、晚上的餐食供应做准备。一位摊主告诉记者，夏天来临后，来烟台消夏避暑的游客多了起来，虽然大学生陆续放假了，但小吃街客流反而增多了。“最近人很多，尤其晚上来吃东西的人明显多很多，我们晚上基本11点半收摊。”摊主说，一份车轮饼是10元，她的车轮饼模具一次能做十来份，一晚上至少能做五六百个。做烟台焖子的摊主则表示，不少外地游客晚上来逛小吃街，看到烟台焖子都比较好奇，免不了要买一份尝尝，一些人因此喜欢上了这个味道，作为本地美食它更深藏着很多烟台人的童年记忆，因此销量猛增。
滨海之城，凉风习习，最适合避暑，人流量因此上升，对小吃经济起到一定牵引作用，然而作用却仍未发挥到最大。记者在走访中了解到，相比一些“夜生活”丰富的城市，夜晚的烟台街上早早就已人流稀少，或许做活“夜生活”才能最大限度地激发夜经济。
责任编辑：王蕾
审校：赵伟业
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▎来源：沈阳发布
▎责编：段颖
▎审核：徐洋
▎监制：任莉
鸡架、炸鸡架、炒鸡架、熏鸡架、拌鸡架...
中国人的饮食智慧
小到一个鸡架
都能给整出这么多花样儿
· 桥头排骨新品麻辣鸡架 ·
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桥头排骨
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招牌炸排骨yyds的桥头排骨，最近出了新品【麻辣鸡架】~ 蒜蒜点外卖的时候还赶上了第二盒1元的活动，两盒只需29元！一盒的量就挺大的，两盒直接3-4人分享装了。
鸡架很规整很大块儿，上面挺多肉的，有几块儿还带皮。佐料味道调的不错，越啃越有滋味，配啤酒更佳！整体微辣更偏五香一点，不会辣到失智。推荐大家尝尝~
店名：桥头排骨
地址：北京分店众多，可自行选择距离最近的~
预估人均：19元左右
· 藏在超市里的炒鸡架 ·
怂字局
一家藏在超市美食城内的宝藏鸡架小店，他家的鸡架有两种吃法：拌鸡架和炒鸡架。拌鸡架卖相清淡，但吃起来肉确实不少。经过调味的贴骨肉比平时吃的大块鸡肉更加入味，追剧时候来上一盒可太过瘾了~
据说人多的时候忙不过来，炒鸡架不是一直有，想吃的朋友一定记得提前问下老板什么时候做，不要白跑一趟。和拌鸡架相比，炒过的鸡架裹上了一层浓浓的酱汁，更偏甜口一些，有酱爆的感觉。据说沈阳吃法还可以用汤汁拌饭拌粉拌面，想想就流口水！
店名：怂字局沈阳老式麻辣烫鸡架
地址：黄寺大街物美（马甸店）B1层美食城内
预估人均：30元左右
· 东北小吃集合店 ·
堂堂小伙夫
很受欢迎的东北小吃店，合生汇店每次都大排长龙... 招牌的【烤鸡架】点击率很高。烤到皮焦、撒料多...这些都是肉眼可见，吃起来是香甜口儿的，还有很重的孜然香。
< class="pgc-img">其实他家大部分小吃都有点偏甜口儿，烤鸡架还算甜味没那么重的。喜欢的人是真的很爱，吃不惯的就会觉得容易腻。
店名：堂堂小伙夫·辽宁小吃大排档
地址：合生汇首创店、金源购物中心店
预估人均：64元左右
· 重口味电烤鸡架 ·
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犟婶儿
他家招牌的【电烤鸡架】颇受好评，现在早已有了分店，仍然坚持现烤现卖，所以等待时间会稍微长一些。鸡架可选辣或不辣，12元一个，熏烤的香气很浓郁。
< class="pgc-img">腌制+抹料，整只鸡架非常入味儿。烤得火候比较重，有的地方嚼着焦香，骨头恨不得都酥了，吃一次非常解馋！不过也有人觉得他家比较重口味，又咸又辣。咱们这边就是建议大家，解决方案呢，就是搭配上冰啤酒！problem solved~
店名：犟婶儿鸡架
地址：光彩路店、四道口店
预估人均：19元
· 沈阳经典熏拌鸡架 ·
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奉天·十三记
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他家主打的是沈阳经典的熏拌鸡架，讲究先酱卤、后再用旺火熏制，这样做出来的鸡架有独特的烟熏味，拌起来也更香。招牌【熏拌鸡架】到店必吃！里面一定要加东北面藕、鸡汁豆皮和鸡汤土豆片，缺了其中哪一样都仿佛少了拌鸡架的灵魂。
【鸡腿凉面】软烂的面条上挂着浓郁的汤汁，咸香中带着甜辣。里面的红洋葱脆嫩脆嫩的，一咬还会出水。价格都在20元左右，量大又实惠~
店名：奉天·十三记熏拌鸡架
地址：北京分店众多，可自行选择距离最近的~
预估人均：20元左右
· 菜市场里的新派烤鸡架 ·
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新烧鸟
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开在综合菜市场里的鸡架小店，刚开门2个月时就一跃成为了丰台小吃热门第一。老板将日式烧鸟和中式烤鸡架融合。一份28元的烤鸡架里有两个雏鸡，口味可以选择辣或者不辣~
虽然店里卖的是很接地气的烤鸡架，但鸡架的包装和店里的装修却是十分雅致的极简和风。老板是个非常健谈的北京人。荤素搭配的话可以点一份烤鸡架+一份烤蔬菜，蔬菜都特别新鲜，吃着一股浓浓黄油香。
店名：新烧鸟研究所
地址：丰台区小屯路56号城乡超市1层
预估人均：28元左右
· 小区深处开到凌晨的鸡架店 ·
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晨记
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为了让熟客们都吃上【抚顺特色烤鸡架】，店里每天都要准备满满的好几大盆。这家属于的烤鸡架属于生烤，腌制好的生鸡架烤好一般要等20分钟左右。终于登场时，服务员会当面剪成一小块一小块，吃起来相当酥脆入味，又有烧烤的香气。
吃鸡架的精髓并不在于大口吃肉，而是那种慢慢拆，细细的啃每一丝边边儿肉的乐趣。【辣炒鸡架】又是另一种滋味了，多了甜辣酱汁的味道，还带着点微酸。鸡肉焦香筋道，多滚点酱汁再吃，特别得劲儿。在当地，吃鸡架配啤酒绝对是标准操作，最道地的莫过于来瓶老雪，干杯~！
店名：晨记鸡架
地址：青年路国美第一城3号院9号楼底商
预估人均：70元左右
· 油泼面家的香辣“鸡架”？ ·
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大气家
今年刚开不久的一家油泼面小店，油泼面味道是真不错，但他家这个新品【香辣鸡架】，真的不是黄焖鸡吗...？？完全没有鸡架的样子，都是超大块儿的鸡肉。不过y1s1味道还不错，甜辣口儿的，鸡肉也很嫩。喜欢黄焖鸡的盆友们不妨一试...
店名：大气家油泼面
地址：恒惠东路建外soho东区8号楼 裙房1-2层0832F
预估人均：32元左右
